Ingredientes para preparar Carne al horno con salsa criolla

El corte de carne que usted prefiere.

50 cc. de aceite o 100 gramos de grasa fina de cerdo.
Para la salsa criolla
120/150 cc. de aceite
2 cebollas medianas cortadas
2 tomates medianos cortados en cuadraditos
2 pimientos rojos cortados en tiras
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de perejil picado
2 cucharaditas de azcar
1 cucharada de vinagre de vino
sal a gusto
Preparacion de Carne al horno con salsa criolla

Ponga la pieza de carne preparada en una asadera para horno, rocela con
aceite o ntela con la grasa de cerdo. Durante unos 45 minutos hgala
dorar en todas sus partes en horno medio.

Mientras tanto prepare la salsa criolla en una cacerola mediana, rehogando

en el aceite las cebollas cortadas, agregando luego los cuadraditos de
tomate, las tiras de pimientos, los ajo machacados y el perejil picado.

Despus de unos minutos el vinagre y el azcar, el agua o el vino blanco,

una cucharadita de sal a gusto. A los diez minutos puede apartarla del
fuego, estando todava los ingredientes a la mitad de su coccin. Esta salsa
hay que versarla arriba de la carne doradita, a los 45 minutos de horno.

Siga la coccin durante media hora ms. Retire del horno cuando un palillo
puede penetrar la carne suavemente.

Sirva, cortando la carne en rodajas gruesitas y arriba unas buenas

cucharadas de salsa criolla. Puede acompaarlas con papas al natural.

Si antes de versar la salsa criolla arriba de la carne notara un fondo con

mucha grasa, puede desecharla toda o parte, luego agregar la salsa.