Coloides Lioflicos

Los coloides lifilos (del griego filos, amor) contienen o molculas grandes o
agregados (micelas) de molculas ms pequeas que ejercen atraccin sobre el
disolvente. Los coloides lifilos forman as sistemas estables que son semejantes
a las disoluciones verdaderas de las que difieren porque as partculas del soluto
tienen dimensiones coloidales. Los coloides lifilos abarcan muchos polmeros
sintticos y sustancias naturales anlogas a los polmeros, tales como las
protenas, cidos nucleicos y almidones y tambin los jabones, detergentes y
agentes emulsificantes. Los coloides lifilos formados por agregados o micelas de
molculas ms pequeas son llamados tambin coloides por asociacin.
Lioflico significa gustar de un lquido, en este tipo de coloides hay interaccin
entre las partculas y el solvente. Este tipo de soles es mucho ms estable que los
soles liofbicos. Para el caso de los soles en agua se utilizar el trmino
hidroflico.
Este tipo de coloides se caracteriza por presentar: alta estabilidad hacia la
floculacin por electrolitos, su visibilidad en el microscopio es mala y presentan
una considerable presin osmtica. Algunos ejemplos de estos coloides son:
albmina, glicgeno, hule y cido silcico.
La mayora de los coloides inorgnicos son hidrofbicos, mientras que la mayora
de los coloides orgnicos son lioflicos.

Lioflicos: las partculas tienen fuerte afinidad con el medio, gelatina en agua, son
fciles de reconstituir. Los coloides son muy abundantes en las dietas
occidentales, por la maana se toma leche con cereales, margarina con pan
tostado, a medioda un sndwich enriquecido con mayonesa y si es muy light una
ensalada rociada con una salsa. La leche, la mayonesa y la salsa son emulsiones
aceite en agua, mientras que la margarina es agua en aceite.
En una emulsin aceite en agua(O/W), las gotitas de agua rodean a cada una de
las gotitas de grasa, en el caso de las emulsiones agua en aceite (W/O), es al
contrario y las gotas de grasa rodean a cada una de las gotas de agua.
Se podra definir una emulsin, como aquella parte de los coloides en la que
ambas fases son liquidas.
En el caso de las emulsiones aceite en agua, la estabilidad es muy difcil y para
que las fases no se separen, son necesarios aadir lo que se conoce como
emulsionantes, que generalmente estabilizan una emulsin, como hace la lecitina

de la yema de huevo o una dextrina o goma que aumente la viscosidad del medio,
tambin se pueden usar agentes surfactantes o tensoactivos que tienen la
propiedad de tener una parte polar y otra no polar , la polar tiene afinidad por el
agua es hidrfila y la parte no polar tiene afinada por la grasa es lipfila , el
emulsionante forma como un caparazn sobre el aceite y a la vez l es rodeado
de gotas de agua , as se consigue uno de los puntos clave , separar las gotas de
grasa , si junto a eso se aumenta la viscosidad del medio, se ajustan las
densidades interfaces y se disminuye el tamao de partcula ,se reducen las
fuerzas de tensin superficial ,la partcula de grasa se mueve a menos velocidad y
si se consigue un tamao de partcula adecuado ,alrededor de una micra
,prcticamente tenemos conseguida una emulsin estable que ni se va hacia el
cuello del envase formando nata ,ni se va al fondo formando posos de grasa.

En los coloides lifilos la fase dispersa y el medio dispersante son afines, por lo
tanto, forman soluciones verdaderas y tienen carcter termodinmicamente
estable; en tanto que los coloides lifobos son aquellos donde la fase dispersa y el
medio dispersante no son afines, pueden formar dos fases y tienen carcter
cinticamente estable.

Plsticos solubles en agua (RC-37)

La mayor parte de los plsticos son materiales no degradables, no se

descomponen de forma natural por accin de los agentes de la naturaleza
(hongos, bacterias, luz del sol, etc.), y permanecen durante mucho tiempo en el
ambiente formando parte de los contaminantes que produce la civilizacin actual.
Sin embargo, se han desarrollado algunos materiales plsticos (ms correcto sera
llamarlos polmeros) que son, de alguna forma degradables. Aqu vamos a hablar
de los plsticos solubles en agua. Un ejemplo es el polietenol o alcohol polivinlico,
un polmero sinttico que se obtiene a partir de otro, el acetato de polivinilo o
polietanoato.
El polietanoato reacciona con metanol de tal forma que se eliminan los grupos
acetato de la cadena y se sustituyen por grupos -OH, se desprende acetato de
metilo. El polmero se ha transformado en polietenol. La reaccin qumica se
puede controlar de forma bastante precisa y, a su vez, controlar el nmero de
grupos
acetato
que
se
sustituyen
por
-OH.

El nuevo polmero tiene una estructura muy parecida a la del polietileno. La

presencia de los grupos -OH tiene efectos muy importantes. El ms importante es
que el polmero es hidrfilo y, por tanto, soluble en agua en mayor o menor
extensin en funcin de la proporcin de grupos -OH presentes en la cadena y de
la temperatura. Por ejemplo, cuando se han sustituido entre un 87% y un 89 % de
los grupos acetato por -OH el polmero es soluble en agua fra; sin embargo,
cuando se han sustituido el 100% de los grupos, el polmero slo es soluble a
temperaturas superiores a los 85 C.
Aplicaciones de los plsticos solubles

Una de las aplicaciones de los plsticos solubles es la fabricacin de bolsas de

plstico para recoger la ropa sucia en los hospitales. Cuando existe riesgo de
infeccin al manipular la ropa sucia de ciertos enfermos, esta ropa se introduce en
bolsas solubles de forma que los trabajadores de las lavanderas no tengan que
llegar a tocarla. La ropa se almacena de un modo seguro y, a la hora de lavarla,
las bolsas se introducen directamente en las mquinas de lavar; las bolsas se
disuelven en el agua caliente y sigue normalmente el proceso de lavado.
Pero, que el polmero sea soluble en agua es til para determinadas aplicaciones
prcticas e implica un cierto grado de degradacin. Pero, aunque no lo veamos
(porque se ha disuelto) sigue estando ah, en el agua. Luego lo estamos enviando
a los ros y los mares, es un residuo, ms o menos contaminante. Qu el polmero
se disuelva ayuda a eliminarlo de nuestra vista, pero no elimina la posible
contaminacin que pueda producir y no garantiza la conservacin del medio
ambiente.

Otras aplicaciones de plsticos solubles

Tambin puedes encontrar plsticos solubles en agua en los envases de algunos
desinfectantes para WC. En concreto, en Espaa, es el caso del que se
comercializa con el nombre de "Pato bloc", un desinfectante que se introduce en
una especie de cesta que cuelga dentro de la taza del WC. Las instrucciones
indican que se introduzca con su envoltorio de plstico. El envoltorio es soluble en
agua fra y desaparece rpidamente.
Otras aplicaciones interesantes de los polmeros solubles son la obtencin de hilo
quirrgico que es utilizado por los mdicos para las suturas en ciruga. Se utilizan
distintos tipos de hilos con diferentes grados de solubilidad, en funcin de la
rapidez con la que se quiere que se disuelva.
Otras aplicaciones del alcohol polivinlico y el acetato de polivinilo
Estos dos polmeros se utilizan industrialmente en la fabricacin de pegamentos,
por ejemplo, es el caso de la "cola blanca" que se emplea para pegar madera y en
los trabajos escolares.