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Prebiticos
Probiticos
Mezclado
Inoculacin
Tambiente
Embutido
piola
Atado
Estufado
37C X 24h
Maduracin
16 2C X 5 das
Pesado
ph, acidez,
viabilidad,humedad, proteina,
grasa,fibra, cenizas,
salmonella,
C perfringens, S. aureus
.
si
BOLSA AL VACI
Empacado al vaco
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Etiquetado
Almacenamiento
0- 4C
no