Introduccin:

Se busca emplazar en la zona centro sur de Chile a unos 5 kms de un pequeo

poblado habitado por aproximadamente unos 1.000 habitantes. Actualmente el
terreno no est urbanizado, solo cuenta con un camino sin pavimentar hasta la
entrada del poblado.
En las inmediaciones del terreno se encuentra un cauce fluvial de caudal
considerable.

Actualmente el terreno pensado para el emplazamiento de la lechera es un

campo abierto destinado a la alimentacin y cra de ganado. La industria se
planea emplazar a una distancia de 100 mts de un caudal de agua. Al ser un
terreno no urbanizado no presenta coneccion de agua o electricidad, tampoco
caminos pavimentados que lleguen hasta la ciudad, todo esto deber hacerse
para un eficiente funcionamiento de la planta.

La planta cuenta con los procesos productivos caractersticos de una industria

de lcteos,los principales productos elaborados sern manjar, leche larga vida,
leche concentrada, leche en polvo, crema, queso, quesillo, mantequilla, yogur.
las principales materias primas sern adquiridas de proveedores externos,
estas sern: leche entera, leche concentrada, leche en polvo, harina de trigo,
grasa vegetal, saborizantes, manteca, fermento, enzimas, bacterias, hongos,
entre otras; La implementacin de un programa estructurado de prevencin de
la contaminacin en la planta se justifica por los tipos de efluentes y residuos
slidos que genera la produccin, adems del material particulado que generan
las calderas calderas.

Descarga de
efluentes

Valor Unidades Impacto

Ambiental (UIA)

Parmetro
ambiental

Sin
Con
Cambio
Proyecto Proyecto Neto

pH

8,0

6,5

1,5

5,5- 9,0
(7,25)

21% 0,022

Temperatura

10C

25C

15C

35C

43% 0,044

Slidos
suspendidos
totales

75 mg/L

275 mg/L

200 mg/L 300 mg/L

DBO5

56 mg/L

2500 mg/L 2.444

mg/L

300 mg/L

815% 0,843

Nitrgeno
amoniacal

10 mg/L

75 mg/L

65 mg/L

80 mg/L

81% 0,084

Poder
espumgeno

5 Mm

7 Mm

2 Mm

7Mm

29% 0,030

Fsforo total

11 mg/L

14 mg/L

3 mg/L

10-15
24% 0,025
(12,5) mg/L

Aceites y
Grasas

50 mg/L

1500 mg/L 1450

mg/L

Seales
de Alerta

150 mg/L

Ponderaci
n

67% 0,069

967% 1

Conclusin.
Los aceites y grasas como residuos del proceso son los que presentan un
mayor impacto negativo al medio ambiente mediante la descarga de efluentes
al sistema, al no contar con un sistema de tratamiento efectivo para separar
los residuos de naturaleza lipdica y oleica estos son eliminados directamente
al sistema de efluentes, afectando de forma directamente proporcional a la
DBO.