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HISTORIA
El antecesor del whisky o aguardiente de cebada ya lo conocan los egipcios y los
romanos, sera el Cristianismo quien se encargara de llevar el arte de destilar
cereales a las tierras de Irlanda y Escocia. La palabra whisky procede del Galico
(lenguaje de Gleas), que originalmente se llamaba
UISGE - BEATHA o Agua de la Vida, esta palabra derivo en USQUA, para terminar en
WHISKY.
La primera referencia escrita sobre whisky se remonta al ao 1495, entiempo del
Rey Jacobo IV, donde en un registro del tesoro Escocs figura un encargo de ocho
bolsas de malta de Fray Juan para destilar. Ya para1505 se haba popularizado en
Edimburgo (Escocia), la elaboracin casera del whisky con los consiguientes
riesgos sanitarios lo que produjo una reglamentacin que pona su fabricacin bajo
control.
En 1823 se emite una Ley Real llamada WASH - ACT que contemplaba ciertos
criterios de los productores y de la realeza. A partir de esta ley en dos aos paso
de declararse dos millones de galones de whisky de produccin a seis millones
de galones.
Dos hombres contribuyeron a acelerar las cosas ROBERT STAIN inventor del
alambique continuo y ALNEAS COFFE quien lo perfecciono.
En 1850 Andrew Usher & Co. fue la primera empresa que produjo por primera vez
mezclar un whisky de malta con whisky de grano. El whisky de grano es un
destilado que se produce a partir de diferentes tipos de grano, que incluyen maz,
trigo o cebada: tanto el tipo malteado (con brotes) como el no malteado
Alrededor de 1870 se permite embotellar el whisky y as nacieron las primeras
marcas con su propia publicidad. Los pioneros fueron John HaigDewer (el nombre
del whisky es etiqueta blanca), Johnnie Walker, que a partir de 1808 se pasa a escribir
Johnny Walker y Buchanan (12 aos del Black and White).