Pese a que no es usual encontrar una oferta hotelera en la localidad de
Suba, en la calle 150 n. 78-46 se encuentra La Colina Hotel Cottage, un
lugar que, ms que habitaciones, ofrece una experiencia artstica, gastronmica y ecosostenible a sus visitantes. Desde hace dos aos y medio funciona este negocio, que durante 35 abriles alberg las historias de una familia de artistas, los Ruiz Gmez. Francisco Ruiz, el padre, es pintor; Federico Ruiz, el hijo mayor, corredor de arte, y Felipe Ruiz, el menor, un escultor conocido como Lord Chatarra, creador del popconflicto, un estilo a travs del cual construye obras de arte con todo tipo de armas para transformar su connotacin violenta. Todas las instalaciones del lugar estn decoradas por sus creaciones. Incluso, en la sala principal est expuesta 'La virgen de los cuchillos', una escultura elaborada con navajas, por la que fue premiado en el Museo de Arte Moderno de Viena. Actualmente, el que fue su hogar se convirti en un espacio donde europeos y norteamericanos se sienten como en casa. Compromiso ambiental El hotel ha recibido tres reconocimientos internacionales, de Sustainable Hotels Group y TripAdvisor, por las prcticas ecolgicas que realiza. Todos los espacios cuentan con luz natural. El 100 por ciento de los bombillos externos e internos son de bajo consumo energtico. Las condiciones naturales del entorno y su ubicacin hacen innecesario el uso de calefaccin y aire acondicionado. Los techos son de madera reciclada. Ms del 90 por ciento de los inodoros de las habitaciones utilizan 5 litros de agua o menos por descarga y cuentan con papeleras de reciclaje en las reas comunes, adems de usar fuentes de agua alternativas para regar los jardines los cuales tienen plantas nativas de la regin, como aguas lluvias y agua residual de los fregadores de la cocina. El hecho de que estemos en las colinas es muy atractivo. La gente quiere venir a respirar aire puro y a disfrutar del silencio y la tranquilidad, porque no tenemos televisores. En este ambiente se pueden desconectar y descansar del ruido de la ciudad, afirma Martha Gmez, madre y gerente del hotel.
Tambin organizan planes y tours para practicar turismo de naturaleza y
alquilan el alojamiento para eventos empresariales y familiares, como retiros, asados, cumpleaos o matrimonios. Ofrecemos una experiencia diferente, relacionada con hospedarse con una familia atpica colombiana, con un nivel educativo y cultural elevado, que los introduce a la historia de Colombia y el arte, asegura Federico Ruiz, el hijo menor de la familia, quien se encarga de la direccin de mercadeo y la administracin del lugar. Cocina en familia La propuesta gastronmica del lugar la denomina Federico una cocina de autor slow food: porque cocinamos lento y comemos lento, para potenciar el placer de degustar. Federico y Martha se encargan de preparar los alimentos, todos con ingredientes orgnicos, sin ningn men establecido porque cocinan por reservacin, siguiendo las condiciones dietarias de los comensales. Ellos tambin atienden todas las necesidades de los huspedes, hacindolos sentir como parte de su familia. Algunas veces, los invitan a que los acompaen en las preparaciones. Nos interesa que quienes nos visitan se lleven la idea de que no todos los colombianos somos violentos, sino todo lo contrario. Los colombianos somos personas cultas, respetuosas del medioambiente, personas que estn en contacto con el mundo. No estamos aislados. Adems, este es un pas en el que es posible hacer empresa, comenta Federico. BOGOT