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Pese a que no es usual encontrar una oferta hotelera en la localidad de

Suba, en la calle 150 n. 78-46 se encuentra La Colina Hotel Cottage, un


lugar que, ms que habitaciones, ofrece una experiencia artstica,
gastronmica y ecosostenible a sus visitantes.
Desde hace dos aos y medio funciona este negocio, que durante 35
abriles alberg las historias de una familia de artistas, los Ruiz Gmez.
Francisco Ruiz, el padre, es pintor; Federico Ruiz, el hijo mayor, corredor
de arte, y Felipe Ruiz, el menor, un escultor conocido como Lord
Chatarra, creador del popconflicto, un estilo a travs del cual construye
obras de arte con todo tipo de armas para transformar su connotacin
violenta. Todas las instalaciones del lugar estn decoradas por sus
creaciones. Incluso, en la sala principal est expuesta 'La virgen de los
cuchillos', una escultura elaborada con navajas, por la que fue premiado
en el Museo de Arte Moderno de Viena.
Actualmente, el que fue su hogar se convirti en un espacio donde
europeos y norteamericanos se sienten como en casa.
Compromiso ambiental
El hotel ha recibido tres reconocimientos internacionales, de Sustainable
Hotels Group y TripAdvisor, por las prcticas ecolgicas que realiza.
Todos los espacios cuentan con luz natural. El 100 por ciento de los
bombillos externos e internos son de bajo consumo energtico. Las
condiciones naturales del entorno y su ubicacin hacen innecesario el
uso de calefaccin y aire acondicionado. Los techos son de madera
reciclada. Ms del 90 por ciento de los inodoros de las habitaciones
utilizan 5 litros de agua o menos por descarga y cuentan con papeleras
de reciclaje en las reas comunes, adems de usar fuentes de agua
alternativas para regar los jardines los cuales tienen plantas nativas de
la regin, como aguas lluvias y agua residual de los fregadores de la
cocina.
El hecho de que estemos en las colinas es muy atractivo. La gente
quiere venir a respirar aire puro y a disfrutar del silencio y la
tranquilidad, porque no tenemos televisores. En este ambiente se
pueden desconectar y descansar del ruido de la ciudad, afirma Martha
Gmez, madre y gerente del hotel.

Tambin organizan planes y tours para practicar turismo de naturaleza y


alquilan el alojamiento para eventos empresariales y familiares, como
retiros, asados, cumpleaos o matrimonios.
Ofrecemos una experiencia diferente, relacionada con hospedarse con
una familia atpica colombiana, con un nivel educativo y cultural
elevado, que los introduce a la historia de Colombia y el arte, asegura
Federico Ruiz, el hijo menor de la familia, quien se encarga de la
direccin de mercadeo y la administracin del lugar.
Cocina en familia
La propuesta gastronmica del lugar la denomina Federico una cocina
de autor slow food: porque cocinamos lento y comemos lento, para
potenciar el placer de degustar. Federico y Martha se encargan de
preparar los alimentos, todos con ingredientes orgnicos, sin ningn
men establecido porque cocinan por reservacin, siguiendo las
condiciones dietarias de los comensales.
Ellos tambin atienden todas las necesidades de los huspedes,
hacindolos sentir como parte de su familia. Algunas veces, los invitan a
que los acompaen en las preparaciones.
Nos interesa que quienes nos visitan se lleven la idea de que no todos
los colombianos somos violentos, sino todo lo contrario. Los colombianos
somos personas cultas, respetuosas del medioambiente, personas que
estn en contacto con el mundo. No estamos aislados. Adems, este es
un pas en el que es posible hacer empresa, comenta Federico.
BOGOT

http://www.eltiempo.com/bogota/hotel-sostenible/16714166

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