que principios de la ingeniera de operaciones se aplica para la inactivacion de microorganismos en

alimentos
que aspectos fundamentales son necesarios conpcer para disear un tratamiento trmico de esterilizacin
de alimentos envasados
como debe ser la relacin de dos valores z en la cintica de inactivacion dee microorganismos de un
alimento envasado
que entiende por Q10 y aparte por Ea