Protenas

Tambin conocidas
como polipptidos
Estn compuestas de
Carbono, Hidrgeno,
Nitrgeno y Oxgeno
En algunos casos Azufre
y Fsforo
Todas las protenas
naturales estn hechas
de 20 aminocidos
Son las molculas ms
abundantes que se
encuentran en las
clulas. Forman ms del
50% de la masa seca de
una clula y constituyen
cerca del 18% del
cuerpo humano.
Son esenciales en las
dietas de los animales y
pueden convertirse
tanto en grasa como
carbohidratos.

AMINOCIDOS

ESTRUCTURA

CLASIFICACIN

Existen ms de 170
aminocidos naturales

La mayora de veces
hay 4 niveles de
estructura dentro de las

Fibrosa: Estas protenas

no tienen estructura
terciaria pero forman

Tienen un tomo central

de carbono, cuenta con
4 grupos unidos a l:
Grupo amino (NH2),
grupo carboxilo
(COOH), grupo H, grupo

Primaria: El orden de los

aminocidos en la
cadena de los

Globulares: Estas
protenas tienen
estructura terciaria y
algunas veces

Estn unidos mediante

enlaces, an que
pueden unirse en
reacciones de

El grupo carboxilo de un
aminocido reacciona
con el grupo amibo de
otro aminocido, as se
forman los polipptidos.

El trmino polipptido
se usa con frecuencia
para una sola cadena
de aminocidos
mientras que el de
protena se usa cuando
puede estas compuesta

Secundaria: La
disposicin de la
cadena de los
polipptidos (hlice a u
hoja plegada B )
Terciaria: La forma
tridimensional que se
forma por el
plegamiento de la

Cuaternaria: La
disposicin de 2 o ms
cadenas de
polipptidos presentes
en una protena.

Conjugadas: Estas
protenas estn unidas
con otra molcula que
no es una protena.
Glicoprotenas:
Protenas que contienen
una molcula de azcar,
son una caracterstica
importante de las
membranas celulares.
Lipoprotenas: Protenas
que contienen un lpido.