Mermelada de naranja

Lavamos y pelamos las naranjas, troceando la pulpa y quitando las

pepitas, si tuviera.
Cortamos en tiras la piel y se la aadimos a la pulpa.
Echamos todo en una cazuela, llevamos al fuego y dejamos cocer
40 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Aadimos el azcar y el zumo de limn, removemos y cocemos
otros 10 minutos.
Cuando veamos que la mermelada de naranja no est muy lquida,
apagamos, retiramos y dejamos enfriar.
Desde este punto, la mermelada de naranja casera la puedes
emplear pasteles.
Torta rogel:
Ingredientes para la Masa:
- 400 gramos de Harina 0000
- 30 gramos de azcar
- 1 huevo
- 5 yemas de huevos
- pure de 1 banana
- 3 cucharadas de agua
- 2 jugo de Naranja o Colorante
- 50 gramos de manteca a temperatura ambiente
Relleno:
- 500 gramos de dulce de leche
Ingredientes para el Merengue:
- 5 claras de huevo
- 300 gramos de azcar
Cmo hacer la Torta rogel facil:
- Colocar en un bol la harina.
- Hacer un hueco y agregar el azcar, las yemas, el huevo, el
agua, el alcohol y la manteca blanda.
- Trabajar todo hasta obtener una masa muy lisa y dejar descansar
10 minutos.
- Estirar la masa muy finamente, con un palote o con mquina.
- Cortar discos con un cortapastas de 15 cm de diametro aprox.
- Pinchar los discos con un tenedor y colocarlos en placas para
horno.

- Cocinar los discos a 160C.

- Dejar enfriar.
Como hacer el merengue:
- Colocar el azcar en una cacerola, cubrir apenas con agua.
- Llevar a hervor hasta que llegue a los 120C.
- Sino se tiene termometro debera llegar al punto de bolita dura.
- Batir a punto nieve las claras antes de verter el almibar en forma
de hilo sobre ellas.
- El merengue italiano est listo cuando tocamos el bol y est a
temperatura ambiente.
- Colocar el merengue en una manga con pico liso mediano.
Como armar la torta rogel:
- Colocar dulce de leche entre capa y capa de masa.
- Terminar con un copos de merengue generoso por arriba.