Está en la página 1de 3

Harga Pangan

PERMINTAAN PANGAN

Harga pangan: ukuran nilai dari suatu pangan


Merupakan salah satu gejala ekonomi yang sangat
penting berhubungan dengan perilaku produsen
dan konsumen
Bentuk :
Barang
Nilai Uang
Dua sebab pangan/barang mempunyai harga:
Pangan/barang itu berguna
Barang ekonomi
Jumlahnya terbatas

By
Office

: Suyatno, Ir. MKes


: Dept. of Public Health Nutrition, Faculty of Public Health
Diponegoro University, Semarang
Contact : 081-22815730 / 024-70251915

Suyatno - FKM UNDIP Semarang

Hubungan Permintaan & Harga


Pangan

Permintaan Pangan
(Food Demand)

Permintaan suatu pangan terutama di pengaruhi


oleh: Harga pangan itu
Hukum Permintaan:

Menggambarkan hubungan jumlah pangan


yang diminta konsumen berdasarkan
perubahan harga atau kondisi tertentu
Banyak faktor yang mempengaruhi
permintaan suatu pangan, yaitu:

Semakin rendah harga suatu barang maka semakin


banyak permintaan terhadap barang tersebut,
Sebaliknya, semakin tinggi harga suatu barang maka
semakin sedikit permintaan terhadap barang tersebut.
Citeris paribus

Faktor Harga pangan


Faktor Non harga
Suyatno - FKM UNDIP Semarang

Fungsi permintaan dirumuskan: Dx = f (Px)


Berarti : jumlah barang x yang diminta
dipengaruhi oleh harga barang x
3

Hukum Permintaan dapat terjadi,


disebabkan:
1. Efek substitusi:
Pada saat harga pangan naik maka konsumen
akan menggantikan dengan pangan lain yang
memiliki fungsi sejenis.
Misal: jika daging sapi naik, maka orang dapat
menggantinya dengan membeli daging ayam
2. Efek Pendapatan:
Pada saat harga naik maka dengan jumlah
pendapatan sama, jumlah pangan yang bisa dibeli
konsumen menjadi lebih sedikit.
Suyatno - FKM UNDIP Semarang

Suyatno - FKM UNDIP Semarang

Kurva Permintaan Pangan


Suatu kurva yang menggambarkan sifat dan
hubungan antara harga suatu pangan tertentu dg
jumlah pangan tersebut yang diminta pembeli
Px
D
P1

P2

Q1

Q2

Qx
Slope negatif
Penggambarannya didasarkan pada Daftar
Permintaan Pangan
Suyatno - FKM UNDIP Semarang

Daftar Permintaan Pangan

Perlu dibedakan:

Suatu tabel yang memberi gambaran dalam


angka tentang hubungan antara harga dengan
jumlah pangan yang diminta
Keadaan
P
Q
R
S
T

Harga Beras
(Rp)
5000
4000
3000
2000
1000

Permintaan dan jumlah pangan yang diminta:


Permintaan: keseluruhan dari kurva permintaan,
menggambarkan keseluruhan dari hubungan
antara harga dan jumlah pangan yang diminta
Jumlah yang diminta: banyaknya permintaan pada
suatu tingkat harga tertentu

Jumlah diminta
(kg)
20
40
60
90
120

Suyatno - FKM UNDIP Semarang

Misalnya: pada harga Rp.3000 jumlah beras yang


ditawarkan disebuah toko sebanyak 60 kg, maka
informasi ini menunjukkan jumlah barang yang pada
harga Rp 3000
7

Suyatno - FKM UNDIP Semarang

Janis Permintaan Pangan


Dibedakan: permintaan perorangan dan pasar
Permintaan pasar:
Px

merupakan penjumlahan permintaan pangan


individu
jumlah total komoditi pangan yang ingin
dijual oleh setiap konsumen pada setiap
tingkat harga.
Permintaan Pasar = fa (Px, Ia) + fb (Px, Ib)
Dimana:
Px adalah harga pangan x
Ia adalah pendapatan konsumen A
Ib adalah pendapatan konsumen B

Kurva permintaan pasar merupakan penjumlahan


kurva permintaan individu
Suyatno - FKM UNDIP Semarang

Qx

Dx-Individu A

Harga barang itu sendiri (the products own price)


Harga barang lain (prices of related products):
Pangan pengganti
Pangan pelengkap
Pangan netral

Pendapatan Pembeli (average of household


income), dalam hal pembelian:

Dp

Qx

Dx-Individu B

Qx

Dx-Pasar

Suyatno - FKM UNDIP Semarang

10

Beberapa faktor lain:

Distribusi pendapatan (distribution of income)


Cita rasa/selera/preferensi masyarakat (testes)
Jumlah penduduk (population)
Ekspektasi tentang masa depan (expectations
about the future)
Isue, dll.

Bagaimana pengaruhnya?

Pangan inferior
Pangan esensial
Pangan normal
Pangan mewah
Suyatno - FKM UNDIP Semarang

Px

Db

Da

Efek Faktor Harga dan Bukan


Harga terhadap Permintaan Pangan

Px

11

Suyatno - FKM UNDIP Semarang

12

Pergerakan dan Pergeseran Kurva


Permintaan

Pergeseran Kurva
P

P
D1

D2

D1

D2

Pergerakan Sepenjang Kurva Permintaan


p
Px
Dx
P1

q1

q2

P2

Q1

Q2

Qx

Penyebabnya: perubahan harga pangan tersebut


Suyatno - FKM UNDIP Semarang

D1
13

D2

Penyebab:
Faktor-faktor selain Harga
Pangan tersebut

Suyatno - FKM UNDIP Semarang

14