CEVICHE DE PESCADO

El Ceviche Peruano de Pescado es el plato tradicional por excelencia en el Per. En

toda Latinoamrica podemos probar diferentes versiones pero como en el Per ninguno.
Espero que te guste nuestro plato bandera y no olvides de visitar la seccin de Pescados y
Mariscos en ComidasPeruanas.net
Tiempo de preparacin: 20 minutos
Tiempo de coccin: 5 minutos
Total: 30minutos
Comensales: 4 personas
Ingredientes:

1 kilo de pescado fresco y de preferencia que no sea grasoso

1 cebolla roja cortada en juliana

1 aj limo o en su defecto aj chili para los que vivimos fuera y es imposible encontrar el
aj limo

10 limones (en otros pases les llaman limas, son verdes y pequeos)

Para Decorar

1 camote grande o 2 medianos hervidos (batata/moniato)

1 lechuga

1 atado de Culantro picado (cilantro)

1 choclo hervido (maz cocido)

Sal y pimienta al gusto

Antes de empezar con las instrucciones quiero decir que hay muchas formas de preparar el
Ceviche, cada uno puede considerar agregar o quitar algn ingrediente segn su experiencia.
Agradecer todo tipo de comentarios y consejos para mejorar la receta.
Instrucciones:
1. Corta el pescado en cuadrados de 2 a 3 centmetros, esto no es una regla y depende
del tipo de pescado, de su textura y de lo grasoso que sea. Es preferible como ya he
comentado, elegir un pescado fresco de carne blanca y con cuerpo (fuerte)
2. En un bol de cristal o de metal frota el aj limn, esto es para que le de el aroma propio
de este aj. Luego puedes agregar pequeos trozos de aj limo al gusto, pero con
cuidado porque es muy picante
3. Agrega el pescado cortado al bol y exprime los limones sobre el pescado directamente.
El jugo (zumo) debe casi cubrir el pescado. Aade sal, pimienta al gusto, media
cucharita de ajo molido, cebolla y un poco de culantro picado
4. Agrega uno o dos cubos de hielo para enfriar la preparacin por 3 minutos
5. Deja reposar unos minutos, esto depende del gusto de cada persona. Tambin hay
pescados que absorben ms rpido el limn y no necesitan demasiado tiempo. Repito,
todo depende del gusto de cada persona
6. Para servir, decoramos el plato con una hoja de lechuga, unos trozos de camote y
colocamos el Ceviche en el centro acompaado de choclo