INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLGICAS

RELACIN PLANTA- MICROORGANISMO

PRCTICA No. 7 DETERMINACIN DEL POTENCIAL DE AGUA DE TEJIDOS

VEGETALES

GRUPO: 6QM1

PROFESORES:
DRA. ROXANA OLVERA RAMREZ
BIOL. SANDRA PREZ JIMNEZ
BIOL. ARCELIA PLIEGO AVENDAO
Q.B.P. SILVANO MONTES VILLAFAN

INTRODUCCIN:
OBJETIVOS:
Determinar el potencial de agua de tejidos de reserva.
RESULTADOS:

Tabla 1. Resultados obtenidos (molaridad de la solucin, peso inicial,

peso final, y porcentaje de diferencia de peso) para determinar el
potencial de agua de tejidos vegetales (papa).

0.0 M
0.1 M
0.2 M
0.3 M
0.4 M
0.5 M
0.6 M
0.7 M
0.8 M
0.9 M

1M

Equipo
Inicial
Final
% peso
Inicial
Final
% peso
Inicial
Final
% peso
Inicial
Final
% peso
Inicial
Final
% peso
Inicial
Final
% peso
Inicial
Final
% peso
Inicial
Final
% peso
Inicial
Final
% peso
Inicial
Final
% peso
Inicial
Final
% peso

1
3.4
4.1
20.6
4.5
5.5
22.2
2.8
3.3
17.8
4.7
5.2
10.6
3.4
4.3
26.4
4.3
4.6
6.9
5
3.3
-34
4.1
3.2
-22
4
2.9
-27.5
4.2
3.1
-26.2
4.4
3.5
-20.15

2
4.6
5.8
26.08
3.7
3.9
5.4
2.4
2.6
8.3
6
5.3
-8.3
4.7
4.5
4.25
3.9
3
-23.7
4.9
3.4
-22.72
3.5
2.5
-40
2.9
1.9
-34.4
3.4
2.1
-39.2
4
2.6
-35

3
5.2
6.3
21.15
5.4
6.3
16.66
6.2
6.4
3.22
4.4
4
9.09
5.7
5.1
-10.52
6.7
4.6
-31.34
6.3
4.4
-30.15
5.7
3.4
-41.37
5.8
3.6
-37.93
5.6
3.1
-44.64
6.7
3.8
-43.28

4
3.6
4.3
19.4
4.1
4.5
9.75
4.4
4.5
2.27
4.5
4.3
-4.4
4.8
4.1
-14.5
4.5
3.1
-31.1
4.8
3.3
-31.2
5.6
3.8
-32.1
4.7
3.1
-34
4.7
2.6
-44.6
5.1
3.1
-39.2

5
4.2
4.9
16.66
4.9
5.5
12.24
4
4.3
7.5
4.8
4.6
-4.16
4.8
4.5
-6.25
4
3.3
-17.5
3.2
2.6
-18.75
5.5
3.8
-30.99
4.6
3.1
-32.6
4.1
2.5
-39.02
3.7
2.3
-37.84

6
4.8
6.2
29.16
5.1
6.2
21.6
5.1
5.9
15.68
5
5.5
10
4.2
4.4
4.76
4.7
4.3
-8.51
4.1
3.4
-17.01
2.5
2.4
-4
4.6
3.4
-16.08
4.2
3.2
-23.8
3
2.4
-20

7
4.9
5.4
10.2
3.6
4.1
13.88
4.7
4.1
12.77
4.4
5
-1.2
3.5
2.9
-17.14
4.7
4.1
-12.76
3.3
2.7
-18.18
3.4
2.6
-23.52
3.1
2.5
-19.23
2.6
2
-30
1.7
2.3
-26.08

8
5
6.4
28
3.8
4.6
21.05
3.8
4.5
18.42
5.1
5.5
7.84
4.4
4.2
-4.54
3.8
3.5
-7.89
4.3
3.7
-13.95
5
3.7
-26
5.1
3.6
-29.4
4.7
3.4
-27.66
4.4
3.3
-25

Tabla 2. Promedio del % pesos del grupo 6QM1 y % pesos del equipo 8.

[]
SACAROS
A

PROMEDI
O%
peso

EQUIPO 8
% peso

9
5.3
7.2
35.8
4.9
6.5
32.7
3.9
5.1
30.8
4.1
5.1
24.4
4.8
5.2
8.3
3.8
4.2
10.5
4.5
4
-11.1
3.6
3.6
0
4.7
4
-14.8
2.9
2.7
-6.9
3.1
2.7
-12.9

10
2.8
3.5
25
4.8
5.3
10.4
3.8
4.3
13.15
2.4
2.7
-6.89
3.2
2.9
-9.37
3.8
3.4
-10.5
4
3
-25
4.5
3.4
-24.4
4.4
3.2
-27.27
3.8
2.5
-34.21
5.5
3.8
-30.91

0
0.1
0.2

23.21
16.59
12.99
3.7
-1.86
-12.59
-22.21
-24.44
-27.32
-31.62
-29.04

0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1

28
21.05
18.42
7.84
-4.54
-7.89
-13.95
-26
-29.4
-27.66
-25

40
30
20
10
% PESO

0
PROMEDIO 6QM1

0.1 Linear
0.2(PROMEDIO
0.3
0.4
6QM1) 0.5

0.6
EQUIPO
80.7

-10
-20
-30
-40
[ ] SACAROSA

Grfica 1. Molaridad de la solucin contra porcentaje de diferencia de pesos.

Tabla 3. Potencial de agua de las diferentes concentraciones de sacarosa.
Molaridad
0.0
0.1

Potencial
de agua
0
-0.23
H2O = 0

0.8
0.9
1
Linear (EQUIPO
8)

0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1.0

-0.46
-0.69
-0.92
-1.15
-1.38
-1.61
-1.84
-2.07
-2.3

DISCUSIN DE RESULTADOS:
Para determinar el potencial de agua en clulas de tubrculo se utiliz un mtodo
gravimtrico. Para ello se sumergieron 3 cilindros de papa de 1 cm de longitud en una
serie de soluciones con sacarosa de concentraciones: 0; 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5; 0,6; 0,7;
0,8; 0,9 y 1 M, de modo que, en funcin de las diferencias de entre la solucin externa y
el interior de las clulas, tender a entrar o salir agua. Esto se traduce a un incremento o
disminucin de peso, que puede ser cuantificada comparando las masas de un tejido
vegetal antes y despus de ser introducido en una solucin de potencial hdrico conocido
La medida del potencial de agua nos resulta un parmetro til para estudiar la dinmica
del movimiento del agua en la planta y esta refleja, fundamentalmente, la capacidad que
tiene la planta para tomar agua del medio, como toda energa potencial, se define en
relacin a un estado de referencia en este caso el estado de referencia fue el del agua
pura que es =0 a una presin de 1 atmosfera y a una temperatura (generalmente 25
C). La capacidad para que una clula absorba agua depende de los solutos disueltos
(potencial osmtico) y de la resistencia a la distensin que opone la pared celular, a
consecuencia del ensanchamiento de la vacuola producido por la entrada de agua. Esta
resistencia se conoce como presin de turgencia.
Como se puede observar en la Tabla 2 el promedio de los pesos en el grupo 6QM1 al
exponer la papa a un medio hipotnico como las soluciones con sacarosa a 0, 0.1, 0.2 y
0.3 M la papa aumento hasta un 23.21, 16.59, 12.99 y 3.7% de su peso inicial
respectivamente, esto debido a que el agua penetra en las clulas vegetales por un
proceso de difusin llamado smosis. En las clulas vegetales ocurre smosis porque la
membrana citoplasmtica no deja pasar las numerosas sustancias disueltas en la
vacuola, lo que determina la existencia de una menor energa libre del agua en su interior,
provocando su entrada a la clula. A medida que el agua entra la clula se hincha debido
a que el protoplasma es presionado contra las paredes celulares, limitando ellas su grado
de expansin. Dicha presin, presin de turgencia es producto, a su vez, de la presin
osmtica del contenido celular.
Cuando se expuso la papa a un medio hipertnico como en las soluciones 0.5, 0.6, 0.7,
0.8, 0.9, y 1 M el peso de la papa disminuyo hasta en un 29.04% de su peso inicial, esto
debido a que las clulas pierden agua y se contraen, separndose el protoplasto de la
pared celular ya que la cantidad de solutos afuera de la clula es mayor que en su interior.
En la Grfica 1 se puede observar que conforme la concentracin de sacarosa
incrementa, el porcentaje de peso de la papa va disminuyendo. Por interpolacin en el

grafico se determin la concentracin en la que este valor es igual a

cero que fue 0.4 M.
Para saber el potencial hdrico de la solucin a diferentes concentraciones se aplic la
ecuacin de Vant Hoff, como se observa en la tabla 3 el potencial de agua disminuye
cuando se aumenta la concentracin de sacarosa. Por lo tanto el potencial de agua del
tejido de reserva de la papa es de -0.92 bar.

CONCLUSIONES:

El potencial de agua del tejido de reserva (papa) se observ a una concentracin

de sacarosa de 0.4 M.

BIBLIOGRAFA:

Peter H. Raven, Ray F. Evert, Susan E. Eichhorn, 1992. Biologa de las plantas.
Reverte, Espaa, pp. 441-442.
Alberto Arriaga F, G. H. de la Cruz, G. Ortiz M., 1999. Relaciones Hdricas en las
plantas. Plaza y Valdes, Mxico, pp. 23-35