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3/10/2016

Pasteldechocolate"ReinadeSaba".Recetasingluten

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Pastel de chocolate "Reina de Saba". Receta sin gluten

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6 COMENTARIOS

29 Marzo 2015 ESTHER CLEMENTE


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No me preguntis porqu he titulado la receta de hoy


Recibe un email al da con nuestros artculos:
pastel de chocolate Reina de Saba porque no sabra
que contestaros, pero lo cierto es que hace ya algn tiempo
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la haba visto en una revista y as lo denominaban, y no me
he podido resistir a presentrosla con este nombre tan
evocador y original para una tarta.
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A medio camino entre un bizcocho jugoso y un brownie, el
pastel de chocolate Reina de Saba se convierte en un
postre o merienda para toda la familia, y digo toda porque
al ser una receta sin gluten no se quedarn tampoco sin
probarlo
aquellos que tambin tengan intolerancia a l.

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Ingredientes para un molde de 18


centmetros de dimetro
200 g de chocolate negro, 80 g de mantequilla + 10 g
para engrasar el molde, 3 huevos M, 125 g de azcar, 40
g de maicena, 75 g de almendra molida, 20 g de cacao
en polvo, granillo de almendra para decorar

Cmo hacer pastel de chocolate Reina de


Saba
Derretimos al microondas o al bao mara 150 gramos del
chocolate con la mantequilla. Reservamos para que se vaya
templando. Precalentamos el horno a 180 grados con
calor arriba y abajo.

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Con los 10 g de mantequilla restantes engrasamos el molde


de 18 centmetros de dimetro.
En un bol echamos los huevos junto con el azcar y
batimos con varillas o batidora hasta que estn
espumosos y hayan doblado su volumen. Aadimos la
Maizena, la almendra molida fina, el cacao en polvo, y
mezclamos.
Agregamos por ltimo la mezcla de chocolate y
mantequilla, removiendo hasta que se integre. Vertemos la
pasta en el molde y horneamos durante 20 minutos.
Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Para cubrirlo derretimos los 50 g de chocolate restantes y
los aadimos por la superficie del pastel, espolvoreamos
con granillo de almendra. Servimos fro.
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bizcocho denso, pero hmedo, con el frescor de por

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Cookies sin
mantequilla. La galleta
que comers sin tantos
remordimientos
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ejemplo un helado de vainilla, aumenta lo deliciosa que es


esta receta.
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6 comentarios
Opciones

javaloyas
30 Mar. 2015, 4:24

#1

Hola, he hecho esta receta con maizena,con las medidas de los ingredientes que pone, pero la
mezcla final ha quedado muy espesa,una pasta, como una masa. Algo en la proporcion de los
ingrdientes no esta bien,creo que no puede ser que quede tan espeso. Lo podrian revisar?
Gracias.
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chocolate
"Reina de Saba".
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gluten
Respondiendo a
javaloyas

30 Mar. 2015, 5:30

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estherclemente

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#2

Sta

Hola, pues no s que habr podido pasarte, porque la mezcla final tiene que tener la textura tal y
como ves en la cuarta foto del paso a paso, una textura espesa, pero manejable con la esptula,
ms o menos como un bizcocho clsico. Lo nico que se me ocurre es que el chocolate que hayas
usado sea de mayor tanto por ciento de cacao y te haya quedado una mezcla ms dura. Yo he
usado cobertura de chocolate al 64% de la marca Callebaut. Saludos, Esther

Respondiendo a
estherclemente

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javaloyas
30 Mar. 2015, 12:12

#3

Puede ser que hayis cambiado la cantidad de maizena????


Estoy seguro de que esta maana no ponia 40 gr,estoy convencido de que ponia 490g
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3/10/2016

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Me lo podeis confirmar por favor? S ha habido un error no pasa nada,pero es para saber si me
estoy volviendo loco :(

Respondiendo a
javaloyas

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estherclemente
30 Mar. 2015, 13:48

#4

Sta

Hola, cuando te respond la primera vez no me fij en la cantidad de maicena y por eso pens que
poda ser por la cobertura de chocolate, pero hace unas horas volv a la receta y efectivamente se
haba colado un nueve entre la cifra correcta, que es como te podrs imaginar 40 g, de ah que te
saliera ese engrudo como me comentabas por la maana. Siento que lo hayas preparado antes de
darme cuenta del "gazapo" y no te sirviera, pero ahora ya s te vuelves a decidir hacerlo, vers que
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bien tecookies
sale para
y que
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Pastel
de chocolate
"Reina de Saba".
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javaloyas
1 Abr. 2015, 9:50

#5

Hola,ok, no pasa nada,todo el mundo se equivoca.La volver hacer,seguro que sale buenisima.
Saludos y gracias.

sarahimireles de cardenas
30 Jun. 2015, 17:10 #6
Hola, cuales seras las medidas si quisiera hacerlo con harina de fuerza (de trigo)? Se puede?

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