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Tiroler Kndel

El "Kndel" o bola de masa o albndiga es el plato ms tpico en la cocina de


las granjas. Dependiendo de la tradicin y de las estructuras econmicas se
pueden encontrar en las diferentes regiones austriacas de todo tipo:
albndigas de harina, albndigas de pan y albndigas de patata.

Ingredientes Albndiga tirolesa:


Pan del da anterior, 300 grs
Cebolla, 1
Manteca, 200 grs
Panceta tiernizada, 150 grs
salchicha blanca, 1
Leche, litro
Huevos, 2 o
3 cdas soperas de harina (aprox.)
Perejil, cebollin
Pimienta, sal a gusto