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DONAS

Ingredientes:
300 Gramos de Harina de trigo
80 Gramos de Azcar
Cucharadita de Sal
15 Gramos de Levadura
2 Unidades de Huevos
2 Cuchara sopera de Mantequilla
250 Mililitros de Agua
Preparacin:
-Para empezar a hacer la masa para donas debers mezclar en un tazn la
harina previamente tamizada, el azcar, la sal y la levadura.
-Hecho esto, derrite la mantequilla en el microondas, haz un volcn con la
mezcla de ingredientes anterior y virtela junto con los huevos. Muvelo bien
para que se integren todos los ingredientes y no queden grumos.
-Luego, vierte el agua poco a poco y sin dejar de mover. Vers que la masa
empieza a tornarse ms slida, entonces tendrs que empezar a amasar con
las manos.
-Cuando la masa de las donas no se quede pegada en tus manos, haz una bola
con ella y djala dentro del recipiente para que repose durante una hora y
duplique su volumen. Es aconsejable que cubras la masa con un pao limpio o
papel film.
-Una vez haya duplicado su tamao, coloca la masa sobre tu mesa de trabajo y
extindela con un rodillo. Luego, corta las donas con el dimetro deseado,
puedes utilizar tanto un molde especial para ello como cualquier otro objeto
redondo, como un vaso.
-Cuando tengas las donas cortadas debers dejarlas reposar durante 30
minutos para que aumenten su tamao. Luego, tienes dos opciones, puedes
frerlas en abundante aceite u hornearlas. Si te decantas por la segunda opcin
debers precalentar el horno a 200C y hornearlas durante 10 minutos
aproximadamente.
-Si lo deseas, puedes decorar tus donas con frosting de fresa, ganach de
chocolate o glasa real. Otra opcin totalmente vlida y mucho ms sencilla es
espolvorear un poco de azcar glass.

CONCHAS
Ingredientes:
2 1/2 cucharaditas (10 gramos) de levadura seca
1/2 taza (120 mililitros) de agua tibia
1/2 taza (120 mililitros) de leche evaporada
3/8 de taza (75 gramos) de azcar refinada
1 cucharadita de sal
1/3 de taza (75 gramos) de mantequilla derretida

1 huevo
4 tazas (500 gramos) de harina de trigo
1/2 cucharadita de canela molida
Cubierta
2/3 de taza (135 gramos) de azcar refinada
1/2 taza (115 gramos) mantequilla
1 taza (125 gramos) de harina de trigo
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparacin:
Disuelve la levadura en el agua dentro de un tazn grande. Agrega la leche
evaporada, 3/8 de taza de azcar, 1/3 de taza de mantequilla, sal, huevo y 2
tazas de harina; mezcla con una esptula. Incorpora poco a poco las 2 tazas de
harina restante y 1/2 cucharadita de canela. Coloca sobre una superficie
enharinada y amasa solo hasta que se forme una masa.
Amasa de 6 a 8 minutos hasta que que la masa quede tersa y elstica. Coloca
dentro de un tazn engrasado con aceite y mueve la masa dentro del mismo
para que se cubra de aceite. Tapa con una toalla y deja reposar en un lugar
tibio para que duplique su tamao, aproximadamente 1 hora.
Mientras, prepara la cubierta de las conchas. Bate en un tazn 2/3 taza de
azcar con 1/2 taza de mantequilla, hasta acremar. Incorpora la harina y sigue
batiendo hasta formar una pasta gruesa. Divide la pasta en 2 porciones y
coloca cada una en un tazn por separado. Mezcla la canela con una porcin y
la vainilla con la otra.
Cuando la masa haya duplicado su volumen, crtala en 12 piezas del mismo
tamao. Forma bolas y acomdalas en una charola engrasada, separadas 8
centmetros entre s.
Ahora toma la pasta sabor canela y divdela en 6 bolitas. Aplana cada bolita
con tus manos y coloca sobre una bolita de masa, presionando suavemente
para aplanar un poco la masa. Repite el procedimiento con la pasta sabor
vainilla y el resto de las bolitas de masa. Con ayuda de un cuchillo, marca
lneas similares a las de las conchas marinas. Tapa y deja que dupliquen su
volumen durante aproximadamente 45 minutos.
Precalienta el horno a 190 C. Hornea
durante 20 minutos o hasta que tomen
un tono ligeramente dorado.

PAN DE MUJER
Ingredientes:
1 kg. Harina de Trigo
2 Cucharadas de Levadura
1 Taza de Azucar
1 Pizca de Sal
100 gramos de Manteca

Agua (la necesaria)


Preparacion:
Primero se hidrata la levadura en 1/2 taza de agua tibia por 15 minutos,
despues agregarselo a la harina. Amasar la harina, con azucar, levadura, sal y
agua la necesaria, hasta que no se pegue en las manos la masa. Despues
ponerle la manteca derretida hasta que se impregne la masa y deja en reposo
hasta que crezca, aproximadamente por una Hora. Formar los panes, se
pueden rellenar de lo que gusten hornear a 350F aproximadamente por una
hora, hasta que estn doraditos.

CUERNITOS
Ingredientes:
5 gramos de azcar refinada
una taza y un cuarto de leche tibia entre 105 y 115 grados farenheit
11 gramos de levadura seca en polvo de accin rpida
medio kilo de harina para pan o de todo uso sin blanquear
3 gramos de sal
30 gramos de mantequilla derretida sin que este muy caliente
un huevo
una yema de huevo
Preparacin:
En un recipiente pones la levadura, azcar y la leche tibia, lo revuelves bien a
que todo se disuelva y dejas que fermente por 10 minutos a que saque
espuma. Luego en una batidora pones la harina y la sal y lo revuelves bien.
Luego incorporas la leche ya fermentada, el huevo y la mantequilla y lo
revuelves bien hasta formar una masa que no este ni muy dura, ni muy
aguada, mas bien que tenga buena humedad y textura. Si la mezcla queda
muy dura entonces ir agregando de muy poquita leche y revolver bien la masa
sin pasarte de leche. Si te gustara el pan
con un pequeo sabor dulce le puedes
agregar 35 gramos de azcar a la harina
junto con la sal (yo le puse azcar).
Ya que tengas la masa lista la pones en un
bowl de aluminio engrasado de tal modo que
la masa quede engrasada por todos lados y
la tapas con plstico, dejas que fermente por
una hora a que duplique su volumen. Ya que
duplic el volumen divides la masa entre 12
y 16 masitas de pesos iguales y aplanas
cada masa en forma triangular y les enrollas
en forma de cuernitos, los pones en una
charola con papel para hornear debajo de
esta y los barnizas bien con la yema de

huevo revuelto con una cucharada de agua. Tapas la charola con una bolsa de
plstico y dejas que fermenten por 30 minutos a que vuelvan a esponjar
mientras prendes el horno a 320 grados farenheit. Pasada la media hora los
metes al horno por 15 a 20 minutos hasta que estn color cafe dorado de
encima.

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