Lomo a la pizzaiola

El lomo a la pizzaiola es una rica mezcla de carne argentina con una salsa de
gusto mediterrneo...
Para 4 personas
Tiempo de preparacin 30 min
Ingredientes
700 gr de tomates frescos o ya triturado
2 dientes de ajo
4 bifes de lomo de novillo de 200 gr cada uno
6 cucharadas de aceite de oliva
organo a gusto
sal y pimienta negra
Preparacin
Escaldar o escalfar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y sacar las semillas.
Picarlos gruesos.
Pelar los ajos, calentar 3 cucharadas de aceite en una sartn ( en la foto est
hecho
en un disco de arado arriba de un barco) y freir la carne por ambos lados de 3 a
4 min
(foto 1). Mantenerla en un sitio caliente.
Poner en la sartn el resto del aceite, freir los ajos, aadir los tomates y
sazonarlos
con sal, organo y pimienta recin molida. Subir el fuego y dejar que espese la
salsa
unos cinco minutos.
Introducir la carne en la salsa y dejarla unos minutos antes de servirla (foto 2).
Se necesita pan para mojar la salsa y vino tinto.