INFORME VISITA A PLANTA PILOTO

Zona de servicio
Procesos
en granos
Y recepcin
Y semillas

1. Diagrama de la planta piloto

2. Cul es la cantidad de vapor que necesita cada una de las partes que la
conforman?
En la planta piloto se trabaja con un rango de presin entre los 40 psi y
60 psi. La cantidad necesaria en cada parte de la planta depende del
proceso a realizar.
3. Qu tipo de caldera se tiene y cul es la produccin de vapor?
La planta piloto cuenta con una caldera pirotubular, es decir, que cuenta
con tubos por los cuales circulan gases a altas temperaturas originando
un proceso de combustin. La produccin de vapor es la resultante a la
del agua, puesto que es utilizada como parte del combustible, se utiliza
las fuentes de combustibles como, energa y gas para generar el vapor
de agua. La caldera posee una capacidad de vapor de 40 lb para su
funcionamiento.
4. Qu tipo de combustible requiere la caldera?
En la planta piloto el tipo de combustible utilizado para el manejo de la
caldera es el gas licuado del petrleo (GLP) ms conocido como gas en
cilindro o gas propano, proviene de la mezcla de dos hidrocarburos
principales el propano (C3H3) y el butano (C4H10) y otros en menor
proporcin.
5. Qu tipos de productos se elaboran en la planta piloto?
La planta piloto de la facultad de ciencias agrarias de la Universidad del
Caldera
Cauca est compuesta por 4 zonas de produccin de alimentos, las
cuales son:
Crnicos: Es la encargada de procesar y producir alimentos
Procesos crnicos

derivados a partir de la carne como materia prima, entre estos

productos encontramos: salchicha, salchichn, chorizos y carne
para hamburguesa.
Lcteos: Esta planta cuenta con un laboratorio de productos
lcteos dotado para el desarrollo de sus actividades y da a
conocer productos como: Yogurt, kumis, leches saborizadas,
diferentes tipos de queso.
Vegetales (frutas y hortalizas): El laboratorio de Frutas y Hortalizas
est orientado a la investigacin y la docencia, en el rea de
manejo de pos cosecha de productos agrcolas, brinda, adems,
servicios de produccin de mermeladas, bocadillo, pulpa de fruta,
frutas en almbar, conservas y compotas.

Procesos Lcteos

Procesos fruver

Granos y semillas: El fuerte en esta rea es la produccin de

alimentos derivados de la quinua.

6. Ficha tcnica del tipo de combustible utilizado en la caldera

FICHA DE SEGURIDAD
IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO
NOMBRE DEL PRODUCTO: Gas Licuado de Petrleo
Frmula: C3H8 + C4H10
Nombre Qumico: Mezcla Propano-Butano.
IDENTIFICACIN DE LOS RIESGOS (ROTULACIN)

PRECAUCIONES A TOMAR EN CASO DE FUGAS

Aislar recipiente en lugar ventilado, eliminar fuentes de ignicin cercanas, aplicar cortina
protectora de agua.
Medios de Extincin: Polvo qumico seco, dixido de carbono, agua pulverizada para
enfriamiento. Apague el fuego, solamente despus de haber bloqueado la fuente de fuga.
EFECTOS EN LA SALUD
Ojos: La salpicadura de una fuga de gas licuado nos provocar congelamiento momentneo,
seguido de hinchazn y dao ocular. Piel: El contacto con este lquido vaporizante provocar
quemaduras fras. Inhalacin: Debe advertirse que en altas concentraciones (mas de 1000 ppm),
el gas licuado es un asfixiante simple, debido a que diluye el oxgeno disponible para respirar.
CONDICIONES A EVITAR
Mantngalo alejado de fuentes de ignicin y calor intenso, as como de oxidantes fuertes
INCOMPATIBILIDAD (materiales que deben evitarse)
PRODUCTOS PELIGROSOS DE COMBUSTIN: Los gases o humos, productos normales de la
combustin son dixido de carbono, nitrgeno y vapor de agua. La combustin incompleta puede
formar monxido de carbono (gas txico), ya sea que provenga de un motor de combustin o por
uso domstico. Tambin puede producir aldehdos (irritante de nariz y ojos) por la combustin
incompleta.

7. Tipos de contaminacin ambiental que pueden producirse.

Los tipos de contaminacin que pueden producirse en la planta piloto

son:
*Contaminacin del suelo: por la incorporacin al suelo de
materias extraas, como materias orgnicas, no orgnicas
(basuras), productos qumicos, entre otros.
*Contaminacin del agua: por la incorporacin al agua de
productos qumicos, residuos agros industriales, el uso de jabones
y detergentes, entre otros.
*Contaminacin del aire: por la adicin a la atmsfera de los gases
que salen de la caldera.
8. Cules son los sistemas de tratamiento para los residuos: lquido,
solido, gas?
Los sistemas de tratamiento existentes en Planta Piloto para tratar los
diferentes tipos de residuos son:

Lquidos: Biofiltro, Planta de aguas industriales.

Biofiltro: La biofiltracin es un proceso biolgico utilizado para el tratamiento

de compuestos orgnicos voltiles e inorgnicos. Para su aplicacin se utilizan
microorganismos que se someten a los contaminantes contenidos en el aire a
una degradacin biolgica.
Las partes que conforman el biofiltro son: Tanque de separacin de solidos (5
compartimentos en los cuales se hace la floculacin y tratamiento de residuos;
cultivo de Phragmites (contiene: plstico, malla, piedras, poli sombras);
seguidamente la generacin de aguas tratadas (no aptas para el consumo
humano); laguna.
Planta de aguas industriales: El tratamiento de aguas residuales es muy
importante realizarlo debido a que luego del uso del agua, en actividades
domsticas, agrcolas e industriales, su composicin biolgica se altera. sta
planta est formada por: tanque de almacenamiento, bomba (motor), canal de
entrada ms rejilla, trampa grasa, tanque de igualamiento, filtro percolador,
laguna.

Solidos: Ruta limpia, Planta de Compost para residuos orgnicos.

Ruta limpia: es un sistema que permite la recoleccin de todos los residuos

slidos (orgnicos e inorgnicos de la Planta Piloto, mediante la adecuacin y
colocacin de recipientes marcados, para que en estos se deposite estos
residuos (plstico, cartn, orgnicos).
Planta de Compost para residuos orgnicos: esta es una planta ubicada
en la finca la Rejoya, la cual est destinada a la transformacin de todos los
residuos slidos (orgnicos), mediante la adecuacin y previo tratamiento, para
convertir estos residuos en Compost, el cual es un bioabono que puede ser

utilizado para cultivos de cualquier tipo y que ayuda a la recuperacin del suelo
donde se aplica y no genera dao alguno al medio ambiente.
9. Aplicaciones termodinmicas existentes en Planta Piloto.
En Agroindustria la aplicacin de la termodinmica es primordial, si se
considera que en la obtencin de un producto se requieren varias etapas y que
en cada una de ellas ocurren transformaciones de materia y energa, en los
diversos equipos que se utilizan. En este caso las aplicaciones termodinmicas
existentes en Planta Piloto se evidencian en: sistema de caldera,
pasteurizacin, escaldado, envasado, refrigeracin, para conservar alimentos.
En muchas de estas operaciones se requiere vapor a presin que suministra la
caldera a travs de tuberas y que llega a los equipos y transfiere su calor a los
alimentos, evidenciando as procesos termodinmicos.