BIZCOCHO

INGREDIENTES
7
2
tazas
de
1
cucharada
pizca
de
3
tazas
de
1
cucharada
pizca
1/4
taza

azcar
de

(
400
esencia
color
(
360
polvo

harina
de
de
de

agua

huevos
gramos
)
de
vainilla
amarillo
gramos
)
de
hornear
sal
hirviendo

PREPARACION
El tamao de los huevos es importante para el resultado final.
No
deben
ser
ni
pequeos
ni
excesivamente
grandes.
Cernir
la
harina,
el
polvo
de
hornear
y
la
sal.
Reservar.
Poner en el bol de la batidora los huevos junto con el azcar.
Batir
a
velocidad
mxima
durante
15
minutos.
Agregar
la
esencia
vainilla
y
el
color.
Parar la batidora e incorporar la tercera parte de la harina cernida.
Mezclar un poco a mano y luego terminar de incorporarla batiendo con batidora.
Agregar el agua hirviendo y continuar con el batido hasta est incorporada.
Tamizar el resto de la harina sobre la preparacin e integrarla a mano y en forma
envolvente para que el batido no baje y a su vez ir integrando aire a la preparacin.
Enmantecar y enharinar los bordes de una tortera de 26cm de dimetro.
Forrar
el
fondo
con
papel
blanco
sin
enmantecar.
Volcar la preparacin desde lo alto y llevar a horno bajo 165 a 170 durante 40
minutos
aproximadamente.
O
hasta
que
est
cocida
y
dorada.
Cuando el bizcochuelo est pronto los bordes se contraen un poco.