Desde el inicio de la pasada dcada, en pocas reas del mundo como en la regin Centroamericana, se ha

experimentado con mayor intensidad y rapidez el proceso de ajuste estructural de la economa, en cuanto a la
liberalizacin del mercado de capitales, la reduccin sustancial de los aranceles, el debilitamiento de la intervencin
del Estado en la comercializacin de los bienes y servicios de origen agrcola y la eliminacin de cuotas de
importacin, precios de sustentacin o de garanta, incentivos a las exportaciones y subsidios al crdito rural. Al
punto de que fue evidente la virtual desaparicin de los instrumentos tradicionales de poltica sectorial agrcola y
desarrollo rural, sin haber sido, con antelacin, sustituidos por otros.
El creciente costo social de ese proceso ha afectado gravemente los esfuerzos de los Estados de la regin y de la
sociedad en general por recuperar la concordia ciudadana, derrotar la miseria que se concentra en sus zonas rurales
y erradicar el trfico de sustancias de uso ilcito, cuyo renovado vigor e incesante expansin contrastan con la
dramtica reduccin de las reas sembradas en productos tradicionales de la canasta bsica familiar.
De otra parte, las metas de modernizacin y reconversin de la agricultura que se esperaban del modelo de apertura
e internacionalizacin de la economa estn muy lejos de haberse alcanzado. Y el sector se ha mostrado incapaz de
producir nuevos bienes y servicios que, de manera sostenida y bajo las nuevas condiciones, puedan pasar con xito
la prueba de los mercados externos y simultneamente, contribuir en forma efectiva a incrementar el bienestar real
de la sociedad, de manera equitativa, es decir, sin exclusiones. En otras palabras, que sean verdaderamente
competitivos tanto en lo econmico como en lo social.
Para corregir la situacin y afianzar la competitividad agrcola as concebida, en el mediano y en el largo plazo, una
de las condiciones esenciales yace en el aumento de la productividad y en la integracin vertical de los productores
primarios con los procesos de agroindustria y agregacin de valor, preferiblemente partiendo de bienes con
posibilidades claras de exportacin o, al menos, de aquellos definidos como transables en el mbito internacional,
pero sin subestimar la enorme importancia del mercado interno como un requisito invariable para conquistar los
mercados externos, y dado que dicho empeo exige grandes inversiones pblicas y privadas durante un prolongado
tiempo; por lo cual es preciso concentrarse en renglones especficos y en regiones muy bien definidas, de acuerdo
con estrictos rdenes de prioridad.
En cuanto a nuevas oportunidades de inversin se refiere, dentro del marco del desarrollo alternativo, la va ms
indicada consiste en:
- identificar los rubros menos protegidos o subsidiados en el mbito internacional y que adems presenten alta
elasticidadingreso de demanda entre los compradores ms prsperos.
-Seleccionar productos para cuya produccin se cuente con condiciones naturales, geogrficas y sociales actuales
y potenciales anlogas o superiores a las de los sectores y las naciones que hoy los ofrecen,.
-Escoger mercados del mayor poder adquisitivo posible hacia donde sea posible volcar, con intensidad y efectividad
mximas, dichas ventajas.
Para ello resulta esencial contar con fondos de capital para el desarrollo alternativo, dotados fundamentalmente con
recursos de la cooperacin internacional.
La metodologa de trabajo y sus enfoques partiran del reconocimiento de algunas de las principales tendencias de
tipo estructural que estn transformando profundamente el sector primario, ante las cuales es preciso actuar
consistentemente si en verdad se quiere sobrevivir a la feroz competencia internacional del presente y del futuro y
arrojar resultados concretos en el mbito de la produccin primaria.
El Plan Nacional de Desarrollo (PND) 2002-2006, Vctor Manuel Sanabria Martnez y el Plan de Reactivacin
Econmica 2002-2006 ubica el componente agropecuario en el eje de estmulo y crecimiento de la produccin para
la generacin de empleo, el cual se fundamenta en la promocin de la reconversin productiva del sector para
incrementar el nivel de competitividad y rentabilidad de las actividades productivas, as como de las diversas
modalidades empresariales que las sustentan, mediante el aumento de la productividad, la generacin de mayor
valor agregado, el fortalecimiento de la capacidad gerencial de las organizaciones, el desarrollo agro-industrial y
comercial, la verticalizacin de la produccin, el aprovechamiento racional de los recursos naturales y el desarrollo
medio rural
La razn principal del desarrollo de la actividad caprina, se bas en que Costa Rica entr en la globalizacin, en la
cual existen unas ventanas de mercado de los quesos y leche pasteurizada de cabra altamente rentables tanto a
nivel mundial como nacional, que por los altos niveles productivos alcanzados en los modelos agroforestales
caprinos (14.000 kgs/hectrea/ao) permiten que se pueda competir exitosamente, ms si se considera que se
trabaja bajo un sistema de reconvencin productiva, integracin vertical as como se da nfasis inteligente con la
participacin de mujeres y hombres para manufacturar quesos denominados especialite que permiten diferenciar la
categora productiva del pas y la duplicacin del ingreso mensual de las familias de los productores caprinos y de
los administradores de la Empresa de Quesos.
Entre las ventanas de mercado que se deben explotar al mximo se encuentran:
1- Antialergica: La leche de cabra es una alternativa natural tradicional para los problemas de alergias a la leche de
vaca.( Donald L. Ace and F.W. Haenlein, PhD. Extensim Goat Handbook, U.S.D.A., 1984)

2- Para el Colesterol: La leche de cabra tiene una estructura de grasa diferente, donde predominan los cidos de grasa
de cadena corta y mediana versus los largos de la leche de vaca, lo que permite que el colesterol en la sangre y en los
tejidos sea utilizada por el organismo disminuyendo en forma natural su nivel hasta alcanzar la normalidad. (Louis G
Keith, M.D. and Barbara Luke, Sc.D. , M.P.H. R.D. J. Repr Med, 0024-7758: 703-709, 1992.)
3- Antialrgica: La leche de cabra tiene una estructura protenica diferente a la leche de vaca, al no contener la alfa S-1
caseina, la cual es causante de muchas de las alergias de los humanos.
4- Nutricional: La leche de cabra contiene todos los aminocidos esenciales para el humano
5- Nutricional: Un litro de leche de cabra proporciona por da toda la protena que un nio necesita hasta los 8 aos de
edad y el 60 % hasta los 14 aos, lo que la constituye como un magnfico alimento. .
6- Anticida: Por sus altas cualidades de poder buffer (neutralizante de la acidez) es muy utilizada para quienes padecen
de lceras estomacales y otros problemas digestivos que requieran tratamientos con drogas antiacidas.
7- Nutricional: La leche de cabra proporciona cantidades suficientes de los acidos grasos esenciales que no son
sintetizados por el organismo humano como el linoleico, linolnico, araquidnico
8- Para Osteoporosis: Suministra las cantidades adecuadas de calcio asimilables para nios y adolescentes permitiendo
ser un factor decisivo para obtener una mxima masa de hueso en el estado adulto y con ello prevenir los problemas
causados por la osteoporosis.
9- Anticanceringena: La leche de cabra pose altos niveles del acido Linoleico Conjugado el cual es un cido graso
poliinsaturado as como la Coenzima Q (Ubiquinon) los cuales posen cualidades para ayudar a combatir el cancer
10- Para la Diabetes. La leche de cabra pose factores bioactivos como la insulin-like growth factor (IGF-1) los
cuales han demostrado excelentes beneficios para las personas con diabetes.
11. Produccin de productos delicatessen: Queos finos, yogurt y dulces de leche