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QUIBBE

Preparacin
Es un alimento muy comn en Siria y Palestina en todo el Oriente Medio y parte
del Cucaso as como en Armenia. Se considera tradicionalmente el plato nacional
del Lbano. En su forma ms corriente se compone de carne picada de cordero
con bulgur y especias (Fragmento Tomado de Wikipedia).
Preparacin de la masa:
Dejar el trigo 2 horas en agua y exprimirlo, ponerlo en un recipiente. Rallar la
cebolla y aadirla al trigo con la sal y las especias, mezclar todo bien e ir poco a
poco incorporando a la carne, amasarla con las manos mojadas en agua fra.
Preparacin del relleno:
Se fre la carne en un poco de aceite, luego se aade la cebolla. En un sartn
aparte se fren los piones en mantequilla y se los incorpora a la mezcla anterior
sazonando con las especias.
Formar los Quibbes:
En la palma de la mano se hace una bola y luego se va dando la forma
de una croqueta ovalada perforndola con el dedo ndice de la otra mano, sin
sacar el dedo se va girando y presionndola en la palma de la mano hasta
conseguir que la masa quede un poco delgada y el orificio ancho, colocar el
relleno y luego cerrar la punta. Se fren en sartn con abundante aceite bien
caliente, que cubra en su
totalidad los quibbes.
Ingredientes
Ingredientes de la masa:

1 libra de carne molida

3 tazas de trigo americano

2 cebollas coloradas medianas

Canela en polvo al gusto

Pimienta de Olor

Hojas de hierbabuena al gusto

Sal y pimienta
Ingredientes del relleno:

200 gramos de carne bien picada

1 cebolla colorada picada

1/4 taza de piones

1/4 taza de aceite de olivas

Sal, pimienta negra