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Boletn Estadstico Mensual de la

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN
AVCOLA
Ao: No 2
Mes: ENERO 2016

SIEA

Sistema Integrado de
Estadstica Agraria

Boletn Estadstico Mensual de la


PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN AVCOLA
REPBLICA DEL PER
Ollanta Moiss Humala Tasso
Presidente Constitucional del Per
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO
Juan Manuel Benites Ramos
Ministro de Agricultura
VICEMINISTERIO DE POLTICAS
Csar Sotomayor Caldern
Viceministro
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
Christian Garay Torres
Director General
Direccin de Estadstica Agraria
Manuel Eduardo Castro Larrea
Director

Diseo Digital:
Elva Castro Ballv
DGPA-DEEIA
Edicin: Marzo 2016

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Ao: N o 2

Enero 2016

Presentacin
La Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas (DGESEP),
del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), en el marco del Sistema
Integrado de Estadstica Agraria, y de acuerdo a lo dispuesto en el
Decreto Legislativo N1082 y Decreto Supremo N 021-2009-AG; les
presenta el Boletn Estadstico Mensual de la Produccin y
Comercializacin Avcola, correspondiente al mes de enero del
ao 2016.
El presente Boletn, tiene como objetivo poner a disposicin de los
usuarios, informacin que contribuya a la toma de decisiones de
los agentes comprometidos con el quehacer de la actividad avcola,
tales como: productores avcolas, empresarios, comercializadores,
funcionarios, investigadores, estudiantes y otros interesados en el
tema.
Dicho documento, presenta informacin sobre
los principales
indicadores, variables y productos de la cadena avcola como: valor
bruto de la produccin avcola, produccin de ave, produccin de huevo
de gallina para consumo, comercializacin de aves vivas en centros de
distribucin, beneficio de pollos en centros de faenado, oferta de carne
de ave, carga de huevos frtiles y produccin de aves Bb en plantas de
incubacin de las diferentes lneas de produccin y oferta nacional de
aves Bb por lneas de produccin del mes de estudio (Enero) y perodo
enero-enero del ao 2016 comparado con similar mes y perodo del ao
2015. Asimismo se presenta la colocacin mensual de aves Bb segn
lneas de produccin; los cuales se anexan en 30 cuadros estadsticos.
La informacin contenida en este documento, fue obtenida a partir
de encuestas semanales, mensuales y registros administrativos de las
diferentes unidades de produccin e instituciones pblicas; teniendo
como fuentes de datos a las empresas avcolas, centros de distribucin
de aves vivas, mercado de productores de Santa Anita, plantas de
incubacin de aves y centros de faenado de aves; en el marco del
Sistema Integrado de Estadsticas Agrarias (SIEA).
Adems, esta informacin es complementada con los reportes publicados
por la Superintendencia Nacional de Aduanas y Administracin Tributaria
(SUNAT) sobre los indicadores de comercio exterior.

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Enero 2016

Contenido
PRESENTACIN...............................................................................................................................................................................3
CONTENIDO....................................................................................................................................................................................4
RESUMEN EJECUTIVO.....................................................................................................................................................................7
1. PRODUCCIN AVCOLA.........................................................................................................................................................8

1.1

Produccin de ave:.................................................................................................................................................................. 8

1.2

Produccin de huevo de gallina para consumo.................................................................................................................. 9

2. COMERCIALIZACION DE AVES VIVAS Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO..............................................................10


2.1

Venta de aves en centros de distribucin de Lima Metropolitana.................................................................................10

2.2

Precio de venta del huevo de gallina para consumo........................................................................................................11

3. BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENADO DE AVES....................................................................12


4. OFERTA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA............................................................................................................12
5. CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE AVES BB EN PLANTAS DE INCUBACIN DE AVES...........................13

5.1

Pollos de engorde.................................................................................................................................................................13

5.2

Gallinas de postura...............................................................................................................................................................14

5.3

Pollos cruzados......................................................................................................................................................................14

5.4

Pavos de engorde..................................................................................................................................................................15

5.5

Patos de engorde..................................................................................................................................................................16

5.6

Reproductores Padres de pollos de engorde....................................................................................................................16

6. OFERTA DE AVES BB.............................................................................................................................................................17


7. COLOCACIN DE AVES BB...................................................................................................................................................18

7.1

Pollos Bb de engorde............................................................................................................................................................18

7.2

Pollas Bb de postura.............................................................................................................................................................18

7.3

Pollos Bb cruzados................................................................................................................................................................19

7.4

Pavos Bb de engorde............................................................................................................................................................20

7.5

Patos Bb de engorde............................................................................................................................................................21

8. ANEXOS.................................................................................................................................................................................22

8.1

Cuadros estadsticos.............................................................................................................................................................22

C.1 Per: Valor Bruto de la Produccin Avcola por meses, segn producto.......................................................................22

C.2 Per: Produccin de ave por meses, segn especie.........................................................................................................22

C.3 Per: Produccin de carne de ave por meses, segn especie........................................................................................23

C.4 Per: Produccin de huevo de gallina para consumo y existencia de gallinas en produccin por meses................23

C.5 Lima Metropolitana: Venta de aves vivas en centros de distribucin por meses, segn tipo de ave........................24

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Contenido

C.6 Lima Metropolitana: Precio mayorista del pollo y la gallina colorada en centros de distribucin de

aves vivas por mes...............................................................................................................................................................24

C.7 Lima Metropolitana: Precio mayorista del huevo rosado de gallina en el mercado de productores de

Santa Anita por meses..........................................................................................................................................................25

C.8 Per: Beneficio de pollos en principales centros de faenado de aves por meses........................................................25

C.9 Per: Beneficio de pollos del tipo carne en principales centros de faenado de aves por meses...............................26

C.10 Per: Beneficio de pollos del tipo brasa en principales centros de faenado de aves por meses...............................26
C.11 Per: Oferta de carne de aves1 por meses........................................................................................................................27

C.12 Per: Oferta de carne de pollo por meses.........................................................................................................................27

C.13 Per: Oferta de carne de pavo por meses.........................................................................................................................28

C.14 Per: Oferta de huevo de gallina para consumo por meses...........................................................................................28

C.15 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de pollos Bb de engorde en plantas de incubacin de aves

C.16 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de pollas Bb de postura en plantas de incubacin de aves

por meses...............................................................................................................................................................................29

C.17 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de pollos Bb cruzados en plantas de incubacin de aves

por meses...............................................................................................................................................................................29

por meses...............................................................................................................................................................................30

C.18 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de pavos Bb de engorde en plantas de incubacin de aves

por meses...............................................................................................................................................................................30

C.19 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de patos Bb en plantas de incubacin de aves por meses.................31

C.20 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de reproductores Bb de pollos de engorde en plantas de

incubacin de aves por meses............................................................................................................................................31

C.21 Per: Oferta de pollos Bb de engorde por meses.............................................................................................................32

C.22 Per: Oferta de pollas Bb de postura por meses..............................................................................................................32

C.23 Per: Oferta de pollos Bb cruzados por meses.................................................................................................................33

C.24 Per: Oferta de pavos Bb de engorde por meses.............................................................................................................33

C.25 Per: Oferta de patos Bb de engorde por meses.............................................................................................................34

C.26 Per: Per: Oferta de reproductores padres Bb de pollos de engorde por meses......................................................34

C.27 Per: Oferta de reproductores padres Bb de gallinas de postura por meses..............................................................35

C.28 Per: Oferta de reproductores padres Bb de pavos de engorde por meses................................................................35

C.29 Per: Colocacin de pollos, pollas, pavos y patos Bb por regin poltica, enero 2016................................................36

C.30 Per: Colocacin de reproductores padres Bb de pollos de engorde, gallinas de postura y pavos de

engorde por regin poltica, enero 2016............................................................................................................................37

Glosario de trminos utilizados...........................................................................................................................................38

8.2

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Signos Utilizados

No aplicable.

Cifra o informacin provisional.

Cifra o informacin revisada.

kg

Kilogramos

Toneladas

S/.

Soles

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Resumen Ejecutivo
En el mes de enero del ao 2016, la produccin avcola se increment en 3,9% con relacin
a lo obtenido en similar mes del ao anterior. Este incremento se debe principalmente al
impulso generado por la produccin de pollo (2,5%), pavo (95,0%) y huevo de gallina para
consumo (2,8%); explicados adems por el incremento de la demanda de estos productos
en el mercado nacional y los precios bajos comparativamente con otros alimentos de fuente
proteica de origen animal.
Para el mes de febrero, se estima un incremento del 2 % en la produccin de pollo y 3% en
la produccin de huevo de gallina. La produccin de pollo se sustenta principalmente en
la mayor produccin de pollos Bb en las plantas de incubacin de aves durante los meses
de diciembre 2015 (2,2%) y enero 2016 (0,1%); y la produccin de huevo de gallina para
consumo se sustenta en las mayores colocaciones de pollitas Bb en las granjas de postura
durante los meses de agosto 2015 a enero de 2016.
Para este mes, las importaciones de carne de ave se increment en 78,8%, respecto a similar
mes del ao 2015; en tanto que las exportaciones fueron mnimas (27,4 t). No habindose
registrado exportaciones en similar mes del ao 2015. Por su parte, las importaciones de
carne de ave tuvo un crecimiento de 5,1% con relacin al mismo mes del ao anterior y
contribuy al incremento de la oferta de carne de ave. No se registraron importaciones de
huevo de gallina para consumo; mientras que las exportaciones mostraron un crecimiento de
370,8% respecto al mismo mes del ao 2015. Asimismo, las exportaciones de ovoproductos,
influenciaron ligeramente en el crecimiento de la oferta de huevo de gallina para consumo,
aumentando en 2,5%, respecto a lo obtenido en el mismo mes del ao 2015.
En este mes, el precio del pollo en Centros de Distribucin de Aves Vivas de Lima Metropolitana,
alcanz los S/5,59 por kilogramo, incrementndose en 2,6% con relacin al mismo mes del
ao 2015. En el caso del huevo de gallina para consumo, el precio promedio fue de S/3,41
por kilogramo, disminuyendo en 3,7 % con respecto al mismo mes del ao 2015.

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1. PRODUCCIN AVCOLA
En el mes de enero 2016, la produccin avcola
nacional se increment en 3,9% respecto a
similares mes del ao 2015. Dicho incremento
fue impulsado fundamentalmente por la
produccin de pollo, pavo y huevo de gallina, tal
como se observa en el grfico G.1 y cuadro C.1
del anexo 8.1.
En este mes, la participacin en la formacin del
Valor Bruto de la Produccin Avcola fue: pollo
(78,8%), huevo de gallina para consumo (15,6%),
pavo (1,4%) y otras aves (4,2%)

Se estima que para el mes de febrero, la


produccin de pollo mostrara un crecimiento
de 2%. Este incremento se sustenta en
incremento de la produccin de pollos Bb en
plantas de incubacin de aves durante los meses
de diciembre de 2015 (2,2%) y enero de 2016
(0,1%).
1.2 Produccin de huevo de gallina

para consumo:
En el mes de enero 2016, la produccin de huevo
de gallina para consumo fue de 33 mil toneladas,
mostrando un incremento de 2,8% con relacin
al mismo mes del ao 2015. Tal como se aprecia
en el grfico G.3 y cuadro C.4 del anexo 8.1.
Se estima que para el mes de febrero 2016, la
produccin de huevo de gallina para consumo
tendra un incremento de 3%; esto se explica por
la mayor colocacin de pollitas Bb en las granjas
de postura durante el periodo de julio 2015 a
enero 2016.

Enero 2016

1.1 Produccin de ave:


En enero, la produccin de ave fue de 144 mil
toneladas, incrementndose en 4,1% con relacin
a lo obtenido en similar mes del ao 2015. Este
incremento estuvo impulsado principalmente
por la produccin de pollo (2,5%) y pavo (95,0%),
tal como se muestra en el grfico G.2, y el cuadro
C.2 del anexo 8.1.

2. COMERCIALIZACION DE AVES VIVAS


Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO.

2.1 Venta de aves en centros de distribucin de



Lima Metropolitana.
En el mes de enero 2016, la venta de pollos
vivos en los Centros de Distribucin de Aves,
tuvo un incremento de 4,0%; la venta de gallinas
coloradas tambin mostr un incremento de
10,4% con relacin al mismo mes del ao 2015;
tal como se muestra en el grfico G.4 y cuadro
C.5 del anexo 8.1.

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Por su parte, en este mes, el precio mayorista


del pollo vivo se cotiz en S/5,59 por kilogramo,
incrementndose en 2,6% con relacin al precio
registrado el mismo mes del ao anterior;
este incremento es como respuesta a la
mayor demanda de esta ave en los centros de
distribucin de aves, tal como se muestra en el
grfico G5 y cuadro C.5 del anexo 8.1.

Con relacin al precio mayorista de la gallina


colorada, este fue de S/5,98 por kilogramo,
disminuyendo en 5,4% respecto al precio
alcanzado el mismo mes del ao 2015; esta
disminucin se explica por la menor demanda
de esta ave.

En el mes de enero 2016, el beneficio de pollos


se increment en 4,6% con relacin a similar
mes del ao anterior; dicho incremento estuvo
influenciado por el mayor beneficio de pollos de
engorde del tipo carne, tal como se observa en el
grfico G7 y los cuadros C.8, C.9 y C.10 del anexo
8.1.

3. BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES


CENTROS DE FAENADO DE AVES.

2.2 Precio de venta del huevo de gallina



para consumo.
En el mes de enero 2016, el precio mayorista
del huevo rosado de gallina en el mercado de
productores de Santa Anita, se cotiz en S/3,41
por kilogramo, disminuyendo en 3,7% con
relacin a similar mes del ao anterior. Esta
disminucin obedece principalmente a la mayor
oferta del producto en el mercado mayorista de
productores de Santa Anita, tal como se detalla
en el grfico G.6 y cuadro C7.

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4. OFERTA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE


GALLINA.
En En el mes de enero 2016, la oferta de carne
de ave se increment en 5,1% con relacin a
lo ofertado el mismo mes del ao 2015; este
incremento estuvo influenciado principalmente
por la mayor oferta de carne de pollo (3,6%);
que se explica por la mayor produccin de pollo
e importacin de carne de pollo, tal como se
muestra en el grfico G.8 y los cuadros C.11, C.12
y C.13 del anexo 8.1.

Asimismo en este mes, la produccin de pollos


Bb de engorde se increment ligeramente (0,1%)
con relacin a lo producido en similar mes del
ao anterior. Tal como se muestra en el grfico
G.9 y cuadro C.15 del anexo 8.1.

Asimismo en este mes, la oferta de huevo de


gallina para consumo se increment en 2,5%
respecto a lo ofertado en similar mes del ao
2015; dicho incremento estuvo influenciado por
la produccin nacional de huevo de gallina para
consumo (2,8%), tal como se detalla en el grfico
G.8 y cuadro C.14 del anexo 8.1.

5.2 Gallinas de postura:


En el mes de enero 2016, la carga de huevos
frtiles para gallinas de postura disminuyo en
3,5% con relacin a similar mes del ao anterior.
Esta disminucin se explica por la menor
demanda de pollas Bb para su crianza. Tal como
se muestra en el grfico G.10 y cuadro C.16 del
anexo 8.1.

5. CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN



DE AVES BB EN PLANTAS DE INCUBACIN

DE AVES.

5.1 Pollos de engorde


En el mes de enero 2016, la carga de huevos
frtiles para pollos de engorde se increment
en 1,3% con relacin a similar periodo del ao
anterior, que se explica por la mayor demanda de
pollos Bb de engorde para crianza. Tal como se
detalla en el grfico G.9 y cuadro C.15 del anexo
8.1.

Del mismo modo en este mes, la produccin


de pollas Bb de postura disminuyo en 0,8% con
relacin a similar mes del ao 2015. Tal como
se muestra en el grfico G.10 y cuadro C.16 del
anexo 8.1.

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5.3 Pollos cruzados:


En el mes de enero 2016, la carga de huevos
frtiles para pollos cruzados se increment en
31,8% comparado con el mismo mes del ao
2015, tal como se observa en el grfico G.11 y
cuadro C.17 del anexo 8.1.

De igual forma en este mes, la produccin de


pavos Bb de engorde mostr un crecimiento de
53,3%; respecto a similar mes del ao anterior.
Estos incrementos se explican por el incremento
de la demanda de pavos Bb para su crianza. Tal
como se muestra en el grfico G.12 y cuadro C.18
del anexo 8.1.
5.5 Patos de engorde:
En el mes de enero 2016, la carga de huevos
frtiles disminuy en 9,8% respecto a similar mes
del ao 2015, tal como se observa en el grfico
G.13 y cuadro C.19 del anexo 8.1.

Igualmente en este mes, la produccin de patos


Bb de engorde disminuy en 3,1% con relacin
a similar mes del ao anterior, que se explica
por una menor demanda de patos Bb por los
productores de esta ave. Tal como se muestra en
el grfico G.13 y cuadro C.19 del anexo 8.1.

Asimismo, la produccin de pollos Bb cruzados


se increment en 14,5% respecto al mismo mes
del ao anterior. Estos incrementos se sustentan
por la mayor demanda de esta ave para crianza.
Tal como se muestra en el grfico G.11 y cuadro
C.17 del anexo 8.1.

5.4 Pavos de engorde:


En el mes de enero 2016, la carga de huevos
frtiles para pavos de engorde mostr un
increment de 17,3% respecto a similar mes del
ao 2015, tal como se observa en el grfico G.12
y cuadro C.18 del anexo 8.1.

5.6 Reproductores Padres de pollos de engorde:


En el mes de enero 2016, la carga de huevos
frtiles para reproductores padres de pollos
de engorde tuvo un increment de 13,4% con
relacin a similar periodo del ao 2015, tal como
se observa en el grfico G.14 y cuadro C.20 del
anexo 8.1. Estos incrementos se vienen dando
debido a la mayor demanda de reproductores
padres Bb de pollos de engorde para su crianza.

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7. COLOCACIN DE AVES BB.

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7.1 Pollos Bb de engorde:


En el mes de enero 2016, las regiones con
mayores colocaciones de pollos Bb fueron:
Lima (54,3%), La Libertad (17,9%), Arequipa
(9,9%), Ica (3,7%), Ancash ( 2,8%), San Martn
(2,3%), Piura (1,8%), Tacna (1,7%), Loreto (1,6%)
y Junn (1,3%). Las dems regiones alcanzaron
en conjunto el 2,7%, tal como se observa en
el grfico G.16 y cuadro C.29 del anexo 8.1.

Asimismo en el mes de enero, la produccin de


reproductores Bb de pollos de engorde mostr
un crecimiento de 16,4% con relacin a similar
periodo del ao 2015, tal como se muestra en el
grfico G.14 y cuadro C.20 del anexo 8.1.

6. OFERTA DE AVES BB.

Durante el mes de enero, la oferta de aves Bb,


mostr un crecimiento para pollos Bb de engorde
(0,1%), pollos Bb cruzados (14,5%), pavos Bb de
engorde (33,6%), reproductores Bb de pollos de
engorde (28,2%) y reproductores Bb de gallinas
de postura (9,5%); y disminuy para las lneas
pollas de postura (0,8%) y patos Bb de engorde
(3,1%) respecto a similar mes del ao anterior, tal
como se muestra en el grfico G.15 y los cuadros
C.21, C.22, C.23, C.24, C25, C.26, C.27 y C28 del
anexo 8.1. En este mes no se ofert la lnea de
reproductores padres Bb de pavos de engorde.

7.2 Pollas Bb de postura:


En este mes, las regiones con mayores
colocaciones de pollas Bb de postura fueron:
Ica (40,3%), Lima (23,7%), La Libertad (20,2%),
Arequipa (3,5%), San Martn (2,4%), Lambayeque
(2,4%), Piura (2,4%), Loreto (1,9%), Tacna (1,2%)
y Madre de Dios (1,0%). Las dems regiones
alcanzaron en su conjunto el 1,2%. Tal como se
puede observar en el grfico G.17 y cuadro C.29
del anexo 8.1.

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7.3 Pollos Bb cruzados:


En este mes, las regiones donde se realizaron las
mayores colocaciones de pollos Bb cruzados
fueron: Lima (23,8%), Ayacucho (17,6%), Cusco
(13,6%), Junn (6,9%), Puno (6,7%), Ucayali (3,0%),
Tacna (2.9%) y La Libertad (12,6%); Las dems
regiones alcanzaron en su conjunto el 15,2%.
Tal como se puede observar en el grfico G.18 y
cuadro C.29 del anexo 8.1.

Enero 2016

7.5 Patos Bb de engorde:


En este mes, las regiones donde se realizaron las
mayores colocaciones de patos Bb de engorde
fueron: Lima (72,8%), La Libertad (15,1%),
Arequipa (4,2%), Cusco (2,5%) y Lambayeque
(1,9%); las dems regiones alcanzaron en su
conjunto el 3,5%; tal como se observa en el
grfico G.20 y cuadro C.29 del anexo 8.1.

7.4 Pavos Bb de engorde:


En este mes, las regiones donde se realizaron las
colocaciones de pavos Bb de engorde fueron:
Lima (98,4%), La Libertad (0,9%) y Piura (0,7%).
Tal como se puede observar en el grfico G.19 y
cuadro C.29 del anexo 8.1.

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8. ANEXOS.
8.1 Cuadros estadsticos.

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8.2 Glosario de trminos utilizados.


Aves Bb: Son aves de un da de nacidos hasta
aproximadamente 3 das. Dentro de estas aves
se consideran a los pollos Bb de engorde, pollas
Bb de postura, pavos Bb de engorde, pollos
Bb reproductores padres de engorde, pollos
Bb reproductores abuelos de engorde, pollos
Bb reproductores padres de postura, pavos Bb
reproductores padres de engorde, pollos Bb
cruzados y patos Bb de engorde principalmente.
Aves: Son las aves domsticas criadas para la
produccin de carne o huevo. Dentro de estas aves
se considera al pollo, la gallina, el gallo, el pavo y el
pato.
Beneficio: Es el proceso ordenado para el sacrificio
de un ave, con el objeto de obtener carne en
condiciones ptimas para el consumo humano.
Carga de huevos frtiles: Es el nmero de huevos
puestos en las maquinas incubadoras para el
proceso de incubacin.
Centros de Distribucin de Aves: Son
establecimientos
acondicionados
para
el
distribucin y venta de aves vivas.
Centros de faenado de aves: Son establecimientos
autorizados por el SENASA, apropiadas para el
beneficio de aves.
Colocacin de aves Bb: Es la distribucin de
las aves Bb en las diferentes granjas avcolas del
territorio nacional.
Exportacin: Se refiere a la salida de productos
del territorio nacional, teniendo como destino
los diferentes pases del mundo; las cuales fueron
registradas por la Superintendencia Nacional de
Aduanas y Administracin Tributaria (SUNAT) y
publicadas en su pgina Web.
Gallinas de postura: Son las gallinas de la lnea
postura, especializadas para la produccin de
huevos para consumo.
Huevos Frtiles: Son los huevos de un ave que
tienen la capacidad de producir un ave Bb (pollo
Bb, pavo Bb, Pato Bb, etc.).

Importacin: Se refiere al ingreso de productos


al territorio nacional, los cuales son procedentes
de otros pases del mundo, registradas por
la Superintendencia Nacional de Aduanas y
Administracin Tributaria (SUNAT) y publicadas en
su pgina Web.
Oferta: Se define a la cantidad de un producto
disponible en nuestro pas, en un periodo
determinado. La oferta se estima en base a la
produccin nacional, ms las importaciones, menos
las exportaciones.
Ovoproductos: son productos transformados
a partir del huevo fresco de gallina, con fines
industriales.Los ovoproductos aportan propiedades
funcionales necesarias para la fabricacin de
muchos alimentos. Dentro de los ovoproductos
ms comunes se tiene los siguientes: al huevo
deshidratado, huevo lquido, clara deshidratada,
clara liquida, yema deshidratada y yema liquida.
Plantas de incubacin de aves: Son
establecimientos pecuarios con caractersticas
sanitarias, cuya actividad es la incubacin de
huevos frtiles para la produccin de aves Bb.
Produccin de aves Bb: Se considera produccin
de aves Bb, al nmero de aves Bb nacidas y aptas
para colocarlas en las diferentes granjas.
Produccin de ave: Es la cantidad de aves vivas
sacadas de una explotacin agropecuaria y estn
aptas para ser comercializadas o faenadas.
Produccin avcola: Se refiere a la produccin de
ave y huevo de gallina para consumo valorizado en
nuevos soles.
Pollos de engorde: Son los pollos, machos y
hembras, especializadas para la produccin de
carne.
Pollos cruzados: Son los pollos, machos y hembras,
especializados para la produccin de carne y huevo
en explotaciones de traspatio.

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Pavos de engorde: Son los pavos de engorde y


reproductores de pavos de engorde, machos y
hembras, especializados para la produccin de
carne.
Patos de engorde: Son los patos de engorde y
patos criollos, machos y hembras, destinados para
la produccin de carne y/o huevo.
Produccin de aves: Es la cantidad de aves vivas
sacadas de las explotaciones avcolas y estn aptas
para ser para ser comercializadas o faenadas.
Reproductores de pollos de engorde: Son las
gallinas y gallos reproductores de la lnea carne,
especializadas en la produccin de huevos frtiles
para la produccin de pollos de engorde. En este
grupo de aves no se incluye a los reproductores
abuelos.

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Reproductores de gallinas de postura: Son las


gallinas y gallos reproductores de la lnea postura,
especializadas en la produccin de huevos frtiles
para la produccin de gallinas de postura. En este
grupo de aves no se incluye a los reproductores
abuelos.
Reproductores de pavos de engorde: Son
los pavos reproductores, machos y hembras,
especializadas en la produccin de huevos frtiles
para la produccin de pavos de engorde. En este
grupo de aves no se incluye a los reproductores
abuelos.
Valor Bruto de la Produccin Avcola: Es la
valorizacin de la produccin avcola a precios
constantes para un determinado periodo. El clculo
de las valorizaciones se realiza con los precios del
ao base 2007.

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Direccin General de Seguimiento y


Evaluacin de Polticas - DGESEP
Direccin de Estadstica Agraria - DEA
Jr. Yauyos 258. Cercado de Lima

209 -8800 (anexo 4261)

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