Proceso de elaboracin del pan

1 Harina de trigo.
2 Sal.
3- Agua .En invierno se utiliza el agua caliente para que suba antes la masa.
4 Masa madre o hurmiento. La masa madre o hurmiento, es la masa que se ha dejado del da anterior, para que
el pan coja
consistencia y fermente.
5- Se amasa la mezcla con el hurmiento.
6- Se hecha la levadura deshecha. Se coge la levadura al trozo, esto depende de cada panadero, para
que suba antes el pan. Se denominalevadura a cualquiera de los
diversos hongos microscpicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar
la fermentacinde hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias. Una de las levaduras ms
conocidas es la especie (Saccharomyces cerevisiae). Esta levadura tiene la facultad de crecer en
forma anaerobia.
7- Se amasa.
8- Masa lista
9- Se corta y pesa. Como en este caso aun se utilizan las viejas bsculas.
10- Se hie la masa, esto es hacer una bola para que se compacte.Heir.(Del lat. fingre). 1. tr. Sobar
con los puos la masa, especialmente la del pan.
11- Se deja reposar un tiempo concreto sin dejar que se pase.
12- Se da forma dependiendo de lo que queramos hacer, barra, hogaza, etc.
13- Se colocan en la pala y se corta superficialmente., para que no rompa la masa.
14- Se mete en el horno a una temperatura aconsejable de 220 o superior.
15- Se saca.
16-Pan listo para el consumo.