~Dulces~

Flan
Esunpostredetipolcteomuynutritivoconpropiedadesbeneficiosasparanuestrasalud.El
principalbeneficioquetieneessugranaportedeyodoanuestroorganismo,yaquepodemos
decirqueun33%delflandehuevoesyodo.steesmuybuenoparaelmetabolismodelcuerpo
humano. Ayuda a regular la energa corporal y asegurar que nuestras clulas funcionan
correctamente. Adems, controla el colesterol, y es muy importante para el crecimiento de
nuestropeloynuestrasuas.

Ingredientes
*1litrodeleche
*8huevos
*150gramosdeazcar
*Esenciadevainillaagusto
*Caramelopreparadocon100gramosdeazcar

Procedimiento
Hervirlalecheconelazcaryrevolverhastaque
se disuelva. Dejar enfriar hasta que est
ligeramente tibia. Con la ayuda de una batidora
batir los huevos con unas gotas de esencia de
vainilla. Una vez listo el batido, incorporar la
leche,mezclarycolar.Cubrirelfondoylosbordes
delmoldeconcarameloderretido, volcarlamezcla
dentrodelaflaneraycolocarabaodeMaraen
una fuente de horno. Cocinar durante 50 55
minutos, verificando su coccin con un palito de
brochette. Dejar enfriar y desmoldar. Servir
acompaadocondulcedeleche,concremabatidao
hilosdecaramelo.

Quesillo

Ingredientes
*3huevos
*1latadelechecondensadade395gramos
aproximadamente
*1medidadeagua(elcontenidodelalatade
lechecondensada)
*1cucharadidadevainilla
Paraprepararelcaramelo:
3/4detazadeazcar
1/4detazadeagua

Preparacin:
Primero se preparar el caramelo en una olla se
colocanlos3/4detazadeazcaryel1/4detazade
agua.
Se hierve y se cocina hasta que se haga un
caramelo un poco oscuro, se retira del fuego, se
cubrenlasparedesdelmoldeoquesillerademetal
ysedejaenfriar.
Para preparar el quesillo, se mezclan todos los
ingredienteshastaobtenerunamezclahomognea,
serecomiendausarunalicuadora.
Se vierto todo en la quesillera previamente
acaramelada,setapaysecocinaenbaodeMara
porunahora.
Despussedejaenfriarporunamediahorayse
meteenlaneveraporuna12horas,seretirayse
volteaconcuidadosobreunabandejaun
pocoprofundaparaquenosederrameelcaramelo.

Tortadepan

Ingredientes
*2tazasdepandurorayado
*2tazasdeleche
*4huevos
*1tazadeazcar
*1/2tazadelechecondensada
*6cucharadasdemantequilla
*1cucharadadevainilla
*Pasitasalgusto

Pasos
Mientrastanto,enunaollasepreparaunmelado
con1/2tazadeazcaryun1/4detazadeagua,se
llevaafuegomediohastaquesehaga
uncarameloligero.
Cuando el caramelo este listo se cubre el molde,
dondevamosahornearlatorta,conunacapade
dichocaramelo.
Enotrobol,semezclalamantequillaconelazcar
hastalograrunacremacasiblanca.Pocoapocose
levanincorporandoloshuevosunoa
unoysesiguebatiendohastalograruna mezcla
homognea,seagregalavainillaytambinsele
puedeagregaruntoquedecanelaydelicor
algusto.
Para agregar las pasitas, se utiliza una paleta o
cucharn de plstico para incorporarlas y
distribuirlasportodalamezcla.
Paraterminar,seviertelamezclaenelmoldeyse
lleva al horno precalentado a 150 grados y se
horneapor45minutos.
Alsacarladelhornosedejareposarpor15minutos
ysesacadelmoldecuandotodavaestetibiapara
quenosesequedemasiadoelcaramelo

Tortatresleches

Ingredientes
Paraelbiscocho:
*5huevos
*8cucharadasdeazcar
*15cucharadasdeharina
*1cucharaditadepolvodehornear
*1cucharaditadevainilla
Paralacremadetresleches:
*1latadelechecondensada
*1latadecremadeleche
*1latadelecheevaporada
Paraelmerengue:
*3clarasdehuevos
*200gramosdeazcar
*1cucharaditadevainilla
*2cucharaditasdemaicena

Preparacin:
Delacremadetresleches:
Semezclanlaslechesenlalicuadoraysereserva
paramasadelante.
Delmerengue:
Sebatenmuybienlasclarashastaqueseformen
picos,seleagregaelazcarpocoapoco,lavainilla
ylamaicena.Tambinsereservapara
masadelante.
Delbiscocho:
Se baten muy bien los huevos hasta lograr una
consistencia cremosa, se agrega el azcar poco a
pocoydespuslaharinatamizadaconel
polvodehornear.
Sevierteenunmoldeenmantequilladoysehornea
a180Cunos15minutoshastaqueestedorado.
Sesacadelhornoysedejaenfriarun
pocodentrodelmismomolde,luegoconuncuchillo
se puya biscocho y se le vierte por encima la
mezcladetreslechespreviamente
preparadas.
El biscocho tiene que absorber toda la mezcla,
despussecubreysedecoratodoconelmerengue,
selepuedeagregarcanelaenpolvo.
Serefrigeraysesirvefrio.

TortadePapeln

Ingredientes
*1paneladepapeln
*1kilogramodeharinaleudante
*2cocosrallados
*2huevos
*200gramosdemantequillaomargarina
*2cucharaditasdecanela
*1cucharadadebicarbonato
*2tazasdeagua

Preparacin:
Primeroseextraeelaguadeloscocosyconella
junto con la panela de papeln se prepara un
melao.
Paraprepararelmelaopodemosrayarelpapeln
enunollaagregarleelaguadecoco,las2tazasde
aguaycocinarafuegolentoparaque
sedisuelvabienelpapelnyseformeunmelaono
muyespeso.
Despus en un envase se coloca el mela y se le
agregan el resto de los ingredientes, los coco
rayados,lamantequillaomargarina,las2
cucharaditasdecanelaylos2huevospreviamente
batidos.
Semezclatodounpocoyseagregaelkilogramode
harina, la cucharada de bicarbonato y se mezcla
bienhastaquelamezclaquede
homognea.
Se vierte la mezcla en un envase refractario
previamente enmantequillado y enharinado y se
llevaalhornoprecalentadoa300Fporunos
40minutosaproximadamenteohastaquelatorta
estedoradaporencima.