Clostridium Botulinum:

Bacilos anaerobios estrictos forma de bastn, necesidades nutricionales

exigentes
Formadores de esporas
Se conocen 7 toxinas botulnicas (A-G)
A, B, E y F producen enfermedad en humano
Diagnostico: del botulismo alimentario se confirma por demostracin
de actividad de toxina e identificacin en alimentos, suero, heces o jugo
gstrico.
Tratamiento: Soporte ventilatorio, Lavados gstricos., Metronidazol o
penicilina, Antitoxina botulnica trivalente frente a la toxina A, B y E.
La toxina botulnica impide la liberacin de acetilcolina lo que provoca
que no se haga la sinapsis de los receptores colinrgicos perifricos
produciendo una parlisis flcida
Prevencin: alimentos en un pH acido, alto contenido de azcar o a 4C
o menos
Clostridium Difficile: