En los evaporadores de cada de pelcula la alimentacin es introducida por la

parte superior del equipo, la cual ha sido normalmente precalentada a la

temperatura de ebullicin del primer efecto, mediante intercambiadores de
calor adecuados al producto. Se produce una distribucin homognea del
producto dentro de los tubos en la parte superior del evaporador, generando
una pelcula descendente de iguales caractersticas en la totalidad de los
tubos. Este punto es de suma importancia, ya que una insuficiente mojabilidad
de los tubos trae aparejado posibles sitios en donde el proceso no se desarrolla
correctamente, lo cual se lleva a bajos rendimientos de evaporacin,
ensuciamiento prematuro de los tubos, o eventualmente al taponamiento de
los mismos. Dentro de los tubos se produce la evaporacin parcial, e el
producto que est siendo concentrado, permanece en ntimo contacto con el
vapor que se genera.
Este evaporador se usa con frecuencia en la industria de aditivos y lctea
Los lquidos generalmente disminuyen su viscosidad por aumento de la
temperatura, lo cual permite aumentar la velocidad de cada y esto da como
resultado un equipo que trabaja con bajos tiempos de residencia, factor de
importancia al concentrar lquidos extremadamente termo sensibles.
Esta propiedad es utilizada para determinar el correcto flujo del producto entre
los cuerpos evaporadores, ya que en muchas ocasiones conviene evaporar el
producto concentrado en el primer cuerpo para facilitar el flujo y generar un
mejor coeficiente de transferencia debido a la menor viscosidad a altas
temperaturas.
La alta velocidad de circulacin del producto en los evaporadores falling film
permite responder rpidamente a los cambios en las condiciones de operacin
y reducir los tiempos de arranque y parada del equipo.
En los concentradores de pelcula descendente, la capa de producto debe ser lo
suficientemente delgada para permitir un alto coeficiente de transferencia
trmica pero se debe evitar la incrustacin del producto en los tubos debido a
una
capa
de
poco
espesor.
En algunas configuraciones, dependiendo del producto y la aplicacin, el
lquido puede ser recirculado al mismo efecto mediante bombas de alto caudal
para optimizar an ms la transferencia trmica por la alta turbulencia del
producto dentro de los tubos y mejorar el cubrimiento de los tubos evitando el
quemado
de
producto
o
la
formacin
de
incrustaciones.
Para evitar esto, el diseo de la olla de distribucin del producto, ubicada a la
cabeza de cada cuerpo evaporador, es un punto crtico y esencial para el

correcto funcionamiento del equipo y la obtencin de un producto final de

primera calidad. Esto se combina con la utilizacin de tubos largos de hasta 13
metros de longitud, aumentando el caudal de lquido por tubo ya que as se
puede conseguir la misma superficie de intercambio con una menor cantidad
de tubos gracias a su mayor longitud.

El evaporador "falling film" adems permite trabajar con bajas diferencias de

temperatura debido a los altos coeficientes de transferencia trmica que se
consiguen.
Esto es de particular importancia en los equipos de mltiples efectos, ya que
un bajo coeficiente de transferencia implicara la utilizacin de mayor superficie
de intercambio, agrandando los equipos y aumentando la inversin de capital.
Caractersticas Principales
1.

Altos coeficientes de transferencia de calor

2.

Operacin con bajas diferencias de temperatura

3.

Bajos tiempos de residencia

4.

Rpida respuesta a cambios en las condiciones de operacin

5.

Arranques y paradas del equipo se efectan rpidamente

Los factores que influye en la velocidad de transferencia de calor en un
evaporador son:
Q= U A T
Se desea que Q sea grande, pero A sea pequea, por lo que los valores de U y
T deben ser grandes

Los factores que afectan el valor de U:

Pelcula superficial
Depsito de residuos en la superficie de intercambio de calor

Los factores que afectan el valor de T:

Temperatura del vapor de calentamiento

Temperatura de ebullicin del producto

El coeficiente de vapor de agua que se condensa en el exterior de los tubos es

posible calcularlo mediante las siguientes ecuaciones:
N Nu =Hl/kl =1.13(i(i-v)ghfgL3/1K1T)1/

El coeficiente global de transferencia de calor en un evaporador est

constituido por el coeficiente del lado del vapor que se condensa, cuyo valor
aproximado es de 5700 W/m2K (1000 btu/hft2F); Por la pared metlica que
tiene conductividad trmica alta y casi siempre resistencia despreciable, por la
resistencia de las incrustaciones en el lado del lquido y por el coeficiente de
pelcula lquida que por lo general se forma en el interior de los tubos.