Boletn Informativo

Cafetalero-Cacaotero

Programa de Comunicacin e
Informacin

(Agosto 2001)

Presentaci
n

Tenemos el agrado de presentarles el primer nmero del

Boletn Aroma y Sabor, producto de la colaboracin entre la
Junta Nacional del Caf y el Centro Peruano de Estudios
Sociales-CEPES. Este Boletn, que se publicar
mensualmente, est destinado a las personas y
organizaciones involucradas en la produccin y comercio del
caf y cacao; as como a entidades de asistencia tcnica y
desarrollo rural. El boletn brinda informacin sobre las
tendencias de produccin y mercado de estos productos. Complementariamente, pronto
estar disponible una pgina web sobre caf que incluir informacin adicional a la
registrada aqu.

Coyuntura

Aunque como veremos, el panorama para el sector cafetalero es complejo, en este primer
nmero deseamos resaltar dos hechos alentadores. Por una parte est la recalificacin de
los precios del caf peruano en la Bolsa de Nueva York en reconocimiento por su calidad,
y por otra parte, los compromisos asumidos por el nuevo gobierno, en particular por el
ministro Alvaro Quijandra, en favor del sector, y en especial de los productores.
Estas dos noticias pueden alentar en algo la crtica situacin por la que atraviesan los
productores cafetaleros, que en muchos casos estn vindose obligados a abandonar sus
plantaciones de caf, debido a la cada de los precios internacionales, que han alcanzado
su nivel ms bajo desde 1992.
La recalificacin del caf peruano ha sido un logro de los gremios cafetaleros, apoyados
por la Cancillera, que hace un buen tiempo vienen trabajando para conseguir este
resultado, e indica un camino que habra que continuar.
La otra noticia favorable es que Per Posible ha sealado que la estrategia del prximo
gobierno en el sector agrcola es promover los siete cultivos que concentran la mayor
cantidad de hectreas, entre ellos el caf. Pasos concretos en este rumbo son los
acuerdos a que se habra llegado con el prximo gobierno para el retorno del Per a la
Organizacin Internacional del Caf, y la creacin de un fondo de contingencia que
permitir obtener asistencia tcnica y sostenimiento a las plantaciones mediante crditos

por un total de 30 millones de dlares, para lograr que las plantaciones de caf cuenten
con el mantenimiento que requieren y as impedir que los productores abandonen los
cafetales para dedicarse a otras actividades.

Produccin
Cafetalera

La Junta Nacional del Caf (JNC) informa que en el primer semestre de este ao se
registr una menor cosecha cafetalera en casi todas las zonas del pas. La JNC predice
que hasta setiembre tal vez se recojan 3 millones de quintales, lo que implicar una cada
del 10% en comparacin al ao pasado, generando una grave crisis social en todas las
regiones al incrementarse la pobreza.
La mayor contraccin en la produccin se registr en la Selva Central, Puno, Ayacucho y
hasta en las provincias de Jan, San Ignacio y Bagua. "Se dan casos de una cada de
hasta el 40% de la produccin, debido a la falta de fertilizacin, alteraciones climticas, y
abandono de las plantaciones en la medida que los precios no cubren los costos de
cosecha. Inclusive se vienen presentando fuertes lluvias fuera de poca, afectando hasta
los caminos para el transporte del caf", precis el presidente de la JNC, Ral Del Aguila
El Ministerio de Agricultura tambin present datos hasta mayo ltimo, segn los cules la
produccin de caf en los cinco primeros meses del ao aument ligeramente. Los
departamentos de mayor produccin segn el Ministerio fueron Junn, Cusco y San
Martn. A continuacin presentamos el cuadro correspondiente.

Fuente: Ministerio de Agricultura. Direccin General de Informacin Agraria

Elaboracin: AgroData-CEPES.

Como puede verse, existen diferencias en las cifras consignadas por la Junta Nacional del

Caf y el Ministerio de Agricultura. Esta divergencia a veces tambin se presenta entre los
datos del Ministerio de Agricultura y los brindados por Aduanas. Esta constatacin nos
lleva a sugerir la conveniencia de un trabajo ms coordinado entre las diversas entidades
que generan informacin para lograr un sistema de informacin til en tanto unificado.
Con respecto a proyecciones de produccin de caf para todo el ao 2001, la Junta
Nacional de Caf prev que la produccin cafetalera este ao se reducira en
aproximadamente 10 %. La produccin hasta el mes de junio alcanzara 1 milln 600 mil
quintales, y hasta fines de ao podra llegar a 3 millones 350 mil quintales.
Por su parte, el Comit de Industriales Cafetaleros de la Sociedad Nacional de Industrias
afirma que la produccin nacional de caf es de aproximadamente 2.1 millones de sacos
de 69 kg., produccin semejante a la registrada en aos anteriores. Durante el presente
ao prevn incrementar en aproximadamente 5 por ciento la produccin nacional de caf;
es decir hasta 2.3 millones de sacos.
A continuacin incluimos proyecciones de produccin hasta el ao 2005.

Costos de
Produccin

El costo de produccin del caf vara segn el tipo de tecnologa que se utilice. El cuadro
"Costo de produccin de caf-Sin tecnologa" que presentamos a continuacin incluye
costos como el deshierbe, raspa, poda selectiva, deschuponeo, recoleccin del caf
cerezo, transporte a la finca, despulpado, secado, materiales, transporte al centro de
acopio, herramientas y conservacin de la finca. En el cuadro "Costo de produccin de
caf-Tecnologa media" se incluye, adems de los conceptos anteriores, el abonamiento,
control fitosanitario, fertilizantes y pesticidas.
Costo de Produccin del Caf Sin tecnologa

Fuente: Junta Nacional del Caf

Rendimiento: 10 qq/Ha

Jornal = US $ 5,00 = S/. 17,50

Costo x Kg. = US $ 1,58 = S/. 5,52
Costo x qq = US $ 72,57 = S/. 254,01

Costo de Produccin del caf-tecnologa media:

Fuente: Junta Nacional del Caf

Rendimiento: 35 qq/Ha
Jornal = US $ 5,00 = S/. 17,50
Costo x Kg. = US $ 1,53 = S/. 5,36
Costo x qq = US $ 70,52 = S/. 246,82

Precios al
Productor

Segn datos del Ministerio de Agricultura consignados en el cuadro que figura a

continuacin, los precios pagados en chacra por el caf pergamino han mostrado
fluctuaciones en los cinco primeros meses del ao, aunque en la mayora de
departamentos los precios han subido ligeramente.
Puede observarse que los departamentos en que se obtenan mejores precios por el caf
en el mes de mayo fueron Piura y San Martn. Esto podra explicarse por que en ambas
regiones se producen "cafs especiales" (gourmet, orgnicos) que consiguen mejores
precios en el mercado internacional, que hasta superan los 100 dlares por quintal,
mientras que los cafs convencionales se negocian a precios de la Bolsa de Nueva York,
en el orden de los 50 dlares por unidad equivalente.
Por otro lado, los departamentos donde se pag menos por el caf al mes de mayo fueron
Ucayali y Puno.

Fuente: Ministerio de Agricultura. Direccin General de Informacin Agraria

El impacto de la cada de los precios del caf en la economa de los pequeos

productores se sentira recin a partir de septiembre, pues en los ltimos das estos
agricultores han vendido toda su cosecha y no tendrn recursos para sostenerse en el
tiempo.

Exportacio
nes

La Junta Nacional del Caf report que las exportaciones peruanas de caf continan
cuesta abajo, debido a la dramtica cada de los precios en el mercado internacional.
Durante el semestre enero - junio, el valor de los embarques sum 46 millones 698 mil
dlares, contra 68 millones 815 mil dlares durante el mismo perodo del 2000,
significando una cada del 32%). A continuacin presentamos el cuadro que ilustra esta
situacin.

Fuente

: Aduanas

Elaboracin : Junta Nacional del Caf

Pese a este panorama negativo, es rescatable que a partir del 2 de julio del 2001, al caf
peruano slo se le descuenta un centavo con respecto al precio que indican las
negociaciones de la bolsa neoyorkina (antes se le descontaba cuatro centavos). Esto
permitira que aumente su demanda por una percepcin de mayor calidad.
Sin embargo, voceros de la Junta Nacional del Caf advirtieron que la recalificacin de los
precios del caf peruano en la Bolsa de Nueva York no tendr mayor impacto sobre el
valor de las exportaciones peruanas, pues los precios de este producto estn deprimidos
y no cubren los costos de produccin.
Se estima que este ao se exportarn 3 millones 200 mil quintales de caf, por un valor
de US$ 180 millones. El ao pasado se export 3 millones 100 mil quintales por un valor
de US$ 223 mlls.

Cotizacion
es
Internacion
ales

Desde mayo ltimo, la tendencia del precio del caf ha sido decreciente, alcanzando los
51.4 centavos de dlar por libra, el ms bajo nivel en los ltimos 9 aos, y no hay
perspectivas de un aumento significativo en el precio en el corto plazo. Esto se debe a la
sobreoferta mundial, particularmente de la variedad robusta, aunado a las expectativas
favorables del clima en Brasil, el poco significativo incremento en el consumo y los altos
niveles de inventarios en los pases consumidores.
El precio se deber mantener en la banda de los 50-54 centavos por libra, siempre y
cuando no ocurra algn fenmeno natural en Brasil que afecte seriamente su produccin.

Tendencias
Internacion
ales

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) divulg su proyeccin de la

produccin mundial de caf para el periodo 2001/02. Segn esta entidad, la produccin
estara alcanzando los 117,7 millones de sacos, 0,60% ms que lo previsto para el
periodo 2000/01 (117,0 millones de sacos). Esta sobreproduccin contribuira a mantener
la tendencia a la baja en los precios del caf.

El consumo para este periodo se estima en 105 millones de sacos, lo que implicara un
excedente de 12 millones de sacos, los cules deben ser transferidos para el periodo
2002/03.
La crisis en los precios del caf ha llegado a tal punto, que la empresa inglesa Complete
Coffee Limited le pidi al Primer Ministro britnico que lidere una reunin mundial para
buscar mecanismos que recuperen los precios internacionales del grano. "Por primera vez
en mi vida profesional, estoy realmente apenado de estar trabajando para esta industria.
Creo que es moralmente incorrecto que en pleno Siglo XXI nosotros, en el primer mundo
desarrollado y prspero, estemos pagando ms por una taza de caf que lo que cualquier
cafeticultor se gana por un da de trabajo", le dijo al Primer Ministro el Gerente de la
empresa, Ian Breminer, quien hace poco estuvo recorriendo la zona cafetera colombiana.
Las tendencias en las principales regiones y pases productores son las siguientes:

Brasil:

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos estima que en el periodo 2001/02

Brasil registrara una produccin de 33,7 mlls. de sacos, con una exportain de 22
mlls., incentivadas por la reciente devaluacin de la moneda a consecuencia de la
crisis del peso argentino..
Para enfrentar la tendencias de precios bajos, Brasil desarrolla dos lneas
estratgicas: incentivar el consumo interno mediante un audaz programa de 4
millones de desayunos escolares para los prximos dos aos, consistentes en el
consumo de caf con leche, luego de haber concluido una investigacin mdica que
seala que el caf facilita el aprendizaje escolar. La otra accin corresponde a
recursos de 600 millones de dlares para financiar el sostenimiento de las
plantaciones de caf canalizados a travs del Consejo Nacional del Caf del Brasil.

Vietnam:

La Asociacin de Productores de Caf de Vietnam, anuncio que la produccin

2001/02 alcanzar los 11.67 millones de sacos, 2.63 millones menos que en el ciclo
anterior. Esto se atribuye a la negativa de los cafetaleros a aumentar la siembra
debido a los bajos precios en el mercado internacional. Incluso se inform que
muchos productores estn sustituyendo sus cultivos de caf por otros debido a la
poca rentabilidad del caf.
Segn la USDA, Vietnm registrara una produccin de 12,5 mlls. de sacos en el
periodo 2001/02, 6,01% menos que el periodo anterior.

Colombia:

Colombia ha encabezado la propuesta de eliminar 1.3 millones de sacos de caf de

mala calidad a partir del primero de octubre, propuesta que han apoyado El Salvador,
Costa Rica, Honduras, Nicaragua, y Mxico. Estos pases hicieron un llamado para
que otros pases productores se vinculen al programa para eliminar por lo menos 5
millones de sacos.
Por otro lado, merece destacarse que el gobierno colombiano ha aprobado un

paquete de alivio tributario para ayudar a los productores de caf que sufren por la
cada de precios internacionales. Pese a ello, grupos de cafetaleros colombianos
amenazan con iniciar movilizaciones reclamando mayores medidas de apoyo, pese a
los llamados a la calma del gobierno.

Mxico:

Se estima que Mxico habra perdido entre US$ 90 y 100 millones en las
exportaciones de caf de un ciclo, debido a que el precio de venta es 40 % inferior a
los costos de produccin y a que el peso mexicano est sobrevaluado. Para enfrentar
esta situacin, el Consejo Mexicano del Caf acord que Mxico retirar de manera
definitiva el 5 % de la produccin nacional, que equivaldra a cerca de 200 mil sacos
de 60 kilogramos.
Respecto a los apoyos gubernamentales para el sector cafetalero, se inform que en
el primer semestre de la administracin de Vicente Fox, el sector cafetalero ha
recibido alrededor de 700 millones de pesos.

Otros Amrica Latina:

La Asociacin Nacional del Caf de Guatemala (ANACAFE) inform que las ventas
conjuntas de caf de Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica,
Mxico y Per fueron de 1,63 millones de sacos de 60 kilos en junio, lo que
representa 22,2% menos que los 2,10 millones de sacos del 2000.
ANACAFE alert que "las exportaciones del "Grupo de Pases Productores de Cafs
Finos", que reune a pases productores de cafs suaves lavados, han ido declinando
y esta tendencia se mantendr durante el resto del ao cafetero (que finaliza en
setiembre prximo) debido a la prolongada baja de precios que causa un efecto
adverso en la produccin".

Tecnologa:
Mejores
Prcticas

Un estudio realizado en Costa Rica se compar tres sistemas de produccin de caf,

correspondientes a orgnico, natural y convencional. Despus de cuatro aos de
instalados los experimentos se encontr que:

Noticias

La productividad de caf orgnico, es de unas 30 fanegas de caf cereza

(corresponde a quintales de caf oro) por hectrea, equivalente a un sesenta por
ciento de la produccin en el sistema convencional.
En el anlisis fsico de la cosecha, el porcentaje de primeros tamaos es mayor
en el sistema de caf orgnico que en el convencional.
Indecopi, en coordinacin con productores y exportadores , la Junta Nacional del
Caf y la Cmara Nacional del Caf, ha elaborado una norma que busca la
estandarizacin del producto peruano. Dicha norma estara saliendo en la
brevedad posible y podran acogerse a sta los empresarios del sector que
deseen mejorar su produccin y la calidad de su producto, de manera que en
determinado momento puedan exportar diversas calidades de caf que se
desarrollarn en funcin del mercado.

Eventos

Comunidades nativas de Lamas y San Roque (San Martn) reunidas en la

Cooperativa Agraria Cafetalera Oro Verde Ltda., han conseguido que la empresa
alemana Kraft Foods compre su producto. La empresa adems se ha
comprometido a financiar un laboratorio de control de calidad para los cafetaleros
de Lamas, y a capacitar a dos representantes de Oro Verde en Alemania.

Prompex y la Asociacin Peruana de Cafs Especiales estn organizando el

"Concurso Nacional para Evaluar la Calidad de los Cafs Verdes Peruanos", que
se llevar a cabo del 10 al 15 de agosto en Chanchamayo.

Coyuntura
Sectorial

Las cifras sobre produccin, industrializacin y ventas de cacao y derivados en los 4

primeros meses del 2001 no muestran un panorama alentador para estas actividades,
pues todas las fases de la cadena productiva muestran cadas importantes.

Producci
n de Cacao

La produccin de cacao en los 4 primeros meses del 2001 ha cado 14% en comparacin
con el ao anterior.

Fuente: Ministerio de Agricultura. Direccin General de Informacin Agraria

Utilizacin
en la

En general, la utilizacin de cacao en la industria nacional ha disminuido, siguiendo la

tendencia de la produccin. Entre enero y abril de este ao ingresaron como insumo
industrial 2,260 toneladas de cacao en grano, de esta cantidad se utilizaron en la

Industria
Nacional

elaboracin de productos agroindustriales 1,880 toneladas. En ambos casos estos

volmenes representan cadas de 21,1% y 42,3 % respectivamente con respecto al
mismo periodo el ao 2000.

Fuente: Ministerio de Agricultura. Direccin General de Informacin Agraria

El cacao como insumo industrial fue utilizado para elaborar principalmente chocolates,
manteca de cacao, y cocoa, como puede verse en el cuadro a continuacin. En todos los
casos, la produccin de derivados del cacao ha cado con respecto al ao 2000.

Fuente: Ministerio de Agricultura. Direccn General de Informacin Agraria

Importacio
nes y
Exportacio
nes

Entre enero y abril de este ao el producto derivado del cacao que registr mayores
exportaciones fue la manteca de cacao, aunque en comparacin con igual periodo el ao
pasado, el volumen exportado cay 23.7%. Otros derivados que se exportaron son el
cacao en polvo, cuya exportacin aument 116.1%, incrementndose tambin el cacao en
pasta desgrasada y sin desgrasar respecto al ao 2000.
En el periodo enero-mayo 2001 no se import cacao, frente a las 778.2 Tm, que se
importaron en el mismo perodo del 2000.

Fuente: Ministerio de Agricultura. Direccin General de Informacin Agraria

Fuente: Ministerio de Agricultura. Direccin General de Informacin Agraria

Mercado
Internacio
nal

Los factores fundamentales fueron negativos para el mercado internacional del cacao en la
ltima semana de julio. La tendencia se mantuvo voltil, motivada principalmente por la
incertidumbre generada por los datos sobre el nuevo programa de comercializacin en
Costa de Marfil y el menor volumen de contratos operados en la Bolsa de Londres dadas la
expectativas de los operadores sobre los pronsticos de la cosecha en el noreste de frica
El mercado de Nueva York registr un comportamiento a la baja; el contrato de septiembre
retrocedi 36 dlares la ltima semana de julio, ubicndose en 920 dlares por tonelada,
mientras que el de septiembre se situ en 910 dlares, 35 dlares por debajo del cierre
anterior.

Noticias

Negusa Corp. S.A., empresa que produce licor de cacao, manteca y cocoa, seal que
cuentan con una planta procesadora en Pisco que est trabajando al 80% de su
capacidad instalada, con una capacidad de produccin de 3 mil toneladas de manteca
de cacao anualmente. Indic que en el caso del cacao el 70% lo exportan a Holanda y
Estados Unidos y el 30% es para la industria nacional.
Localmente fabrican la cocoa Curazao, que tiene aproximadamente un 60% del
mercado y Chocolate de taza Cusco, que alcanza aproximadamente un 25% del
mercado.

Fuentes de informacin: Estadstica agraria mensual y trimestral del Ministerio de Agricultura,

Diario Sntesis, Diario Gestin, Infoaserca, Boletn Coffee News, Boletn Coffee Break
AROMA Y SABOR es distribuido mensualmente por la Lnea de Informacin del Centro
Peruano de Estudios Sociales (CEPES), en coordinacin con la Junta Nacional del Caf
CEPES es una organizacin peruana sin fines de lucro que busca la inclusin de pequeos
agricultores y campesinos en los procesos de modernizacin y democratizacin, con un
compromiso poltico amplio por un desarrollo democrtico nacional, descentralizado y
equitativo.
La JNC es una institucin civil y privada, tcnica y especializada, de organizaciones de
agricultores productores de caf del Per. Sus principales fines son: contribuir la desarrollo del
Per; promover el bienestar de los productores de caf y su entorno rural; Desarrollar
actividades educativas, econmicas, culturales y sociales relacionadas con la vida cafetera; y
propiciar el incremento de la produccin y productividad del cultivo, cosechasm poscosecha y
comercializacin del cafeto.
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