Repollitos, bombas o profiteroles

Ingredientes:
-1 taza Harina sin polvos de hornear -4 Huevos -100 gr Manteca
-una pizca Sal -1 taza de agua - crema pastelera para el Relleno

Procedimiento:Lo primero que haremos ser tomar una

cual colocaremos: La taza de agua, toda nuestra manteca
de sal. Todo esto a fuego fuerte, hasta que la manteca se

olla en la
y la pizca
derrita.

Luego cuando la manteca este totalmente derretida, agregaremos toda nuestra harina e iremos
revolviendo en forma envolvente con una cuchara de palo.

Una vez que se forme una masa, bajaremos un poco el fuego y

seguiremos
revolviendo
(energticamente)
por
10
minutos
aproximadamente, evitando que la masa se pegue a la olla.

Pasados los 10 minutos sacamos nuestra olla del fuego, y

reposar nuestra masa por 5 minutos. Esto es primordial en la
preparacin.

Ahora agregaremos nuestros 4 huevos, los

cuales al comenzar a revolver, parecern que han cortado la
masa, sin embrago hay que mantenerse revolviendo, hasta que
la masa est homognea.

dejamos

Luego con la ayuda de una manga, formaremos pequeas medidas de masa como muestra la
siguiente imagen (mantener una distancia entre ellas, para permitir el aumento de su tamao).

A continuacin en un horno precalentado a fuego

fuerte, pondremos nuestra bandeja con los
profiteroles
o
bombas.
Debemos
estar
observndolos constantemente, debido a que estos
aumentan repentinamente de tamao, y una vez que esto acurra, se deja un
minuto para que el profiterol se dore y luego procedemos a bajar el fuego
del horno a una temperatura media por 3 minutos ms.

Luego retiramos nuestra bandeja del horno y dejamos que se enfri la masa.

Luego procedemos a ponerle el relleno de crema pastelera