PROPUESTA DE INTERVENCIN EN LA SOSTENIBILIDAD

AGRICULTURA FAMILIAR, CHANCANI, CRDOBA.

DE

LA

Sandoval, G.1; Agero, D1.; Freire, V. 1; Ponce Crivellaro, M. 1; Carrerra, R. 1;

Gramaglia, C.2; Pigino, M.3; Villarreal, M4.
1. Universidad Nacional de Ro Cuarto.
2. INTA Villa - Dolores
3. IPEM 354 Chancan.
4. Subsecretaria Agricultura Familiar
gsandoval@ayv.unrc.edu.ar
El estudio se desarroll en la pedania Chancan, Crdoba, oeste provincial,
distrito Chaco Arido. La zona, netamente rural, de baja densidad poblacional.
El objetivo es generar propuestas que promuevan la insercin de productores
familiares, Traslasierra (Crdoba) en el mercado formal de alimentos, propender al
desarrollo de su reproduccin social y, establecer precedentes normativos provinciales
para productos artesanales.
Se trabaj a travs de una red territorial interinstitucional que incluye a
organizaciones y actores locales como productores; escuela agrotecnica (IPEM 354),
INTA, Subsecretaria Agricultura Familiar, y Universidad Nacional Ro Cuarto. Se
realizaron entrevistas que corresponden a los parajes Chancani, La Patria, Santa Rosa,
El Quemado y Los Mdanos . La ganadera es importante, con un stock de 6.798
vacunos, 3.931 caprinos y 433 ovinos.
Los principales productos que comercializan son: venta de carne de cabritos y
de cabra, de vacuna y de pollo preferentemente; tambin en menor medida
comercializan carne de cordero y ovejas; venta de leche, queso de cabra, leche y queso
de vaca.
Las familias campesinas de la zona, se han desarrollado histricamente en un
contexto de ponderada vulnerabilidad, situacin que no los expulsa del sistema
productivo, conservando sus caractersticas culturales y de desarrollo econmico. Los
pequeos productores se dedican principalmente a la actividad ganadera caprina y
bovina, con mano de obra familiar.
En la zona de estudio, prevalece un choque de dos formas productivas
incompatibles; productores minifundistas enfrentados con grandes empresas. Ambos
grupos compiten por el mismo espacio con fines desiguales. En el primer caso se trata
de economas de subsistencia, de muy pequea escala, recolectores de recursos
naturales del monte; por otro lado se plantean economas capitalistas para las cuales el
bosque es un obstculo.
De acuerdo a la reproduccin social; en general, las familias campesinas han
sido receptivas a las propuestas organizativas de los mediadores sociales. A partir de los
proyectos institucionales se prev la realizacin de modalidades organizativas con
fines productivos y sociales.
Se pretende rescatar los saberes de elaboracin de alimentos artesanales que han
sido transmitidos de generacion en generacin (propiedad intelectual colectiva); y
desarrollar normas de calidad e inocuidad adecuadas al campesinado.

Se puede considerar que, si bien la penetracin del sistema productivo

predominante en la produccin agraria impone su propia lgica, no puede eliminar las
lgicas productivas propias del territorio. La continuidad de la viabilidad de la pequea
produccin en este contexto de competencia, es frgil; podrn seguir el campesinado
reproducindose?. Este trabajo pretende lograr al menos en parte, sostenibilidad, para
aprovechar los recursos naturales y el capital social para satisfacer las necesidades de la
poblacin a travs de polticas pblicas.