Investigacin del vino

Matias Rios

Historia del vino

Aos despus, Hernn Corts, marqus del Valle de Oaxaca y conquistador
del Imperio azteca, fue el principal promotor del cultivo de la vid, ordenando
traer desde la isla de Cuba semillas y plantas de la Vitis vinifera proveniente
de Espaa, siendo el virreinato de Nueva Espaa el primer sitio de la
Amrica continental en cultivarse viedos y producirse vinos para consumo.
El 20 de marzo de 1524, Corts firm un decreto donde se ordenaba que
todos los espaoles con encomiendas deban plantar anualmente mil vias
espaolas y autctonas por cada cien indgenas a su servicio para lograr
una hibridacin rpida en las nuevas tierras. De Nueva Espaa, se propag
por Amrica Central y California.
El marqus Francisco Pizarro, conquistador del Tawantinsuyo, hizo lo propio
introduciendo la vid en el virreinato del Per, principalmente en la capitana
general de Chile, en las zonas de Copiap y Coquimbo y en la gobernacin
del Tucumn, posteriormente en la provincia de Charcas (hoy Bolivia y parte
de Paraguay).

Origen del vino chileno

Rodrigo de Araya es consignado como el primer viticultor de Chile por el
Acta de Fundacin del Vino Chileno, descubierta en el Archivo de
Indias por el historiador Jos Toribio Medina. "Hay vias y en ninguna
parte de las Indias se ha dado tan buena uva como en esta tierra; hcese
muy buen vino. El primer hombre que lo hizo fue un vecino que se dice
Rodrigo de Araya, y as mismo fue el primero que trajo trigo a esta tierra"
La historia del vino chileno se remonta a las primeras vides fueron
introducidas en la Capitana General de Chile entre 1541 y 1554. De
acuerdo al cientfico francs Claudio Gay, las primeras vias llegaron al
Reino de Chile, va Lima, se plantaron en la ciudad de La Serena antes
de 1547, prosperando y se multiplicndose con mucha rapidez, siendo la
primera

cosecha

en 1551 por

espaoles y encomenderos Francisco

de

los conquistadores
Aguirre y Pedro

de

Cisternas en el valle de Elqui y luego en el valle de Limar, luego fue

llevada los alrededores de Santiago.

Componentes

Esquema del proceso productivo

Imgenes del vino y de sus

derivadas

Actividades asociadas
La historia dice que el 4 de septiembre de 1545, Pedro de Valdivia le
escribi al Rey Carlos V de Espaa, solicitndole parras y vinos para las
tropas, ya que se les haban acabado todas las reservas que llegaron en los
primeros viajes de la conquista.
Esta simple solicitud se convirti en el punto de partida de una de las
actividades econmicas ms importantes de nuestro pas, y es adems la
fecha que inspir a festejar el Da Nacional del Vino Chileno, que se
conmemora por segunda vez este 2016. Luego de esa carta dirigida al Rey,
se estima que llegaron las primeras parras a la entonces Capitana General
de Chile.

Derivada del producto

El vino a veces suele destilarse lo que da lugar a otro tipo de bebidas con una mayor
concentracin de alcohol. Un caso de bebida es el brandy o cogac
que se elabora a partir de la destilacin de vinos especficos. Los aguardientes como el
pisco son elaborados a partir de los destilados del vino. En algunos casos los propios
aguardientes se emplean en la elaboracin de otros vinos, como en el caso de los vinos
fortificados. Un porcentaje de los vinos se dedica a la elaboracin de vinagres de diferentes
tipos.