Manual de Cuidado Animal PDF

Programa Nacional Lechero FARM
Productores Lecheros Asegurando Un Manejo Responsable
Manual de
Cuidado Animal
Esta gua no es un documento legal y tiene como propsito ser un material educativo solamente.
Cada uno de los productores es responsable por determinar y por cumplir con todos los requisitos y reglamentos
locales, estatales y federales en lo que corresponde al cuidado y bienestar animal.
2010 National Milk Producers Federation

Foto de la portada cortesa de USDA
Prlogo
Los productores de lcteos tienen una historia convincente que contar a los
consumidores - Los productores de lcteos tienen una historia convincente que contar a
los consumidores - una que se basa en el cuidado y bienestar de los animales, y que permite
a los productores y a sus familias vivir en el campo. Para proteger esta forma de vida, los
productores de lcteos necesitan tener una sola voz para comunicarse con los consumidores
sobre cmo cuidan de los animales lecheros. El inters creciente de los consumidores de
saber de dnde viene su alimento hace vital que contemos nuestra historia. Esta historia es
una que se basa no solo en ciencia, pero tambin en la relacin de cuidado que tenemos con
nuestros animales.
El Programa Nacional Lechero FARMTM fue desarrollado por productores, veterinarios y expertos
en cuidado animal con el objetivo de tener un programa de cuidado animal completo y
verificable, consistente con los principios y guas provistas por la Iniciativa Nacional para el
Bienestar de Animales Lecheros (NDAWI). Pedimos que use los materiales educativos
provistos en el programa, incluyendo este Manual de Cuidado Animal para evaluar sus
prcticas de manejo y cmo se relacionan con la calidad de cuidado animal en su granja.
Participando en el Programa Nacional Lechero FARM le permitir confirmar que el cuidado
que provee a sus animales promueve su salud y confort.
Los productores lecheros tienen una gran historia que contar y esperamos que el Programa
Nacional Lechero FARM se convierta en una parte integral del mensaje que comunica que los
productores de leche invierten mucho en el bienestar de los animales, y trabajan diariamente
para proveer lo necesario a los animales bajo su cuidado.
Sinceramente,
Randy Mooney
Presidente
National Milk Producers Federation
Contenido
Captulo 1
4
Captulo 6
Misin
El Programa
Salud del Rebao
25
Antecedentes
Monitoreo Animal
25
Formato del Manual
Sanitizacin
26
Acrnimos
Locomocin
26
Definiciones
Calificacin de Condicin de Corporal 27
Introduccin
. .
Salud Animal
. .
Lesiones del Corvejn
28
Consideraciones Especficas a la
Captulo 2

24
Evaluaciones en Granja
. .
Etapa de Vida
28
Recursos
29
Captulo 3

Administracin Procedimientos
Captulo 7
de Operacin Estndar (SOPs),
Entrenamiento y Manejo
Ambiente Animal
31
de Registros
Temperatura
31
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Alojamiento y Ambiente
. .
30
Relacin Veterinario/Cliente/Paciente
10
Calidad del Aire
32
Entrenamiento
10
Iluminacin
32
Procedimientos de Operacin Estndar 10
Ruido
33
Planeacin de Contingencia
Voltaje Disperso
33
Identificacin y Manejo de Informacin 11
Sistemas de Alojamiento
33
Rutina de Ordea
12
Alojamiento Individual con Amarre
34
Recursos
12
Alojamientos Individuales
11

Captulo 4

Becerros Recin Nacidos
. .
13
de Libre Acceso
34
Lotes Abiertos y Pasturas
34
Espacio de Piso
34
Nutricin
14
Cama
35
Salud Animal
16
Piso
36
17
Ambiente Social
36
Manejo, Movimiento y Transporte
18
Manejo de Instalaciones
36
Recursos
19

Recursos
Captulo 5

Nutricin
20
Agua
21
Alimento
21

Etapa de Vida
Recursos
Etapa de Vida
23
23
37
37
Contenido
(continuacin)
Captulo 8
Captulo 11
Manejo, Movimiento
Verificacin por Terceras
y Transporte
Personas
. .
38
. .
Confort Animal
39
Integridad del Programa a travs de la
Equipo
39
Carga y Descarga
39
Otras Opciones de Verificacin
Factores de Transporte
40
Camiones y Remolques
40
Cuidado en Trnsito
41

Etapa de Vida
41
Recursos
41
Animales con Necesidades
Especiales
. .
42
Nutricin
43
Salud Animal
43
Alojamiento e Instalaciones
44
44
Recursos
45
Ganado Lechero para Carne
. .
46
47
Becerros Lecheros y Vaquillas

Freemartin
Recursos
Apndices
Apndice A
Evaluando la Condicin Corporal
en Ganado Lechero
. .
49
49
Apndice B
Eutanasia Prctica del Ganado
50
50
54
Apndice D
Calificacin de Locomocin
de Ganado Lechero
62
Apndice E
Tabla de Evaluacin del Corvejn
para Ganado
65
Apndice F
66
Manejo de Animales y la Zona de Fuga
Captulo 10

Verificacin por Terceras Personas
48
Apndice C
61
Tarjeta de Calificacin de Higiene NDFP
Captulo 9

47
47
Apndice G
Las 10 Consideraciones ms Importantes
para el Descarte y Transporte de
Animales Lecheros
69
Apndice H
71
Diagrama de Flujo para la Toma de
Decisiones en el Uso de Medicamentos
fuera de las Indicaciones en la Etiqueta
Apndice I
Forma de Validacin de la Relacin
Veterinario/Cliente/Paciente
Bibliografa
72
72
Captulo 1
Introduccin
La regla a observar en este establo en todo momento, hacia el ganado, joven y viejo, es una de
paciencia y gentileza.Un hombre ya no sirve en un rebao cuando pierde la calma y maneja a
los animales toscamente.Los hombres deben ser pacientes. Los animales de ganado no son seres
razonantes. Recuerden que esta es la Casa de las Madres. Los hombres deben ser pacientes.
Traten a cada vaca como se le debe tratar a una Madre. El dar de leche es una funcin de la
Maternidad: el maltrato disminuye el flujo de leche. Eso me lastima a m y a la vaca. Siempre
tengan estas ideas en cuenta cuando traten con mi ganado.
W. D. Hoard 1885
Hoards Dairyman
Una larga tradicin de cuidado animal permite a los

productores de leche proporcionar leche saludable,
segura y nutritiva al consumidor global. La produccin
de leche no es slo una profesin; es una forma de
vida. Los productores de leche viven y trabajan en
sus granjas y tratan a sus vacas con respeto y cuidado,
sabiendo que esto es lo propio y lo humano que deben
hacer por el animal y su subsistencia.
Misin
El Programa Nacional Lechero FARM: Granjeros
Asegurando un Manejo Responsable fue creado por
la National Milk Producers Federation (NMPF) y
por Dairy Management Inc. (DMI) para demostrar y
verificar que los productores de leche estadounidenses
tienen el compromiso de proporcionar los estndares
ms altos de cuidado animal y una garanta de calidad.
El Programa
Nuestros clientes y consumidores quieren saber que los
productos lcteos son seguros, nutritivos y saludables,
y que los animales reciben el nivel de cuidado ms
alto. El Programa Nacional Lechero FARM, el cual
est disponible para todos los productores, establece
un programa en granja de bienestar animal, y un
sistema de verificacin por terceros que demuestra ese
compromiso. La verificacin por terceros asegura la
validez y la integridad del programa a nuestros clientes
y consumidores. Nuestra industria tiene un excelente
historial de prcticas administrativas responsables;
este esfuerzo nacional simplemente trae consistencia
4
y uniformidad al cuidado en granja y proporciona

seguridad a los consumidores.
Este manual detalla las mejores prcticas administrativas para una gran variedad de puntos de cuidado
animal incluyendo la salud del animal desde el
nacimiento hasta el final de su vida, instalaciones/
alojamiento, nutricin y transporte y manejo. El
manual debe ser usado como un recurso educativo para
productores, evaluadores y verificadores que participen
en el Programa Nacional Lechero FARM.
Antecedentes
Los consumidores estn ms informados y educados
acerca de los beneficios nutricionales hoy que en
ningn otro momento en la historia, pero estn ms
distanciados de las prcticas de produccin que antes.
Con esta falta de conocimiento sobre la manera en que
la comida es producida, viene una necesidad creciente
de saber que los animales que proporcionan la carne,
la leche y los huevos son criados y cuidados en una
manera humana y tica. La industria lechera respondi
a esta garanta de seguridad formando la Coalicin
Nacional para el Bienestar Animal. La Coalicin
desarroll los Principios y Lineamientos que deben
estar incluidos en cualquier programa de bienestar
animal para cumplir con las obligaciones ticas que
los productores de leche tienen para el bienestar de sus
animales. El 2 de octubre de 2008, la Iniciativa Nacional
del Bienestar de los Animales Lecheros introdujo los
principios y lineamientos, como sigue:
Captulo 1
Introduccin (continuacin)
Nutricin
Principio reinante: Los animales y los grupos de
animales deben tener acceso a una dieta nutricionalmente adecuada y a agua limpia y fresca.
Indicaciones para Becerros Recin Nacidos: Todos
los becerros deben recibir calostro o sustituto
de calostro y deben ser alimentados en una
manera que promueva la salud y reduzca el riesgo
de enfermedades.
Indicaciones para Becerros Destetados y Vaquillas
en Crecimiento: Los becerros destetados y las
vaquillas en crecimiento deben recibir una nutricin
adecuada y agua para lograr una adecuada
calificacin de condicin corporal y deben ser
alimentados en una manera que promueva la salud y
reduzca el riesgo de enfermedad.
Indicaciones para el Ganado Adulto: Todo el
ganado debe recibir una adecuada nutricin y
agua para lograr una calificacin apropiada de
condicin corporal y debe ser alimentado en una
manera que promueva la salud y reduzca el
riesgo de enfermedades.
Cuidado Animal
Principio reinante: La salud de todos los animales
y grupos animales debe ser mantenida a travs de
programas de cuidado preventivo en conjunto con un
diagnostico rpido y tratamiento cuando sea necesario.
Indicaciones: Las operaciones de las lecheras
deben tener:
Una relacin Veterinario/Cliente/Paciente vlida
(VCPR)
Un Plan de Salud del Rebao actualizado
Protocolos administrativos para procedimientos
y condiciones dolorosas
Protocolos administrativos para ganado con
necesidades especiales ganado con una
condicin fsica o mdica que requiere cuidado
y/o monitoreo adicional
Lineamientos de eutanasia apropiados y entre namiento para el personal designado y asignado

Administracin
Principio reinante: Para promover el bienestar

animal los cuidadores deben estar adecuadamente
entrenados, deben seguir protocolos y tener acceso a
sistemas de informacin acordes a los requerimientos
de su puesto.
Indicaciones: El operador debe tener un Plan
de Salud del Rebao as como entrenamiento y
protocolos para el manejo, transporte y cuidado
y eutanasia para el ganado de todas las edades y
condiciones de salud.
El plan debe de incluir:
Entrenamiento para los empleados nuevos,
adems de actualizacin para los empleados
existentes
Procedimientos Operativos Estndar que deben
revisarse anualmente y tan seguido como sea
necesario
Un plan administrativo de emergencia
Un sistema de mantenimiento de informacin
Responsabilidades de vigilancia administrativa
Protocolo para ganado con necesidades especiales
Principio reinante: Las instalaciones deben
ser diseadas, construidas y mantenidas para
proporcionar y promover el cuidado, el confort y la
seguridad animal.
Indicaciones para Becerros (desde el Nacimiento
al Destete o Venta) y Ganado Joven (Destete a
Paricin o Venta): A los becerros y ganado joven se
les debe proporcionar espacio suficiente para pararse,
acostarse y voltearse sin dificultad en un ambiente
limpio y seco, y deben estar protegidos de los climas
extremos estacionales.
Indicaciones para Ganado Adulto: Al ganado adulto
se le debe dar suficiente espacio para pararse y
acostarse, proporcionar un ambiente limpio y seco y
resguardo de los climas extremos estacionales.
Las instalaciones deben ser diseadas, construidas y
mantenidas para reducir el riesgo de accidentes y el
desarrollo de lesiones de pierna.
5
Captulo 1

Principio reinante: Todos los animales y grupos
de animales deben ser manejados, movidos y
transportados en una manera que reduzca el riesgo
del potencial de lesin, falta de confort o enfermedad.
Indicacin: Las instalaciones deben ser diseadas y
mantenidas para que los animales puedan moverse
en una manera que reduzca el riesgo de resbalones,
cadas y colisiones. Los empleados deben estar
entrenados para seguir los protocolos correspondientes de manejo, movimiento y transporte.
Verificacin por Terceras Personas
Principio reinante: Para asegurar el bienestar en
granja del animal de granja lechera se requiere de una
verificacin por terceras personas.
Indicacin: Todos los programas de bienestar de
animales lecheros deben incluir una verificacin
por terceras personas para asegurar que el programa
puede demostrar nuestro compromiso de cumplir
con la obligacin tica que tenemos de proporcionar
el bienestar de los animales en la industria lechera de
los Estados Unidos.
Formato del Manual
El Programa Nacional Lechero FARM ha adoptado los
Principios y Lineamientos de la Iniciativa Nacional de
Bienestar del Animal Lechero en el desarrollo de este
manual educativo. El Manual de Cuidado Animal del
Programa Nacional Lechero FARM ha sido formateado
para utilizarse fcilmente, proporcionando las mejores
prcticas para (1) nutricin, (2) salud animal, (3)
instalaciones y medio y (4) manejo, movimiento
y transporte. En cada uno de estos captulos usted
encontrar una lista administrativa, una descripcin de
las mejores prcticas, una seccin de consideraciones
especficas de ciclo de vida y una lista de otros recursos.
Los captulos separados cubren el cuidado de recin
nacidos y animales con necesidades especiales. La
administracin y el entrenamiento son temas recurrentes en cada captulo y se cubren al inicio de este
manual. El Manual de Cuidado Animal del Programa
6
Nacional Lechero FARM es una herramienta extensa

para la promocin del cuidado animal.
La Gua de Referencia Rpida de Cuidado Animal del
Programa Nacional Lechero FARM que le acompaa,
proporciona los datos del programa de manera
condensada para su utilizacin e implementacin en
granja. A estos materiales se les apoyar con recursos
educativos para productores. La informacin adicional,
preparada para los consumidores y clientes, proporcionar comunicacin importante acerca del programa
a travs de la cadena de mercadeo de productos lcteos.
Dos elementos clave del Programa Nacional Lechero
FARM son los programas de evaluaciones en granja
y de verificacin por terceras personas. Para los
participantes en el programa, este es un proceso de
dos pasos. El primer paso es la evaluacin en granja
que proporciona al productor un resumen externo
de prcticas de cuidado animal basadas en los lineamientos del Programa Nacional Lechero FARM. Una
vez que se completa la evaluacin, el productor est
en la posibilidad de ser escogido al azar a travs de un
muestreo estadstico para someterse a una verificacin
por terceras personas. Una explicacin ms detallada
de estos dos procedimientos se encuentra en los
Captulos 2 y 11. Ms informacin sobre el Programa
Nacional Lechero FARM est disponible en
www.nationaldairyfarm.com.
Acrnimos
BCS Calificacin de Condicin Corporal
DMI Dairy Management, Inc.
NAIS Sistema Nacional de Identificacin Animal
NDAWI Iniciativa Nacional para el Bienestar
de Animales Lecheros
NMPF National Milk Producers Federation
SOP Procedimientos Operativos Estndar
TMR Racin completa
USDA Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos de Norte Amrica
Captulo 1
Definiciones
Para los propsitos del Manual de Cuidado Animal
del Programa Nacional Lechero FARM, las siguientes
palabras encontradas en el texto se definen como sigue:
Calificacin de Condicin Corporal (BCS) Es
una prctica comn de granja lechera utilizada para
determinar el estatus nutricional de una vaquilla
o vaca individual, o para evaluar la condicin
promedio de un grupo. A los animales se les evala
en una escala de 5 puntos, en donde 1 es extremadamente delgado y 5 es extremadamente gordo. La
mayora de las vacas lecheras debern calificar entre 2
y 4. (Ver Apndice A)
a comer nicamente dietas secas, normalmente

alrededor de las 6 a las 10 semanas de edad.
Evaluacin en Granja Una revisin externa
de las prcticas de cuidado animal en una granja
participante basada en los lineamientos del Programa
Nacional Lechero FARM.
Vaquilla abierta Una vaca joven que no se ha
cargado an.
Animales con Necesidades Especiales Animales
enfermos, lastimados o no ambulatorios.
Vaquilla de Primavera Una vaquilla que est en el
ltimo trimestre de su embarazo.
Vaquilla Cargada Una vaquilla joven lechera

cargada que no ha parido an su primer becerro.
Tpicamente de 13 a 24 meses de edad.
Verificador Externo Una persona entrenada y

calificada quien no tiene conflicto de intereses en la
operacin o en el resultado de la verificacin.
Cuidador Personal entrenado responsable del

cuidado y bienestar de los animales en la granja
lechera.
Vacas en Transicin Vacas o vaquillas que estn

en transicin desde el periodo de gestacin tarda
(embarazo) hasta el periodo de lactancia temprana,
esto es, dentro del periodo de cerca de tres semanas
antes de y tres semanas despus del alumbramiento
(periodo periparto).
Vacas Secas Vacas cargadas no lactantes desde el

final de una lactancia hasta la siguiente paricin. Una
vaca cargada generalmente permanece seca o no
lactante durante un periodo de 40 a 60 das antes de
la siguiente paricin.
Final de Vida Muerte en granja debida a enfermedad, eutanasia o en una planta empacadora.
Vaquilla con freemartinismo o vaquilla
freemartin Una vaquilla sexualmente imperfecta,
generalmente estril, nacida gemela a un macho.
Animales en Crecimiento Periodo de tiempo
entre el destete y la primera paricin, durante el cual
un animal crece, atraviesa la pubertad y empieza
a acercarse a la madurez, aproximadamente de las
6 semanas a los 24 meses de edad. Ver tambin
Vaquilla Cargada, Vaquilla Abierta y Vaquilla de
Primavera.
Toros Maduros Bovinos machos utilizados para
reproduccin.
Vacas Lecheras Vacas que estn lactando.
Recin Nacidos Los jvenes de la vaca domstica,
desde el alumbramiento hasta que el becerro empieza
Manejo de desechos Administracin o manejo de

estircol en la granja.
Animales Destetados Un becerro joven que se le
cambia de ser alimentado con leche o sustituto de
leche a nicamente alimento seco, normalmente
entre las 6 y 10 semanas de edad.
Maltrato Animal Intencional Los actos que
intencionalmente causan dolor, lesin o sufrimiento,
incluyendo pero no limitndose a: el aplicar
innecesariamente cualquier tipo de pincho a una
parte sensible del animal (los pinchos elctricos
deben utilizarse nicamente cuando est en riesgo
la seguridad de un humano o animal, y slo como
ltimo recurso); el golpear maliciosamente a un
animal; el movimiento de ganado no ambulatorio en
una manera inconsistente con los lineamientos del
Programa Nacional Lechero FARM; la falta de acceso
al alimento y agua; o desecho inapropiado en granja,
o eutanasia.
7
Captulo 2
Evaluaciones en Granja
La evaluacin en granja proporciona una revisin externa de las prcticas de
cuidado animal basadas en los lineamientos del Programa Nacional Lechera FARM.
Los resultados de la evaluacin inicial proporcionarn al productor un reporte de
situacin y permitirn al productor desarrollar un plan de accin para la mejora
continua, de ser necesario. Las evaluaciones subsiguientes permitirn al productor
dar seguimiento al progreso en el cuidado en granja de los animales.
Un veterinario, educador de extensin, persona cooperativa de campo, personal
universitario u otro personal calificado, quien haya completado el entrenamiento del
Programa Nacional Lechero FARM, puede llevar al cabo una evaluacin en granja.
Los evaluadores utilizarn las listas administrativas proporcionadas en el Programa
Nacional Lechero FARM para llevar al cabo la evaluacin.
Listas administrativas
Los listados administrativos proporcionados en las siguientes pginas destacan las prcticas
clave en granja que deberan observarse en las granjas lecheras participantes. Los listados se
encuentran al principio de cada captulo. En todo el captulo los mismos temas resaltados se
destacan despus de presentar la informacin detallada.
Listas Administrativas.
Foto cortesa de DMI
Captulo 3 Administracin Procedimientos de

Operacin Estndar (SOPs),

Entrenamiento y Manejo de Registros
En lo que refiere al manejo, es importante describir el procedimiento, entrenar
al personal para la ejecucin del procedimiento, documentar el trmino del
entrenamiento o monitorearlo a travs del tiempo. Aunque las instrucciones
orales son aceptables mientras todos los empleados conduzcan el protocolo y el
procedimiento en la misma manera, se prefieren los Procedimientos Operativos
Estndar (SOPs) por escrito. Entrene y eduque a los cuidadores de animales en
cuanto a las expectativas de cuidado animal y las polticas de bienestar animal.
La operacin debe tener un Plan de Salud del Rebao, as como entrenamiento
y protocolos para el manejo, transporte y cuidado y eutanasia para ganado de
todas las edades y condiciones de salud. Mucha de la informacin de este captulo
depende de criterios de otras secciones y/o de las observaciones de los animales.
Foto cortesa de DMI
Captulo 3
Administracin Procedimientos de Operacin Estndar (SOPs),

Entrenamiento y Manejo de Registros (continuacin)
Relacin Veterinario/Cliente/
Paciente
La granja lechera tiene una relacin
Veterinario/Cliente/Paciente.
Para adecuadamente diagnosticar, tratar y prevenir
enfermedades, los productores deben establecer una
relacin Veterinario/Cliente/Paciente. De acuerdo a la
Asociacin Mdica Veterinaria Americana (2008) tal
relacin existe cuando:
El veterinario ha asumido la responsabilidad de
hacer juicios clnicos en relacin a la salud de los
animales y la necesidad de tratamiento mdico,
y el cliente ha estado de acuerdo en seguir las
instrucciones del veterinario.
El veterinario tiene suficiente conocimiento de los
animales para iniciar por lo menos un diagnstico
preliminar de la condicin mdica de los animales.
Esto significa que el veterinario ha visto recientemente y conoce personalmente el mantenimiento
y cuidado de los animales por medio de una
revisin de los animales, o por visitas mdicamente
apropiadas y oportunas a las instalaciones donde se
guardan los animales.
El veterinario est disponible o ha determinado
cuidado de emergencia, evaluacin posterior en
caso de reacciones adversas o la falta de xito de un
rgimen de tratamiento.
El veterinario o un consultor entrenado pueden
ayudar al productor a establecer un Plan de Salud
del Rebao de rutina.
Entrenamiento
Existe documentacin de entrenamiento de
personal para empleados nuevos y existentes

por lo menos en forma anual.
El entrenamiento de cuidado animal debe conducirse
a tiempo y debe estar basado totalmente en las responsabilidades de trabajo y entrenamiento en mltiples
disciplinas durante el periodo de entrenamiento para
empleados nuevos y, por lo menos anualmente, para
10
todos los empleados. El entrenamiento debe cubrir

las expectativas de cuidado para las circunstancias
particulares, como la manera de mover ganado que no
coopera o qu hacer en caso de emergencias, as como
expectativas generales como la manera de manejar
humanamente a los animales. En combinacin con un
entrenamiento peridico, las descripciones de trabajo
por escrito pueden proporcionar claridad a los roles
y a las responsabilidades porque cada empleado
puede tener diferentes roles en el cuidado animal.
Las consecuencias del cuidado animal inhumano
se deben conocer y llevar al cabo. Por medio de un
entrenamiento y la motivacin del personal, un
productor puede lograr un cuidado animal de calidad
bajo todas las condiciones.
Procedimientos de
Operacin Estndar (SOPs)
Los SOPs estn disponibles, y en muchos casos
publicados, en los idiomas nativos de los

empleados asignados con responsabilidades
de cuidado animal.
Los SOPs son instrucciones para varios aspectos del

cuidado animal en la granja lechera. Mientras que los
SOPs pueden ser orales, se prefieren los SOPs por
escrito por la consistencia en la comunicacin hacia
los empleados. Los SOPs proporcionan suficiente
detalle para asegurar que todos los empleados que
tengan como responsabilidad una asignatura especfica
de cuidado animal (consistente con su descripcin
de puesto y entrenamiento) pueden regularmente y
consistentemente llevar al cabo sus deberes de cuidado
animal. Los SOPs deben ser revisados por lo menos
anualmente y actualizados conforme se necesite. Una
granja lechera debe tener SOPs que incluyan un Plan de
Salud del Rebao, Administracin de Recin Nacidos,
Administracin de Alimentos y Nutricin y Nutricin
de Animales No Ambulatorios. Hay SOPs de muestra
disponibles en el Programa Nacional Lechero FARM.
Captulo 3

Planeacin de Contingencia
Est disponible un plan de contingencia para
atender a las necesidades de cuidado animal que

surjan de circunstancias nicas, como incendio o
desastre natural.
Una granja lechera debe estar preparada para tener

personal o ayuda temporal para cubrir emergencias,
fines de semana, das festivos y faltas inesperadas de
cuidadores asignados. El propietario o administrador
debe asegurar que el personal est informado sobre
las expectativas de cuidado animal y calificado para
llevar al cabo los deberes asignados. Es necesaria la
publicacin de los nombres y nmeros de telfono de
contactos de emergencia (por ejemplo, el administrador del rebao, dueo, veterinario, y el domicilio
del sitio) en un lugar visible en las instalaciones de los
animales, en los idiomas nativos de los empleados para
agilizar la comunicacin en una emergencia. Mientras
que un plan de emergencia puede ser oral, se prefiere
un plan por escrito para asegurar la consistencia en la
comunicacin con los empleados.
Identificacin y Manejo de
Informacin
Cada animal se identifica permanentemente y

un sistema de mantenimiento de informacin
se utiliza para el cuidado animal y la toma de
decisiones administrativas.
La identificacin animal y el mantenimiento de

informacin son crticas para la toma de decisiones
administrativas importantes en cuanto a la alimentacin, el agrupamiento, la seleccin, la ministracin
de medicamentos, la reproduccin y desecho de
un animal del rebao. Adems, la seguridad del
alimento, las amenazas de enfermedades exticas y
las preocupaciones del terrorismo bio-agrario hacen
que la identificacin del sitio de produccin y la
identificacin individual animal sean una necesidad
(IDairy 2009). El Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (USDA) reconoce el uso de los aretes
del Sistema Oficial Nacional de Identificacin Animal
(NAIS) 840-RFID para el animal lechero durante

su vida. Cada animal debe ser identificado por un
mtodo que sea permanente y fcilmente ledo por
los cuidadores. El Programa Nacional Lechero FARM
recomienda participar en el Sistema Nacional Oficial
de Identificacin Animal y utilizar los aretes oficiales,
840-RFID.
Un mantenimiento de informacin efectivo
demuestra el cumplimiento con el entrenamiento,
control de inventarios, identificacin de animales,
prevencin y control de enfermedades, retiro y
prevencin de residuos y desecho y ayuda a evitar
problemas con la contaminacin por residuos
u otra problemtica de salud animal. Se debe
identificar diariamente a los animales tratados con
medicamentos o productos de cuidado de salud. Los
archivos con organizaciones de animales de pura
sangre pueden incluir datos como:
Fecha de nacimiento
Sexo, pedigree
Origen
Propietario
Localizacin
Los archivos de produccin y reproduccin ayudan
a monitorear la actividad y el bienestar de un animal.
La informacin administrativa importante incluye:
El promedio diario de incremento en peso de
vaquillas y animales de un ao
Produccin y composicin de la leche
Informacin nutricional e historia, si se conocen
Fechas de reproduccin
Identificacin de padre/semental y fechas
de paricin
Identificacin del becerro
Disposicin ltima del animal
Igualmente importante:
Fechas de vacunacin
Medidas de control de parsitos
Anlisis de sangre y tratamientos veterinarios,
incluyendo:
fechas
nombres de medicamentos
cantidades y vas de administracin
11
Captulo 3

procedimientos quirrgicos realizados

condicin diagnosticada y tratada
informacin de la clnica veterinaria
Rutina de Ordea
Se sigue una rutina especfica de ordea,

procedimientos y acciones para asegurar la
comodidad y el bienestar de la vaca.
El establecer rutinas regulares para la vaca, especialmente a la hora de la ordea, ayuda a minimizar el
estrs. Cuando una vaca lechera est espantada o
estresada o sufre de dolor, despide hormonas al torrente
sanguneo, mismas que interfieren con su produccin
de leche y reducen su resistencia a la mastitis y a otras
enfermedades. Por lo tanto, es esencial una rutina
consistente para juntar a las vacas con las mquinas
de ordea. Las rejas y el equipo de restriccin deben
operar suavemente, en silencio y con seguridad. El
tiempo de espera debe ser consistente para cada
ordea; generalmente el intervalo de tiempo entre la
estimulacin inicial de la ubre y el acoplamiento con la
mquina de ordea es de 45 a 90 segundos. La rutina
de preparacin que seala el inicio de la ordea debe
ser placentero para la vaca y consistente. La rutina debe
incluir el revisar si existe leche anormal, y la limpieza y
secado completo de ubres. Evite que se asocien con el
lugar de ordea los exmenes mdicos o las experiencias
no placenteras. Las puntas de las tetas se deben revisar y
calificar frecuentemente.
Las instalaciones de la ordea sean postes de amarre
o salas de ordea deben tener pisos limpios con
buena traccin y adecuada iluminacin si van a ser
higinicas y seguras. Los pisos ranurados evitan que
la vaca se resbale. Las instalaciones deben estar
diseadas y operadas para alcanzar o rebasar el
estndar A de granja lechera (Ordenamiento de
Leche Pasteurizada, 2007).
12
El rea de pre-ordea en las granjas con salas de ordea

es el lugar de mayor densidad animal en la granja y el de
mayor oportunidad de lesin. Como consecuencia, es
importante que la prevencin de lesin se considere en
el diseo del piso de esta rea, el espacio, las paredes y
la entrada. Se debe considerar la moderacin de
temperaturas extremas con el uso de ventiladores,
rociadores u otra tecnologa para las reas de pre-ordea
y para la sala de ordea.
Al equipo de ordea se le debe dar mantenimiento
y revisar el nivel de aspirado, tasa de pulsacin, tasa
de pulsacin y descanso. El equipo tambin se debe
revisar para evitar voltaje disperso en caso de observar
comportamiento inusual animal o baja produccin de
leche. El equipo porttil se debe mantener en el estndar
A de eficiencia y sanidad. El equipo se debe limpiar
entre ordeas y los depsitos de minerales, grasa de
leche y protena se deben remover. La limpieza con agua
caliente, desinfectante u otros agentes qumicos es efectiva.
El no lavar el equipo aunque sea una vez puede causar
que la siguiente carga de leche no pase los exmenes de
calidad que se hacen a cada carga. Revise cuidadosamente
los resultados de los anlisis de la leche para detectar
cualquier seal de mal funcionamiento del equipo.
Recursos
Principios de tica Mdica Veterinaria de la AMVA
(Asociacin Americana de Mdicos Veterinarios,
Abril 2008)
En lnea en www.avma.org/issues/policy/ethics.asp
Por qu identificacin animal?
En lnea en www.idairy.org. (IDairy. 2009)
Ordenamiento de Leche Pasteurizada Grado A.
(Administracin de Servicio de Salud Pblica/
Administracin de Alimentos y Medicinas, 2007)
Captulo 4
Becerros Recin Nacidos

Todos los becerros deben recibir calostro o sustituto de calostro y deben ser
alimentados de una manera que promueva la salud y reduzca el riesgo de
enfermedad. La salud se debe mantener a travs de programas de cuidado
preventivo, aunados a un rpido diagnstico y a tratamientos cuando sea necesario.
Los cuidadores deben estar adecuadamente entrenados, deben seguir los protocolos
y tener acceso a un sistema de mantenimiento de informacin que promueva el
bienestar animal. A los becerros se les debe proporcionar espacio para pararse,
acostarse y voltearse sin dificultad, un medio limpio y seco y resguardo de los climas
extremos. Los becerros se deben manejar, mover y transportar en una forma que
reduzca el riesgo del potencial de lesin, falta de confort o enfermedad.
Foto cortesa de DMI
13
Captulo 4
Becerros Recin Nacidos (continuacin)
Nutricin
Los becerros reciben calostro o sustituto de

calostro al nacer.
A los becerros se les alimenta con leche o sustituto

de leche hasta el destete.
A los becerros sin acceso continuo a agua se les
provee agua por lo menos dos veces al da, o tan

seguido como sea necesario, para mantener
la hidratacin adecuada.
Las raciones de los becerros debern proveer los
nutrientes requeridos para mantenimiento y

crecimiento, tal y como se menciona en referencias
como el Consejo de Investigacin Nacional, 2001:
Un alimento de inicio apetitoso de alta calidad
se debe ofrecer a las dos semanas de nacimiento.
Se debe ofrecer forraje junto con la racin con
base de grano antes de las 12 semanas de edad.
El proporcionar un volumen adecuado de calostro o
sustituto de calostro de alta calidad es crtico para la
salud del becerro porque los becerros dependen del
calostro para la proteccin inmunolgica. Los becerros
de granjas lecheras nacen sin inmunidad natural y
dependen de las inmunoglobulinas del calostro para
proporcionarles proteccin inmune pasiva. El calostro
es la leche que se produce inmediatamente despus de
que la hembra pare y es una mejor fuente de inmunoglobulina, protena, grasa, minerales y vitaminas que la
leche. La concentracin de estos nutrientes es normalmente ms alta en la primera leche producida despus
de parir y disminuye con las siguientes ordeas. El
becerro tiene la habilidad de absorber la inmunoglobulina directamente del tracto digestivo a la sangre.
La habilidad del becerro de absorber estos anticuerpos
disminuye rpidamente dentro de las primeras horas
despus de su nacimiento. El calostro o sustituto de
calostro debe drsele dentro de las primeras horas
despus del nacimiento para promover el desarrollo del
sistema inmune.
14
Otro beneficio del calostro es que incrementa la

tolerancia de un becerro a las temperaturas fras. Un
becerro alojado en un resguardo seco, individual,
con proteccin del viento y las corrientes de aire (por
ejemplo corrales y casetas) y alimentado con calostro,
puede resistir temperaturas tan bajas tan bajas como
-27 grados Fahrenheit (en comparacin con como 50
grados Fahrenheit sin calostro) (Jorgenson y alumnos,
1970; Webster y alumnos, 1970; Arave, 1993). Durante
el clima extremadamente frio a los becerros se les debe
proporcionar calostro adicional.
Para lograr estos beneficios, a los becerros se les debe
proporcionar una cantidad adecuada de calostro de alta
calidad. Los becerros de razas grandes deben recibir
cuatro cuartos o ms al nacer. A los becerros de razas
Manejo del calostro
Ofrezca una cantidad suficiente de
anticuerpos, que pasan del calostro al
torrente sanguneo del becerro de una
manera higinica.
Use calostro de vacas con produccin de
calostro de alta calidad o un sustituto
de calostro.
Use un medidor de calostro u otro
instrumento para medir la calidad
del calostro.
pequeas se les deben proporcionar por lo menos
dos cuartos o ms al nacer y dos cuartos adicionales
12 horas despus. El primer alimento debe ocurrir
tan pronto como sea posible despus del nacimiento,
de preferencia dentro de la primera hora despus del
nacimiento. Utilice un tubo alimentador esofgico si
es necesario (Grupo de Trabajo de Salud de Rebao de
Wisconsin, 2001).
La calidad del calostro se puede determinar antes
de drsela a los becerros. El calostro de alta calidad
contiene altos niveles de protenas especficas,
incluyendo anticuerpos. La mejor fuente de calostro
utilizada en alimentacin manual de becerros es de
vacas ms viejas probadas, libres de Johnes (Criando
Captulo 4
Vaquillas de Reemplazo de Alta Calidad, 2007). Los

rebaos con animales que han dado positivo para la
Enfermedad de Johne no debern utilizar calostro
de estas vacas. La cantidad de inmunoglobulina en
el calostro tiende a incrementar con el nmero de
lactacin de la vaca. La cantidad de inmunoglobulina se
puede calcular con un calostrmetro, un instrumento
que mide la cantidad de slidos (por ejemplo, protena)
en un lquido (Melchor y alumnos, 1992; Pritchett y
alumnos, 1991; Pritchett y alumnos, 1994; Quigley y
alumnos, 1993). La pasteurizacin del calostro antes
de la alimentacin se recomienda pero se debe hacer
calentando a 140 grados Fahrenheit durante una
hora. Las altas temperaturas destruirn algunas de las
inmunoglobulinas. Un sustituto de calostro de alta
calidad puede utilizarse como sustituto de calostro
basado en la disponibilidad del calostro y el estatus de
enfermedad/salud de la vaca.
Los becerros recin nacidos pueden ser alimentados
con una botella o cubeta con chupn. Se debe dar
atencin especial a la limpieza de los chupones.
Enjuague con agua tibia, despus limpie las botellas,
cubetas y equipo con jabn y agua caliente despus
de cada alimento. Se puede utilizar un alimentador
de tubo esofgico para administrar el calostro o
electrolitos slo cuando se necesitan. Cuando se utiliza
un alimentador de tubo esofgico, slo las personas con
el entrenamiento adecuado en su uso pueden alimentar
a los becerros.
Despus de recibir la inmunidad a travs del alimento
del calostro o el sustituto de calostro, a los becerros se
les debe dar leche o sustituto de leche hasta el destete.
Se debe tener cuidado si a los becerros destinados a
la venta o sacrificio se les proporciona un reemplazo
de leche medicado o leche de vacas tratadas con
antibiticos. Esto ayudar a prevenir problemas
asociados con los residuos de antibiticos en la carne
de los becerros sacrificados. Se deben seguir los
tiempos de retiro para los alimentos medicados.
Los reemplazos de leche con protena derivados le
productos lcteos son los ms fcilmente ingestados.
Otras fuentes de protenas (protena de pescado,
harinas de cereales, soya no procesada o protena de

carne) no son digeridas tan fcilmente. Se estn desarrollando algunos reemplazos de leche que contienen
protena vegetal procesada de digestin mejorada.
Vea Una Gua para los Reemplazos de Leche Modernos:
Una Alianza Bovina en Administracin y Nutricin
(BAMN) publicacin (2008) para tener una gua y
elegir un reemplazo de leche (Publicaciones AFIA,
Arlington, Virginia, E.U.A. pgs. 1-6). El reemplazo
de leche deber mezclarse fcilmente en agua y
mantenerse en solucin despus de mezclada. El agua
utilizada con los reemplazos de leche debe ser fresca y
limpia. Los empleados deben tener cuidado de utilizar
el peso correcto de polvo y volumen y temperatura del
agua para asegurar la consistencia cuando preparen
reemplazos.
Dentro de las dos semanas siguientes al nacimiento, a
los becerros que van a ser retenidos en la granja lechera
debe ofrecrseles una racin de inicio de alta calidad,
apetitosa (no forraje). El momento del destete se debe
basar en la ingesta de racin de inicio y se puede hacer
tan temprano como entre las seis y ocho semanas de
edad. El objetivo es lograr 1 libras de ingesta de
racin de inicio durante tres das consecutivos antes de
iniciar el destete. Entre las 8 y las 12 semanas de edad,
ofrezca forraje u otra fuente de fibra de alta calidad,
junto con una racin con base de grano. Un programa
nutricional sensato asegurar que los becerros alcancen
su potencial gentico y que se eviten muchos problemas
en animales maduros (Consejo de Investigacin
Nacional, 2001). Los becerros sufrirn cambios al pasar
Signos a observar en becerros saludables:
Ombligo seco
Habilidad para caminar sin ayuda
Orejas alertas y ojos limpios
Buena condicin corporal
Sin signos de diarrea
Vuelve a la postura normal despus de
pararse y estirarse
15
Captulo 4
de una dieta lquida/lctea a convertirse en animales

rumiantes completamente utilizando alimento seco
(Criando Vaquillas de Reemplazo de Calidad, 2007).
Los becerros deben tener acceso continuo al agua
fresca o se les debe proporcionar agua que est libre
de contaminantes por lo menos dos veces al da. Las
raciones del becerro debe proporcionar los nutrientes
requeridos, requerimientos de energa y protenas
netas para el mantenimiento y crecimiento que se
encuentra en las referencias como el Consejo Nacional
de Investigacin, 2001.
Salud Animal
La granja lechera tiene un Plan de Salud
del Rebao desarrollado en consulta con el

veterinario del rebao (u otro profesional como
un agente de cooperacin extendida) el cual
incluye reas especficas que tienen que ver con los
animales recin nacidos.
El Plan de Salud del Rebao (de preferencia escrito),

desarrollado en conjunto con un veterinario a travs de
una relacin vlida entre Veterinario/Cliente/Paciente,
debe incluir informacin especfica al cuidado de los
animales recin nacidos. Los temas en el Plan de Salud
del Rebao relativos a los animales recin nacidos
incluyen la administracin de calostro (que se discuti
anteriormente), la limpieza de ombligos en solucin
antisptica, la identificacin y mantenimiento de
informacin, y los protocolos de vacunacin, descornamiento, remocin de tetas supernumerarias, castracin,
corte de colas y eutanasia.
Limpieza de Ombligos
Los ombligos se remojan en una solucin
antisptica efectiva lo ms pronto posible al nacer.

Se deben remojar los ombligos en desinfectante tan
pronto como sea posible despus del nacimiento. Si el
cordn umbilical no se corta inmediatamente despus
del nacimiento, se puede amarrar a dos o tres pulgadas
del cuerpo del becerro. Los cordones mojados son
puntos de entrada para los patgenos al cuerpo del
16
becerro. Un tratamiento preventivo efectivo es el remojar

el ombligo repetidamente en una solucin de clorhexidina o tintura de yodo (deseche la solucin usada).
Identificacin y mantenimiento de informacin
Se mantienen archivos de identificacin y salud

animal.
La identificacin del animal y el mantenimiento de

informacin son crticos para la toma de decisiones
importantes acerca de la alimentacin, el agrupamiento, la seleccin, la medicacin, la reproduccin
y el desecho de un animal del rebao. Un becerro
recin nacido debe ser permanentemente identificado.
El Programa Nacional Lechero FARM recomienda
participar en el Sistema Nacional de Identificacin
Animal y la utilizacin de aretes oficiales 840-RFID.
Protocolos de Vacunacin
Se administran vacunas para enfermedades
comunes para prevenir enfermedades.
Los procedimientos mdicos se llevan al cabo lo

ms pronto posible y con la utilizacin adecuada
de analgsicos y/o anestsicos.
Las vacunas se deben administrar a todas las vaquillas
de reemplazo, anotando la fecha de cada vacunacin
(Criando Vaquillas de Reemplazo de Calidad, 2007) de
acuerdo al Plan de Salud del Rebao.
Descornamiento
El descornado se lleva al cabo para evitar lesiones a
los compaeros de rebao y al personal, reducir los
requerimientos de espacio del alimentador e incrementar
la facilidad de manejo. El descornado se debe hacer a la
ms temprana edad posible. El descornado con pastas
descornadoras es el mtodo preferido para descornar a
los becerros. Se debe considerar un anestsico local para
otros procedimientos de descornado. Los productores
que administran un analgsico durante el procedimiento
de descorne debern ser entrenados por un veterinario
en el procedimiento y tener un Procedimiento
Operativo Estndar. Es ms difcil restringir y manejar a
Captulo 4
los becerros ms grandes y se incrementa el riesgo

de prdida de sangre, infeccin e infestacin de
larva de mosca.
la edad y el peso del animal, el nivel de habilidad del

tcnico, las condiciones ambientales, las instalaciones
disponibles y la seguridad humana y animal.
Remocin de Tetas Supernumerarias
Corte de Colas
Las tetas extras (supernumerarias) en vaquillas jvenes

se pueden remover porque pueden interferir con la
ordea y pueden escurrir, incrementando la posibilidad
de enfermedades como la mastitis. Este procedimiento
debe ser llevado al cabo por una persona calificada.
Las tetas extras se deben remover durante los primeros
seis meses de vida con un emasculador, un escalpelo
y tijeras filosas de manera higinica. Un veterinario
deber de remover las tetas supernumerarias de las
vaquillas ms grandes usando anestesia local. Se deben
tomar precauciones para evitar dolor innecesario o
estrs durante el procedimiento y la recuperacin. Si los
becerros dejan de comer, revise el procedimiento y los
tiempos con un veterinario.
El corte de colas de vacas lecheras no se recomienda.

Una revisin completa de la literatura cientfica no
apoya los reportes anecdticos de los beneficios
del corte de colas (AVMA 2006). Se recomienda el
despunte de las colas como alternativa al corte de colas.
No se recomienda el descole de los becerros lecheros.
Eutanasia
A veces la eutanasia de un recin nacido puede
ser necesaria para manejar humanamente algunas
complicaciones del nacimiento u otras condiciones.
La eutanasia debe ser llevada al cabo de manera
consistente con las recomendaciones de la Asociacin
Americana de Practicantes Bovinos. (Ver Apndice B)
Castracin
La castracin de los becerros jvenes machos reduce
la posibilidad de reproduccin no planeada, enfermedades venreas y agresin contra otros animales
y contra los cuidadores. Aunque hay varias tcnicas
disponibles, la castracin quirrgica antes del destete
es lo que se recomienda (Morrow-Tesch, 2001).
La castracin generalmente se debe hacer a la ms
temprana edad practicable y ciertamente antes de los
cuatro meses de edad. Despus de los cuatro meses
de edad un veterinario con licencia debe practicar la
operacin utilizando anestsico local. Las tcnicas de
castrado con ligas elsticas se han asociado con un
incremento en dolor crnico y deben ser desalentadas.
Los sistemas de banda de alta tensin se pueden
utilizar con una supervisin veterinaria adecuada y/o
entrenamiento en aquellas situaciones en las que la
castracin quirrgica puede predisponer a complicaciones posquirrgicas. Hay un nmero de tcnicas de
castracin aceptables que se utilizan en la industria
ganadera. El mtodo de castracin debe considerar
Se utiliza un rea de paricin limpia, seca, con

buena iluminacin y buena ventilacin.
Los becerros se alojan en un rea limpia, seca,
con el espacio adecuado para pararse, acostarse y

voltearse sin dificultad.
A los becerros se les protege de las temperaturas

extremas, corrientes de aire y precipitacin
durante las temporadas de clima extremo.
Un rea de partos limpia, seca, con buena iluminacin

y ventilacin tiene muchos beneficios para el
nacimiento de los becerros al momento de nacer. Las
reas de partos mojadas y sucias ayudan al crecimiento
de bacteria que puede invadir el ombligo o la boca del
becerro y crear una enfermedad que abrume el frgil
sistema inmunolgico del becerro. Un rea de paricin
separada (corral o cercado de maternidad) que est
17
Captulo 4
Protocolo para el cuidado del becerro:
Tenga un Plan de Salud del Rebao completo.

Al nacimiento, ofrecer un rea de maternidad
seca y sanitaria.
Ofrezca un volumen adecuado de calostro de
manera pronta despus del nacimiento.
Alimente con un sustituto de leche de alta calidad
o leche pasteurizada; no use leche de vacas que han
sido tratadas con antibiticos si los becerros van a
ser vendidos.
Si se usan antibiticos en becerros que van a ser
vendidos, administre antibiticos con corto periodo
de retiro o que no requieran periodo de retiro.
Remoje ombligos en desinfectante tan pronto como
sea posible despus del nacimiento.
Evite procedimientos estresantes durante el destete.
Venda becerros solo si estos pueden caminar sin
asistencia, no tiemblan y tienen el ombligo seco.
Transporte becerros de manera segura y cmoda,
en vehculos apropiados, con la ventilacin, cama
y proteccin adecuadas; no jale a los becerros por
los miembros, orejas, cola o cuello; no aviente a los
becerros dentro de los camiones.
Los becerros deben de pasar tan corto periodo de
tiempo como sea posible en el canal de mercadeo.
Idealmente, se deben de mover directamente
desde la granja de origen al mercado y hasta
su destino final.
diseada para ser confortable, funcional e higinica

permite observar de cerca a la vaca y brindarle
asistencia ms efectiva durante el parto. La paciencia
y el ser firme pero gentil en el manejo de los becerros
y las vacas generan una mejor respuesta que la fuerza.
Los becerros deben ser separados de la vaca inmediatamente para prevenir la transmisin de enfermedades
tales como Johnes. Los corrales o cercados se deben
limpiar entre partos.
18
A los becerros y al ganado joven se les debe dar

espacio para pararse, acostarse y voltearse sin
dificultad. A los becerros se les debe proteger de las
temperaturas extremas, el viento, las corrientes de aire
y la precipitacin durante las inclemencias del tiempo.

Durante el clima fro, la ventilacin en las casas para
los becerros recin nacidos debe mantener una calidad
de aire aceptable en trminos de vapor de agua y otros
contaminantes sin enfriar a los animales. Evite las
corrientes o vientos directos en los animales jvenes.
Un becerro seco protegido del viento puede aguantar
temperaturas ms bajas. Se pueden utilizar cobijas para
mantener caliente a un becerro pequeo para limitar la
cantidad de energa que el becerro utiliza.
Caractersticas a buscar en el ambiente de
los becerros:
Limpieza
del rea de
partos (frecuencia
que se
La higiene
del becerro
se puede
calificar en con
un sistema
cambia
la cama).
de puntos
como
aquellos descritos por el Programa se
Corrales
e
instalaciones
de alojamiento
limpias,
Seguridad de Salud de Ganado
del Estado de
Nueva
sanitarias,
secas
y
bien
ventiladas.
York (NYSCHAO, 2002) y Fulwider et al. (2007); este
Disponibilidad
de agua
y alimento
frescosdey limpieza
sistema
puede utilizarse
como
un indicador
limpios.
de corral
y de instalacio
Si en pastura, bardas adecuadas, acceso a agua,
suplemento alimenticio y sombra/alojamiento.
Manejo, Movimiento y
Transporte
A los becerros se les mueve levantndolos o

caminando.
El personal est entrenado para manejar y

restringir a los becerros con un mnimo de estrs
para el animal.
Los vehculos utilizados para transportar a
los becerros estn limpios, y son diseados y

mantenidos apropiadamente.
Los becerros se deben manejar en una manera calmada,

controlada y gentil. A los empleados se les debe entrenar
apropiadamente en el manejo de animales, y las consecuencias de un manejo inhumano se deben conocer y llevar
al cabo. A los manejadores se les debe asesorar y reentrenar
de manera regular. Las instalaciones, incluyendo los
remolques, deben estar bien mantenidas y libres de objetos
como tablas rotas o barras que puedan causar moretones.
Captulo 4
La gerencia debe de estar preparada para

(y los cuidadores deben de ser entrenados a:)
Manejar vacas con problemas al parto.
Observar el tiempo entre el nacimiento del
becerro (importante para el manejo del calostro)
y el tiempo que pasan entre partos en el rea
de partos.
Garantizar que los becerros tengan acceso
continuo al agua fresca o que se les ofrezca agua
dos veces por da o lo suficiente para mantenerse
hidratados.
Garantizar que los becerros reciban calostro
de alta calidad o sustituto de calostro de manera
oportuna (identifique a la persona responsable
por revisar la calidad del calostro, alimentar el
calostro y guardar el calostro que sobra).
Garantizar que los becerros reciban una dieta de
iniciacin de alta calidad, palatable en la primera
semana despus del parto.
Monitorear a los becerros por lo menos dos
veces por da y registrar su estado de salud.
Mantener los registros diarios de salud y de uso
de medicamentos (dosis, duracin del trata-
miento, ruta de administracin, compatibilidad
de medicamentos y periodos de retiro).
Manejar a los becerros de manera gentil y firme.
El animal en trnsito y la industria entera se benefician

de las medidas apropiadas de cuidado temprano,
alojamiento limpio y seco, proteccin contra las
temperaturas extremas, un ombligo seco, tratamiento
para prevenir la infeccin del ombligo y la alimentacin
con calostro de alta calidad. Para lograr que el valor
de estas medidas no se pierda, los productores deben
asegurarse que los becerros recibiendo un cuidado
adecuado no se mezclen en trnsito con aquellos que
no lo recibieron.
El trnsito de los becerros debe ser seguro, humanitario
y confortable para asegurar su salud, calidad y valor
de mercado. Los trabajadores deben estar entrenados
para manejar y para restringir a un becerro con un
mnimo de estrs para el animal. Los becerros deben

ser movidos en la granja lechera, en el camin o en
el mercado de subasta caminando o levantndolos.
Los becerros se pueden lesionar si se arrastran, jalan
o se pinchan en el cuello, orejas, extremidades, cola o
cualquier otra extremidad o si son aventados.
Recursos
Mejores Vacas de Mejores Vaquillas.
(Un complemento de Hoards Dairyman, 2001)
Criando Vaquillas de Reemplazo de Calidad.
(DQA Center, 2007)
Criando Vaquillas Lecheras.
(Un complemento de Hoards Dairyman, 1990)
Criando Reemplazos de Rebao Lechero .
(Universidad de Georgia, Ely y Guthrie, 2000)
Waldner, Programas Recomendados de Vacunacin.
(Programa Estatal de Oklahoma, 2002)
Castracin and Descornado de Ganado. (Asociacin
Americana de Mdicos Veterinarios, Abril 2008)
Implicaciones al Bienestar por el Corte de Cola de
Ganado Lechero. (Asociacin Americana de Mdicos
Veterinarios, Abril 2006)
Recommended Vaccination Schedules
(Waldner, 2002)
Gua de Sustitutos Lecheros Modernos: Alianza
Bovina de Manejo y Nutricin
(BAMN) Publicacin AFIA, 2008
Gua para la Crianza de la Vaquilla lechera .
(Universidad Estatal Penn) http://www.das.psu.edu/
dairy/nutrition/pdf/ud006.pdf
19
Captulo 5
Nutricin
Los animales deben tener acceso al alimento y agua diariamente de manera
consistente, en horario regular, de acuerdo a sus necesidades especficas.
Las raciones deben proporcionar los nutrientes requeridos para el mantenimiento,
crecimiento, lactancia y gestacin (basado en la etapa de ciclo de vida del
animal) como se menciona en referencias como el Consejo Nacional de
Investigacin, 2001.
La administracin de la nutricin se mejora mucho cuando los productores se
toman el tiempo de observar a sus animales con el objetivo de mantener grupos
uniformes, y dan atencin a los animales que se estn quedando atrs. La
calificacin de condicin corporal se debe utilizar para monitorear el balance de
energa y condicin nutricional del rebao.
20
Foto cortesa de DMI
Captulo 5
Nutricin (continuacin)
Agua
El agua se analiza peridicamente si as lo
recomienda el Plan de Salud del Rebao

(revisando por ejemplo, nitratos, patgenos,
minerales, etc.).
El agua se protege del congelamiento.

Se cuenta con procedimientos para la limpieza
regular de los aguaderos.
A todos los animales sin acceso continuo al agua

se les proporciona agua por lo menos dos veces
al da o tan seguido como sea necesario para
mantener una adecuada hidratacin.
Los aguaderos estn posicionados a una altura

conveniente.
La localizacin de los aguaderos evita que un animal

dominante limite de agua a los dems animales.
El agua fresca y limpia es tan importante para los

animales como lo son los forrajes y los concentrados
nutricionales. Cuando el acceso continuo al agua es
imposible en animales que no son vacas lactantes y
no lactantes, asegrese de que el agua est disponible
durante 30 minutos, por lo menos dos veces al da.
Podr ser necesaria el agua ms frecuentemente,
dependiendo de la ingesta de alimento de la vaca, la
produccin de leche y el clima. Se debe prevenir que el
agua se congele en el clima fro (Murphy et al., 1983).
(Ver Tabla 1)
El acceso a los aguaderos grandes tanques, pilas,
cubetas o fuentes es esencial para que el ganado
satisfaga su necesidad de agua. Los aguaderos deben
ser convenientes para que los animales los alcancen, y
debe haber suficientes aguaderos (en nmero, tamao y
capacidad) para acomodar al nmero de animales en el
rebao o lote (Hoehne et al., 1994).
El piso debe ser firme y seco en el rea de aguaderos.
Los animales no deben de poder pisar el agua para
beber. El agua debe ser fresca y estar libre de contaminantes dainos, especialmente desechos de animales y
humanos los cuales pueden introducir patgenos en la
cadena alimenticia humana.
Alimento
Las porciones deben proveer los nutrientes
requeridos para el mantenimiento, el crecimiento

y la lactancia, para la etapa de vida fisiolgica
apropiada, como se menciona en referencias
como el Consejo Nacional de Investigacin, 2001.
A las vacas no se les restringe de su alimento por

ms de cuatro horas a la vez.
El equipo de alimentacin se lava y desinfecta
despus de ser utilizado para otros propsitos,

no alimenticios.
El alimento para otras especies nunca se mezcla

con el alimento para ganado lechero.
Los ingredientes y alimentos cosechados en casa o
comprados se revisan por nitratos, micotoxinas y

otros problemas inducidos por la tierra o el clima,
como se recomienda en el Plan de Salud del Rebao.
Las consideraciones del alimento incluyen calidad

nutricional y cantidad, diseo de alimentadores y el
almacenamiento adecuado de alimento. Los avances
en la ciencia de la alimentacin de los rumiantes
han mejorado la produccin animal enormemente.
Las referencias, tales como Los Requerimientos de
Nutrientes del Ganado Lechero (Consejo Nacional de
Investigacin, 2001) se deben usar para proporcionar la
base para la formulacin de raciones. Para beneficiar de
tales investigaciones los productores deben monitorear
la calidad del alimento y el contenido de nutrientes de
los componentes del alimento. Ellos deben evaluar sus
protocolos para asegurar que los programas de alimentacin cumplan con los requisitos nutricionales bsicos
para el mantenimiento, crecimiento, produccin
y reproduccin de los animales. Los consultores
nutricionales calificados generalmente asisten en la
formulacin de raciones que econmicamente satisfacen los requerimientos nutricionales de los animales.
Los administradores deberan:
revisar que el alimento y los ingredientes del
alimento estn cuidadosamente mezclados y
formulados de acuerdo a las necesidades
nutricionales de los animales;
21
Captulo 5
pesar peridicamente la cantidad de comida que se

est ofreciendo a los animales para determinar la
ingesta de materia seca;
ajustar las raciones para asegurar el contenido
correcto de protena, energa y micronutrientes en
el alimento cada vez que se cambien los forrajes y
ajustar las dietas para proveer para el nivel de
produccin. Revisar la calidad del alimento para
ver si concuerda con la declaracin de quien lo
manufactura.
La alimentacin a travs del enrejado o los comederos
debe dar a los animales fcil acceso al alimento.
Disear los comederos para asegurar el confort de
los animales es ms importante que el mtodo por
el cual son alimentados los animales. La remocin
diaria de alimento no consumido asegurar la frescura
del alimento, prevendr el moho y el desperdicio y

ayudar en el control de insectos. Esta es una prctica
particularmente importante cuando se utilizan
alimentos de alta humedad como el ensilaje. Una
superficie de alimentacin lisa facilitar la limpieza
y deber mejorar la ingesta de material seco. La
alimentacin a nivel del piso reduce el comportamiento
de aventar el alimento y el desperdicio de alimento. Al
comer con la cabeza hacia abajo, la vaca incrementa su
produccin de saliva (Albright, 1993). Los comederos
deben estar suficientemente lejos de los aguaderos para
minimizar la contaminacin del agua. Los rociadores
de agua deben estar apuntados en direccin opuesta
a los comederos para evitar agregar humedad a la
racin alimenticia mixta. Debe haber un adecuado
espacio de alimentador por vaca para permitir a cada
Tabla 1. Consumo de agua de Ganado lechero a

Tipo de Ganado
Becerros Holstein
Becerros Holstein
Becerros Holstein
Becerros Holstein
Vaquillas Holstein
Vaquillas Holstein
Vaquillas Holstein
Vacas Jersey
Vacas Guernsey
Ayrshire, Suiza Caf
y Vacas Holstein
Ayrshire, Suiza Caf
y Vacas Holstein
Vacas Secas
Agua Para Tomar, nicamente

Edad o Condicin
Galones por Dab
1 mes
1.3 to 2.0
2 meses
1.5 to 2.4
3 meses
2.1 to 2.8
4 meses
3.0 to 3.5
5 meses
3.8 to 4.6
15 a 18 meses
5.9 to 7.1
18 a 24 meses
7.3 to 9.6
30 lbs. leche/da
13.0 to 15.5
30 lbs. leche/da
13.8 to 16.0
30 lbs. leche/da
50 lbs. leche/da
Cargada, 6 a 9 meses
14.5 to 17.0

24.0 to 27.0
9.0 to 13.0
Ingesta de Agua de Alimento y Agua para Tomar

Vacas Lecheras
4.5 a 5.0 lbs./lb. leche producida diariamente
a
Adaptado del Manual de Referencia Lechera, Universidad Estatal de Pennsylvania.

Consumo a temperatura ambiente de 50 a 80F, la ingesta depende del contenido de agua de la racin
de forraje. Aplican niveles ms altos para una racin solo de paja. Un galn de agua pesa 8.34 libras.
Un pie cbico de agua pesa 62.4 libras.
En lnea en http://www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/livestoc/as954w.htm
22
Captulo 5
animal que est comiendo una dieta balanceada por

ciclo de comida. El alimento se debe ofrecer varias
veces al da. La sanitizacin de las reas de comida se
incrementar si los cuidadores las revisan varias veces
al da y les quitan el alimento que no se come cada da.
Almacene los bultos de alimento en reas diseadas
apropiadamente para evitar humedad, bichos,
contaminacin bacteriana o por hongos. El etiquetado
apropiado de los contenedores o reas, el control de la
humedad y el utilizar un control efectivo de insectos
ayudar a asegurar el mantenimiento de la calidad y la
seguridad del alimento. Asegrese de que los alimentos
medicados se almacenen por separado y estn
adecuadamente etiquetados. Almacene los compuestos
txicos fuera del rea de almacenamiento de alimento y
fuera del rea de descanso de los animales. El alimento
debe estar protegido de la contaminacin ambiental
y el acceso a los pjaros y dems animales debe
ser restringido.
Consideraciones Especficas
a la Etapa de Vida
Recin Nacidos
El monitoreo durante las primeras 12 semanas de vida
es especialmente importante porque es cuando se
ponen los cimientos para determinar cmo crecern, se
desarrollarn y eventualmente madurarn los becerros
del rebao de la granja lechera. Para obtener ms
informacin vea el Captulo 4.
Animales en Crecimiento
La nutricin de un animal en crecimiento es muy
crtica, y debe haber el adecuado espacio de comedero
para que todas las vaquillas tengan una dieta nutricionalmente balanceada por cada ciclo de alimento. El
espacio recomendado en el comedero es de 6 pulgadas
para becerros de 4 a 11 meses de edad, y 12 pulgadas
para los becerros de 12 a 17 meses y 18 pulgadas para
vaquillas mayores a los 18 meses de edad. (Produccin
de Vaquillas Lecheras, Universidad Estatal Penn, 2000).
Vacas Lecheras
Las vacas lactantes deben tener acceso al agua a toda
hora, excepto cuando estn en la sala de ordea o en el
corral de la sala de ordea.
Vacas Secas
Las vacas no lactantes consumen de 3 a 5 libras de agua
por libra de material seco consumido, dependiendo de
la temperatura ambiente. Trabajando con un nutrilogo
de rebao, identifique cualquier suplemento mineral
que se necesite para mantener el balance mineral
apropiado para el crecimiento gestacional del becerro y
el metabolismo mineral apropiado en la ltima parte de
la gestacin.
Toros Maduros
Mientras que la mayora de los toros maduros no
permanece en la granja lechera el tiempo suficiente
para alcanzar la madurez completa, su acceso a la dieta
de vacas lactantes se debe evitar para que los toros no
cobren sobrepeso, ya que esto puede generar problemas
de salud tales como cojera o lesin al toro o vaca
durante la reproduccin.
Recursos
Requerimientos Nutricionales de Ganado Lechero
(Consejo Nacional de Investigacin, 2001)
Manual de Referencia Lechera
(Universidad Estatal Penn , 1995)
Produccin de Vaquillas Lecheras
(Universidad Estatal Penn, 2000)
Elanco Salud Animal, Calificacin de Condicin
Corporal en Ganado Lechero, 1997.
Body Condition Scoring in Dairy Cattle
(Elanco Animal Health, 1997)
Necesidades de Agua Fresca para Vacas Lecheras
http://www.oneplan.org/Stock/DairyWater.asp
(Universidad de Idaho, 2009)
23
Captulo 6
Salud Animal
La salud del ganado en una granja lechera es parte esencial de una buena
reproduccin y un programa de bienestar. Uno de los fundamentos para el bienestar
animal es la ausencia de dolor, lesin y enfermedad. Las enfermedades se previenen
manteniendo adherencia a los programas de salud del rebao y programas de
nutricin y administracin que mejoran el bienestar. Si existe enfermedad, se
instituye un rpido diagnstico y tratamiento. Una granja lechera mantiene la salud
del ganado proporcionando nutricin, alojamiento, prevencin y deteccin de
enfermedades junto con programas de tratamiento bien diseados. Estos programas
deben ser desarrollados a travs de consulta con un veterinario calificado.
24
Foto cortesa de DMI
Captulo 6
Salud Animal (continuacin)
El Plan de Salud del Rebao

Un Plan de Salud del Rebao efectivo pone nfasis en
la prevencin, el rpido diagnstico y el tratamiento de
ganado lechero enfermo o lesionado. Un veterinario
titulado u otro consultor con el entrenamiento
apropiado puede ayudar a los productores a desarrollar
e implementar un Plan de Salud del Rebao de rutina.
Mientras que un Plan de Salud del Rebao puede
ser oral, se prefiere uno por escrito para asegurar la
claridad. Se puede tener acceso a un Plan de Salud del
Rebao de muestra del Programa Nacional Lechero
FARM. www.nationaldairyfarm.com
del Rebao desarrollado en conjunto con el

veterinario del rebao (u otro profesional con los
conocimientos requeridos, tal como un agente de
extensin), para prevenir enfermedades comunes
tales como mastitis, cojera, metritis, enfermedades
metablicas, abomasos desplazados y enfermedades infecciosas como la neumona y la diarrea
infecciosa. Si estas condiciones llegaran a ocurrir,
se instituye el diagnstico y el tratamiento rpido.
El Plan de Salud del Rebao debe incluir:
Una relacin Veterinario/Cliente/Paciente.

(Ver Apndice I)
Protocolos de vacunacin.
Observacin diaria de todo el ganado para
detectar lesiones o sntomas de enfermedad.
Protocolos para el manejo de los becerros recin
nacidos (Ver los cuadros de texto del Captulo 4
para obtener detalles adicionales).
Protocolos para ganado que desarrolla
enfermedades o se lesiona.
Protocolos para la prevencin, deteccin y
accin para enfermedades comunes y control
de pestes y parsitos.
Protocolos para el manejo de animales no
ambulatorios (Ver el cuadro de texto del Captulo 9)
Protocolos para la eutanasia (Ver Apndice B)
Protocolos para asegurar la seguridad del alimento.
Programas de entrenamiento para los miembros
de la familia y para los empleados involu

crados en la deteccin de enfermedad y lesin,
el reporte de los casos y las acciones a tomar.
Cada animal individual se identifica permanentemente y un sistema efectivo de mantenimiento de

informacin se utiliza para el cuidado animal y la
toma de decisiones.
Monitoreo Animal
An cuando se tengan los mejores programas para la
prevencin de enfermedades o heridas, los animales
se pueden enfermar o lesionar. La observacin es clave
para la identificacin de situaciones de salud de manera
temprana y para proporcionar tratamiento efectivo.
Los animales son monitoreados diariamente para
evaluar los siguientes puntos:

Pelaje
Cambios en el comportamiento
(incluyendo la vocalizacin)
Respiracin anormal
Consumo de agua y alimento
Almacenamiento y Cuidado de Agentes

Medicinales (del Centro de Excelencia
Lechera):
Observe y obedezca las recomendaciones del
productor para el almacenamiento de
productos de salud animal.
Si se necesita refrigeracin, asegure un lugar
limpio y seguro - que no se sobrecaliente o
contamine con polvo u otros agentes.
Los productos de salud animal deben de ser
almacenados lejos de los ingredientes alimenticios o reas de mezclado de alimentos a menos
de que se mezclen con alimento regularmente.
El almacenamiento de botellas de medicamento
o vacunacin usadas parcialmente no es
recomendable ya que estas pueden contami-
narse o pueden causar infecciones o reacciones
en el tejido si son usadas.
25
Captulo 6
Escurrimiento ocular o nasal

Relleno abdominal
Consistencia del estircol
Locomocin
Anormalidades de la leche
Sanitizacin
El noventa por ciento o ms de los animales en
todos los corrales o grupos deben calificar menos

de 3 en la Tarjeta de Calificacin de Higiene
NDFP (1 es limpio; 4 es sucio). (Ver Apndice C)
La adecuada sanitizacin y el manejo de los desechos

mantienen a los animales secos y limpios y libres
de estircol y les proporciona un ambiente sano y
confortable. En contraste, la falta de sanitizacin
contribuye a muchos problemas de salud animal. Las
metas de las instalaciones animales son las de:
Minimizar la enfermedad animal a travs
de instalaciones limpias
Minimizar la generacin de olores y polvo
Minimizar las pestes y los parsitos
Minimizar la propagacin de patgenos
Las prcticas bsicas de la sanitizacin incluyen el
mantener limpios los interiores de los corrales, los
corredores y los espacios de almacenamiento de las
instalaciones; el limpiar los implementos de remocin
de desechos frecuentemente y el vaciado de los
Control de Parsitos
Algunas infecciones parasitarias, como la
coccidiosis y la criptosporidiosis, pueden causar
serios problemas de salud. Se recomienda tener
un programa de control de parsitos desarrollado
con la ayuda de un veterinario. Un ambiente
limpio es la mejor herramienta para el combate de
infecciones parasitarias. Como con las vacunas,
los productos para el control de parsitos deben de
usarse de acuerdo a las instrucciones del fabricante
y si es necesario, bajo la supervisin de un veterinario. Todas las guas para el uso de medicamentos
y periodos de retiro deben de ser respetadas.
26
contenedores de desechos. Las instalaciones deben

estar libres de agua estancada, exceso de estircol,
implementos agrcolas innecesarios y tiradero.
La sanitizacin se puede lograr por calor, qumicos o
lavado de alta presin o por el tallado manual del equipo
y las superficies en las instalaciones con los detergentes y
desinfectantes apropiados.
Un programa prctico de limpieza efectiva y
desinfeccin minimiza la cantidad de patgenos en el
ambiente. Se recomienda que los productores limpien
y desinfecten el equipo como montacargas, raspadores
y palas regularmente. El alimento y la paja deben estar
limpios. El personal que trata con los animales debe
mantener un cierto nivel de limpieza para minimizar
la propagacin de los patgenos. Si un patgeno serio
se ha identificado, es mejor consultar a su veterinario
en cuanto al proceso de sanitizacin ms apropiado
a ser utilizado. Este proceso seguramente incluir la
desinfeccin del ambiente inmediato del animal y la
limpieza completa de las instalaciones cerradas, seguida
de una desinfeccin qumica. Las instalaciones para
vacas secas pueden necesitar ser raspadas y rellenadas
con material no contaminado. La remocin del ganado
por un periodo corto puede ser una forma de eliminar
las reas lodosas en las pasturas.
El estircol se debe remover regularmente de las instalaciones y los corrales de libre acceso. Como mnimo, el
raspado o el lavado diario de las reas de trfico debe de
hacerse para mejorar la sanitizacin y la traccin. Los
corrales individuales de acceso libre se deben limpiar y
acicalar diario. La arena u otros productos son excelentes
materiales para ayudar a mantener la salud de los animales.
Locomocin
El noventa por ciento o ms del rebao califican
2 o menos en la Calificacin de Locomocin de

Ganado Lechero (1 caminar normal, 5 se niega a
poner peso en una pata). (Ver Apndice D)
El cuidado de las patas es importante para el bienestar
de todas las vacas. La cojera va a interferir con el
Captulo 6
movimiento hacia las reas de ordea, comida y agua,

va a limitar la exhibicin de estros y va a influenciar la
salud en general. Un examen de rutina y un recorte de
pezuas pueden ayudar a prevenir los problemas de
las patas y las infecciones. En donde sea posible, evite
exponer a los animales a piedras filosas, piso lodoso,
concreto roto o concreto con rocas expuestas, y evite
Control de Plagas
El control de plagas es parte del programa de salud
del rebao ya que las plagas pueden transmitir
enfermedades e interferir con el confort del animal.
Los productores deben de adoptar procedimientos
para controlar moscas, mosquitos, liendres, piojos,
garrapatas, pulgas, roedores, zorrillos y aves
(palomas, gorriones, cuervos). Un mtodo para el
control de roedores y pjaros es restringir su entrada
a las instalaciones aunque rpidamente estos se
adaptan al abrir y cerrar de puertas. Use pantallas
con malla de media pulgada en aperturas del edificio
y de tres cuartos de pulgada en ventilaciones. Use
sellador en ranuras y elimine sitios de apareo,
anidacin y refugio de pjaros. Las poblaciones
de moscas e insectos deben de ser monitoreadas
y controladas. Use pesticidas en o alrededor de las
instalaciones animales solo donde sea apropiado
y solo cuando sea necesario. Tenga cuidado para
evitar la contaminacin de alimentos, ya que los
contaminantes pueden pasar al cuerpo del animal
o a la leche. Un aplicador de pesticidas, o servicio
de aplicacin de pesticidas puede ser usado. En
algunas regiones, la rabia y otras enfermedades
pueden pasarse al ganado lechero por medio de
zorrillos, tlacuaches, zorros, murcilagos y otros
animales salvajes. Los veterinarios deben de ensear
a los que cuidan de los animales sobre los signos
de estas enfermedades en animales salvajes y en
el ganado; y cmo manejar y reportar animales
potencialmente enfermos. Si se mantienen perros y
gatos en las instalaciones, asegure que su estado de
inmunizacin de rabia est al corriente (Parsitos y
Pestes Administracin para Utilidades, 2000).
la exposicin al estircol mojado. La alimentacin

incorrecta, el recorte de pezuas incorrecto y el
desgaste incorrecto de las pezuas puede llevar a daos
en las patas y debe ser corregido. Los baos de patas
antispticos, correctamente mantenidos y colocados,
pueden prevenir epidemias potenciales de infecciones
de patas. Cuando la cojera (medida por una calificacin
de locomocin de 4 o 5) exceda el tres por ciento de
un rebao, se deben tomar medidas. Estas pueden
incluir baos de patas, una inspeccin ms frecuente
y el recorte de pezuas tal y como lo recomiende el
veterinario del rebao. Se recomienda una calificacin
de locomocin de forma regular.
Un sistema popular desarrollado por la Universidad
de California pone especial nfasis en la postura de la
espalda de la vaca (UC Davis, Berry y Robinson, 2001)
para determinar el grado de cojera. Observe visualmente
a las vacas paradas y caminando sobre una superficie
plana. A aquellas vacas que caminan o se paran con
una espalda plana se les da una calificacin de uno (1).
Un cinco (5) se asigna a una vaca sin ganas o sin la
posibilidad de poner peso en una o ms extremidades o
patas (UC Davis, Berry and Robinson, 2001).
Calificacin de
Condicin Corporal (BCS)
El noventa por ciento o ms de los animales
lecheros deben tener una calificacin de condicin

corporal de entre 2.0 y 4.0 con no ms de 5 por
ciento de los animales lecheros calificando menos
de 2.0 (1.0 es delgado y 5 es sobre condicionado).
(Ver Apndice A)
El logro de las metas de crecimiento para las

vaquillas y el monitoreo del cambio en la condicin
corporal durante la gestacin y la lactancia son muy
importantes. La condicin corporal puede cambiar
rpidamente despus de parir y debe usarse para
guiar los cambios en las raciones. La calificacin de
la condicin corporal para el ganado lechero es una
herramienta administrativa importante para optimizar
la produccin de leche y la eficiencia reproductiva
mientras se reduce la incidencia de enfermedades
27
Captulo 6
metablicas y del periparto. El sobrecondicionamiento

al momento de parir (BCS>4) frecuentemente resulta
en menor ingesta de alimento y un incremento en
la incidencia de problemas despus del parto. Las
vacas no deben perder ms de 1.0 en la calificacin de
condicin corporal durante la lactancia temprana.
Lesiones del CORVEJON
del establo). Un mtodo consistente de calificar los

corvejnes para hinchazn y prdida de pelo (Tabla
de Evaluacin del Corvejn para Ganado) puede
ayudar a evaluar la necesidad de modificar el manejo
de los establos.
a la Etapa de Vida
Animales en Crecimiento
El noventa por ciento de las vacas califican 1,
y 99 por ciento califican 2 o menos utilizando la

Tabla de Evaluacin del Corvejn para Ganado
(1 no hay hinchazn, 3 hinchazn evidente).
(Ver Apndice E)
Los animales en crecimiento tpicamente no necesitan

recorte de pezuas. Sin embargo, la salud de las patas
de los animales debe ser regularmente observada para
detectar las causas infecciosas de cojera o lesin.
Las lesiones del corvejn (hinchazn, abrasin y hasta

ulceracin) son un indicador importante del estado
de la cama y superficie del establo y el confort. Las
granjas lecheras con una prevalencia alta de lesiones
del corvejn tienden tambin a tener una cantidad
mayor de vacas cojas. Un corvejn sano no presenta
prdida de pelo (la capa de pelo es suave y continua
con el resto de la pata) ni hinchazn. El rompimiento
de piel proporciona una oportunidad para que ocurra
una infeccin, lo cual puede llevar a hinchazn, falta de
confort y posiblemente cojera. La incidencia de lesiones
del corvejn se reduce con el uso de un material de
cama apropiado y el diseo de establo apropiado (largo
y ancho del establo, y posicionamiento de la particin
Vaquillas Reproductoras
Las vaquillas deben gozar de buena salud y condicin
cuando se cruzan. Aunque la edad tpica para cruzar
vaquillas es entre los 13 y los 15 meses de edad, las vaquillas
pueden crecer a diferentes velocidades. (Ver Tabla 2)
Vaquillas Primavera
Un lineamiento general es que la vaquilla pese el 60 por
ciento del peso deseado en madurez, al primer apareo.
Esto queda aproximadamente entre 800 y 875 libras
para vaquillas de raza grande y permite a la vaquilla, si
se le alimenta satisfactoriamente, parir entre las 1,250 y
las 1,350 libras. (Ver Tabla 3)
Tabla 2. Peso y estatura sugeridos para vaquillas en edad de reproduccin

Peso Corporal de Raza (lbs.)

Jersey (525 to 575)
Ayrshire (700 to 750)
Guernsey (700 to 750)
Shorthorn Lechera (750 to 800)
Holstein (750 to 800)
Suiza Caf (750 to 800)
Altura a la cruz (base del cuello)

(pulgadas)
43 a 45
46 a 48
46 a 49
46 a 48
48 a 50
48 a 51
Universidad Estatal Penn. Gua para Criar Vaquillas Lecheras, pg. 12

http://www.das.psu.edu/dairy/nutrition/pdf/ud006.pdf
28
Altura de cadera
(pulgadas)
45 a 47
48 a 50
48 a 51
48 a 50
50 a 52
50 a 53
Captulo 6
Tabla 3. Lineamientos Para los Pesos y Estaturas de las Vaquillas Lecheras

Edad (Meses)

0

2

4

6

8

10

12

14 b

16 b

18

20

22

24
Holsteins
Peso (libras)
96
170
270
370
500
600
700
800
900
990
1050
1175
1300
Jerseys
Estatura a (Pulgadas)
29
34
39
44
46
48
50
51
52
53
54
55
56
Peso (libras)
55
115
195
275
385
460
520
575
650
730
800
875
960
Estatura a (Pulgadas)
26
30
34
39
41
43
44
45
46
47
48
50
51
Universidades Alabama y Auburn. Alimento y Manejo de Vaquillas Lecheras: 6 Meses hasta la

Paricin. http://www.aces.edu/pubs/docs/A/ANR-0632/ANR-0632.pdf
Fuente: Universidad de Wisconsin
a
Altura a la cruz del cuello
b
Edad reproductiva meta si las vaquillas tienen aproximadamente estos pesos y estaturas.
Toros Maduros
Recursos
Los toros maduros de granja lechera pueden ser

agresivos hacia los humanos. Los trabajadores deben
estar entrenados en temas de seguridad cuando se alojan
toros maduros con el rebao de ordea. Los toros deben
descansarse y rotarse en los corrales de servicio. Para
asegurar fortaleza para el apareo, se debe dar el cuidado
apropiado a las patas de los toros y prevenir lesiones de
pezua, lesiones y papilomas en las patas.
Protocolo de Prevencin de Residuo de Leche y

Ganado Lechero para Carne: 2009 Manual del
Productor (Carlson, 2009)
Haga que el veterinario del rebao conduzca un examen

de fortaleza para el servicio en las granjas lecheras donde
las instalaciones son las adecuadas para restringir de
manera segura a los toros. Este examen incluye un examen
microscpico de la calidad del semen y un examen fsico
completo, incluyendo una evaluacin del toro buscando
seales de anormalidades testiculares y otras anormalidades
reproductivas. A los toros tambin se les debe analizar
para enfermedades venreas (si un toro infecta a las vacas
durante el servicio, esto puede resultar en un aborto).
BioseguridadFundamento para la Seguridad de

Alimento (Carlson, 2008)
Crianza de Vaquillas de Reemplazo de Calidad
(Carlson, 2007)
Parsitos and PestesAdministracin para Utilidades
(Carlson, 2000)
Las 10 Principales Consideraciones para el desecho
y el Transporte de Animales Lecheros a Instalaciones
de Empaque o Procesamiento http://www.
nationaldairyfarm.com/sites/default/files/Top-10Considerations.pdf (NMPF, DMI, & AABP, 2008)
Comprendiendo el Comportamiento de Ganado
Lechero para Mejorar el Manejo y la Produccin, en
video (Instituto Nacional de Animal Berry, 1992)
29
Captulo 7
El manejo adecuado del ambiente mejora la produccin animal y minimiza la

prdida por muertes y los problemas de comportamiento. El ganado lechero se cra
para su crecimiento, produccin y reproduccin en una variedad de ambientes a los
cuales pueden fcilmente adaptarse. Las instalaciones incluyen todas las estructuras
de alojamiento, estructuras para el manejo, lotes, corrales, establos, pasillos y
pasturas que estn habitados por ganado de cualquier edad y estado de salud. Las
instalaciones deben permitir el movimiento animal natural y la interaccin social.
Las instalaciones deben proporcionar suficiente proteccin de las temperaturas
extremas. El alimento y el agua deben ser proporcionadas dentro de un rea que
sea accesible para el ganado. La integridad estructural de las instalaciones no debe
comprometer la seguridad y el bienestar de los animales.
30
Foto cortesa de DMI
Captulo 7
Alojamiento y Ambiente (continuacin)
Ambiente Animal
Temperatura
Existen prcticas para minimizar el impacto del
estrs por calor y por fro debido a extremos en la

temperatura; las herramientas incluyen el uso de
sombras para el sol, regadores, ventiladores
rociadores, alteraciones dietticas y rompevientos.
La temperatura ambiental afecta el confort del animal,
lo cual, a su vez, afecta el comportamiento animal, su
metabolismo y su desempeo. La temperatura que el
animal experimenta y el efecto sobre el animal es el
resultado neto de la temperatura del aire, la humedad,
el movimiento del aire, la sombra, los efectos de
insulacin de los alrededores y el sexo, edad, peso,
estatus de adaptacin, de actividad, postura, etapa de
lactancia, condicin corporal y dieta del animal. El
rango de temperaturas ambientales sobre las cuales
un animal utiliza el mnimo de energa metablica
para controlar la temperatura corporal se llama la
zona termoneutral, tambin conocida como zona de
confort. Las investigaciones han demostrado que un
animal lechero adulto puede ajustar los lmites superior
e inferior de su zona de confort por hasta 36 grados
Fahrenheit en respuesta al estrs por calor y por fro
(Webster et al., 1970). Las temperaturas ambientales
pueden ser temporalmente ms fras o ms calientes
que la zona de confort sin comprometer ni el bienestar
general del animal ni su eficiencia productiva a
corto plazo.
An cuando el ganado es adaptable y puede prosperar
en casi cualquier regin del mundo, los animales deben
ser protegidos del estrs por calor o por fro causado
por eventos extremos de clima. Deben tener acceso
a resguardo an en regiones de clima moderado.
El estrs por calor afecta negativamente el confort
animal ms de lo que le afecta el estrs por fro. Los
rompevientos, sombras o resguardos de techo slido
se necesitan si los rboles u otras caractersticas de la
regin no proporcionan la proteccin adecuada para el
animal de las tormentas invernales y las temperaturas
extremadamente fras o calientes. El animal es el mejor
sensor y el estrs por calor se puede medir por la tasa

de respiracin. El ganado suda muy poco; pierde calor
principalmente por la respiracin y, eventualmente,
por el jadeo. En das calurosos, se deben contar las
respiraciones por minuto de un nmero representativo
de animales para ver si exceden la tasa de 80 (Elstein,
2002). Durante el clima caluroso, las sombras, los
rociadores, los ventiladores humectantes y otros
mtodos de refrescar, as como las alteraciones en la
dieta, reducirn el estrs por calor y prevendrn una
reduccin en la produccin de leche (Roman-Ponce
et al. 1977; Hahn, 1981; Shultz; Bray et al., 1994;
Armstrong and Welchert, 1994, UC Davis, 1998).
El estrs por calor puede afectar negativamente a
las vacas y ser muy costoso para el productor. En las
temperaturas altas, las vacas tienen que utilizar energa
para refrescarse a travs de la prdida de calor por
medio de la piel superficial y el tracto respiratorio.
Los efectos del estrs por calor son: incremento en
el insumo de agua, tasa de respiracin y sudoracin;
disminucin en ingesta de materia seca, flujo sanguneo
a los rganos internos y produccin de leche; tasa ms
baja de pasaje de alimento y mal desempeo reproductivo (Joes and Stallings, Extensin Cooperativa de
Virginia, 1999). Se pueden emplear varios mtodos
de enfriamiento, como el proporcionar sombras. La
sombra natural o artificial puede ayudar a aliviar el
estrs por calor. Otros mtodos de enfriamiento, tales
como cojines evaporadores refrescantes, rociadores,
humidificadores, sistemas de roco y ventiladores
tambin se sugieren. El ajustar la dieta y el asegurarse
de que exista suficiente agua fresca y limpia, tambin
puede ayudar a los animales a tolerar el estrs por
calor. Las vacas pueden aumentar su ingesta de agua
por cinco a seis galones por da en das calientes. Para
ayudar a reducir el estrs por calor cerca de la hora de
la ordea las vacas deben estar en un corral pre-ordeo
por hasta una hora antes de la ordea. Los corrales
pre-ordeo deben estar cubiertos para proteger a los
animales de los rayos del sol directos. Tambin se
pueden utilizar sistemas de rociadores y ventiladores en
los corrales pre-ordeo.
31
Captulo 7
Calidad del Aire
Las partculas suspendidas se minimizan como

una forma de reducir los olores y el polvo.
La temperatura, la humedad, calidad y movimiento del

aire se deben monitorear cuidadosamente, especialmente durante los cambios estacionales, para asegurar
el confort animal y reducir las enfermedades. La
humedad (la presin del vapor de agua en el aire) acta
sobre la habilidad del animal de mantener su balance
trmico. La humedad relativa, que normalmente se
usa para medir el contenido de humedad en el aire, se
determina fcilmente. El flujo de aire relativo entre las
reas animal y de servicio en las instalaciones animales
son una consideracin importante para reducir la
transmisin por aire de agentes de enfermedades o
impurezas del aire. La calidad del aire afecta la salud
y bienestar del animal y sus cuidadores. La calidad
tpicamente se define en trminos del contenido
del aire de ciertos gases, partculas de material y
aerosoles lquidos. Cinco impurezas principales que
se encuentran en instalaciones animales son: amonio,
cido sulfhdrico, monxido de carbono, metano y
polvo suspendido. Los estndares gubernamentales
para estas impurezas no se han establecido para
muchos animales de importancia agrcola.
En comparacin con los adultos, los animales jvenes
pueden tolerar niveles ms altos de polvo inerte
suspendido, sin deterioro discernible a la salud o
bienestar (Curtis y Drummand, 1982). Sin embargo, es
importante controlar el polvo suspendido porque los
microbios y gases contaminantes se adhieren al polvo.
Las maneras de disminuir las concentraciones de polvo
suspendido son:
incrementar la humedad relativa,
agregar agua o aceite a los alimentos concentrados y,
el control de la actividad animal y de la velocidad
del aire los cuales, a niveles altos, levantan ms
partculas de polvo y las mantienen suspendidas
durante ms tiempo.
Se puede lograr an ms control de microbios en el aire
segregando o separando a los animales con enfer32
medades altamente contagiosas. Se debe tener cuidado

para asegurar que el sistema de ventilacin no mueva
el aire de los animales infectados al rea ocupada
por animales sanos. Otras maneras de mejorar la
calidad del aire son con manejo de desechos, prcticas
reproductivas y buen movimiento de aire (por ejemplo,
ventilacin).
La ventilacin adecuada, ya sea natural o mecnica,
ayuda a prevenir enfermedades respiratorias o de
otro tipo removiendo el calor, el vapor de agua, los
contaminantes del aire y los olores de una instalacin
animal cerrada, al mismo tiempo que introduce aire
fresco. La ventilacin tambin modifica la temperatura
interior del aire, pero se puede necesitar calentamiento
o enfriamiento adicional cuando el control de la
temperatura es crtico. El incremento en la temperatura
en un edificio puede ser controlado por la tasa de
movimiento del aire (por ejemplo, tasa de ventilacin).
La tasa debe ser 10 veces ms alta en el verano que
en el invierno. Otros factores que influyen en la tasa
deseada de ventilacin son el vapor de agua y el calor
y (indirectamente) la materia olorosa desprendida por
animales, equipo y ciertas prcticas reproductivas. Una
tasa de ventilacin calculada en base al peso del animal
es ms exacta que una tasa basada en los lineamientos
de intercambio de aire.
Las granjas lecheras con lados abiertos (cortinas) o
canales abiertos ayudan a expeditar el movimiento
del aire, y eliminan la humedad, el calor, y los gases
(UC Davis, Stull, 1998). Los diseos de sistemas de
ventilacin y operacin ahora son bien entendidos.
Las guas tcnicas pueden ayudar a determinar qu tan
seguido ajustar la ventilacin y el tipo de ventilacin a
utilizar en un establo libre, en un establo de alojamiento
individual con amarre, rea de maternidad, rea de
alimento y establo de becerros (Curtis, 1983; Hinkle
y Stombaugh, 1983; Servicio Midwest Plan, 1985;
Holmes y Graves, 1994; Tillotson y Bickert, 1994).
Iluminacin
Existe iluminacin adecuada para permitir la
inspeccin de los animales y para proporcionar

condiciones de trabajo seguras.
Captulo 7
La iluminacin debe permitir la inspeccin de los

animales y proporcionar condiciones seguras de
trabajo. En las instalaciones donde se observa o maneja
regularmente a los animales, como para ordear o
para la observacin del estro, la iluminacin debe ser
difundida llanamente. Una luz exterior fija a un corral
o edificio donde se congregan animales proporciona
suficiente iluminacin para propsitos de seguridad.
Una iluminacin con control de tiempo puede proporcionar un ciclo diurno de iluminacin y se puede
desear en instalaciones interiores. Una iluminacin
de intensidad variable se puede utilizar para hacer
que las intensidades de iluminacin sean consistentes
con la conservacin de energa, las necesidades de los
animales (como se entiendan) y las necesidades de
iluminacin del personal que labora en los cuartos
animales. Una iluminacin suficiente ayuda a los
trabajadores a ver a los animales y a detectar problemas
(UC Davis, Stull, 1998). Los requisitos de iluminacin
precisa se conocen mejor por el desempeo reproductivo y productivo en algunas especies animales,
pero no se conocen por el mantenimiento de buena
salud y estabilidad fisiolgica para la mayora de los
animales (Peters, 1994).
Ruido
Se evitan los movimientos rpidos y los sonidos
alarmantes al trabajar alrededor de los animales.

El ruido normalmente experimentado en las instalaciones agrcolas tiene poco efecto permanente en el
desempeo productivo de los animales lecheros. La
investigacin cientfica sugiere que el estrs por miedo
puede ser ms pronunciado cuando se ve un objeto
que cuando se escucha. Por ejemplo, las distracciones
por visitas pueden reducir la produccin de leche. En
contraste, la msica en el ambiente de las vacas puede
producir un efecto calmante y estimular la produccin
de leche. Los sonidos fuertes o alarmantes pueden
espantar a las vacas, causando un comportamiento
errtico (UC Davis, Stull 1998). Las intensidades de
ruido aceptables no estn bien establecidas pero la
percepcin de ruido vara entre vacas de las mismas o
diferentes razas (Albright, 1992).
Voltaje Disperso
El voltaje disperso en el ambiente de los animales se
puede identificar por posturas o comportamientos
inusuales, tales como el no querer entrar en un rea,
o una repentina disminucin en la produccin de
leche (Servicio de Investigacin Agrcola, 1991). Otras
seales incluyen comportamiento extrao en el agua,
un flujo de leche irregular, y un incremento en los casos
de mastitis clnica no responsiva.
Cuando se sospechan problemas de voltaje disperso,
existe ayuda para identificar el problema. Para resolver
el problema, contacte a un veterinario, un electricista
agrcola local registrado, un ingeniero de la compaa
elctrica local, un vendedor de equipo de ordea, un
especialista lechero de extensin o personal de planta
de leche.
Los sntomas que se asocian con los problemas de
voltaje disperso o corriente elctrica no son nicos.
Muchos otros factores aparte del voltaje disperso o la
corriente elctrica pueden causar problemas similares
en comportamiento, salud o produccin de leche
(Gorewit, et al., 1992).
Sistemas de Alojamiento
La observacin de rutina de las instalaciones
incluye el monitoreo y control de:

Remocin de estircol.
Acumulacin de humedad en el techo o
paredes o condensacin frecuente en otras
superficies metlicas.
Ciertas partes del edificio en las cuales los
animales se niegan a descansar o dormir.
Resbalones y cadas, incluyendo la instalacin
de pasillos y banquetas antiderrapantes.
Limpieza regular de todos los ventiladores.
Sanitizacin de las instalaciones y programas
de manejo de desechos que resultan en
animales limpios (el 90 por ciento de todos los
corrales animales o grupos califican menos
de 3). (Ver Apndice C)
33
Captulo 7
Alojamiento Individual con Amarre
A los animales se les saca diario para hacer

ejercicio (si el clima lo permite).
Los animales tienen espacio para pararse y
acostarse (ver lineamientos especficos por raza,

tamao).
Los animales tienen espacio para estirarse, comer,

tomar y desechar cmodamente
El estircol se remueve regularmente.

Alojamientos Individuales de Libre Acceso
El material de cama se refresca (se remueve la
arena u otro material de cama) y se agrega cama

fresca regularmente.
Los establos proporcionan el espacio apropiado

para el tamao/raza del animal.
Para cada animal alojado se proporciona espacio

para agua, alimento y resguardo.
La tasa de poblacin permite tiempo adecuado

para que cada animal descanse, se ejercite y
consuma agua y alimento.
Se proporciona espacio de impulsin (espacio
para que el animal se impulse al pararse) para

asistir en el movimiento animal.
Se proporcionan sistemas de movimiento de aire

y/o enfriamiento para el confort animal.
Lotes abiertos y Pasturas
Se implementan prcticas administrativas
rpidamente para que se pueda evitar que los

animales estn parados en el lodo despus de las
lluvias.
Los animales tienen acceso a la sombra durante
los periodos de estrs por calor o rfagas de viento

durante los periodos de estrs por fro.
34
Los animales lecheros utilizan una variedad de

instalaciones durante sus vidas: de descanso, alimento,
ejercicio, manejo y transporte. Bajo condiciones
ideales, las vacas se acuestan aproximadamente 14
horas en un da. Otras horas (40 por ciento) se pasan
comiendo, tomando, limpindose, etc. Para hacer
seguras y confortables todas las instalaciones para
los animales, debe haber suficiente espacio o rea de
piso por vaca, mantenimiento adecuado para remover
cualquier objeto cortante o roto que pueda causar
lesiones, material de cama limpio y seco (si se utiliza),
y piso antiderrapante con un mnimo (si es que existe)
de lodo. Los requerimientos adicionales para los
comederos, aguaderos, reas anteriores a la ordea,
reas de carga y vehculos de transporte se discutirn
en otras secciones de esta gua.
Las instalaciones de alojamiento van desde pasturas
bardeadas, corrales y patios de ejercicio, hasta
corrales aislados y ventilados con equipo especial
para restringir, separar y tratar a los animales.
Generalmente, los corrales y sombras se utilizan en
las regiones calientes y semi ridas; las pasturas y
resguardos son comunes en reas calientes y hmedas;
los edificios naturalmente ventilados con establos
libres se utilizan ampliamente en las regiones frescas,
hmedas; y los establos aislados y ventilados con
establos de amarre son comunes en los climas ms
fros (Sociedad Americana de Ingenieros Agrcolas,
1983; Gua para el Cuidado y el Uso de los Animales
Agrcolas en la Investigacin y Enseanza de Agrcola,
Federacin de Sociedades de Ciencias Animales, 1999).
Espacio de Piso
El espacio de piso disponible para una vaca lechera
afecta su confort. Una cantidad adecuada de espacio
ayuda a prevenir lesiones, condiciones antihiginicas
y de comportamiento. Los animales amontonados
pueden experimentar disminucin de peso, produccin
de leche ms baja y agresin incrementada. Muchos
elementos fsicos afectan la cantidad de espacio sentido,
percibido y utilizado por los animales en sistemas
de alojamiento cerrado. Los productores necesitan
asegurar que los animales tienen suficiente lugar para
Captulo 7
Tabla 4. Dimensiones en instalaciones de libre acceso

Establo libre

Peso
Establo libre
Impulso lateral /hacia el frente Altura del barandal
animal (libras)
Ancho (pulgadas)
Largo a
800-1,200
1,200-1,500
over 1,500
42 to 44
45 to 48
48 to 52
6- 6
7- 0
7- 6
Barandal de
banqueta a cuello y
del cuello b barandal delantero (pulgadas)
76 to 80
80 to 86
86 to 90
62
66
71
Se requieren unas 12 a 18 pulgadas adicionales en el largo del establo (en comparacin con alojamientos con rea
para impulsin lateral) para permitir a la vaca aventar su cabeza hacia adelante durante el proceso de impulsin
al pararse.
b
Parte de arriba de la banqueta o colchn. (Servicio Midwest Plan, 2000).
pararse, acostarse, estirar las patas, comer, tomar
y desechar cmodamente. Cuando los animales se
acuestan sus patas traseras no deben extenderse en las
reas de trfico comn, esquinas y caos.
Cuando se utilizan establos con amarres, las vacas
deben sacarse diariamente, excepto cuando el clima
severo lo imposibilite. El proporcionar ejercicio diario
y libertad de movimiento para las vacas lecheras
ayuda a mejorar la deteccin de estros y mejorar la
eficiencia reproductiva.
Si se les permite salir, es ms probable que las vacas se
limpien a s mismas y unas a otras, se asoleen y exhiban
salud y bienestar general (Allbright, 1994). Una regla
general para el espacio de piso de establos de amarre es
que el rea debe tener de ancho por lo menos, el doble
del ancho de la cadera del animal, y de largo, aproximadamente 2.25 veces el ancho del establo.
La determinacin de los requisitos de rea para vacas
lecheras se debe basar en la raza, tamao de cuerpo,
etapa de la vida, comportamiento, salud, condiciones
climticas y la frecuencia planeada de limpieza y de
cama. El incremento en la frecuencia de limpieza y
cambio de cama pueden hacer que las instalaciones ms
pequeas sean bastante confortables para el animal.
No todos los animales en un establo de acceso libre
quieren estar en un establo libre al mismo tiempo.
Un amplio espacio de alimento y comida es muy

importante. Muchos productores proporcionan un
alojamiento individual por animal, especialmente en
condiciones de clima caluroso, o si el edificio tiene ms
de cuatro filas de establos, o si las vacas se ordean dos
veces al da.
Las caractersticas dentro de un edificio cerrado
(forma de la instalacin, tipo de piso, altura del techo,
localizacin y dimensiones de los alimentadores y
aguadores) tambin se deben considerar al determinar
los requerimientos de espacio de un animal (McFarland
y Gamroth, 1994). Consulte a su ingeniero agrcola
o a su veterinario para obtener recomendaciones
especficas para su operacin. (Ver Tabla 4)
Cama
El material del cama seco y limpio mantiene a los
animales secos y protege a la ubre de las temperaturas
fras y los patgenos. Los materiales de cama apropiados
y la remocin del estircol ayudan a prevenir la mastitis.
El material de cama debe proporcionarse en suficiente
cantidad y se debe cambiar lo suficientemente seguido
como para prevenir que los desechos animales creen
condiciones hmedas no sanitarias. El material de
cama que es absorbente o bien drenado, libre de
qumicos txicos o residuos y de un tipo no fcilmente
comido por los animales minimiza las lesiones al
animal y al cuidador. Cualquier superficie de establo
35
Captulo 7
permanente, incluyendo tapetes rellenos de hule, se

deben acolchonar con material de cama seco y limpio.
Piso
El piso spero, no abrasivo previene que los animales se
resbalen, lo que puede resultar en patas rotas o lesiones
de que incapaciten al animal. Las superficies de trabajo
anti derrapantes reducen las lesiones e incrementan la
movilidad hacia el agua y el alimento, se limpian y se
mantienen fcilmente y deben retener su caracterstica
antiderrapante despus de su limpieza, raspado o uso
(UC Davis, Stull 1998).
Cuando se utilice piso de concreto se puede hacer
spero haciendo ranuras. El estndar de la industria
lechera es el ranurar el concreto con ranuras de 3/8
de pulgada de profundidad, de pulgada de ancho y
con aproximadamente 3 a 4 pulgadas entre cada una.
Las ranuras deben estar diseadas en un patrn que
prevenga los resbalones. Un patrn de diamante se
recomienda para las reas de trfico alto. La utilizacin
de una mezcla adecuada de concreto y el fraguado de
la textura de la superficie ayudar mucho para prevenir
que se resbalen y se desgasten los pies de los animales
(Albright, 1994).
El lodo representa un obstculo fsico significativo
con consecuencias de salud animal. Los productores
que hacen un esfuerzo para mantener a las vacas fuera
del lodo incrementarn la productividad del animal y
reducirn el riesgo de infeccin a los pies y a las ubres.
El lodo disminuye la habilidad del animal de obtener
alimento y agua. Tambin incrementa las necesidades
nutricionales del animal porque cuando los animales
se mueven a travs del lodo, utilizan energa y protena.
Los animales no deberan pararse en lodo ms arriba
de su dedo accesorio. Todos los animales deben tener la
oportunidad de acostarse en reas secas.
Ambiente Social
36
El ambiente social de los animales lecheros es importante porque las vacas operan dentro de una estructura
de rebao y siguen a un lder. Las vacas lactantes
se mueven y manejan diariamente. Las vacas son
gregarias y normalmente no les gusta estar separadas.

Son criaturas de hbito y no les gustan las situaciones
nuevas (UC Davis, 1998). Cuando es posible, los
productores deben manejar el ambiente fsico de los
animales para permitir a los animales en amarres o
establos que se vean unos a otros y al personal que les
cuida. El manejo de varias vacas o becerros al mismo
tiempo en lugar de individualmente, facilitar en
movimiento, reducir el estrs y la ansiedad y requerir
menos restriccin para recibir tratamiento mdico o
inseminacin artificial (Albright, 1994).
Los productores pueden reducir la agresin en un rebao
establecido minimizando los cambios en su composicin
y controlando la manera en la cual los animales nuevos se
introducen al rebao (Albright, 1994).
Manejo de Instalaciones
Las instalaciones adecuadamente diseadas y
mantenidas, operadas por personal entrenado, facilitan
enormemente el movimiento eficiente de los animales.
Las cercas y rejas deben estar hechas de material
fuerte, liso y libres de objetos filosos que puedan
cortar, perforar o moretonear a un animal. Su altura y
distancia del piso debe prevenir que los animales traten
de pasarle por arriba o por abajo.
Las cercas deben mantener a los animales en reas
designadas. Los corrales, mangas de manejo y reas
de alimento generalmente estn permanentemente
cercadas, mientras que alrededor de las pasturas
normalmente se usan cercas elctricas temporales.
Las rejas deben dejar atravesar a un animal fcilmente.
Es de gran beneficio localizar las entradas y salidas
en las esquinas de los corrales. Se deben instalar
para abrir hacia adentro y hacia afuera para que los
animales puedan fcilmente entrar y salir del corral.
El mecanismo de cerrado de las rejas debe ser efectivo
para que los animales no puedan abrir la reja. El
mecanismo de cerrado en un poste estacionario no
debe crear una punta con filo cuando la reja est
abierta porque esto puede lastimar a los animales que
vayan pasando.
Captulo 7
a la Etapa de Vida
Vacas secas
Las vacas no lactantes se pueden alojar en grupos.
El espacio de corral, tamao del rea de descanso y
proteccin del clima puede variar, dependiendo del
nmero de vacas y las consideraciones del clima y de
las consideraciones del manejo de desechos.
Animales Nuevos
Para mantener una instalacin biosegura es importante poner en cuarentena a los animales nuevos
antes de permitirles el contacto con otros animales.
Los animales nuevos debern segregarse o mantener
en cuarentena, de acuerdo a las recomendaciones del
veterinario en el Plan de Salud del Rebao por un
tiempo lo suficientemente largo como para obtener
resultados de anlisis de laboratorio.
Toros Maduros
stos deben tener acceso a un rea limpia y seca para
descansar. Cuando los toros se separan del rebao y se
alojan en establos individuales, los establos de los toros
deben ser mantenidos para que el toro tenga acceso a
un rea limpia y seca para descansar.
37
Recursos
Alojamiento Libre de Amarre y Equipo Lechero
(Servicio Midwest Plan, 2000)
Sistemas Lecheros para el Siglo 21
(Sociedad Americana de Ingenieros Agrcolas, 1994)
Gua para el Cuidado y el Uso de Animales Agrcolas
en la Investigacin y la Educacin Agrcola
(Federacin de Sociedades de Ciencias
Animales, 1999)
Circular Especial 303 Sobre Alojamiento
de Becerros y Vaquillas 303
(La Universidad del Estado de Pennsylvania,
Servicio de Cooperacin Extendida)
Shearer y Van Amstel, El Efecto del Piso y/o la
superficie del Piso en Desrdenes de Cojera en el
Ganado Lechero
http://www.wdmc.org/2007/shearer.pdf
(Shearer and Van Amstel, Marzo 2007)
Captulo 8
El ganado se debe manejar en una forma calmada, controlada y gentil. A los

empleados se les debe entrenar en manejo animal, ellos deben conocer cules son
las consecuencias de un manejo inhumado y las consecuencias deben aplicarse.
Los choferes deben ser asesorados y re entrenados de manera regular. Los pinchos
elctricos, bastones y otros utensilios extremos de manejo de ganado deben usarse
slo en situaciones necesarias en las que sin su uso se pueda potencialmente causar
dao al operador o a los animales. El ganado se debe mover en una manera que
reduzca el riesgo de resbalones y cadas.
Foto cortesa de DMI
38
Captulo 8
Manejo, Movimiento y Transporte (continuacin)
Confort Animal
A los individuos que trabajan en el movimiento
animal se les entrena en los principios de zonas y

distancias de fuga para que sepan la importancia
del control de los animales en pasillos y otras
partes del complejo. (Ver Apndice F)
Al manejar y transportar animales lecheros, el confort y

la seguridad de los animales, as como la seguridad del
cuidador son las consideraciones primarias asociadas
con el bienestar del animal. Los productores deben
asegurar que los cuidadores de los animales estn entrenados y calificados en las tcnicas de manejo apropiadas
y en el uso adecuado de equipo de restriccin. Al utilizar
cualquier instrumento de manejo no se debe tolerar el
abuso. Adems, los productores deben asegurar que un
nmero adecuado de cuidadores estn disponibles para
llevar a cabo las tareas asignadas. Las lesiones se pueden
prevenir si las instalaciones estn debidamente diseadas
y mantenidas.
A los animales se les debe manejar humanamente
en todo momento. El contacto rutinario con los
humanos desde el nacimiento, incluyendo un manejo
regular gentil, reducir el miedo y la distancia de fuga,
har ms sencilla la observacin y el tratamiento, y
mejorar el bienestar y la productividad animal. El
ganado se debe mover en un paso lento, especialmente
si el clima es caliente o hmedo y el piso est resbaloso.
Es muy importante controlar la velocidad del ganado
en los pasillos para prevenir amontonamiento o
aplastamiento en esquinas, rejas y otras partes angostas
en una instalacin (Grandin, 2000).
Para prevenir que el ganado se espante al llegar por
detrs, una voz gentil es calmante. El ganado tiene
vista panormica excepto desde la parte de atrs. El
movimiento de los animales se debe hacer calmadamente. No se debe forzar a los animales a moverse
ms rpido que al caminar. Los animales excitados
tienen un nivel incrementado de hormonas de estrs
naturales las cuales pueden reducir la calidad de la
leche y de la carne e incrementar la susceptibilidad de
enfermedades (UC Davis, Stull, 1998).
39
Equipo
A los animales se les debe manejar con equipo
apropiado para el procedimiento. La utilizacin
de banderas, paletas de plstico o un palo con un
listn amarrado a l son apropiados para el manejo
de animales que se rehsan a mover a por las
instalaciones pero slo se aplica una fuerza mnima.
Cualquier fuerza se debe aplicar calmadamente. Los
animales lecheros son criaturas de hbito y pueden
darse cuenta cuando algo diferente est a punto de
pasar. El golpear o picar en exceso indica un problema
subyacente que requiere atencin de la administracin
y correccin. El problema puede ser (1) que el
cuidador est demasiado ansioso o no entrenado
adecuadamente en las tcnicas aceptadas de manejo
animal, (2) las instalaciones pueden estar diseadas
inapropiadamente o (3) el animal puede estar enfermo
o lesionado. El primer problema puede corregirse con
entrenamiento adicional para que el cuidador entienda
el comportamiento animal y utilice tcnicas de manejo
aceptables. El resolver problemas de diseo de las
instalaciones puede ser tan sencillo como el llevar al
cabo mejoras mecnicas en cercas y rejas o el hacer
reparaciones generales (Grandin, 2000).
En todos los casos, utilice la menor cantidad de fuerza
posible para controlar al animal y todava asegurar la
seguridad de los compaeros de rebao y cuidadores.
Los comportamientos agresivos en ganado lechero se
pueden modificar y su impacto puede reducirse utilizando prcticas adecuadas y herramientas de restriccin
(por ejemplo mangas de palpacin, chutes de cabeza,
chutes apretados y postes de amarre). De preferencia
utilice equipo con unidades de apertura de emergencia
(Palmer, Universidad de Wisconsin en Madison, 2002).
Carga y Descarga
Los animales deben cargarse y descargarse para su
transporte en una forma que reduzca el estrs y la
ansiedad. El proceso de ser movidos, especialmente si
involucra un chute de carga es una novedad y es potencialmente estresante para muchos animales. Se deben
considerar tres medidas: (1) entrenar adecuadamente
Captulo 8
a los cuidadores en las prcticas apropiadas de carga y

descarga (2) disear y localizar adecuadamente las reas
de carga y (3) minimizar el nmero de cambios direccionales que debe tomar el animal (Grandin, 2000).
Los cuidadores deben observar las densidades
adecuadas de de carga y planear cargar o descargar los
animales a la hora del da que sea la mejor para mover
a los animales. Los animales que se agrupen juntos
por primera vez no deben amontonarse ni estresarse
de ninguna forma. Debe haber suficiente mano de
obra y el equipo apropiado disponibles para la carga
y descarga de los animales. Los animales enfermos o
lesionados requieren de manejo especial.
A los animales se les debe transportar antes de que
tornen enfermos o con un alto riesgo de volverse no
ambulatorios durante el transporte. A los animales
prximos a morir se les practica eutanasia en una granja
y nunca se transportan a una instalacin procesadora.
Las reas de carga deben estar localizadas cerca de los
corrales hospital y deben ser accesibles en cualquier
clima. Las rampas de carga no deben exceder un ngulo
de 25 grados. Las rampas deben proporcionar piso
antiderrapante para tener buena traccin. Deben estar
equipadas con rejas que abran hacia afuera y de manera
que se pueda prevenir que los animales pisen entre la
rampa y el camin o que se atoren entre el lado de un
chute y el camin. De ser posible, elimine el uso de
embarcaderos de carga inclinados.
Las instalaciones de carga y descarga deben estar
diseadas para minimizar el nmero de cambios de
direccin que un animal debe tomar. A los animales no
se les debe obligar a caminar hacia peligros aparentes,
como cambios en la intensidad de luz que pueden
dar lugar a comportamiento de eludir. Debido a una
mala percepcin de profundidad, el ganado no puede
distinguir fcilmente entre una sombra y un hoyo en el
piso y por lo tanto puede espantarse con las sombras.
Debido a que los animales tienen visin amplia
panormica y una mala percepcin de la profundidad,
las instalaciones deben tener caminos curvos, estar
uniformemente iluminados y ser de color y textura

uniformes para evitar contrastes fuertes y sombras que
puedan impedir el flujo del ganado. Los embarcaderos
que permiten el paso de un solo animal a la vez, los
corrales de concentracin y otras reas donde el ganado
est deben tener cercas altas, slidas para prevenir que
los animales observen a las personas, vehculos y otros
objetos en movimiento fuera de las instalaciones que
puedan distraerlos (Grandin, 1988).
Factores de Transporte
La granja lechera usa Las 10 Consideraciones
ms Importantes para el Descarte y Transporte de

Animales Lecheros en la toma de decisiones sobre
el manejo y transporte. (Ver Apndice G)
Los factores de transporte relacionados con el bienestar
animal incluyen: instalaciones que son seguras y
confortables para el animal, cuidado en trnsito
proporcionado por personal y choferes entrenados,
uniformidad de los animales cargados y duracin del
viaje. La Gua Maestra de Transporte de Ganado (www.
tbqa.org) proporciona un programa extenso educativo
en todos los aspectos del transporte de ganado.
Camiones y Remolques
Los camiones y remolques tienen un impacto sobre
el cuidado animal. Aun cuando los vehculos de
transporte no son estacionarios, son instalaciones que
requieren el mismo tipo de caractersticas de seguridad
y confort de las otras instalaciones. Estas incluyen: (1)
un camin o remolque limpio/desinfectado al mover
ganado joven y hasta vacas de desecho, (2) los lados
suficientemente altos para prevenir que los animales
los salten, (3) piso antiderrapante que proporcione piso
seguro (evite superficies abrasivas de piso y paredes),
(4) una ventilacin adecuada a las condiciones
climticas, (5) material de cama apropiado (para
proteger a los animales de los extremos del clima) y (6)
el recubrimiento (del vehculo) adecuado para proteger
a los animales del clima adverso. El proporcionar
sombra, mojar a los animales, el material de cama y los
camiones con arena hmeda proteger a los animales
40
Captulo 8
en trnsito de estrs por calor. El piso del camin debe

estar limpio, en buen estado y cubierto de arena para
prevenir los resbalones y lesiones y puede estar despus
cubierto por material de cama limpio y seco. Para
proteger a los animales de estrs por fro, proporcione
proteccin del viento desde la parte anterior del camin
y utilice material de cama con propiedades altamente
aislantes, tales como paja picada, para prevenir prdida
de calor corporal al piso del camin. Los camiones con
lados apretados deben tener tubos de escape altos para
prevenir que los animales se expongan al humo.
Cuidado En Trnsito
El cuidado apropiado en trnsito ayudar a prevenir
lesiones de los animales, moretones y dao al esqueleto
que puedan impedir su bienestar y valor. Los operadores
del transporte deben de conocer las expectativas que se
tienen de ellos y deben tener habilidades en el manejo
apropiado de animales. Se reducen las oportunidades
de lesiones cuando los animales en un camin se
encuentran confinados en varios grupos ms pequeos.
A los animales se les debe transportar en grupos de
peso y especies uniformes. Los animales dbiles o
enfermos deben solo transportarse a un veterinario y
ser separados de los sanos durante la carga y descarga y
durante el trnsito. Se debe proporcionar cuidado para
sus necesidades especiales (Ver Captulo 9).
Una cantidad de tiempo adecuada para el viaje debe
asignarse para incluir la revisin peridica de la
condicin de los animales. Los choferes deben arrancar
y parar el vehculo suavemente e ir ms despacio en
curvas y esquinas. Si un animal se cae durante el trnsito
se le debe ayudar a pararse mientras que no presente un
riesgo para el chofer y posiblemente deber ser separado
de los dems animales durante el resto del viaje. Se deben
hacer provisiones de agua para el viaje y de alimento si
el viaje durar ms de 24 horas. El alimentar al ganado
con un alimento seco de alta fibra durante 48 a 72 horas
antes del embarque reduce el contenido de humedad del
estircol e incrementa la calidad del aire y el confort y la
higiene del animal. Siga cualquier lineamiento estatal en
cuanto a frecuencia y cantidades.
41
Todos los trabajadores y manejadores deben estar

debidamente entrenados en el manejo de animales
lecheros y deben tener un entendimiento bsico del
comportamiento tpico del ganado lechero. El tener un
concepto de las zonas de fuga o del espacio individual
de los animales puede ser una herramienta valiosa
al moverlos. Los animales nerviosos o inquietos se
alejarn cuando una persona entra en su zona de fuga
o radio alrededor del crculo como se muestra en el
diagrama. Los animales ms calmados tendrn zonas
de fuga ms pequeas.
a la Etapa de Vida
Vacas en Transicin
Para evitar la posibilidad de que nazcan becerros en
los canales de mercado, las vacas cercanas a la fecha
probable de nacimiento no se deben embarcar, a menos
de que sean transportadas por urgencia mdica. En
el caso de que una vaca cargada tenga que ser transportada, se deben tener consideraciones especiales.
Ordea
Las vacas lactantes deben ser ordeadas justo antes
del transporte.
Recursos
Grandin, Manejo y Transporte de Ganado
(Grandin, 1993)
Grandin, Manejo y Transporte de Ganado
(Grandin, 2000)
Grandin, Gua del Manejo de Ganado (Grandin, 1988)
Grandin, Gua de Transporte de Ganado en Camin
(Grandin, 1992)
Uso vs. Desuso de Trampas para Cabeza (Palmer, 2002)
Principios de Comportamiento
en el Manejo de Ganado (Grandin, 1999)
Gua Maestra del Transportista de Ganado, 2000
http://animalscience.tamu.edu/ansc/
mastercattletransporter/index.html
Captulo 9
Animales con Necesidades Especiales
An con el mayor cuidado y adherencia al Plan de Salud del Rebao, los animales
pueden enfermarse, requerir tratamiento mdico o eutanasia o morir. Si un animal
se enferma, se torna no ambulatorio o se muere, es crtico proteger a los dems
animales de enfermedades potenciales y proporcionar un cuidado especial al
animal enfermo o en recuperacin. La administracin de una granja lechera debe
estar preparada para manejar estas condiciones a travs de un entrenamiento
adecuado para empleados, la separacin y la toma de decisiones rpida para
tratar, desechar o practicar eutanasia al animal. Para reducir la posibilidad de la
transmisin de las enfermedades, evite ir de las instalaciones de animales enfermos
a las de animales sanos.
Foto cortesa de DMI
42
Captulo 9
Animales con Necesidades Especiales (continuacin)
Nutricin
A los animales con necesidades especiales no
se les restringe del alimento y el agua por ms de

cuatro horas.
Las raciones de los animales con necesidades
especiales deben proporcionar los nutrientes

requeridos para el mantenimiento y crecimiento y
lactancia para la etapa de ciclo de vida apropiada
como se menciona en referencias como el Consejo
Nacional de Investigacin, 2001.
Cuando un animal se enferma o lesiona y requiere que

se le separe del rebao para recibir tratamiento mdico
(animal con necesidades especiales), la recuperacin
de ese animal se mejora con una nutricin adecuada.
El animal debe tener acceso a agua limpia (o leche
o sustituto de lecho en caso de ser un becerro no
destetado). La dieta de un animal con necesidades
especiales podr tenerse que ajustar de aquella de sus
compaeros sanos basado en sus habilidades de ingesta
de alimento y las consideraciones especiales para su
enfermedad o lesin.
Salud Animal
La granja tiene un Plan de Salud del Rebao
desarrollado en consulta con el veterinario del

rebao (u otro profesional con los conocimientos
adecuados tal como agente de cooperacin
extendida), el cual incluye reas especficas para
el manejo de los animales no ambulatorios:
Movimiento adecuado para evitar
arrastrar al animal.
Manejo animal y cuidado que proporciona
resguardo, agua, alimento, segregacin
de los dems animales y proteccin de los
depredadores.
Cuidado mdico pronto.
Eutanasia de ser necesario.

43
del Rebao, desarrollado en consulta con el

veterinario del rebao (u otro profesional con
los conocimientos adecuados tal como agente de
cooperacin extendida), el cual incluye protocolos

especficos para la eutanasia, consistentes con las
recomendaciones de la Asociacin Americana de
Practicantes Bovinos:
Entrenamiento del personal sobre la necesidad
de y el reconocimiento de animales que necesiten
la eutanasia.
Empleados designados entrenados en la(s)
tcnica(s) adecuada(s).
Confirmacin de la muerte.
Mantenimiento de archivos de los animales
sacrificados.
Deshecho de carcasas de acuerdo a los
lineamientos locales.
Las decisiones prontas y las acciones son necesarias si
un animal se torna no ambulatorio. El productor o la
persona encargada deben determinar inmediatamente
si el animal lesionado est sano y puede curarse o si no
se puede salvar. Si el animal no ambulatorio se puede
recuperar hay que protegerlo de ms lesin: proporcionarle resguardo, comida y agua y darle cuidado para
minimizar su dolor y sufrimiento durante el proceso de
recuperacin. El uso de tanques de flotacin debe de
considerar.
La eutanasia es apropiada cuando la calidad de vida de
un animal de reduce o cuando el dolor y el sufrimiento
no se pueden aliviar. El personal que trabaja
rutinariamente con ganado necesita estar entrenado
para reconocer la necesidad de y llevar al cabo los
procedimientos de eutanasia de emergencia. Los
empleados designados deben ser entrenados para llevar
a cabo la eutanasia a travs de una tcnica preferida
consistente con las recomendaciones de la Asociacin
Americana de Practicantes Bovinos (1999). Si el animal
parece estar experimentando dolor severo o angustia,
no se puede salvar o mover apropiadamente, ha estado
crnicamente enfermo o se trat con antibiticos
recientemente requiriendo un periodo se separacin
extendido, deber serle practicada la eutanasia
por una persona entrenada apropiadamente en el
procedimiento.
Captulo 9
Los animales muertos, ya sea por eutanasia o por

causas naturales son fuentes potenciales de infeccin.
Deben ser desechados prontamente por un comercio
que preste este servicio u otro medio apropiado (por
ejemplo entierro, composta o incineracin) de acuerdo
a los lineamientos aplicables. Varias leyes estatales para
el manejo de material biolgico peligroso ahora regulan
el manejo de desechos infecciosos. Un examen a los
animales bien preservados despus de muertos puede
proporcionar informacin importante de salud animal
y prevenir ms prdidas al rebao. Cuando sea posible
y necesario, el desecho y la cama de un animal que ha
muerto debe removerse de las instalaciones a un rea
inaccesible a los dems animales.
Se proporcionan instalaciones para separar a los

animales enfermos o lesionados.
Los establos con mecanismo de cerrado tienen

un sistema de apertura de emergencia para
situaciones en las que se presenta un animal
no ambulatorio.
Un hospital o corral de enfermos separa a los animales
enfermos del rebao y hace ms fcil el tratamiento.
Debido a que los animales enfermos o lesionados son
ms susceptibles al malestar que los animales sanos, es
importante que el corral est equipado para maximizar
el confort animal. Debe proporcionar sombra
adecuada, cama, movimiento de aire y accesibilidad
al alimento y al agua. Los animales muertos se deben
colocar en un rea remota de la granja, fuera de la vista
del pblico para que los camiones que los recojan no se
acerquen a los animales sanos.
Manejo, Movimiento y
Transporte
entrenados y el equipo apropiado est disponible

para mover a los animales cados.
Existe equipo especial para los animales
lesionados o no ambulatorios.
Hay personal capacitado disponible cuando
los animales enfermos, lesionados o muertos

deben moverse.
El ganado no ambulatorio que no se puede cargar se
debe mover con un trineo, elstico corporal o cubeta
apropiada con la excepcin de los casos donde a un
animal se le debe mover una corta distancia antes
de que se pueda utilizar un auxiliar de movimiento
apropiado (por ejemplo si una vaca se torna no
ambulatoria en una sala de ordea). El ganado no debe
ser jalado, arrastrado o movido de ninguna forma en
la cual se aplique fuerza mecnica directamente al
animal con la excepcin de un equipo especficamente
diseado para tal propsito. La prognosis de tal animal
debe ser considerada antes de que se tome la decisin
de mover al animal. Si es poco probable que el animal
se torne ambulatorio otra vez, se debe sacrificar y
mover (de acuerdo al Plan de Salud del Rebao).
La prevencin, preparacin y pronta accin son claves
para el manejo apropiado. Los animales dbiles y
flacos normalmente se tornan no ambulatorios. Las
condiciones que incrementan la susceptibilidad de
un animal a las lesiones pisos resbalosos, rampas de
carga no diseadas apropiadamente, densidades de
carga excesivas en camiones deben ser minimizadas.
Un compromiso para prevenir lesiones animales debe
incluir un pronto envo. Se establecen y se siguen
polticas claramente definidas del requerimiento de
manejo apropiado, los cuidadores deben ser entrenados
y supervisados en el manejo adecuado de los animales,
especialmente durante la paricin.
La venta oportuna de los animales es parte del

plan administrativo.
Los miembros del personal designados han sido

44
Captulo 9
Si se torna necesario mover un animal no ambulatorio,

tal movimiento requiere el equipo apropiado y personal
entrenado. Cualquier animal puede resultar lastimado
en la granja lechera o durante el transporte. Utilice
el nmero adecuado de personal junto con equipo
apropiado al tamao del animal. Si esas tcnicas no son
prcticas, se recomienda la eutanasia. La eutanasia se
recomienda altamente si un animal se cae en la parte
interna de un triler que no tiene puertas laterales
porque la remocin humana es casi imposible.
Recursos
Manejo Adecuado de Animales No Ambulatorios
(Instituto Nacional para la Agricultura Animal, 1992)
Evitando los Animales Lisiados y No Ambulatorios
(Instituto Nacional para la Agricultura Animal, 2000)
Eutanasia Prctica para Ganado
(Comit de Bienestar Animal AABP, 1999)
Procedimientos recomendados para el movimiento de un animal no ambulatorio:

Cuidadosamente, ruede al animal no ambulatorio a un pedazo de madera o cinta de sinfn. Si se usa un
sinfn, use pedazos de metal para reforzar un lado y evitar que este se doble cuando se mueva al animal.
Si el animal cae en un corral o en un pasillo, jale la madera o el cinto con una camin o tractor hasta el
punto de transferencia. Para bajar al animal de un compartimiento central de un camin con puertas
laterales o de un triler bajo, jale el cinto hasta el punto de transferencia.
Cuidadosamente, transfiera al animal a la cubeta de un tractor, o mueva al animal usando un
arns especial.
Si se usa un montacargas, construya una base de madera que cubra el tenedor del montacargas. Angule la
base para formar una rampa para rodar a la vaca sobre la base, y equipe la base con cinturones para que el
animal no caiga. Nunca use solamente las palas del montacargas.
Se pueden usar cinturones que quepan en lugares pequeos y que cuidadosamente levanten y bajen al
animal no ambulatorio.
Use la cubeta del tractor solo cuando haya por lo menos tres personas para transferir al animal a la
cubeta. Una persona maneja el tractor, y dos ruedan al animal a la cubeta.
No arrastre o cargue al animal por sus miembros a menos de que no se tenga otra opcin y solo si el
animal debe de ser movido solo unos pies, como cuando dentro de la sala de ordea. Si el animal debe
de ser arrastrado porque no se tiene otra opcin, acojine los miembros no lastimados y unse cinturones
acolchonados a los que se puede aadir una cuerda, cadena o cable. Arrastre al animal la distancia ms
pequea posible hasta un lugar donde se tenga un mejor mtodo para mover al animal. Si este procedimiento no se puede hacer de manera humanitaria, el animal debe de ser eutanizado y despus movido.
Si un animal maduro se encuentra cado, es posible que tenga que ser movido. Si el animal cae en corral,
alojamiento individual de libre acceso o con amarre, frecuentemente se encontrar una de las patas
posicionada en una manera anormal. Frecuentemente, se puede mover al animal hasta que las patas
tengan la posicin natural y esto permitir al animal pararse solo. Si, despus del tratamiento, el animal
no puede pararse, es imperativo que este sea movido para que sus patas se extiendan. La nica manera
prctica de mover al animal es con un collar de cabeza o con una cadena alrededor del cuello. Si se usa un
solo miembro para mover al animal, se puede causar ms dao.
Se pueden usar tanques de flotacin para tratar desrdenes metablicos.
45
10
Captulo 10 Ganado Lechero para Carne
Los animales lecheros son una fuente importante de carne de res en los Estados
Unidos. Aproximadamente el 20 por ciento de la produccin total nacional de res
en base anual viene del sector lechero, incluyendo el ganado lechero alimentado y
las vacas y los toros comercializados. Este captulo se enfoca especficamente a las
vacas lecheras, toros, becerros y vaquillas freemartin vendidas, durante su estancia
en la granja lechera y las consideraciones para su mercadeo como carne de res.
Para obtener ms informacin sobre el cuidado de animales de res (incluyendo
becerros lecheros de engorda) por favor siga los lineamientos del Programa de
Seguridad de Garanta de Res.
Foto cortesa de DMI
46
10
Captulo 10
Ganado Lechero para Carne (continuacin)
La granja lechera usa Las 10 Consideraciones
ms Importantes para el Descarte y Transporte de

Animales Lecheros en la toma de decisiones sobre
el manejo y transporte. (Ver Apndice G)
La venta de un animal lechero como carne es una parte
importante de la industria lechera. Un productor debe
de considerar seriamente cuando cambia a un animal
lechero a ser un animal para carne de res. El animal no
se debe vender si hay una oportunidad razonable de
que se tornar no ambulatorio en cualquier momento
desde que deja la granja hasta que llega a la empacadora.
Los animales con pobre condicin corporal tienen una
alta probabilidad de tornarse no ambulatorios durante
el transporte o en una planta de procesamiento. Los
productores deben tambin tener cuidado de observar
todos los tiempos de retiro despus del tratamiento
mdico de los animales.
Debido a que los tiempos de transporte de la granja
a la empacadora y debido a la consolidacin de los
mercados y el procesamiento, una mayor atencin
se debe prestar a la molestia potencial de ubre.
Antes de que un animal lechero lactante se pueda
embarcar, se debe ordear para reducir la molestia
potencial de ubres.
Becerros Lecheros y Vaquillas

Freemartin
Los becerros reciben calostro o sustituto de

calostro al nacer.
Los becerros se alimentan con leche o sustituto de

leche hasta su venta.
Si estos becerros se mantienen en la granja
47
despus del destete, se les debe alimentar con

raciones que proporcionen los nutrientes
adecuados para su mantenimiento y crecimiento
tal y como se menciona en referencias como el
Consejo Nacional de Investigacin, 2001.
Los becerros tienen acceso continuo al agua fresca

o se les proporciona agua por lo menos dos veces
al da o tan seguido como sea necesario para
mantener una adecuada hidratacin.
Todos los becerros, ya sea para criar como vaquillas de

reemplazo, ternera o becerros lecheros, deben recibir
calostro o sustituto de calostro y deben ser alimentados
en una manera que promueve la salud y reduce el
riesgo de enfermedad. Favor de referirse al Captulo 4
para obtener informacin adicional sobre las prcticas
de cuidado de animales recin nacidos.
Recursos
Las 10 Principales Consideraciones para el Desecho
y el Transporte de Animales Lecheros a una Planta
de Empaque o Procesamiento
(NMPF, DMI, & AABP 2008)
Las Guas de la Industria Ganadera para el Cuidado y
Manejo de Ganado
http://www.kla.org/PDFS/BQA/
CattleCareGuidelines.pdf
(NCBA)
Beef Quality Assurance Program
Online at http://www.bqa.org
11
Captulo 11 Verificacin por Terceras Personas
La confirmacin por terceras personas verificadoras de las prcticas utilizadas por

los participantes en el Programa Nacional Lechero FARM demostrar la integridad
de los estndares de cuidado animal del Programa FARM y proporcionar evidencia
para todos los interesados que documente el compromiso de la industria lechera
al cuidado tico y al bienestar de los animales lecheros. El objetivo del Programa
Nacional Lechero FARM es el de establecer los estndares para el cuidado de los
animales lecheros y proporcionar datos estadsticamente verificados que demuestren
que el adecuado cuidado animal es una expectativa en la industria lechera.
Foto cortesa de USDA
48
11
Captulo 11
Verificacin por Terceras Personas (continuacin)
Integridad del Programa a

travs de Verificacin por
Terceras Personas
Como parte del Programa Nacional Lechero
FARM la granja evaluada participar en el

muestreo estadstico al azar de verificacin por
terceras personas.
La verificacin por terceras personas no es para

identificar ganadores ni perdedores en cuidado animal,
sino para probar la integridad de las mejores prcticas
de cuidado animal del Programa Nacional Lechero
FARM. En esencia, cuando la industria lechera hace
alguna afirmacin acerca del cuidado animal basado en
la participacin y en el cuidado animal del Programa
Nacional Lechero FARM, la verificacin por terceras
personas asegura que esas afirmaciones son verdaderas y
se pueden comprobar.
El cuidado animal adecuado es una expectativa de todos
los productores participantes. A travs de un muestreo
estadstico, un nmero apropiado de granjas lecheras
participando en el mdulo de Mejores Prcticas de
Cuidado Animal del Programa Nacional Lechero FARM
sern elegidas al azar para su verificacin por terceras
personas. La verificacin por terceras personas se administrar en granjas seleccionadas al azar y no se pretende
implicar una preferencia por esas operaciones ni se les da
permiso de utilizar la verificacin como una ventaja sobre
las dems operaciones.El muestreo estadstico incluir
criterios de seleccin tales como localizacin geogrfica,
tamao y tipo de operacin para asegurar que el pequeo
nmero de granjas lecheras elegidas al azar represente a
los participantes del programa entero. El programa tendr
una verificacin anual por terceras personas. El programa
completo de muestreo estadstico y los procesos de
verificacin por terceras personas estn disponibles en el
sitio web del Programa Nacional Lechero FARM.
La verificacin por terceros es conducida por alguien que
no tiene conflicto de intereses en la operacin ni en el
resultado de la verificacin. De un grupo de verificadores
certificados y entrenados o calificados de otra forma,
el Programa Nacional Lechero FARM contratar los
servicios de verificacin por terceros. La verificacin
por partes externas ayudar a asegurar que el programa
49
alcance sus metas y objetivos y proporcione a los

consumidores una muestra estadsticamente vlida de que
los productores estn cumpliendo sus obligaciones ticas
de cuidado animal en granja.
Un tercero verificador conducir una revisin de cada
granja lechera que se seleccione al azar en el proceso de
verificacin. Hay solo dos formas de ser automticamente
removido del Programa Nacional Lechero FARM: (1) el
negarse a participar en la verificacin de terceros o (2) si
se observa maltrato intencional de animales durante la
verificacin por terceros. El mdulo de Mejores Prcticas
Animales del Programa Nacional Lechero FARM es
un programa colectivo para todos los participantes
as que una granja que se seleccione al azar para su
verificacin por terceros no ser responsable del costo de
la verificacin en granja. No se podrn utilizar fondos del
Checkoff para la verificacin por terceros. El Programa
Nacional Lechero FARM ha formalizado mecanismos
para apoyar econmicamente la verificacin por terceros.
Los detalles sobre el financiamiento de los procesos de la
verificacin por terceros estn disponibles en el sitio web
del Programa Nacional Lechero FARM.
Otras Opciones de Verificacin
Un productor individual, procesador cooperativo o propietario puede escoger que se lleve al cabo en su(s) granja(s)
la verificacin por terceros fuera del muestreo estadstico
que ocurre entre todos los participantes del Programa
Nacional Lechero FARM. Un productor o procesador
cooperativo o propietario que escoge tener la verificacin
por terceros ser responsable de los costos asociados con
dicha verificacin. Un procesador cooperativo o propietario puede utilizar el muestreo estadstico o conducir una
verificacin por terceros en todos sus productores.
En cualquiera de estos casos, la verificacin por terceros
debe ser conducida por alguien que no tenga conflicto
de intereses en la operacin o en el resultado del proceso
de verificacin. Los servicios de verificacin de terceros
deben ser obtenidos de un grupo de verificadores
entrenados o verificadores calificados comprobados. El
Programa Nacional Lechero FARM puede asistir en la
identificacin de proveedores de servicios de verificacin
por terceros.
Apndice
Apndice a
La informacin en el Apndice A proviene de Elanco Animal Health.
Evaluando la Condicin
Corporal en
Ganado Lechero
Lactacin Temprana
Lactacin Media
Inge
sta d
Prod
e Ma
ucci
Paricinfetal
Lactacin Tarda Perodo Seco
n de
teria
Lech
l Sec
Reserva de Energa Corporal
Crecimiento fetal
Mes
Condicin Corporal Deseada
50
Apndice
Apndice A - PAGINA 2
(continuacin)
Tabla de Condicin Corporal en Ganado Lechero (o BCS)

Primero, vea el rea plvica
desde un lado.
Revise la lnea desde los
ganchos de la cadera, hasta el
anca, a los puntos de la nalga.
Si la lnea forma una V aplanada,

entonces la BCS 3.0.
1 Si los ganchos estn

redondeados, entonces la
BCS = 3.0.
2 Si los ganchos son
angulares, entonces la
BCS 2.75.
3 Si los puntos son

angulares, entonces la
BCS < 2.75. Si existe una
parte de grasa palpable
en la punta de los puntos,
entonces la BCS = 2.50.
4 Si no hay grasa palpable en los puntos, entonces la BCS < 2.50.
Vea las costillas cortas. Busque arrugas a lo largo de la parte superior de
las costillas cortas conforme desaparece la cubierta de grasa. Si existen
arrugas visibles a la mitad entre la punta y la espina de las costillas
cortas, entonces la BCS = 2.25. Si las arrugas son visibles a partes de
la punta a la espina, entonces la BCS = 2.0. Si el anca es prominente y la
espina tiene punta de sierra, entonces la BCS < 2.0.
51
Apndice
(continuacin)
Appendix a - PAGINA
Tabla de Condicin Corporal en Ganado Lechero (o BCS)
U Si la lnea forma una creciente o

U aplanada, considere la
BCS 3.25
1 Si los ligamentos
sacral y superior de
la cola son visibles,
2 Si el ligamento sacral
es visible y el superior de
la cola apenas es visible,
3 Si el ligamento sacral apenas es visible
y el superior de la colano se ve, entonces
la BCA = 3.75. Si los ligamentos sacral
y superior de la cola no son visibles,
entonces la BCS > 4.0.
4 Si el anca es plana, entonces la BCS > 4.0. Si
la punta de las costillas cortas apenas es visible,
entonces la BCS = 4.25. Si el anca es plana y los
puntos estn enterrados, entonces la BCS = 4.5.
Si los ganchos de la cadera apenas son visibles,
entonces la BCS = 4.75. Si todas las prominencias de
hueso estn redondeadas, entonces la BCS = 5.0.
52
Apndice
(continuacin)
Evaluando la Condicin Corporal en Ganado Lechero

La condicin corporal se refiere a la cantidad relativa de grasa subcutnea o reserva de energa en la vaca. Wildman et. al.
1 desarrollaron un sistema de calificacin de 5 puntos (1 5) para medir la cantidad relativa de esta grasa subcutnea. La
mayora de los sistemas de calificacin de condicin corporal (BCS) en ganado lechero utilizan el sistema de calificacin de 5
puntos, con incrementos de un cuarto de punto. La calificacin de condicin corporal de ganado lechero es una herramienta
de manejo importante para maximizar la produccin de leche y la efectividad reproductiva mientras se reduce la incidencia de
enfermedades metablicas y del periparto.
El sobre condicionamiento al momento de la paricin (BCS > 4.0) frecuentemente resulta en ingesta reducida de alimento
e incremento de incidencia de problemas al periparto. El bajo condicionamiento al momento de la paricin (BCS < 3.0),
frecuentemente resulta en menor rendimiento mximo de leche y menos leche durante la lactacin entera. Asimismo, las vacas
no deben perder ms de 1.0 de calificacin corporal durante la lactacin temprana. La prdida excesiva de condicin corporal
en la lactacin temprana ha demostrado que reduce la eficiencia reproductiva.
El Dr. James Ferguson y sus colaboradores en la Universidad de Pennsylvania han desarrollado un proceso de calificacin
de condicin corporal organizado para vacas lecheras. Este sistema utiliza un diagrama de flujo que lleva al calificador a ver
ciertas partes anatmicas del rea plvica y del lomo. La utilizacin del diagrama de flujo ayuda a desarrollar consistencia y
reincidencia en la evaluacin de la condicin corporal. Este sistema concentra su exactitud hacia las calificaciones medias
(2.5 a 4.0) que incluye la mayora de las vacas. Los rangos medios de condicin corporal tambin son los ms crticos para la
toma de decisiones administrativas. Las calificaciones por arriba o por debajo de este rango indican problemas importantes. La
calificacin exacta de los extremos en condicin corporal es menos crtica.
Mientras que la mayora de las vacas se ajustan al criterio descrito, unas cuantas vacas pueden no ajustarse exactamente. La
puntuacin de la condicin corporal final puede tenerse que ajustar despus de considerar las observaciones de todas las reas
designadas. Tambin se debe tomar en cuenta que utilizando el sistema de cuartos de puntos muchas vacas pueden caer entre
dos calificaciones (por ejemplo, 2.75 y 3.0). Bajo estas circunstancias el calificador tendr que usar su juicio para decidir la
calificacin ms cercana. Las diferencias de cuartos de puntos en calificaciones, en la mayora de los casos, no son significativas.
El primer paso que se describe en el diagrama de flujo es determinar si la lnea del hueso del gancho de la cadera, al anca, al
hueso de la punta de nalga, es angular (V) o creciente (U). Este paso es normalmente el ms difcil del proceso de calificacin,
especialmente si la vaca calific cerca del 3.0 o 3.25. De no estar seguro de la V o U, se debe proceder al siguiente paso. Observe
la vaca desde atrs. Observe la cantidad de acolchonamiento sobre los ganchos de la cadera y los puntos de la nalga y la
prominencia de los ligamentos sacros y superiores de la cola. Desde este punto, el calificador puede normalmente determinar
la calificacin adecuada. Cuando se ha determinado una condicin corporal el calificador deber continuar el proceso de
evaluacin por lo menos un paso ms para confirmar la calificacin final.
Las reas anatmicas utilizadas en el diagrama de flujo se identifican a continuacin.
Costillas cortas
Ganchos
Ligamento sacro
Puntos
Anca
Puntos
Ligamento de la
base de cola
Ganchos
Wildman, EE, GM Jones, PE Wagner, RI Bowman,

HF Trout y TN Lesch, 1982. El sistema de
calificacin de condicin del cuerpo de una vaca
lechera y su relacin con las variables seleccionadas
de produccin en ganado Holstein de alta
produccin. J. Dairy Sci., 65:495.
Ferguson JD, Galligan DT y Thornsen N. 1994.
Descripciones principales de calificacin de
condicin corporal en vacas Holstein. J. Dairy Sci.,
77:2695-2703.
ELANCO quisiera agradecer a David McClary,
DVM, y a John Kube por su asistencia en este
proyecto. Ilustraciones por Barb Spike.
Copyright 1997 Elanco Animal Health
53
Apndice
Apndice b
Los materiales en este libreto (Apndice B) fueron preparados por el Comit de
Bienestar Animal de la Asociacin Americana de Practicantes Bovinos.
Eutanasia Prctica del Ganado
Consideraciones para el
Productor, Operador del
Mercado Ganadero,
Transportista de Ganado
y Veterinario
54
Apndice
Apndice b - PAGINA 2
(continuacin)
La eutanasia
se define
el causar
Euthanasia
is como
defined
as
"the intentional
of ay
intencionalmente
unacausing
muerte fcil
painless
and easy
death
to una
a
sin dolor
a un paciente
que
padece
patient incurable
sufferingofrom
an
enfermedad
dolorosa.
incurable or painful disease."
Diccionario
Universitario Webster
II, 1996
Websters II
University Dictionary,
1996
La mayora de los individuos que trabajan con especies mayores de ganado domstico encontrar situaMost en
individuals
work probable
with large
livestock
will encounter
situations
where
ciones
las cualeswho
ser poco
quedomesticated
el animal responda
favorablemente
a un
tratamiento.
La
an animal de
is unlikely
respond favorably
to treatment.
The likelihood
treatmentdefailure,
thede
posibilidad
la falla deltotratamiento,
el potencial
del sufrimiento
animal y laofpresencia
residuos
potential for animal
suffering andque
thepueden
presence
of drug
aredel
considerations
that can
medicamento,
son consideraciones
hacer
que laresidues
eutanasia
animal sea la mejor
opcin.
Este
folleto
est diseado
para auxiliar
a los
productores,
a los
operadores
make
euthanasia
of an animal
the best
available
option.
This
pamphletdeismercados
designedganaderos,
to aid pro a los
transportistas
animales
y a operators,
los veterinarios
en la
toma de decisiones
apropiadasinen
cuantothe
a laappro
eutanasia
ducers, livestock
market
animal
transporters
and veterinarians
making
del
ganado.
priate
decisions regarding euthanasia of cattle.
Los
individuos
quework
trabajan
ganadoshould
deben read
leer este
discutir
las opciones
de eutanasia
con
Individuals
who
withcon
livestock
thisfolleto,
pamphlet,
discuss
euthanasia
options with
un
veterinario
y
determinar
un
plan
de
accin
para
el
ganado
que
se
encuentre
en
esta
situacin.
Este
a veterinarian and determine an action plan for livestock encountered in these situations. This
plan
de plan
accin
se debe
anualmente.
action
should
berevisar
reviewed
annually.
La eutanasia requiere que al animal se le torne inconsciente sin estrs ni sufrimiento antes de cesarle
Euthanasia requires that the animal be rendered unconscious without distress or suffering
las funciones de vida vitales. Existen tres mecanismos fisiolgicos para inducir la eutanasia en ganado.
prior to cessation of vital life functions. There are three physiological mechanisms for induc
Aunque existen varias tcnicas para inducir la eutanasia, todas las tcnicas caen dentro de una de las
ing euthanasia in cattle. Although several techniques exist for inducing euthanasia, all tech
siguientes categoras:
niques will fall into one of the following categories:
Interrupcin fsica de la funcin cerebral causada por una destruccin directa del tejido cerebral
(balazo,
Physicalpistn
disruption
brain activity caused by direct destruction of brain tissue

ocultoof
penetrante).
(gunshot, penetrating
captive bolt).
que directamente
deprime el sistema nervioso central (anestsicos, barbitricos) e
Medicamento
Drugs that directly depress the central nervous system (anesthetics, barbiturates) and
induce
la muerte por hipoxia.
induce
by hypoxia.
que inducen
la prdida de consciencia seguidos por mecanismos que inducen hipoxia
Agentesdeath

por exsanguinacin).
(narcticos
Agents thatseguidos
induce unconsciousness
followed by mechanisms that induce hypoxia
(narcotics followed by exsanguination).
Algunas
indicaciones
para eutanasia:
Some Indications
for Euthanasia
Fractured
leg (irreparable);
severesevero
trauma
Pata
fracturada
(irreparable); trauma
Loss ofde
production
Prdida
produccinand
y dequality
calidadofdelife
vida(severe
(mastitis severa, etc.)
mastitis, etc.)
Inhabilidad para pararse o caminar (ganado imposibilitado)
Inability to stand or walk (disabled livestock)

Diagnstico (por ejemplo que exista el potencial de enfermedad
Diagnostic
(eg.
potential for human disease, such as rabies)
humana
como
rabia)
55
Apndice
(continuacin)
Condicin
debilitante
txica
Debilitating
or toxicocondition
El
costo
tratamiento
lo impideand
y el poor
pronstico
no es bueno
Cost
ofdel
treatment
prohibitive
prognosis
Periodo
de retiro
hasta latime
ventafor
de sale
la carne
extendido
Extended
withdrawal
of meat
and y
Advancedocular
ocular
neoplasia
eye)
Neoplasia
avanzada
(ojo(cancer
canceroso)
pronstico
pobre
poor prognosis

Advanced ocular
ocular neoplasia
Neoplasia
avanzada
Toma
deMaking
Decisiones
Decision
Las
acciones
que involucren
al ganado
debilitado,
imposibilitado
o lastimado
caer en una
de las
Actions
involving
debilitated,
disabled,
or injured
cattle may
fall into pueden
the following
categories:
siguientes
categoras:
tratamiento,
sacrificio
y
eutanasia.
Los
criterios
a
considerar
en
la
toma
de
decisiones
treatment, slaughter, and euthanasia. Criteria to be considered in decision making should
deben
incluir:
include:
1)1.) Pain
El dolor
el estrs del
animal
andy distress
of the
animal
2)2.) Likelihood
Probabilidadofderecovery
recuperacin
3)3.) Ability
Habilidad
to de
gettransportarse
to feed andhasta
waterel alimento y el agua
4)4.) Medications
Medicamentoused
utilizado
en el
animal
on the
animal
5)5.) Drug
Periodo
de retiro del
medicamento
withdrawal
time
6)6.) Economics
Economa
7)7.) Condemnation
Potencial de confisca
potential
8)8.) Diagnostic
Informacininformation
de diagnstico
Consideraciones
Considerations
Cuando
eutanasia es
apropiada,
las siguientes
consideraciones
se debenmust
tomar
cuenta al
When la
euthanasia
is la
theopcin
most ms
appropriate
option,
the following
considerations
beenmade
escoger
mtodo:a method:
when un
choosing
Seguridad Humana:
primera
consideracin
escoger
mtodo demethod
eutanasia
es la seguridad
1) Human
Safety: The La
first
consideration
in thealchoice
ofun
euthanasia
is human
safety.
humana.
Obviamente
la
utilizacin
de
un
arma
de
fuego
conlleva
algo
de
peligro.
Algunos
mtodos
Obviously, the use of a firearm carries some danger. Some methods, such as a barbiturate
como lausually
sobredosis
de barbitricos
normalmente
resultan en quietly
la eutanasia
overdose,
result
in a calm animal
being euthanized
andtranquila
easily. y fcil de un animal
calmado.
2) Animal Welfare: Any euthanasia method utilized should produce a quick and painless
Bienestar Animal: Cualquier mtodo de eutanasia debe producir una muerte rpida y sin dolor. Sin
death. However, certain environments and animal behaviors may prevent the use of a more
embargo, ciertos ambientes y comportamientos animales pueden prevenir el uso de una tcnica ms
desired technique. Use the technique that is safest for humans and animals alike.
deseada. Utilice la tcnica que sea ms segura tanto para animales como para humanos.
of cattle
chutes para
or other
formsdel
ofganado
restraint
may formas
make certain
forms
Restriccin:Availability
La disponibilidad
de mangas
el manejo
u otras
de restriccin
3) Restraint:
of euthanasia
more
than de
others.
For example,
it may not
possible
to euthanize
an ser
pueden hacer
quepractical
ciertas formas
eutanasia
sean ms prcticas
quebe
otras.
Por ejemplo,
podr no
adult
cow
using
barbiturates
without
proper
head
restraint.
Several
methods,
such
as
use
of
the
posible practicarle eutanasia a una vaca adulta con barbitricos sin una restriccin de cabeza aprocaptive
bolt
or
gunshot,
necessitate
appropriate
restraint
capabilities
and
training.
In
all
cases,
piada. Varios mtodos, como la utilizacin de un pistn oculto o de un balazo requieren capacitacin y
firmentrenamiento
but gentle restraint
shouldEn
becualquier
exercised.
en restriccin.
caso se debe ejercer una restriccin firme pero cuidadosa.
Practicidad: Una
apropiada
de eutanasia
tambin
debe
serbe
prctica.
No todos
individuos
que
4) Practicality:
An tcnica
appropriate
euthanasia
technique
must
also
practical
to use.losNot
all
trabajan con
ganado
tienen
acceso
a sustancias
lossuch
barbitricos.
individuals
working
with
cattle
havelegal
legal
access tocomo
drugs,
as barbiturates.
56
Apndice
(continuacin)
El almacenamiento y uso de barbitricos requiere de un permiso federal.

Barbiturates require a federal license to store and use.
Habilidad: Algunos mtodos, tales como el pistn oculto requieren de algo de habilidad y entrenamien5) Skill:
Some
techniques,
such as use Se
of debe
the captive
bolt,
require some
and training
to de
to para
llevarlos
a cabo correctamente.
capacitar
adecuadamente
enskill
las tcnicas
apropiadas
accomplish
correctly.
Designated
individuals
should
be
appropriately
trained
in
proper
eutanasia a aquellos individuos designados para tal efecto en cualquier lugar en el que se guarde ganado.
euthanasia techniques wherever cattle are kept.
Costo: Algunas tcnicas de eutanasia son ms costosas que otras. Sin embargo, otras tcnicas (balazo o
6) Cost:
euthanasia
techniques
are more
than
others.
However,deother
pistnSome
oculto)
requieren de
una inversin
inicialcostly
ms alta,
pero
la continuidad
su usotechniques
es barata.
(such
as
gunshot
or
captive
bolt)
require
a
larger
initial
investment,
but
continued
use
is very
Esttica: Ciertas tcnicas de eutanasia, tales como la sobredosis de barbitricos, pueden parecer
inexpensive.
mejores que otras para quienes no son expertos. Muchas tcnicas resultan en movimientos significativos
involuntarios
por parte
del animal,
los cuales sesuch
pueden
malinterpretar
comooverdose,
una respuesta
7) Aesthetics:
Certain
euthanasia
techniques,
as use
of a barbiturate
mayvoluntaria
dolorosa
para
aquellostoque
tienen experiencia
la eutanasia
bovina.
Lostechniques
individuos entrenados
appear
more
pleasing
theno
untrained
eye than en
other
techniques.
Many
result in
deben
saber
cmo
responde
el
animal
a
las
diferentes
tcnicas
de
eutanasia
significant involuntary movements of the animal which may be misinterpreted as a voluntary
response Cuando
to thoseseinexperienced
in bovine
euthanasia.
Trained
individuals
should
know
Diagnstico:
envan los tejidos
de un animal
de eutanasia
al laboratorio
para
hacerles
prue painful
howbas,
theelanimal
to different
mtodoresponds
de eutanasia
puede sereuthanasia
crtico (portechniques.
ejemplo, se deber evitar dao al tejido cerebral en
casos con potencial de rabia).
8) Diagnostics: When tissues from a euthanized animal are to be sent to a laboratory for test
ing, the euthanasia method may be critical ( such as avoiding damage to brain tissue in cases
with rabies potential.)
Details of Table
Tabla
Mtodos
Bovinos
Table ofdeBovine
Methods
Mtodo
Method
Riesgo
a la
Habilidad
Human
Skill
Safety
Risk
Seguridad Humana
Requerida
Required
Balazo
Gunshot
Alto High
Moderada *
Moderate*
Bajo
Low
Moderate: some
Moderadas:
blood and algo de
sangre
y movimiento
motion
Captive
Pistn oculto
Bolt
Moderate
Moderado
Moderate*
Moderada *
Low
Bajo
Moderate: some
Moderadas:
blood and algo. de
sangre
y movimiento
motion
Sobredosis
de
Barbiturate
Bajo Low
Barbitricos
Overdose
Moderate*
Moderado
Moderada *Moderate
Exsanguination Moderado
Exsanguinacin
Moderate
Moderada *
Moderate*
Electrocution Alto High

Electrocucin
High:
Alto:
Moderate*
Moderada Equipment
*
Equipo
* Moderate-Operator training required.
*Moderada: se requiere algo de entrenamiento del operador
57
Costo
Cost
Bajo
Low
Consideraciones
Aesthetic
Concerns
Estticas
Bajo
Low
Alto
High
Alto
High
Apndice
(continuacin)
Details of de
Table
Detalles
la Tabla
1)
Gunshot:
The firearm
held de
2-10
from de
thedistancia
intendeddelpoint
ofdeimpact,
1.) Balazo:
El arma
de fuegoshould
se debebe
colocar
2 ainches
10 pulgadas
punto
impactoand
y la
the bala
bullet
should
be
directed
perpendicular
to
the
front
of
the
skull
to
prevent
ricochet.
se debe dirigir perpendicularmente al frente del crneo para prevenir que la bala rebote.The
El punto
point
entry debe
should
at interseccin
the intersection
two imaginary
eachdibujada
drawn from
the inside
deof
entrada
ser be
en la
de dosoflneas
imaginarias,lines,
cada una
de la esquina
incorner
of
the
eye
to
the
base
of
the
opposite
horn
(slightly
above
the
ear
in
polled
animals).
terna del ojo, al cuerno opuesto (ligeramente por encima de la oreja para animales descornados).
A .22 caliber long rifle bullet is sufficient for most animals, but a .22 magnum or 9mm round
should
used
on bulls.
Uselargo
of a es
hollow-point
orlasoft-nose
bullet
increasespero
tissue
Unabe
bala
calibre
22 de rifle
suficiente para
mayora de
los animales,
unadestruction.
22 magnum o
If performed
skillfully,
gunshot
induces
instantaneous
unconsciousness,
is
inexpensive
and la
9mm redonda debe usarse para toros. El uso de una bala de punta hueca o frente suave incrementa
doesdestruccin
not require
close
contact
with
the
animal.
de tejido. Si se realiza correctamente, el balazo induce prdida de consciencia instantnea,
no
es
caro
y
no
requiere
contacto
cercano
el animal.trained in the use of firearms and who
This method should
only be
attempted
by con
individuals
understand
the potential for ricochet. Care must be taken to minimize danger to the operator,

to
other
since
some cities
havedelaws
prohibiting
the com bystanders,
Este mtodoand
slotodebe
seranimals.
utilizado In
poraddition,
individuos
entrenados
en el uso
armas
de fuego y que
discharge
of
firearms
in
certain
areas,
the
operator
should
be
aware
of
local
ordinances
that
prenden la posibilidad de rebote de la bala. Se deben tomar precauciones para minimizar el peligro
maypara
apply.
el operador, transentes y otros animales. Adems de esto, debido a que algunas ciudades tienen
leyes que prohben la utilizacin de armas de fuego en ciertas reas, el operador debe estar al tanto de
2) Captive
Bolt: Captive
bolt guns
las leyes locales
que pudieran
aplicar. are either penetrating or non-penetrating. Penetrating
captive bolt guns are meant to produce immediate brain tissue destruction. Both types (penetrating and non-penetrating) will consistently cause stunning of an animal. A stunned animal
2.) Pistn
oculto:
Lasstill
pistolas
de pistn
oculto pueden
ser penetrantes
no penetrantes.
Las pistolas
will
drop
but will
exhibit
respiration
and sudden
quick limb omovements.
An additional
de
pistn
oculto
penetrantes
producen
destruccin
de
tejido
cerebral
inmediato.
Ambos
procedure (exsanguination, chemical agents) MUST be used to insure death after thetipos
use (peneof
trante
y
no
penetrante)
causan
consistentemente
el
aturdimiento
del
animal.
Un
animal
aturdido
the non-penetrating captive bolt and is RECOMMENDED after use of the penetrating cap-caer
tivepero
bolt.todava exhibir respiracin y movimientos rpidos repentinos de extremidades. Un procedimiento adicional (exsanguinacin, agentes qumicos) DEBE usarse para asegurar la muerte despus
Thedel
captive
gun must
be placed
firmly
againsty the
skull at the same para
entryutilizarse
point previoususo debolt
la pistola
de pistn
oculto no
penetrante
es RECOMENDADA
despus de
ly described
for a gunshot. Since use of the captive bolt gun requires close proximity to the
la penetrante.
animal, good restraint and prior sedation or tranquilization may be required. Operator safety

must be considered in the use of this technique.
.
La pistola de pistn oculto debe colocarse firmemente contra el crneo en el mismo punto de entrada
Maintenance
and cleaning
of el
theuso
captive
boltDebido
gun asadescribed
the
manufacturer
must be
descrito anteriormente
para
de balazo.
que el uso by
de la
pistola
de pistn oculto
presufollowed
exactly. alInanimal,
addition,
selection
of cartridge
strength
may vary
among
manufacturers
pone acercarse
se puede
requerir
de una buena
restriccin,
previa
sedacin
o tranquilizante.
andLa
theseguridad
appropriate
strength
for
the
size
of
the
animal
must
be
used.
del operador se debe considerar en la utilizacin de esta tcnica.

3) Barbiturate: When properly administered by the intravenous route, barbiturate overdose
Se debe
seguir
exactamente
el rgimen
limpieza rapid
y mantenimiento
de la pistola
de pistn oculto
(60-80
mg/kg
sodium
pentobarbitol
IV)deproduces
unconsciousness
and anesthesia
fol- que
recomienda
el
fabricante.
Aparte
de
esto,
la
eleccin
de
fuerza
de
cartucho
puede
variar
entre
fabricanlowed by respiratory depression, hypoxia, and cardiac arrest. The barbiturate selected should
tes
y
se
debe
utilizar
la
fuerza
apropiada
para
el
tamao
del
animal.
be potent, long acting, and stable in solution. Tissue residues of the barbiturate can be high.
Care should be excercised to limit access of scavengers to the carcass.
3.) Barbitricos: Cuando se administra adecuadamente por va intravenosa, una sobredosis de barbitricos (60-80 mg/kg pentobarbitol sdico IV) produce una rpida prdida de consciencia y anestesia,
seguida de una depresin respiratoria, hipoxia y paro cardaco. El barbitrico elegido debe ser potente,
de larga duracin y estable en solucin. Los residuos de barbitricos en el tejido pueden ser altos. Se
debern tomar precauciones para limitar el acceso de los carroeros a la carcasa.
58
Apndice
(continuacin)
4) Exsanguination:
This
can bepara
used
4) Exsanguinacin:
Este mtodo
se method
puede utilizar
ase-to
ensure
death
subsequent
to
stunning,
anesthesia,
4)
Exsanguination:
This
method
can
be
used
to
gurar la muerte despus del aturdimiento, de anestesia o de
unconsciousness.
It stunning,
must
not por
be used
the
ensureor
subsequent
anesthesia,
prdida
dedeath
consciencia.
No seto
debe
utilizar
s soloascomo
sole
method Dispositivo
forIteuthanasia.
or unconsciousness.
must not
be used
as the
mtodo
de eutanasia.
de pistn
oculto
y cargas
sole
method
for
euthanasia.
asegurarThere
la muerte
aturdimiento,
de anestesia
are despus
several del
methods
for exsanguination.
o de
prdida
consciencia.
No
se debe
por sissolo
The
most
common
method
inutilizar
the bovine
to lac
There
are de
several
methods
for
exsanguination.
como
de eutanasia.
eratecommon
one
or both
carotid
arteries.
A is
long
6 inch
Themtodo
most
method
in the
bovine
to lac
fully inserted
point of
erate sharp
one orknife
both iscarotid
arteries. behind
A long the
6 inch
Captive Bolt Device and Charges sharpjaw,
just
below
the
neck
bones,
and
directed
knife
is fully
inserted
behind
point
of
Hay varios
mtodos
para
exsanguinar.
El the
mtodo
ms
Dispositivo
deDevice
pistn oculto
y cargas
Captive Bolt
and Charges
downwards
until
blood
is
freely
flowing.
jaw,
just
below
the
neck
bones,
and
directed
comn en bovinos es el de lacerar una o ambas arteriasBrachial
vasculature
can
beislacerated
by
lifting
a foredelimb,
downwards
untilcompletamente
blood
freelyun
flowing.
Brachial
cartidas.
Se inserta
cuchillo
afilado
inserting
the una
knifeextremidad
deeply at anterior,
the pointinsertando
of
the elbow
andbe
cutting
skinby
andlifting
vasculature
until
vasculature
can
lacerated
a foredellimb,
lacerar
levantando
el cuchillo
profundamente
en
el punto
codothe
y
limb
can
be
laid
back
against
the
thorax
of
the
animal.
The
aorta
can
be
transected
via
the rec
inserting
the
knife
deeply
at
the
point
of
the
elbow
and
cutting
skin
and
vasculature
until
the
cortando la piel y la vascularidad hasta que la extremidad se pueda acomodar hacia atrs contra el trax
tum,beby
aaorta
trained
individual,
so that
pools
the abdominal
cavity.
limb
can
laid
back
against
the thorax
ofblood
the
animal.
Theindividuo
aorta
can
be transected
via lathe
rec se
del animal.
La
se puede
transectar
desde
el recto,
porwithin
un
capacitado,
para que
sangre
tum,
by adentro
traineddeindividual,
so that blood pools within the abdominal cavity.
acumule
la cavidad abdominal.
5) Electrocution: This method should only be attempted using specialized slaughter plant
equipment that
applies
a minimum
of 2.5
amp acrossusing
the brain.
A 120 slaughter
volt electrical
5) Electrocution:
This
method
should only
be attempted
specialized
plantcord does
5.)
Electrocucin:
Este
mtodo
slo
se
debe
intentar
utilizando
equipo
de
rastro
especializado
cual
not apply
amperage of
to 2.5
induce
equipment
that sufficient
applies a minimum
ampunconsciousness.
across the brain. A 120 volt electrical cordeldoes
aplica
un
mnimo
de
2.5
amperes
a
travs
del
cerebro.
Un
cable
elctrico
de
120
voltios
no
aplica
not apply sufficient amperage to induce unconsciousness.
Electrocution
doespara
involve
current
as well
as violent involuntary reactions by the animals.
suficiente
amperaje
inducir
la prdida
de consciencia.
Therefore,
thisinvolve
methodcurrent
does involve
danger
to the operator.
Electrocution
does
as wellsome
as violent
involuntary
reactions by the animals.
Therefore, this method does involve some danger to the operator.
La
electrocucinof
s implica
Confirmation
Death corriente as como reacciones involuntarias violentas por parte de los
animales.
Por
lo
tanto
esteismtodo
involucra
algoregardless
de peligroof
para
el operador.
Confirmation
of death
absolutely
critical
what
method of euthanasia is chosen.
Confirmation
of Death
Keep personal
safety
in mind when
confirming
because
animals
can makeissudden
Confirmation
of death
is absolutely
critical
regardlessdeath
of what
method
of euthanasia
chosen.invol
untary
limb
movements.
Keep
personal
safety
in
mind
when
confirming
death
because
animals
can
make
sudden
invol
Confirmacin de la Muerte
untary limb movements.
The following
be used
to evaluate consciousness:
La confirmacin
de can
la muerte
es absolutamente
crtica sin importar cul mtodo de eutanasia se escoja.
Lack
of
a
heartbeat.
The
following
can
be
used
to
evaluate
consciousness:
Tenga en mente la seguridad personal al confirmar la muerte porque los animales pueden hacer ciertos
Lack
of
a heartbeat.
movimientos
extremidades
involuntarios.
deLack
of respiration.
Lack
of respiration.
Lack
of corneal reflex.
Lack of corneal reflex.
Lo siguiente
se puede utilizar para evaluar el nivel de consciencia:
The presence of a heartbeat can be best evaluated with a stethoscope placed under the left
elbow.
Ausencia
dealatido
deofcorazn
presence
Movement
the
indicates
respiration.
(Note: breathing
be very
slow and
The
of
heartbeat
canchest
be best
evaluated
with a stethoscope
placedcan
under
the left

Ausencia
de
respiracin
erratic
in unconscious
animals.)
Therespiration.
corneal reflex
canbreathing
be testedcan
by touching
the eyeball
and
elbow.
Movement
of the chest
indicates
(Note:
be very slow
and
noting
whether
the
animal
blinks.
A
lack
of
heartbeat
and
respiration
for
more
than
five
erratic
in
unconscious
animals.)
The
corneal
reflex
can
be
tested
by
touching
the
eyeball
and
Ausencia de reflejo corneal
be used
to confirm
notingminutes
whethershould
the animal
blinks.
A lackdeath.
of heartbeat and respiration for more than five
minutes should be used to confirm death.
La presencia de latido de corazn se puede evaluar mejor con un estetoscopio colocado por debajo del
codo izquierdo. El movimiento de pecho indica respiracin. (NOTA: La respiracin puede ser muy lenta
y errtica en animales inconscientes.) El reflejo corneal se puede probar tocando el ojo y notando si el
animal parpadea. La ausencia de latido de corazn y de respiracin durante ms de cinco minutos debe
usarse como confirmacin de muerte.
59
Apndice
(continuacin)
Eutanasia de Becerros y Toros

Euthanasia of Calves and Bulls
Los becerros y los toros requieren de consideracin especial al elegir el mtodo apropiado de eutanasia. Las
Calves and bulls require special consideration in selecting the proper method of euthanasia.
consideraciones ticas no cambian para el becerro por ser pequeo o de manejo ms fcil. A los becerros se les
Ethical considerations do not change for the calf because it is small or more easily handled.
puede practicar la eutanasia fcilmente con una pistola de pistn oculto penetrante. La sobredosis de barbitricos
Calves can easily be euthanized with a penetrating captive bolt gun. Barbiturate overdosing also
tambin funciona bien, pero se deben contemplar las restricciones legales.
works well, but legal restrictions must be followed.rictions must be followed.
Los toros requieren de consideraciones especiales por su tamao, actitud y el grueso fsico de su crneo. La
Bulls require
special considerations
because of their
attitude
and physical
thickness
of their
seguridad
del operador
es la principal preocupacin
en lasize,
eutanasia
de toros
y, para ciertas
tcnicas,
la restriccin
skull.
Operator
safety
is
of
primary
concern
in
euthanasia
of
bulls,
and
for
certain
techniques,
apropiada es crtica. A los toros se les puede practicar la eutanasia con pistolas de pistn oculto especializadas de
proper
restraint con
is critical.
Bulls
may
euthanized
withsobredosis
specialized
duty
alto
rendimiento,
armas de
fuego
de be
calibre
9mm o con
deheavy
barbitricos.
captive bolt guns, firearms using a 9mm shot, or by barbiturate overdose.
Mtodos
Inaceptables
de Eutanasia
Unacceptable
Methods
of BovineBovina
Euthanasia
Ethical
and humane
of euthanasia
DO
permit
following
methods
of euthanasia
Los
estndares
ticos y standards
humanitarios
de eutanasia
NONOT
permiten
losthe
siguientes
mtodos
de eutanasia
en bovinos:
in
the
bovine:
Trauma manual aplicado a la cabeza.
3)
embolism (e.g.
injection
of largedeamount
of air into the vasculature).
Air
Electrocucin
con un
cable elctrico
120 volts.
blunt
traumaato
the head.
1) Manually
Inyeccinapplied
de agentes
qumicos
animales
conscientes (por ejemplo: desinfectantes, electrolitos como KCl,
2) Injection
chemical
agents into
animals (e.g. disinfectants, electrolytes such as KCl
MgSO4, of
agentes
farmacuticos
noconscious
anestsicos).
MgSO4,
non-anesthetic
Embolia
de aire
(por ejemplopharmaceutical
inyeccin de unaagents).
gran cantidad de aire en el sistema vascular).
and
4) Electrocution with a 120 volt electrical cord.
Conclusiones
Conclusions
El
personalat
ensites
los sitios
rutinariamente
manejan
animales
tener
siempre
la habilidad
y las instalaciones
Personnel
that que
routinely
handle animals
should
at alldebe
times
have
the ability
and facilities
to
para
practicar
eutanasia
de
emergencia.
El
pistn
oculto
penetrante
y
el
balazo
son
los
nicos
dos mtodos
carry out emergency euthanasia. Penetrating captive bolt and gunshot are the only two methods
que pueden
utilizar quienesfor
no son
veterinarios
para eutanasia
emergencia.should
Los transportistas
de aniavailable
to non-veterinarians
emergency
euthanasia.
Animaldetransporters
also be
males
tambin
deben
estar
adecuadamente
entrenados
y
deben
tener
los
nmeros
de
telfono
necesarios
appropriately trained and should have phone numbers to contact appropriate personnel in case of
para contactar al personal adecuado en caso de una emergencia.
an emergency.
Los mercados y zonas de venta deben tener un procedimiento por escrito para seguir en caso de emergencia y
Market and sale yards should have a written procedure to follow in case of emergency and should
deben tener personal capacitado en eutanasia de emergencia en todos los turnos. De ser prctico, escoja una
havezona
personnel
in emergency
euthanasia
all shifts.
When
practical,
a locade fciltrained
acceso para
el equipo de
remocinduring
de carcasas.
Un plan
de accin
parachoose
eutanasia
rutinaria y de
tionemergencia
where the carcass
can be easily
reached
byen
removal
equipment.
plan for routine
se debe desarrollar
y llevar
a cabo
donde exista
manejoAn
deaction
animales.
and emergency euthanasia should be developed and followed wherever animals are handled.
Location
for exsanguination
and correct
sitecorrecto
for captive
Localizacin
para exsanguinacin
y punto
parabolt
oreutanasia
gunshot euthanasia
of cattle.
point of
capusando pistn
ocultoThe
o balazo.
Elentry
puntoofdethe
entrada
tive
bolt
or
bullet
should
be
at
the
intersection
of
two
lines
del pistn oculto o balazo debe ser en la interseccin de dos lneas
drawn
from de
thelainside
border
of the
base
the oppodibujadas
esquina
interna
deleye
ojo to
a lathe
base
delofcuerno
opuesto
site
horn (slightly
thedeopposite
in polled descornados).
animals).
(ligeramente
porabove
encima
la oreja ear
en animales
La
Exsanguination
should
be hacer
done using
a pointed,
very sharp
knife,
exsanguinacin
se debe
utilizando
un cuchillo
puntiagudo,
with
at filoso,
least acon
6-inch
rigid
blade.
knife iscomo
thrustmnimo.
into the neck
muy
navaja
rgida
deThe
6 pulgadas
El
just
below
the
neck
bones
and
drawn
downward
to
sever
the cuello
cuchillo se clava en el cuello, justo debajo de los huesos del
jugular
vein,
carotid
and trachea:
external
jugularcarotidea
vein;
y se jala
hacia
abajoartery
para cortar
la vena(1)
yugular,
la arteria
(2)y la
common
carotid
artery;
(3)
trachea.
trquea. (1) vena yugular externa; (2) arteria cartida comn;
(3) trquea.
60
Apndice
Apndice C
Tarjeta
Calificacin
de Higiene NDFP
NDFPde
Hygiene
Scorecard
No ms del 10 por ciento de los animales deben calificar 3 o ms en la Tarjeta de Calificacin de Higiene
Nolamore
percent
animals
scorey3los
orverificadores
greater on the
NDFPlas
Hygiene
Scorecard
de
NDFPthan
(1 es10
limpio,
4 esofsucio).
Losshould
evaluadores
utilizarn
fotos y la
tarjeta de
(1 is clean,a4continuacin
is dirty). Evaluators
anden
verifiers
will use
photos and
scoring
cardobservados
below to aid
calificacin
para apoyarse
la asignacin
de the
calificaciones
a los
animales
en
in
assigning
scores
to
animals
observed
on
a
farm.
una granja.
Calificacin: 1
Regin de la base de la cola
Estmago y ubre
Muslo y parte inferior extremidad de la pata trasera
61
Apndice
Apndice D
La informacin en el Apndice D proviene de Zinpro.
Locomotion
Scoring
Calificacin
de Locomocin
of Dairy cattLE
de G a n a d o L e c h e r o
Steven L. Berry, DVM, MPVM, Universidad de California-Davis, con adaptaciones de Nigel B. Cook,
Steven L. Berry,
MPVM, Universityy Corporacin
of California-Davis,
with
adaptations
Universidad
de DVM,
Wisconsin-Madison,
Zinpro,
Eden
Prairie, from
MN Nigel B. Cook,
University of Wisconsin-Madison, and Zinpro Corporation, Eden Prairie, MN
62
Apndice
Apndice D - PAGINA 2
(continuacin)
Calificacin de Locomocin de Ganado Lechero*

La calificacin de locomocin se basa en la observacin de las vacas parndose y
caminando (andar), con nfasis especial en la postura de su espalda. Este sistema es
intuitivo y, por lo tanto, fcil de aprender e implementar. La utilizacin de la calificacin
de locomocin es efectiva para la deteccin temprana de desrdenes de pata (pezua),
el monitoreo de la frecuencia de cojera, comparando la incidencia y el grado de cojera
entre rebaos y la identificacin de vacas para el recorte funcional de ua (pezua).
Las observaciones de los animales deben llevarse a cabo en una superficie plana
que proporcione buen piso para las vacas. Las vacas que califiquen 2 o 3 se debern
examinar y recortar para evitar problemas ms serios. El recorte se deber hacer por
una persona calificada con el objeto de devolver a las garras su funcin de soporte de
peso y conformacin.
Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:
Normal
Descripcin:
La vaca camina normalmente
con la espalda nivelada. Toma
pasos largos con confianza.
Postura de la espalda de pie: plana
Postura de la espalda al caminar: plana
Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:
Ligeramente coja
Descripcin:
De pie con la espalda plana
pero se arquea al caminar. El
andar es ligeramente anormal.
Postura de la espalda de pie: plana
Postura de la espalda al caminar: arqueada
Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:
Moderadamente coja
Descripcin:
De pie y camina con la espalda
arqueada y pasos cortos con una
o ms patas. Podr ser evidente
un ligero hundimiento de los dedos
accesorios en la extremidad
opuesta a la afectada.
63
Postura de la espalda de pie: arqueada
Apndice
Apndice d - PAGINA 3
(continuacin)
Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:
Coja
Descripcin:
Espalda arqueada estando de pie y
al caminar. Afectacin en una o ms
extremidades pero todava puede
poner peso en ellas. Es evidente el hundimiento de los dedos accesorios en la
extremidad opuesta a la afectada.
Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:
Severamente coja
Descripcin:
Espalda con arqueo pronunciado.
Renuencia al movimiento. Casi sin
peso sobre la extremidad afectada.
*Adaptacin de Sprecher, D. J.; Hostetler, D. E.; Kaneene, J.B. 1997. Theriogenology 47:1178-1187 y
contribucin de Cook, N.B., Universidad de Wisconsin.
64
Apndice
COOPERATIVE EXTENSION
Apndice E
La informacin en el Apndice E fue provista por Cornell Cooperative Extension y
adaptada de James Nocek.
Hock Assessment Chart for Cattle
Tabla de Evaluacin del

Corvejn para Ganado
El corvejn normal, saludable se encuentra
libre de lesiones e hinchazn. Idealmente,
la capa de pelo en esa rea es continua con
el resto de la pata.
Tarsal (Hock)
Articulacin
Joint
(corvejn)
Tarsal
El corvejn saludable es un indicador importante de

Score = de
2 la cama en el establo
Score =y3el confort de
lo abrasivo
Swelling is evident or there is a
through the Lesiones
hide.
prolongada a una superficie lesion
abrasiva.
en la piel
dan
la
oportunidad
de
infeccin,
lo
que
puede
llevar
a
The normal, healthy hock is free from skin lesions and
Herd Assessment Method
welling. Ideally, the hair coat in that area is smooth
and
inflamacin,
incomodidad
y cojera.
1. Score the rear
hock (one or both) from at least 20 cows for each housing or
Score = 1
No swelling. No hair is missing.
No swelling. Bald area on the hock.
ontinuous with the rest of the leg.
Calificacin = 1
No hay hinchazn. No falta pelo.
management group.
2. For each score, enter a stroke in the appropriate box of the table.
Un mtodo consistente
para calificar los corvejones
3. Count the number of strokes for each score and enter in the tally box.
en cuanto a hinchazn
pelo
4. Enter y
theprdida
total number ofde
hocks
scored.permite evaluar
5. Divide tally
by total
number and
multiply
by 100. Enter
as percent for
la necesidad de modificar
su
manejo
de
establos
y puede
each score.
ayudarle
a
evaluar
el
efecto
de
los
cambios
en
el
manejo.
6. Monitor monthly to assess a change in management or stall surface.
A consistent method of scoring hocks for swelling and hair
oss allows you to assess the need to modify _______________________________________________
your stall
7. Note that in deep sand stalls that are well maintained, it is rare to find a
Hock health is an important indicator of the abrasiveness of

tall bedding and cow comfort. Injury is usually the result of
prolonged exposure to an abrasive stall surface. Skin breakage
provides an opportunity for infection to occur, which can lead to
welling, discomfort, and possibly lameness.
management and can help you evaluate the effect of

management changes.
hock with a score greater than 1.
Mtodo Adapted
de Evaluacin
from James Nocek de Rebao
1. Califique el corvejn posterior (uno o ambos) de, por lo
menos, 20 vacas por cada alojamiento o grupo.
2. Para cada calificacin, coloque una marca en el cuadro
correspondiente de la tabla.
3. Cuente el nmero de marcas para cada calificacin y
registre en el cuadro de cuenta.
4. Registre el total de corvejones evaluados.
5. Divida la cuenta entre el nmero total y multiplique por
100. Registre como porcentaje para cada calificacin.
6. Monitoree mensualmente para evaluar un cambio
en manejo o superficie de establo.
7. Observe que en establos de arena profunda bien
mantenidos no es comn encontrar corvejones con
calificacin mayor a 1.
Calificacin = 2
No hay hinchazn. rea sin pelo
en el corvejn.
Adaptado de James Nocek
PRO
65
-DA
IRY
Calificacin = 3
Hinchazn evidente o existe lesin
en la piel.
Apndice
Apndice F
De Temple Grandin, Manejo Seguro de Animales Mayores (Ganado y Caballos); en
lnea en www.grandin.com/references/safe.html
Manejo de Animales - Figura 1

ga
e fu
d
a
zon
o la
and
j
e
od
res
g
e
er
od
n
i
Cam
Camino para mover a los animales
Manejo de Animales
- Figura 1
hacia adelante.
Manga de
Manejo
Punto de
equilibrio
66
Apndice
Apndice F - PAGINA 2
(continuacin)
Manejo de Animales - Figura 2
Punto de
equilibrio
67
e
Manga d
Manejo
Corral
de
entrada
E
adell ganad
cruc ante c o se m
e el uand over
pun
h
oe
cadato de el manejacia
anim quilib ador
rio d
al.
e
Apndice
Apndice F - PAGINA 3
(continuacin)
Zona de Fuga - Figura 3

Punto ciego
sombreado con
gris
Corral de
entrada
Posicin
del manejador
para iniciar el
movimiento.
Posicin del
manejador
para parar el
movimiento.
Permetro de la zona de fuga.
68
Apndice
Apndice G
La informacin del Apndice G fue provista por NMPF, DMI y AABP.
10 Consideraciones, 1 a 5
Las 10 consideraciones ms importantes para el descarte y

transporte de animales lecheros a un rastro o planta empacadora
Las decisiones de descarte y transporte son una parte importante de la produccin lechera. Ocasionalmente, un animal
que puede caminar en la lechera puede que no sea apto para que se le transporte a un rastro o planta empacadora de
carne. Estas 10 consideraciones ms importantes para el descarte y transporte de animales lecheros a un rastro o planta
empacadora estn diseadas para asistir a los productores de leche en la toma de decisiones sobre que tan listo esta un
animal para ser transportado.
Tome la decisin de tratar,
desechar o matar
animales rpidamente.
Animales enfermos y
lastimados deben de ser
separados del hato.
No lleve ningn animal al

matadero que no pueda
caminar, bajo ninguna
circunstancia.
Retrase el transporte de
un animal que parezca
muy cansado o
deshidratado hasta que el
animal descanse, coma y
se re-hidrate.
Ordee todas las vacas

que estn todava dando
leche justo antes de
transportarlas a un rastro
o planta empacadora
de carne.
Use una compaa de transporte que sepa acerca de sus

expectativas del cuidado de los
animales y que provee seguridad y comodidad a los
animales durante el transporte.
Calificacin de Condicin
Corporal
69
No transporte animales a un
rastro o planta empacadora
de carne hasta que todos los
tiempos adecuados de retiro
de tratamientos hayan sido
1
2
3
4
5
No transporte animales
con
mala condicin corporal,

generalmente una Calificacin
de Condicin Corporal de
menos de 2 (escala de 1-5).
No transporte animales que

requieran asistencia mecnica
para levantarlos y los que no
estn dispuestos a o no
pueden caminar, excepto para
tratamiento veterinario.
Cuando se use cualquier
herramienta para mover
animales, no se debe tolerar
Apndice
Retrase el transporte de
un animal que parezca
muy cansado o
deshidratado hasta que el
(continuacin) animal descanse, coma y
se re-hidrate.
10 Consideraciones, 6 a 10
Ordee todas las vacas

que estn todava dando
leche justo antes de
transportarlas a un rastro
o planta empacadora
Apndice
de carne.
G - PAGINA 2
Use una compaa de transporte que sepa acerca de sus

expectativas del cuidado de los
animales y que provee seguridad y comodidad a los
animales durante el transporte.
Calificacin de Condicin
Corporal
No transporte animales a un
rastro o planta empacadora
de carne hasta que todos los
tiempos adecuados de retiro
de tratamientos hayan sido
seguidos.
No transporte animales con

fracturas de las piernas o
heridas de la columna vertebral.
Animales con una fractura
reciente que no tiene nada que
ver con su movilidad deben de
ser descartados y transportados
directamente a un rastro o
planta empacadora de carne.
1
2
3
4
5
No transporte animales
con
mala condicin corporal,

generalmente una Calificacin
de Condicin Corporal de
menos de 2 (escala de 1-5).
No transporte animales que

requieran asistencia mecnica
para levantarlos y los que no
estn dispuestos a o no
pueden caminar, excepto para
tratamiento veterinario.
Cuando se use cualquier
herramienta para mover
animales, no se debe tolerar
el abuso.
No transporte animales con

condiciones que no los dejara
que pasen la inspeccin prematanza de un rastro o planta
empacadora de carne. Si no
esta seguro, consulte con su
veterinario antes de transportar
un animal a un rastro o planta
empacadora de carne.
Si le gustara ordenar un mximo de cinco copias ms o le gustara mayor informacin acerca de la

hoja del descarte y transporte de animales lecheros, por favor llame al (703) 224-1381 o enve un
mensaje por correo electrnico a: poster@nmpf.org.
AMERICAN ASSOCIATION
OF BOVINE PRACTITIONERS
70
Apndice
Apndice H
La siguiente informacin en el Apndice H fue provista por el Centro para
la Excelencia Lechera.
Diagrama de Flujo para la Toma de Decisiones en Cuanto al Uso de Productos

Fuera de lo Marcado en la Etiqueta (en animales para consumo humano)
Usted hizo un diagnstico cuidadoso en presencia de una relacin vlida veterinario/cliente/paciente.
Est considerando utilizar un medicamento fuera de lo que marca la etiqueta. Usted debe preguntarse:
Los animales a tratar, son animales para consumo humano?
S
Existe un medicamento, etiquetado para animales de consumo humano, que cumple con todos los
requisitos siguientes:
contiene el ingrediente necesario,
en la forma de dosis adecuada,
est etiquetado para la indicacin
y es clnicamente efectivo?
NO
S
Usted debe utilizar este medicamento segn la etiqueta; su uso fuera de lo marcado por la etiqueta no
es necesario. Observe las indicaciones de la etiqueta
y el tiempo de eliminacin del organismo.
Existe un medicamento aprobado para

animales de consumo humano que podra ser
utilizado de manera distinta a lo que marca la
etiqueta?
NO
S
Proceda a utilizar el medicamento animal de manera distinta a lo
que indica la etiqueta. Establezca un tiempo de retiro extendido.
Confirme la seguridad del alimento. Mantenga los archivos requeridos. Etiquete el medicamento de manera adecuada. **
Existe un medicamento para

consumo humano, o medicamento
aprobado para animales que no son
de consumo humano que podra
utilizarse de manera distinta a lo
que marca la etiqueta?
S
Existe informacin cientfica adecuada para calcular el
tiempo de retiro?
S
Proceda a utilizar el medicamento de uso humano o
medicamento para animales
no de consumo humano de
manera distinta a la indicada
por la etiqueta. Establezca un
tiempo de retiro extendido.
Mantenga los archivos requeridos. Etiquete el medicamento
adecuadamente.
71
NO
Si la combinacin de medicametos
aprobados ayudar a prevenir el
dolor y el sufrimiento, consulte el CPG
608.400 para obtener asesora sobre las
combinaciones. ***
NO
El medicamento no se debe utilizar o el
animal tratado con el medicamento no debe
entrar a la cadena alimenticia.
*** La combinacin de medicamentos a granel generalmente es ilegal
Apndice
Apndice I
La siguiente informacin en el Apndice I fue provista por el Centro para la
Excelencia Lechera.
Forma de Validacin de una

Relacin Veterinario / Cliente / Paciente
I. Productor
Nombre del productor: _______________________________________________________________________
Domicilio:______________________________ Ciudad: _____________________ Cdigo Postal: __________
Nombre de la granja y ubicacin: ______________________________________________________________
Seccin: _________________________ Poblado: ______________________ Condado: ___________________
Estatus de Certificacin:
Verificado:

Fecha de revisin: _____________________

Fecha de vencimiento: __________________
Tipo de operacin certificada: (circule todas las que aplican)

1. Vaca-Becerro
3. Res y/o Ganado Lechero para Engorda
2. Produccin de leche (vacas de desecho)
4. Res y/o Ganado Lechero para Engorda -Mercado
II. Veterinario
Nombre: _______________________________________________________, Doctor en Medicina Veterinaria
Domicilio:______________________________ Ciudad: _____________________ Cdigo Postal: __________
Nombre de la granja y ubicacin: ______________________________________________________________
Licencia SD nmero ________________________________ Acreditacin USDA nmero _________________
Por medio de la presente certifico que se ha establecido una relacin Veterinario/Cliente/Paciente para el
propietario mencionado anteriormente, y sta permanecer en vigor hasta que sea cancelada por cualquiera
de las partes o llegue la fecha de vencimiento.
Firma del veterinario: ___________________
Fecha: _______________________________
72
Bibliografa
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Para aprender ms sobre el Programa Nacional Lechero FARM, visite

www.nationaldairyfarm.com
o llame a la National Milk Producers Federation al
(703) 243-6111.

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Salud del Rebao

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Calificacin de Condicin de Corporal 27

Lesiones del Corvejn

de Operacin Estndar (SOPs),

Calidad del Aire

Procedimientos de Operacin Estndar 10

Identificacin y Manejo de Informacin 11

Alojamiento Individual con Amarre

Becerros Recin Nacidos

Lotes Abiertos y Pasturas

Manejo, Movimiento y Transporte

Verificacin por Terceras

Integridad del Programa a travs de la

Otras Opciones de Verificacin

Animales con Necesidades

Manejo, Movimiento y Transporte

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Ganado Lechero para Carne

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Verificacin por Terceras Personas

Una larga tradicin de cuidado animal permite a los

y uniformidad al cuidado en granja y proporciona

Principio reinante: Para promover el bienestar

Manejo, Movimiento y Transporte

Nacional Lechero FARM es una herramienta extensa

a comer nicamente dietas secas, normalmente

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Verificador Externo Una persona entrenada y

Cuidador Personal entrenado responsable del

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Manejo de desechos Administracin o manejo de

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Captulo 3 Administracin Procedimientos de

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La granja lechera tiene una relacin

Existe documentacin de entrenamiento de

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todos los empleados. El entrenamiento debe cubrir

Los SOPs estn disponibles, y en muchos casos

publicados, en los idiomas nativos de los

Los SOPs son instrucciones para varios aspectos del

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atender a las necesidades de cuidado animal que

Una granja lechera debe estar preparada para tener

Cada animal se identifica permanentemente y

La identificacin animal y el mantenimiento de

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Se sigue una rutina especfica de ordea,

El rea de pre-ordea en las granjas con salas de ordea

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Becerros Recin Nacidos (continuacin)

Los becerros reciben calostro o sustituto de

A los becerros se les alimenta con leche o sustituto