ESTRATEGIAS DE DESARROLLO, POLTICAS DE CONSERVACIN Y USO DE LA

BIODIVERSIDAD EN LA REGIN DE HUATUSCO, VER.

Juan Ramn Prez Prez1

Salvador Daz Crdenas1
Fabin Garca Moya1

Resumen:
1 Profesores-investigadores del Centro Regional Universitario Oriente. Universidad Autnoma
Chapingo. Km. 6 Carr. Huatusco-Xalapa. Huatusco, Ver. Tel/Fax (273) 734 07 64 Email:
cruo_uach@iqia.com.mx
1

En este estudio se exponen los resultados de una propuesta de investigacin desarrollo la

cual integra lo ecolgico, econmico y social. Se utilizaron metodologas participativas
distintas aquellas que ponderan la toma de decisiones centralizada y excluyente de los sujetos
involucrados.
Se analizan las polticas de conservacin y uso de la biodiversidad en el contexto de la
sobreespecializacin productiva en la zona y sus consecuentes estrategias de los productores
cafetaleros en la conservacin in situ y ex situ de los recursos disponibles y la diversificacin
de cultivos
Se discuten adems, diferentes experiencias de investigacin participativa con impacto
regional. Los resultados alcanzados son: Talleres de Evaluacin Rural Participativa en tres
comunidades, dos viveros comunitarios, dos mdulos experimentales y difusin de
tecnologa en parcelas de productores, , impulso en la diversificacin productiva y la
conservacin de los recursos genticos in situ y ex situ en el agroecosistema cafetalero, as
como otras especies del entorno. Los modelos generados se cotejaron con base en los
indicadores econmicos, los cuales sustentan la propuesta regional.
Palabras clave
Desarrollo regional, investigacin participativa, polticas de conservacin

INDICE
INTRODUCCIN
Desarrollo Rural y responsabilidad histrica
Diferenciacin regional
Importancia del caf en Huatusco, Ver.

OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS
PLANTEAMIENTO METODOLGICO
IMPLEMENTACIN Y LOGROS
Conservacin ex situ e in situ
Diversificacin de cultivos
Seleccin de cultivos alternativos
Modelos de diversificacin
Adaptacin ambiental
Tecnologa disponible
Policultivos
Recursos genticos
Estructura horizontal y vertical
Manejo
Rendimientos
Mosaicos
Caa de azcar
Chayote
Maz
Zarzamora
Indicadores econmicos de los policultivos
Utilidad total anual
Distribucin del ingreso
Necesidades de mano de obra
PROBLEMTICA
Investigacin
Financiamiento
Organizacin
CONCLUSIONES
LITERATURA CITADA

ESTRATEGIAS DE DESARROLLO, POLTICAS DE CONSERVACIN

Y USO DE LA BIODIVERSIDAD
EN LA REGIN DE HUATUSCO, VER.

INTRODUCCIN
Desarrollo rural y responsabilidad histrica
En Mxico desde el inicio de la dcada 90's hasta la actualidad, en las acciones de poltica
ambiental, especficamente aqullas a favor de la biodiversidad, ha sido patente el uso de un
esquema de "desarrollo sostenible".
No intentamos involucrarnos en una definicin conceptual acabada de lo que es sostenibilidad.
La pretensin del presente trabajo es nicamente aportar a la construccin de una metodologa
que integre armnicamente lo ecolgico, econmico y social de los proyectos de Desarrollo
Rural. No obstante, es necesario acotar algunas de sus implicaciones y enfoques que el
termino conlleva. Algunos autores lo conciben como un proceso de transformacin, donde la
utilizacin de los recursos, las inversiones y la tecnologa, son factores coadyuvantes para
atender las necesidades humanas en el presente y, sobre todo, en el futuro, basados en dos
conceptos claves: el de las necesidades --en particular las de los pobres del mundo-- y las
limitaciones que impone la tecnologa, el contexto social y la capacidad del medio ambiente
para satisfacerlas (Lebel y Kane, 1991).

Otra idea complementaria es que el desarrollo sostenible est condicionado por cuatro
elementos: a) mximo uso de los recursos naturales; b) preservar la capacidad productiva de
los ecosistemas; c) distribucin ms equitativa de la riqueza; y d) autogestin comunitaria y
sostenibilidad social de las alternativas adoptadas. (Schlichter, 1991)

Uno de los elementos que ms peso especfico tiene en los programas de desarrollo rural es la
corresponsabilidad entre el Estado a travs de sus instituciones y los actores sociales de la
produccin. La intervencin del gobierno en la economa y la sociedad es inherente a su propia
creacin, sin embargo, la planificacin es necesariamente concertada con los sujetos sociales
involucrados, sin sobreponer el inters poltico a las leyes generales de un pas. En Mxico,
este postulado no se cumple debido a dos factores concomitantes: la excesiva centralizacin de
la planeacin por parte del Estado nacional, producto del corporativismo, y en reciprocidad
la prdida de la capacidad de autodeterminacin y gestin econmica y social de las instancias
de representacin de los habitantes del medio rural, poniendo en duda el desarrollo econmico,
con equidad social.

As, la puesta en prctica de proyectos de desarrollo por parte de las organizaciones

gubernamentales y civiles orientadas a satisfacer las necesidades bsicas de una poblacin en
constante aumento, sin el riesgo del deterioro de recursos naturales se han visto truncados en
sus objetivos debido a la "promocin inducida del desarrollo". Es decir, se ha querido ver a
los actores sociales del campo como parte y no como un todo.
De esta manera, la aplicacin de polticas de conservacin y uso de la biodiversidad, debe ser
visto en la perspectiva del desarrollo rural regional, sobre la base de la aplicacin dinmica de
los siguientes ejes de accin: conservacin y preservacin de la capacidad de los ecosistemas,
diversificacin productiva, integracin vertical favorable a las actuales leyes del mercado,
organizacin autogestiva (Daz et al., 1994). y, de acuerdo a las condiciones del pas, creemos
importante incorporar un aspecto ms, la democracia participativa.
En este contexto, asumir la responsabilidad histrica de construir el futuro de los procesos de
desarrollo nacional, plantea la necesidad ineludible de abordar la discusin seria y sistemtica
de estos cinco elementos como el eje nodal de la aplicacin de estrategias surgidas y
5

sustentadas desde abajo, pero con la integracin a diferentes niveles de los diversos sectores
tanto nacionales como institucionales que coadyuven a la toma de decisiones.
A esta tarea es que el presente escrito, aspira a contribuir. Para lo cual, se exponen de manera
puntual algunos trabajos que durante diez aos ha realizado el Centro Regional Universitario
Oriente (CRUO) de la Universidad Autnoma Chapingo (UACh), en el

estudio

de la

agricultura regional, los cuales fueron la base para la configuracin de una propuesta de
desarrollo en la regin cafetalera de Huatusco, Ver., donde se encuentra ubicado.

Diferenciacin regional
En el territorio mexicano, los dos siglos de cultivo y transformacin del caf han dado lugar
particularidades, las cuales se manifiestan de muy diversas formas en ms de 50 regiones
cafetaleras en doce estados del pas, cuya economa depende, en gran medida, de la venta de
este producto en el mercado, sobre todo internacional y en menor medida, nacional (figura 1).

Figura 1 reas cafetaleras de Mxico

Importancia del caf en la regin de Huatusco

En el estado de Veracruz cultivan caf ms de 67 mil productores en 152 mil hectreas,
aportando el 30% de la produccin nacional, y en la zona central, donde se ubica la regin de
Huatusco, se concentra ms del 90% de la superficie estatal y un porcentaje similar de
productores, por lo que es considerada la zona cafetalera ms importante del pas (Inmecaf,
1992). Por tal motivo, debe asignrsele cierta prioridad en los planes de desarrollo futuros, sin
ignorar en ningn momento, la polarizacin que caracteriza al medio rural cafetalero y, en
general, a toda la cadena productiva en el pas (Daz, et al., 1993).
La regin la conforman ocho municipios con una superficie total de 1 302 km 2, delimitada por
6

Tlaltetela al norte y Huatusco y Zentla al sur, con una variacin altitudinal de 600 a 1500
msnm (figura 2). La actividad econmica ms importante es la agrcola, la cual en los ltimos
30 aos ha venido transformndose, de una produccin altamente diversificada de cultivos
como maz, frijol, chile, caa de azcar, tabaco y algunos frutales nativos, a una
especializacin en el monocultivo del caf.

Figura 2. Ubicacin geogrfica de la regin cafetalera de Huatusco

El propsito central del trabajo es generar elementos para la adopcin de una metodologa
diferente a la utilizada por la planificacin tradicional. El enfoque consiste en abordar la
problemtica regional mediante la planificacin local, reordenando territorios a partir de
tecnologas apropiadas que impulsen las unidades de produccin autogestivas, para hacer
frente de la mejor manera, a las condiciones de integracin a un mercado globalizado, cuya
esencia son las relaciones de intercambio desiguales.
En este contexto, las estrategias que a juicio nuestro deber integrar la metodologa en la
regin de cafetalera de Huatusco son:
1. Conservar la capacidad de los agroecosistemas, mediante la conservacin in situ y ex situ
de la diversidad gentica local y el impulso de modelos de policultivo en la finca cafetalera.
2. Impulsar corresponsablemente la diversificacin productiva como factor estratgico para
avanzar en la integracin ecolgica econmica de los sistemas productivos.
3. Asegurar inversiones financieras y servicios de apoyo en forma sostenida, para conformar,
conservar y ampliar los criterios de la poblacin local en cuanto a su patrimonio fsico,
ambiental y cultural, principalmente de los sectores ms comprometidos y ms vulnerables.
4. Promover la integracin de los productores en la agroindustria y fortalecer las
organizaciones autogestivas a travs de la vinculacin regional, evitando la imposicin de
7

criterios externos, pero ampliando la discusin sobre las consecuencias en la aplicacin de

acciones concertadas localmente.
5. Generar en la medida de nuestras posibilidades y limitaciones, como universidad pblica,
una cultura democrtica de participacin activa y responsable en la toma de decisiones por
las autoridades locales y dems instancias representativas, sobre la base del respeto al
Estado de Derecho.

Los componentes de la estrategia de desarrollo fueron definidas en un documento elaborado

ex-profeso

en el cual se definieron tres etapas cada una con metas especficas, en la

perspectiva de obtener resultados concretos de acuerdo a la participacin real de los actores

involucrados y no una secuencia esquemtica de trabajo, impuesta.

Primera etapa, anlisis y sensibilizacin local

-

Actualizar el diagnstico regional a travs de talleres de Evaluacin Rural Participativa

(ERP), con nfasis en la recuperacin histrica de las experiencias productivas y las
perspectivas de solucin.

Ofertar propuestas de sistemas mltiples, a partir de consideraciones ambientales, tcnicas,

de mercado y costos de produccin.

Contribuir a la elaboracin de proyectos productivos y organizativos con base al

policultivo comercial y tradicional de caf, as como la consolidacin de mosaicos de otros
cultivos, generando otras opciones de ingreso en nichos de mercado especficos.

Colaborar en la organizacin local, productiva y social para concretar acciones y negociar

recursos para financiar planes especficos.

2 Ver Daz et al 1995 Hacia la agricultura sostenible en regiones cafetaleras. El

caso de Huatusco, Ver. (Propuesta de Investigacin-desarrollo). Cuadernos de Centros
Regionales No.15 Direccin de Centros Regionales. UACh Texcoco, Mexico. 40 p.
8

Segunda etapa: consolidacin e integracin regional

Asesorar planes de integracin vertical de los productores a la transformacin y

comercializacin de productos; principalmente caf y sus alternativos.

Contribuir a la creacin de empresas agroindustriales regionales con solvencia econmicoadministrativa y con capacidad para la generacin de empleos sostenidos, directos e
indirectos.

Consolidacin de las organizaciones autogestivas que hayan superado las dificultades de todo
proceso.
Tercera etapa: desarrollo autogestivo
Reafirmacin legal y jurdica de las organizaciones locales existentes.
-

Difusin de la experiencia regional a otras regiones.

Evaluacin final de los alcances y limitaciones del programa de desarrollo; para definir
los ajustes necesarios y las nuevas perspectivas.

METODOLOGA
Como se mencion al inicio la metodologa utilizada no esta totalmente acabada; el punto de
partida son las cinco estrategias sealadas en el anterior apartado. Sin embargo, la contribucin
es precisamente en ese sentido, teniendo presente de antemano que los aspectos
metodolgicos donde se involucran varias disciplinas se van conformando y depurando con la
discusin sistemtica de nuevas propuestas y la evaluacin del impacto del proyecto en lo
econmico, ecolgico y social en el mbito regional.
Para su realizacin fue necesario, en primer lugar, delimitar el universo de trabajo. As, el rea
de trabajo comprende ocho municipios, de los cuales Huatusco es el ncleo rector. La
informacin y toma de datos de los diferentes sistemas de produccin, se obtuvieron a partir
de diagnsticos, basados en la zonificacin agroecolgica, la encuesta formal e informal,
aplicando el concepto de investigacin-desarrollo. La definicin de problemas especficos y la
participacin de los productores se desarrolla paulatinamente en los talleres de Evaluacin
Rural Participativa. De marzo 1993 a noviembre 1997, se realizaron trabajos continuos en tres
comunidades, con resultados concretos hasta donde las posibilidades lo permitieron.
En el anlisis global participaron profesores de distintas disciplinas, teniendo como lineamiento
general las polticas descritas para cada etapa. La propuesta metodolgica inicial surgi en
1993 y desde ese momento se realizaron proyectos especficos. Sin embargo los avances han
sido escasos debido -como es obvio- a la enorme y complicada tarea que un planteamiento de
esta naturaleza implica, aunado a la falta de financiamiento para desarrollar las acciones en los
tiempos indicados. De esta manera los resultados obtenidos a la fecha son todava limitados,
logrados todos a partir de esfuerzos propios; algunos de los cuales ya han sido presentados en
otros foros (Santoyo et al., 1994; Daz et al., 1994; Licona et al., 1994a y Licona et al.,
1994b) y retomados en el presente trabajo.

10

IMPLEMENTACIN Y LOGROS DEL PROYECTO

La ejecucin de la propuesta se inici en 1994, tomando como marco de referencia la crisis de

1989, motivada luego de la suspensin de las clusulas econmicas al seno de la OIC y la
posterior liberalizacin del mercado en el nivel internacional, reflejada despus, en la drstica
cada de los precios, hasta el "impasse" de abril de 1994 con el repunte de los precios como
respuesta al incremento en la demanda de los pases consumidores y las heladas que afectaron
a Brasil durante el ciclo 1994-1995. Daz C. S. 1996)
Si bien estas crisis son cclicas, las consecuencias de esta ltima dej una huella imborrable:
descapitalizacin del sector, regresin tecnolgica y abandono de cafetales, disminucin
drstica de los rendimientos, migracin de productores a las ciudades, entre otros. Sin
embargo, como una consecuencia positiva, dentro del sector de pequeos productores de
menos de dos hectreas, motiv un decidido inters por la diversificacin de cultivos,
reflejndose en una mayor demanda de asistencia tcnica.
Con base en diagnsticos regionales previos y bajo este nuevo escenario es como se inserta el
proyecto de desarrollo, mediante proyectos de servicio a cargo del CRUO en las comunidades
de Zapotal y Puentecilla en el municipio de Zentla y Ohuapan en el municipio de Tlaltetela.
En cada caso se elaboraron planes concertados con las organizaciones de productores, sin
involucrar a toda la comunidad, ya que no todos tienen el mismo inters y disposicin.
Metodolgicamente este aspecto es muy importante, debido a que la viabilidad de cada
programa de trabajo depende nica y exclusivamente de los interesados.
Se organizaron talleres de evaluacin y capacitacin teniendo como premisa la participacin de
los productores en la toma de decisiones, respetando sus tiempos e incluso las incongruencias
de nuestras propuestas en relacin a sus necesidades, retomando las sugerencias de los
productores en las reuniones de trabajo.
11

Si bien la tipologa de productores es similar en las tres comunidades, compartiendo muchos

aspectos en comn cada localidad se est analizando como un estudio de caso, atendiendo a
sus diferencias en cuanto al nivel de desarrollo de sus organizaciones y las demandas
especficas.
En 1993, treinta productores agrupados en la SPR "Zapotal" solicitaron al CRUO su
participacin en la elaboracin de un vivero regional y los estudios previos para la
reconversin de cafetales. El proyecto y los anlisis de finca se realizaron con la colaboracin
de estudiantes de la UACh. El vivero se estableci finalmente en junio de 1993, con una
capacidad para diez mil plantas. Las especies propagadas fueron caf, nuez de macadamia,
guanbana, cedro rojo, mango y zapote mamey.
Los das de trabajo o "faenas" se efectuaron cada semana durante un ao, capacitndose
veinte productores en la injertacin de caf, macadamia, mango y guanbana causando gran
inters, los injertos hipocotiledonares los cuales consisten en la utilizacin como patrn en
etapas iniciales de su crecimiento a Coffea canephora y como porta injerto cualquier variedad
de C. arabica conocida para controlar problemas fitosanitarios de la corchosis . Se han
efectuado plticas y demostraciones, incluyendo un recorrido por plantaciones de caf en
policultivo comercial, en el marco del aprendizaje productor-productor. En el verano de 1994
se distribuyeron ms de cinco mil plantas entre los productores; la validacin y transferencia de
tecnologa ha sido satisfactoria. Con el vivero se esta cubriendo parcialmente el vaco
institucional dejado por Inmecaf que, dicho sea de paso, llama a la reflexin al equipo de
trabajo. Esta experiencia est siendo imitada por otros cafeticultores, por lo que se espera un
impacto positivo a mediano plazo.
Un proceso similar se repiti en la comunidad de Ohuapan perteneciente al municipio de
Tlaltetela, en esta localidad de zona alta, los productores se inclinaron por aguacate Hass y
nuez de macadamia.
12

En el caso de Puentecilla, el proceso es distinto; los productores pertenecen a la organizacin

Sociedad de Solidaridad Social (SSS) "Puentecilla" y sus principales motivaciones se centran
nicamente en el mejoramiento de sus cafetales, por lo que a diversificacin productiva se
refiere, no hicieron solicitud alguna.
Con base en estos elementos se efectuaron talleres de autodiagnstico con el propsito de
sensibilizar y motivar a la organizacin en cuanto a la recuperacin histrica de su experiencia
productiva en el cultivo del caf y las posibilidades de proyectos especficos. Uno de los
cuales, fue la practica de encalado en la que se involucraron 14 productores en coordinacin
con profesores del CRUO.
El propsito principal fue la de corregir la acidez, incorporando al suelo CACO3 (Carbonato
de Calcio o Calcita) y CaCO3-Mg CO3 (Carbonato de Calcio y Magnesio o Cal Dolomita) en
dosis de 1.5, 2.5 y 3.5 Tn/ha. De los resultados obtenidos se concluy que de un pH original
de 3.7 se increment a 4.9, con un promedio de 4.6, contribuyendo de esta forma al
mejoramiento de los suelos e influir en una mayor eficiencia en el uso de los fertilizantes
( Licona y Prez 1996).

13

CONSERVACIN IN SITU Y EX SITU

En los primeros aos de la dcada de los ochenta, el Instituto mexicano del Caf (Inmecaf)
propici la sobreespecializacin a travs de programas de mejoramiento de cafetales,
provocando que mas del 50% de la superficie bajo cultivo tradicional diversificado, se
transformara en cafetales de sombra especializada, causando por un lado mayor dependencia
de los productores a un solo cultivo y por el otro que muchas especies, principalmente frutales
estn a punto de desaparecer (Licona et al., 1992).
En cuanto a las otras especies de valor hortcola ya sean toleradas, fomentadas o cultivadas,
Prez-Portilla y Cruz (1994) describen la composicin vegetal de los huertos familiares.
Segn los autores del 83% de las especies inventariadas, se encontr 225 especies tiles
agrupadas en 84 familias y 189 gneros, lo cual idea de la gran diversidad gentica presente.
Por otro lado, la erosin gentica en los cultivos bsicos como el maz y frijol, no es tan
alarmante, debido a que siguen una lgica particular. La respuesta est en que gran parte de
este germoplasma y por tanto la tecnologa "refugiada" en la cultura agrcola popular an se
conserva, principalmente en aquellas reas consideradas como marginales al caf, donde los
productores tienen menores ingresos por la venta de sus productos y mayores presiones por la
subsistencia.
No obstante, estas consideraciones, en 1993 se inici la colecta y caracterizacin de los maces
criollos de la regin en la perspectiva de su conservacin tanto in situ como ex situ. Se
obtuvieron 58 colectas de maz, las cuales fueron depositadas en el banco de germoplasma de
la UACh, luego de ser identificadas a nivel racial en el mbito racial . La raza de maz ms
representada es el tuxpeo, con influencias principalmente de Olotillo, Ratn y Coscomatepec
(cuadro 1).

14

Cuadro 1. Clasificacin racial y datos de accesin de 24 colectas de maz

en la regin de Huatusco, Veracruz.*
Nm. Clave Clasificacin racial
Altitud
Municipio
01
CAL
Tuxpeo x Coscomatepec
1800
Calcahualco
02
ELO
Tuxpeo x Coscomatepec
1450
Huatusco
03
ELO
Tuxpeo
1450
Huatusco
04
CAL
Cnico x Coscomatepec
1800
Calcahualco
05
ELO
Tuxpeo
1470
Huatusco
06
CAL
Cnico x Ratn
1800
Calcahualco
07
ELO
Cnico x Olotillo
1450
Huatusco
08
TEX
Tuxpeo x Coscomatepec
1350
Huatusco
09
CAL
Cnico x Coscomatepec
1800
Calcahualco
10
COM Tuxpeo
1050
Comapa
11
COM Tuxpeo
1050
Comapa
12
COM Tuxpeo
1050
Comapa
13
COM Bolita
1050
Comapa
14
COM Tuxpeo
1050
Comapa
15
TLA
Tuxpeo x Olotillo
980
Taltetela
16
AMA
Tuxpeo x Olotillo
730
Amatln
17
AMA
Tuxpeo x Coscomatepec
730
Amatln
18
TLA
Tuxpeo
980
Tlaltetela
19
TEP
Tuxpeo
1370
Huatusco
20
TOT
Tuxpeo
1400
Totutla
21
TOT
Tuxpeo
1400
Totutla
22
TOT
Tuxpeo
1400
Totutla
23
HUA
Tuxpeo
1250
Huatusco
24
HUA
Tuxpeo
1250
Huatusco
Fuente: Prez, P., J. 1992
*La clasificacin de las muestras estuvo a cargo del Dr. Rafael Ortega Paczka
de la Direccn de Centros Regionales de la UACh

De 1993 a 1996 se realiz el mejoramiento gentico mediante la tcnica de retrocruza limitada

(Mrquez, 1990; Marquez 1994) de 12 variedades seleccionadas de acuerdo a criterio de los
productores quienes definieron las caractersticas de las plantas a modificar (Prez y Ortega
1997) Para 1997 los materiales mejorados se entregaron a los productores de diversas
comunidades,
mediante

quienes en sus parcelas realizaron tres ciclos de seleccin

seleccin

correspondientes,

masal

visual

estatificada.

se han generado 10 variedades

De

acuerdo

con

las

(1997-2001),
evaluaciones

mejoradas para la zona cafetalera de

Huatusco las cuales superan en rendimiento y en algunas de sus caractersticas fenotpicas a

los criollos originales (Garca, M., F. et al 2001) En cuanto a la conservacin de la diversidad
vegetal en la finca cafetalera, se propuso a los productores, continuar con la reconversin de
cafetales, utilizando el espacio vertical y horizontal del caf, asociando las especies
compatibles.
15

En el verano de 1993, veinte productores de la comunidad de Zapotal, Mpio. de Zentla,

aceptaron diversificar sus cafetales incluyendo macadamia (Macadamia sp.), guanbana
(Annona muricata L.) y palma camedor (Chamaedorea elegans Mart.). Para ello, se elabor
un proyecto de factibilidad, calculando los costos y financiamientos, segn la decisin de cada
productor (cuadro 2).

16

Cuadro 2. Superficie a diversificar, costos y financiamiento

para cada uno de los productores participantes en el proyecto.

Nombre del

Superficie

Costo

productor

(Ha)

Establecimiento.

de

Costo

Crdito

Crdito

Recursos

Recursos

Intereses

Intereses

de

Refacc..

Avo

Propios.

Propios.

Crdito

Crdito .

(Est.)

(Mant.)

Refacc..

Avo

Mant.

Rodolfo V.

0.96

4 930

2 524

2 593

1 319

2 336

1 205

2 955

1 460

Otilio

1.52

7 805

3 997

6 882

2 089

923

1 908

7 841

2 311

1.04

5 340

2 735

2 631

1 429

2 710

1 305

2 997

1 582

1.11

5 700

2 919

3 445

1 525

2 255

1 393

3 925

1 688

0.96

4 930

2 524

3 290

1 319

1 639

1 205

3 749

1 460

0.56

2 876

1 472

1 738

770

1 138

703

1 980

852

1.40

7 189

3 681

4 028

1 924

3 161

1 757

4 590

2 129

0.10

514

263

293

137

221

126

334

152

1.32

6 778

3 471

5 976

1 814

802

1 657

6 809

2 007

0.29

1 489

763

1 227

399

263

364

1 398

441

0.52

2 670

1 367

1 614

715

1 056

653

1 839

791

2.24

11 502

5 890

8 197

3 078

3 305

3 811

9 340

3 406

0.89

4 570

2 340

2 483

1 223

2 087

1 117

2 829

1 353

1.00

5 135

2 629

4 100

1 374

1 039

1 255

4 671

1 521

1.00

5 135

2 629

3 660

1 374

1 476

1 255

4 170

1 521

2.00

10 270

5 259

8 199

2 749

2 071

2 510

9 342

3 041

Ramrez
Domingo
Fernndez
Odiln
Fernndez
F.
Miguel
Fernndez
Agrcolo
Cumplido
Nabor
Fernndez
Roberto
Flores
Juan
Garca
Jaime
Cumplido
Cenn
Fernndez
Gil
Hernndez
Elpidio
Crdova
Juan
Fernndez
Pablo
Cumplido
Elpidio
Gonzlez

17

Ramn

1.10

5 649

2 892

3 649

1 512

1 999

1 381

4 158

1 673

1.00

5 135

2 629

4 528

1 374

608

1 255

5 159

1 521

2.00

10 270

5 259

7 071

2 749

3 199

2 510

8 057

3 041

0.50

2 568

1 315

2 264

687

304

628

2 579

760

21.51

110 454

56

77 886

29 561

32 588

26 997

88 719

32 710

Galindo
Isauro
Cabrera
Paulino
Tress
Gustavo
Cabrera
Total

558

Fuente: Elaboracin propia, con base a encuestas, 1996

18

DIVERSIFICACIN DE CULTIVOS
Seleccin de cultivos alternativos
Las estrategias adoptadas por los productores para seleccionar cultivos alternativos son
interesantes, debido a que reflejan el resultado de su experiencia productiva en los casi 200
aos de la cafeticultura en Veracruz. Cabe sealar que, la seleccin de especies alternativas al
caf y su posterior proceso de incorporacin al cultivo ha sido mayor en las zonas marginales,
donde incluso en algunos casos el caf, pasa a ser el cultivo secundario.
La bsqueda de tales opciones ha sido un proceso continuo y dinmico mediante el cual el
productor ampla la gama de cultivos posibles aprovechando la diversidad gentica existente,
tanto a nivel de especie como dentro de cada especie de plantas nativas e introducidas, los
nichos agroecolgicos y su valor econmico y cultural.
El proceso de domesticacin-cultivo y las presiones de seleccin a las que est sujeta una parte
de la diversidad vegetal, determina que slo un nmero muy reducido de especies sea elegido
como cultivo alternativo; es decir, se han potenciado slo materiales sobresalientes cuyas
caractersticas son aceptadas en el mercado, adaptadas a un ambiente determinado y
compatibles con el cultivo principal, el caf. As su produccin no requiere cambios
sustanciales en la tecnologa disponible. Algunos ejemplos son los siguientes:
Dentro de la gran variedad de ctricos (Citrus spp.) integrantes del estrato arbreo de los
agroecosistemas tradicionales de caf, tales como: naranja Valencia, naranja Washington,
naranja Malta, naranja corriente, limn real y limn agrio, existen marcadas diferencias en
cuanto a sabor, contenido de azcar, tamao del fruto, grosor de la cscara, etc.; de esta
variacin las especies cultivadas en modelos de comerciales mltiples son: la naranja de azcar
por su sabor agradable y gran contenido de azcar y el limn var. Persa por su alta produccin
y facilidad de transporte.
En el caso del pltano (Musa acumunata Colla), los productores han utilizado 14 clones para
sombra provisional del caf; sin embargo, la seleccin con fines comerciales se orient hacia el
clon morado y el clon dominico. Del pltano morado se vende la hoja terminal llamada
localmente "velillo" utilizada como envoltura de tamales y el fruto del pltano dominico tiene
una apreciable demanda local y regional.
19

Un ejemplo de diversificacin fuera del cafetal es el chayote, que se ha desarrollado como

cultivo nico. Algunos reportes indican que existen ms de 100 tipos diferentes de chayote,
tanto en huertos familiares como en fincas cafetaleras (Cruz y Querol, 1985), y de toda esta
variacin, en el mbito comercial predomina un solo genotipo.
En resumen, los cultivos que hasta el momento tienen una especial importancia econmica en
la diversificacin de la zona cafetalera veracruzana son los siguientes (cuadros 3 y 4):
Cuadro 3. Principales cultivos asociados al caf.
Cultivo

Nombre cientfico

Aguacate Hass

Persea americana Mill.

Guanbana

Annona muricata L.

Limn persa

Citrus latifolia Tan.

Macadamia

Macadamia integrifolia Maiden and Betche; M. tetraphylla L.S.

Johnson.

Naranja

de

Citrus sinensis L. Osbeck.

azcar
Palma camedor

Chamaedorea elegans Mart.

Palma tepejilote

Chamaedorea tepejilote Liemb.

Pltano dominico

Musa acuminata Colla.

Pltano morado

Musa acuminata Colla.

Fuente: Adaptado de Licona, 1992

Cuadro 4. Principales mosaicos de cultivo en Huatusco, Ver.

Cultivo

Nombre cientfico

Caa de azcar

Sacharum officinarum L.

Chayote

Sechium edule (Jacq.) Sw.

20

Maz

Zea mays L.

Frijol

Phaseolus spp.

Rubus spp.
Zarzamora
Fuente, Adaptado de Licona, 1992

Otros de menor importancia son el grupo de hortalizas (jitomate, chile, chcharo); frutales
(nspero, papaya) y maderables como cedro rojo, entre otros.
Modelos de diversificacin
La diversificacin productiva sigue dos grandes vertientes principales: al interior del cafetal,
bajo modelos de policultivo de caf con sus distintas asociaciones y fuera del cafetal mediante
mosaicos de cultivos nicos. El policultivo puede ser definido como una estrategia para
promover diversidad de productos agrcolas y fuentes de ingreso, estabilidad en la produccin,
minimizacin de riesgos, disminucin de la incidencia de plagas y enfermedades, as como el
uso ms eficiente de la mano de obra, intensificacin de la produccin con recursos limitados y
maximizacin de los ingresos con niveles bajos de tecnologa (Francis et al., 1976; Harwood,
1979) en Mapes, (1991).
Los policultivos se han desarrollado con base en dos sistemas: el Policultivo Tradicional del
Caf (PTC) y el Policultivo comercial de Caf (PCC).
El PTC es un sistema bajo sombra, en el que el estrato arbreo est compuesto por un gran
nmero de especies de usos mltiples con una arquitectura irregular. En un estudio realizado
en fincas de cafeticultores en el municipio de Ixhuatln del caf se encontr que existen un
promedio de 149 rboles por hectrea con una variabilidad media de 13 especies por cafetal,
de los cuales el 100% es para sombra, donde 50.5% es de uso maderable, el 43.5%
proporciona alimentos, el 9.5% son medicinales, el 7.2% ornamentales y el 3.6% son
21

hospederas de insectos comestibles. En este sistema, los productos obtenidos son bsicamente
para autoconsumo y una mnima parte se comercializa en mercados locales y regionales
(Licona y Robledo, 1993).
El sistema de PCC, es un modelo de multiestratos en donde se intercalan dos o ms especies
bajo una estrategia comercial, es decir, la produccin est destinada principalmente al
mercado.

En este sistema se disea una arquitectura regular, ordenando las especies

integrantes tanto en el tiempo como en el espacio horizontal y vertical.

Se intercalan

hortalizas, maz-frijol y otros cultivos de ciclo corto para aprovechar los espacios abiertos en
los primeros aos de la plantacin. Para el estrato arbreo la intercalacin es con frutales o
maderables de diferentes tamaos para proporcionar sombra al caf y en el estrato arbustivo se
introducen especies de palma del gnero Chamadorea para aprovechar las condiciones de
penumbra.
Los modelos de PCC practicados datan de hace por lo menos 20 aos; en una encuesta
realizada a cafetaleros se encontr que para 1989, slo el 12% de los productores mantena
algn modelo de policultivo (Escamilla, et al., 1993). Este pequeo grupo de productores, ha
generado una importante experiencia en torno a la seleccin de especies alternativas, al
comportamiento de las especies participantes ante diferentes condiciones ambientales, la
tecnologa necesaria para producir bajo estos sistemas y la organizacin social para integrar los
productos al mercado.
Adaptacin ambiental
Es necesario remarcar que la lista anotada anteriormente incluye principalmente a especies que
forman parte de la sombra en el policultivo tradicional. Por lo tanto, los productores han
generado conocimiento detallado del comportamiento de tales especies a las variaciones del
ambiente; muy pocas son especies exticas que se encuentran an en proceso de adaptacin.
Con base en esos conocimientos, los productores han detectado el mejor cultivo alternativo
para intercalarlo con caf para cada condicin ambiental, por ejemplo: en zonas cafetaleras con
menos de 600 msnm, temperaturas medias mayores a 20C, suelos de textura fina con poca
pendiente y precipitacin concentrada en verano, se han diseado policultivos de caf-naranja
de azcar, caf-limn persa, caf-pltano clon dominico, caf-guanbana. Para las reas de 600
22

a 1000 msnm, temperatura entre 18 y 20C, suelos con textura media, con pendientes
mayores al 85%, y con dficit de humedad ocasional durante la primavera, se han desarrollado
policultivos de caf-macadamia, caf-pltano clon morado y caf-naranja de azcar; en lugares
y con pendientes mayores a 155, se manejan policultivos de caf-palma camedor, caf-palma
tepejilote, caf-aguacate Hass, caf-macadamia y caf-pltano clon morado.
Rodrguez (1994), compar las necesidades agroecolgicas de cada cultivo alternativo, con las
condiciones ambientales de las localidades en donde se estn cultivando, con el fin de conocer
el grado de aptitud de la tierra (en el concepto tradicional del trmino) para el cultivo
correspondiente. Los resultados son los siguientes:
Las tierras donde se cultiva palma camedor, tepejilote, pltano dominico, macadamia y naranja
de azcar son calificadas como tierras aptas. Las limitantes por tipo de suelo y clima, estn
reducidas al mnimo y no afectan la produccin.
En sitios donde se cultiva caf con aguacate Hass y caf-limn Persa, son calificados como
aptos y medianamente aptos. Para el caso de aguacate las limitantes ms significativas son la
abundante precipitacin y alta humedad relativa, lo que provoca fuerte incidencia de plagas y
enfermedades, ademas de los suelos arcillosos principalmente luvisoles y cambisoles. Para
limn persa las limitantes estn en el suelo y se refieren a drenaje lento y poca profundidad.
Por ltimo, los cafetales intercalados con guanbana estn en tierras medianamente aptas y
poco aptas. Las limitantes ms significativas son: baja temperatura, saturacin de humedad en
el suelo y fuerte incidencia de plagas y enfermedades.
Tecnologa disponible
Policultivos
El desarrollo de los SPC, es resultado de la creatividad de un sector de productores lderes,
por lo que la tecnologa disponible para operar tales modelos de intercalacin es
fundamentalmente tecnologa tradicional.

23

Se ha realizado importantes esfuerzos por comprender y rescatar los paquetes tecnolgicos

tradicionales encontrndose detalles tcnicos tanto de los policultivos, como en los mosaicos
en especfico. A continuacin se menciona algunos aspectos sobresalientes:
Recursos Genticos
Las especies cultivadas en los policultivos se encuentran nativas e introducidas; entre las
primeras estn las palmas (Camedor y Tepejilote), la guanbana, y el aguacate Hass, material
introducido a la regin hace treinta aos.

Con respecto a las introducidas, predominan

cultivos que vinieron con los espaoles hace algunos siglos, entre los que destacan la naranja
de azcar y los pltanos dominico y morado; entre los cultivos ms recientes est la nuez de
macadamia con aproximadamente veinte aos.
Estructura horizontal y vertical
Los modelos estratificados, utilizan las caractersticas de cada cultivo para aprovechar el
espacio vertical y horizontal y evitando de esta manera, la competencia interespecfica. Por
ejemplo, el sistema caf-palma comedor se compone de tres estratos: los rboles de sombra, el
caf y la palma camedor. En el espacio horizontal, el estrato arbreo su distribucin es
heterognea; el caf est plantado en marco real a una densidad de 1 200 a 1 600 plantas por
hectrea; entre sus hileras se intercalan de 100 mil a 120 mil plantas por hectrea de palma
camedor y 100 rboles que proporcionan la sombra.
Un arreglo ms complicado Es el policultivo caf-pltano dominico-naranja de azcar-rboles
de sombra (cedro rojo y chalaguites), compuesto por cinco estratos, distribuidos de manera
regular un total de 1 089 cafetos, 400 pltanos y 130 naranjas y 130 rboles de sombra por
hectrea.
Aspectos de manejo
Los productores poseen un profundo conocimiento de sus cultivos y de las tcnicas de manejo,
lo que les permite adecuarlas tambin en el tiempo. Las prcticas agrcolas, que favorecen los
componentes del policultivo son las podas de formacin para evitar interferencias entre cada
cultivo. En la mayora de frutales y rboles de sombra, es requisito dejar un fuste limpio de

24

1.5 a 2 metros para que el caf se desarrolle normalmente, esta prctica cumple la funcin de
regulacin de sombra.
Para contrarrestar las limitantes edficas para guanbana, se construyen sistemas de bordos o
camellones para evitar la saturacin de agua en el rea de races. En la intercalacin con
pltanos y palmas se realiza la prctica de deshoje para favorecer la circulacin del aire.
Los policultivos con especies de ciclo ms corto, como el pltano y las palmas estabilizan su
produccin en cinco aos, situacin que permite realizar mejoras tcnicas en menor tiempo,
comparado con los frutales de larga vida, en donde las innovaciones son menos frecuentes.
Los niveles tecnolgicos alcanzados por los productores son adecuados; sin embargo, si se
planteara incrementar los rendimientos, es necesario resolver algunos problemas como la
fertilizacin, control fitosanitario y en la propagacin de algunas especies, particularmente la
escarificacin de la semilla de camedor y al interaccin en naranja de azcar, guanbana y
macadamia.
Rendimientos
Los rendimientos de caf en policultivos son iguales o ms altos comparados con los obtenidos
en monocultivo, tal y como se aprecia en el cuadro 5. Asimismo, es interesante sealar que
algunos modelos de policultivo muestran un alto rendimiento del caf, como es el caso del
policultivo caf-pltano morado para velillo, como consecuencia de la mejor utilizacin del
espacio y del tiempo.

Cuadro 5. Rendimientos promedio de caf y sus cultivos asociados.

Policultivo

Caf (ton/ha)

Cultivo asociado

caf-tepejilote

3.0

750 gruesas*/ha

caf-macadamia

4.5

3.0 ton/ha

caf-aguacate Hass

3.8

3.0 ton/ha

caf-limn persa

3.3

18.0 ton/ha

caf-palma camedor

3.5
5.3

1 200 gruesas/ha

25

caf-pltano

dominico-naranja

de

5.3 y 15 ton/ha

azcar
caf-guanbana

4.0

3.0 ton/ha

caf-pltano morado

7.3

375 rollos de 50 hojas

c/u

caf (monocultivo)

5.0

---

* Una gruesa tiene 144 unidades.

Mosaicos
Los mosaicos se definen como la siembra de un cultivo o plantacin nica fuera del cafetal. En
el centro de Veracruz, los principales son: caa de azcar, chayote, limn, maz, frijol y
zarzamora.
Caa de azcar
En la regin existen comunidades donde es importante por la superficie ocupada; siendo en
muchos casos, al igual que el caf, las principales opciones de ingreso, sin embargo, debido a
su carcter agroindustrial en ingenios y trapiches se distingue de los otros cultivos de la regin.
Durante la crisis cafetalera de 1989, se sustituyeron plantaciones de caf en terrenos
relativamente planos, aptos para caa; por ejemplo, los ingenios que incrementaron su abasto,
fueron el San Miguelito, El Carmen y Mahuixtln. No obstante la importancia de la caa de
azcar, en la produccin primaria, existe un bajo nivel tecnolgico, debido a la poca o nula
adopcin de las innovaciones, recomendadas por los ingenios, consecuencia de la imposicin
de paquetes tecnolgicos.
Chayote
Este cultivo fue un de los que soportaron favorablemente la crisis cafetalera de 1989.
Actualmente, en la regin se cultivan ms de 900 hectreas, aportando el 70% de la
produccin del pas (Cisneros y Beristan, 1995); por lo que es considerada como una de las
ms importantes a nivel nacional. La investigacin y asistencia tcnica es escasa, por lo que se
requieren lneas de trabajo en seleccin de germoplasma, evaluacin de tierras, fertilizacin,
estructuras de soporte, control de plagas y enfermedades, manejo pre y pos-cosecha, costos de
produccin y estudios de mercado entre otros.

26

Maz
Por ser un producto con poco atractivo comercial, es destinado exclusivamente para el
autoconsumo. La superficie cultivada disminuy drsticamente en los ltimos veinte aos,
haciendo deficitaria a la regin de este producto. En el rea de referencia, se cultiva en
pequeas reas (manchones) de ladera, aunque en algunas comunidades se aprovecha la
amplitud ecolgica, posibilitando su produccin en reas marginales para caf, como por
ejemplo, las estribaciones con alturas por arriba de los 1400 msnm.
El sistema de produccin es tradicional roza-junta y ocasionalmente, quema, caracterizado por
la amplia diversidad de variedades locales, predominando la raza tuxpeo; por lo general en
monocultivos, aunque se puede asociar con frijol de gua (Phaseolus spp.) y chilacayota
(Cucurbita ficifolia Bouche); uso de instrumentos manuales, aplicacin de fertilizantes y sin
control de plagas y enfermedades. Los rendimientos fluctan de 2 a 2.5 ton/ha y con la
posibilidad de obtener hasta dos cosechas al ao.
Zarzamora
Esta especie es de reciente introduccin en el paisaje cafetalero; hace ms de diez aos las
instituciones oficiales distribuyeron plantas que se cultivaron a nivel de huerto familiar. No es
sino hasta 1992 cuando surgi la inquietud por su cultivo en forma comercial, debido a las
experiencias exitosas en Michoacn y el Estado de Mxico. Actualmente en la regin CrdobaHuatusco se han establecido alrededor de 20 hectreas y la tecnologa aplicada es imitada de
las otras regiones productoras, cultivando principalmente la variedad Ro Brazos, con el
sistema de espaldera.
Indicadores econmicos de los policultivos
Rodrguez (1994), analiza algunos indicadores econmicos para comparar el sistema
especializado con los distintos sistemas de policultivo comercial. De estos parmetros slo nos
referiremos a la utilidad total, la distribucin del ingreso durante el ao y las necesidades de
mano de obra.

Los datos estn referidos a una hectrea de terreno y a un cafetal en

produccin, a precios de 1993.

Utilidad total anual

27

La utilidad neta en un ao, muestra diferencias significativas entre el sistema especializado y

los diferentes policultivos, incluso sin considerar que un buen porcentaje de mano de obra en
los policultivos es familiar (figura 3).
Figura 3 Utilidad total Anual del sistema especializado de caf y policultivos
Fuente: Rodrguez, 1994 y Licona 1994b

Claramente se observa que cualquier modelo de policultivo arroja una mayor utilidad por
unidad de superficie que el sistema especializado. Con el sistema caf-tepejilote (SCT), se
obtiene tres veces ms ingreso y el sistema caf-macadamia (SCM), supera en varios miles de
pesos, la ganancia del sistema especializado.
Distribucin del ingreso
En el sistema especializado, el ingreso por venta de caf se concentra solamente en cuatro
meses, obligando al productor a administrarlo en los ocho meses restantes del ao, entre el
sostenimiento de la unidad familiar y las necesidades de manejo del sistema. La ventaja
comparativa del policultivo comercial es que la poca de venta de productos es continua, por
lo que el ingreso se ampla, segn los cultivos intercalados (figura 4).
Figura 4 Distribucin del ingreso del sistema especializado en caf y policultivos
Fuente: Rodrguez, 1994 y Licona 1994b

En general todos los policultivos presentan una mayor y mejor distribucin del ingreso. Por
ejemplo, el Sistema Caf-Pltano morado (SCPm) en todo el ao, se trabaja con nmeros
positivos y en el sistema Caf-Guanbana (SCG) contabiliza siete meses al principio con una
ganancia importante al final. Lo contrario sucede con el Sistema caf-Especializado (SCE) que
registra 6 meses entre enero y junio.
Necesidades de mano de obra
En cuanto al empleo, la regin se caracteriza por ser generadora de empleo para pobladores de
las comunidades indgenas de las reas marginales de la sierra de Zongolica, quienes aportan
mano de obra para la cosecha y la migracin de los cafetaleros y sus familias a las ciudades es
28

baja, en comparacin con otras zonas; sin embargo, durante la crisis cafetalera 89-94, hubo
desequilibrios importantes en este rengln, ya que la migracin a las ciudades aument
ligeramente. En este contexto los SPC con caf juegan un papel importante al incrementar la
oferta de empleo y por consecuencia se posibilita un mecanismo de arraigo de las familias
cafetaleras (figura 5).
Figura 5 Necesidades de mano de obra del sistema especializadio de cafe y policultivos
Fuente. Rodrguez, 1994 y Licona 1994b

PROBLEMTICA ACTUAL
La diversificacin productiva en las zonas cafetaleras es un elemento estratgico del proyecto,
sin embargo, ms que una intencin programada ha sido una necesidad impuesta en gran parte
por el mercado a los productores, debido a la inestabilidad de los precios del caf. De esta
manera, la adopcin de un cultivo asociado o intercalado al caf o en mosaico no es
espontneo; lo que en realidad ocurre es una seleccin rigurosa dentro de un amplio nmero
de especies potenciales de la base gentica disponible y las condiciones agroecolgicas
particulares, pero en definitiva, lo que determina la produccin en gran escala de una especie
es la apertura de un nicho de mercado especfico. Como ejemplo est el chayote y el pltano
para velillo, los cuales se circunscriben a zonas agroecolgicas y nichos de mercado bien
localizados.
El proceso de diversificacin productiva no est exento de dificultades, en gran parte porque
rebasan el concepto simple de los monocultivos y como consecuencia se parte de una
concepcin diferente de la produccin agrcola que lleva implcitos sus propios problemas; por
ello es necesario un anlisis completo de los sistemas de policultivos que aporten respuestas a
problemas tales como la investigacin, el financiamiento, la organizacin de productores y la
estrategia comercial para estos sistemas.

29

Investigacin
La investigacin agrcola durante mucho tiempo ha estado orientada preponderantemente
hacia los monocultivos y los sistemas de explotacin especializados, basados en la uniformidad
gentica, coincidiendo con pocas anteriores en que la demanda de los productos agrcolas en
el mercado a nivel nacional e internacional era diferente. En la actualidad, si bien existen
distintos puntos de vista sobre estos temas, los cultivos mltiples han sido materia de estudio
de muchos investigadores, empero, en el pas, se privilegi la investigacin del sistema
especializado y a pleno sol, quedando pendiente hasta el momento la justificacin cientfica de
la factibilidad tcnica, econmica y social de los sistemas mltiples para la produccin de caf.

30

Financiamiento
Durante mas de dos dcadas (1975-1989) el financiamiento a la cafeticultura estuvo
condicionado al establecimiento del sistema especializado de caf. Los recursos que Inmecaf
otorg a los productores por medio del programa mejoramiento de Cafetales (Mecafe) implic
la sustitucin de la variedad criolla y la eliminacin de la diversidad gentica y de uso de los
rboles de sombra.
La crisis pasada, demostr la inviabilidad econmica del sistema especializado en los periodos
de precios bajos; la falta de liquidez y las carteras vencidas son la muestra de lo anterior. Para
los policultivos, la banca oficial y comercial se ha negado reiteradamente a abrir lneas de
crdito, bajo el argumento de que la justificacin tcnica y econmica no es suficiente, para
considerarlo como rentable a largo plazo. An en la actualidad, las instituciones de crdito no
estn convencidas de que pueda funcionar el policultivo como un sistema de caf alternativo.
Organizacin
En el nivel regional, los cafetaleros han sido un sector con tradicin organizativa, producto del
fuerte apoyo estatal durante la dcada de los setenta, sin embargo, los ajustes de la economa
han modificado sustancialmente este panorama. Por este motivo, es conveniente retomar estos
antecedentes ya que la estrategia de desarrollo requiere enfrentar la problemtica de manera
colectiva por las siguientes razones

Se requiere regular la oferta de caf y los otros productos a nivel regional para no
saturar mercados, debido a que an no estn preparados para incrementar la
produccin por arriba de los niveles actuales.

Las organizaciones autogestivas debern demostrar la rentabilidad de los policultivos

para que la banca oficial y comercial abran lneas de crdito, bajo esquemas diferentes a
los actuales e impulsar la investigacin y acceder a la asistencia tcnica.

Consecuentes con el paradigma del desarrollo rural regional con equidad social, la
diversificacin productiva es un elemento indispensable. Los niveles de la cadena productiva y
particularmente este trabajo, ofrecen elementos en el terreno de la produccin con base en los
policultivos que en resumen ofrecen los siguientes indicadores:
31

Mayor rentabilidad por hectrea

Mayor productividad de la tierra y de la mano de obra

Mejor distribucin del ingreso durante el ao

Mayor ocupacin de mano de obra familiar, el arraigo a la tierra o la generacin de

empleos.

Conservacin ambiental.

Algunos de los indicadores econmicos tambin son aplicables al modelo de diversificacin en

mosaico, sin embargo, se requiere mayor investigacin sobre ello.

32

CONCLUSIONES
Diversas experiencias

han demostrado que el xito de los proyectos de desarrollo est

relacionado con la aceptacin de las propuestas por los actores sociales y un mnimo de
andamiaje organizativo. La propuesta, por lo tanto, est orientada en ese sentido.
Se propone llevar a cabo un proyecto de desarrollo rural en la regin cafetalera de Huatusco,
que tenga como marco de referencia la planificacin local, con base en la conservacin y
utilizacin de la biodiversidad, va la diversificacin de cultivos como el elemento central. Los
logros obtenidos a dos aos de estar implementado el proyecto, ofrece algunos elementos de
discusin que pueden ser abordados de inmediato.
Actualmente, la cafeticultura mexicana est desarticulada y la orientacin que mana de los
sectores oficiales es la de reconvertir nicamente a las reas marginales al caf, manteniendo el
impulso al sistema especializado en las zonas ms aptas. Sin embargo, aunque hay
coincidencias en algunos puntos, la propuesta de diversificacin, aqu analizada, difiere,
sustancialmente, en la forma de operativizarla principalmente.

33

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