CARTILLA DE SEGURIDAD PARA COCINAS.

RESTAURANTE O JUGUERIAS
1.- El gas tiene que estar a 1.5mt de la cocina.
2.- Todas las cocinas deben de tener campana extractora de humos.
3. - Dar mantenimiento a las campanas, filtros v ductos de extraccin de humo. Presentar declaracin jurada del
mantenimiento realizado. Se requiere cronograma de mantenimiento de la campana extractora de grasas.
4.- Colocar seales de seguridad de 20 x30 cm. de prohibido fumar" en cocina, "cuidado balones de gas" en
cocina.
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5.- Los balones de Gas tienen que ser usados con una manguera negra o naranja de (industrial).
6.- Todos los balones deben usar vlvula industrial.
7. -Solo debe mantenerse un baln en cada tienda, en su defecto asegurar estos a la pared con cadena y colocar
la sealtica correspondiente.
8.- Si el local es grande le corresponde un detector de humo en el rea de comedor.
9.- Le corresponde un extintor de 6kg de PQS (el ideal es colocar el extintor de Acetato de potasio) y dejar el rea
libre alrededor de l.
10.- Si el techo es de madera le corresponde carta de seguridad por la estructura de madera firmada por el
ingeniero civil, previamente repararlos y pintarlos con pintura ignifuga.
11.- Todos los microondas, refrigeradoras, conservadoras le corresponde tener puesta a tierra en su
tomacorriente como en su enchufe.
12.- Le corresponde Seal de riesgo elctrico en el rea de caja de luz y rea libre alrededor de la caja.
13.-A todas las cajas de luz le corresponden tener llave diferencial.
14.- Si tiene vitrinas, le corresponde laminar
15 Si tiene vidrios en pisos superiores le corresponde laminar todos estn en la va de evacuacin.
16.- No debe tener ninguna extensin de mellizos y si los tienen deben ser con vulcanizado y fijo la parte de los
tomacorrientes
17.- Pintar desniveles en reas de subida y en las reas de entrada de los puestos, cuando hay un desnivel.
18.- Asegurar a la pared o al techo todos los estantes y vitrinas
19.-Todas las vitrinas que se reubiquen en el da para exhibir mejor, deben de fijarse a la pared o al techo.
20.- adecuar piso antideslizante en cocina.
21.- Elevar la altura de la chimenea a 0.60mt. si est dentro de los tres metros de radio horizontal.
22.-Todos los fluorescentes deben de tener cintillo de seguridad.