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RUTA CUEVAS DE MADRIGUERAS

RUTA CUEVAS DE MADRIGUERAS

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RUTA CUEVAS DE MADRIGUERAS

INTRODUCCIÓN

Este folleto es el resumen de un trabajo realizado por Enrique Fuentes Ballesteros, Arturo Moya Garrido, Jorge Callejas Garrido, Jorge García García, Daniel Denia Serrano, Luis Escobar Utiel y Jaime Escobar Utiel y Alfredo Alcahut Utiel. Se realizó el trabajo por una razón muy concreta:

no había ningún estudio de este tipo y es un tema muy interesante. Teníamos cierta urgencia por hacer este trabajo ya que muchas cuevas han desparecido ya y otras se están destruyendo conforme se hacen obras y reformas en las casas. Muchas personas que sabían algo sobre cuevas del tipo que nos ocupa son ya muy mayores, con lo que corremos el riesgo de que se olviden muchos datos importantes. Tipos de cuevas artificiales: cuevas-alacena, cuevas-vivienda, cuevas-almazara, cuevas- santuario, cuevas eremitorios, pozos, aljibes, galerías, pozos de nieve y pozos de champiñón.

PLANO

En Madrigueras, como en otros pueblos, las cuevas se dan en casi todas las casas grandes del casco histórico antiguo, que por lo general corresponde al que existía a principios del siglo XX. En Madrigueras se excluye de este trazado la parte que da con la antigua laguna, actual parque municipal. Plano de Antonio Alcahut Mañas, año 1945.

este trazado la parte que da con la antigua laguna, actual parque municipal. Plano de Antonio

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MODELO DE CUEVA-ALACENA

Se trata de un tipo de cueva artificial, excavada en la roca o estrato sobre el que descansa la construcción. Se requiere estar apoyada en un estrato firme de roca, normalmente calizo. La cueva, según nos han contado, es excavada generalmente al mismo tiempo que la casa, con lo que se aprovechan la tierra y las piedras de la excavación para hacer los muros de tapial. La cueva siempre ha de tener una comunicación cómoda, mediante unas escaleras también excavadas en la roca o reforzadas con ladrillos, según el caso. En los casos que hemos estudiado, que son muchos, suelen estar entre los cuatro y los nueve metros de profundidad. Solían estar encaladas, y ese enjalbegado se renovaba periódicamente. La cueva estaba siempre ventilada mediante un respiradero y a veces también con una rejilla en la puerta de acceso, lo que permitía que las condiciones de humedad fuesen moderadas. La temperatura no varía casi nada a lo largo del año, estando entre los 16 y 18 grados. Esto tiene unas consecuencias interesantes para la casa, pues en épocas en las que no había ni calefacción ni aire acondicionado, y en las que el clima era más riguroso que ahora, porque nos cuentan que llegaba a congelarse el agua dentro de las habitaciones, la comunicación con la cueva hacia que en la cocina o despensa que daba a la cueva las temperaturas no bajasen de 10 grados en invierno, ni subiesen de 22 en verano. En Madrigueras en algunas cuevas hemos comprobado la existencia de una galería inferior llena de agua que servía de desagüe a la cueva para evitar su inundación, y que, como hemos comprobado, desagua en el pozo que hay en la plaza, frente al a iglesia De la antigüedad del pozo es buen testimonio el hecho de que Madrigueras fuese conocida en la edad media como Pozo de las Madrigueras. Esto se debe a que la localidad está situada dentro de en un hondo, en una zona endorreica, en una cuesta. Hoy día muchas cuevas son inutizalables precisamente por la destrucción de esa antiquísima red de desagüe debido a falta de mantenimiento, obras, hundimientos, etc. Se ha usado tradicionalmente como almacén y despensa de la casa, en la que se guardaban vino, aceite, trigo, agua, la matanza, la carne la fruta, las patatas, y también, en épocas de problemas,

se guardaban vino, aceite, trigo, agua, la matanza, la carne la fruta, las patatas, y también,

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para esconder productos de consumo que estaban racionados o que eran buscados por las autoridades para requisárselo. Excepcionalmente se guardaban algunas cosas de valor, para esconderlas, en caso de guerra. Los productos se guardaban:

- Atados a clavos o ganchos clavados en las paredes, de los cuales hemos encontrado ejemplos, muy oxidados por su antigüedad, en casi todas las cuevas.

muy oxidados por su antigüedad, en casi todas las cuevas. En unos espacios amplios, llamados carneras,

En unos espacios amplios, llamados carneras, porque se solían destinar a conservar las carnes, sobre una mesa o unas tablas, en tinajas u orzas de latón o, más generalmente, de barro.

a conservar las carnes, sobre una mesa o unas tablas, en tinajas u orzas de latón
a conservar las carnes, sobre una mesa o unas tablas, en tinajas u orzas de latón

En nichos de las paredes, encima de tablas.

En una mesa o estaribel colocado en un

rellano. En la misma escalera, como vemos

en la foto, en repisas.

CONCLUSIONES

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escalera, como vemos en la foto, en repisas. CONCLUSIONES 5 A título informativo, he aquí algunas

A título informativo, he aquí algunas de las conclusiones de este original trabajo:

Algunas cuevas se tienen como despensa, y en otros se ha recuperado su uso.

Otras veces no se han podido recuperar utilizar, por inundación, y la tienen como pozo para sacar agua, o simplemente para verla.

Hemos encontrado que se han habilitado sótanos, trullo o balsas para hacer una cueva- despensa moderna, pero con un uso parecido al antiguo.

Nos planteamos:: ¿Para qué se podría usar una cueva de este tipo en el futuro?

Como sótano, como almacenes

Para guardar alimentos de forma más natural, como fresquera.

Para un uso turístico y cultural, haciéndolas visitables dentro de una ruta histórica o etnográfica local. También usándolas en relación con un turismo que está en alza, como es el turismo gastronómico y especialmente el turismo enológico.

Para regular térmicamente la casa mediante rejillas de respiración, que refrigerarían en verano y elevarían la temperatura en invierno, pues las cuevas siempre están entre 15 y 18 grados, sin apenas variaciones. Esperamos que este estudio guste tanto como a nosotros haberlo hecho.

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