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Introduccin

ZUMOS CON FRUTAS


Zumo de aguacate, manzana y limn
Zumo de naranja y zanahoria con
jengibre
Zumo de pltano, pia y hierba limn

Zumo de pera, lima y fresa


Zumo de pomelo, mandarina y jengibre
Zumo de melocotn, naranja sanguina y
zanahoria
Zumo de cereza y pia
Zumo de higo, manzana roja y lima
Zumo de naranja, sanda y meln
Zumo de ciruela amarilla, pera y uvas
pasas
Zumo de kiwi, zanahoria y pomelo rosa
Zumo de fresa, cereza y zanahoria

Zumo de mango, papaya y pia


Zumo de melocotn, pera y orejones
Zumo de nspero con melocotn y canela
Zumo de sanda, meln y pepino
Zumo de uva negra, nectarina y naranja
Zumo de pera, pltano y guaran
Zumo de kiwi, meln y naranja sanguina
Zumo de naranja, aceitunas negras y
albahaca
Zumo de meln, lima y limn

Zumo de mandarina, kiwi y aloe vera


Zumo de albaricoque y orejones con
avellanas
Zumo de mango, melocotn y papaya
ZUMOS CON VEGETALES
Zumo de espinacas, uva y manzana
Zumo de esprragos, remolacha y
manzana cida
Zumo de rbano, calabaza, pepino y
limn
Zumo de col, perejil y nabo

Zumo de brcol, apio y aguacate


Zumo de pepino, manzana y hierba luisa
Zumo de tomate, apio y zanahoria
Zumo de lechuga, esprragos verdes y
perejil
Zumo de lechuga, pepino y tomillo
Zumo de rbano, manzana y zanahoria
Zumo de apio, tomate y sanda
Zumo de tomate negro, pimiento y
pepino
Zumo de pepino, lima y hierbabuena

Zumo de tomate, aguacate y anacardos


Zumo de zanahoria, calabaza y curri
Zumo de alfalfa, remolacha y manzana

Zumo de judas verdes, tomate y apio


Zumo de calabacn, lima y perifollo
Zumo de rbano, hinojo y tomate
Zumo de calabaza, cebolla tierna y
cilantro

BATIDOS
Batido de tofu con tomate y romero
Batido de yogur griego, lima y fruta de
la pasin
Batido de pia y leche de coco
Batido de yogur, pomelo rosa y miel
Batido de coliflor y tamarindo
Batido de kfir, remolacha y acelga
joven
Batido de frambuesa, mango y yogur
Batido de fresa, lima y chocolate blanco

Batido de kiwi, kfir y melaza de caa


Batido de meln y menta.
Batido de mango y chocolate blanco
Batido de chocolate y naranja
Batido de yogur griego, mora y
melocotn
Batido de pltano, chocolate con leche y
hierba limn
Batido de fresa, leche de coco y cacao
Batido de fresa y vinagre balsmico
Batido de pera, chocolate blanco y

azafrn
Batido de t y melocotn
Batido helado de parmesano y fresa
Batido especiado de pia y caramelo
Batido de nspero y vainilla
Batido de fruta de la pasin, chocolate
blanco y jengibre
Batido de foie e higo
Batido de mascarpone y caf
Batido de mermelada de tomate y yogur

Batido de frambuesa, naranja y


zanahoria
BATIDOS CON FRUTOS SECOS
Batido de arndanos e higos secos
Batido de higos secos y almendras
Batido de nueces y chocolate blanco
Batido de dtiles con piones y
pistachos
Batido de avellanas y chocolate con
jengibre
Batido helado de pistacho y leche de
cabra

Batido de ajos tiernos, nueces y


almendras
Batido de anacardos y sirope de arce
Batido bio de pia, fresa silvestre y
almendras
Batido de requesn, membrillo y nueces

El robot de cocina Thermomix tiene,


desde hace muchos aos, una gran
aceptacin en los hogares espaoles.
Dentro de las miles de posibilidades de
preparacin que ofrece esta verstil
mquina, figura la de elaborar zumos y
batidos de forma rpida y sencilla.
La Thermomix tiene varias ventajas
respecto a los exprimidores y las
licuadoras convencionales. La ms
destacable es el aprovechamiento de
fibras
y
bioflavonas
(potentes
antioxidantes que actan junto con la
vitamina C). Esto se debe a su enorme

potencia trituradora, que permite


procesar frutas y verduras enteras para
lograr como resultado una bebida de
textura suave sin producir desechos,
algo prcticamente imposible con otras
licuado ras, ya que stas generan una
gran cantidad de residuos, de modo que
se pierden vitaminas y nutrientes
esenciales.

La gran potencia trituradora de la


Thermomix" permite utilizar la cscara
de las frutas, en la que se encuentra la
mayor parte de los nutrientes y otras
sustancias
beneficiosas
para
el
organismo.
La Thermomix ayuda a realizar zumos
complejos de forma sencilla y permite
utilizar varios ingredientes al mismo
tiempo sin necesidad de cortarlos en
trozos pequeos, de modo que los pasos
de
la
receta
se
reducen
considerablemente. Preparar los zumos
y los batidos con la Thermomix supone
un ahorro de tiempo, gracias a su
versatilidad
y
fcil
limpieza

(nicamente se utiliza un aparato para


todas las operaciones), y tambin de
energa, ya que se gastan menos
electricidad y agua que con otros
electrodomsticos.
Las ventajas de los zumos y los batidos
naturales
La introduccin de zumos y batidos en la
dieta habitual aporta los beneficios de
una alimentacin natural y equilibrada,
ya que proporcionan al organismo un
gran nmero de nutrientes como, por
ejemplo, vitaminas, minerales, hidratos
de
carbono,
enzimas
y
otros
fitonutrientes (nutrientes procedentes de
las plantas) cuyos efectos beneficiosos

para la salud han sido probados en


muchos estudios. Tambin ayudan a
mantener las defensas altas y a conseguir
un buen funcionamiento del aparato
digestivo, debido a su contenido en
agua, lo que favorece una correcta
hidratacin del cuerpo.
Los zumos y batidos constituyen una
fcil, sabrosa y variada alternativa para
consumir frutas y verduras, cuyos
nutrientes
son
asimilados
ms
rpidamente por el organismo si se
presentan en forma de lquido.
En las frutas y verduras se encuentran
poderosos antioxidantes como las

vitaminas A, C y E, que se encargan de


combatir los radicales libres, sustancias
responsables del envejecimiento y
desencadenantes
de
muchas
enfermedades.
Esto se debe a que algunas frutas y casi
todas las verduras suelen consumirse
junto con otros alimentos, y por ello se
digieren de manera ms lenta. En
cambio, con el estmago vaco, 15
minutos son suficientes para que los
nutrientes aportados por zumos y batidos
pasen al torrente sanguneo.
Diferencias entre zumos y batidos

No hay un consenso claro que delimite


la frontera entre estas preparaciones. El
zumo podra definirse como el lquido
que se obtiene triturando frutas y
verduras, mientras que el batido es la
bebida resultante del triturado de frutas
o verduras con un ingrediente protenico
aadido, como por ejemplo yogur, leche,
helado o tofu.
Consejos
Los zumos y batidos deben elaborarse
con productos maduros y de temporada.
Slo en las frutas y verduras que han
completado su ciclo vital encontramos
todos sus nutrientes.

Las cantidades mencionadas en las


recetas estn pensadas para frutas y
verduras en su punto ptimo de madurez.
En caso contrario, debido a la diferencia
en la proporcin de agua que aportan, el
resultado de la receta podra variar
sensiblemente.
Es preferible seleccionar productos
que no hayan sido tratados con
pesticidas y ser muy escrupuloso en su
lavado y desinfeccin. Conviene lavar
las frutas y verduras con agua y leja
alimentaria en las proporciones que
marca el fabricante (tambin se pueden
usar tres partes de agua por una de
vinagre) y, posteriormente, aclararlas
con abundante agua fra. Es mejor que

los vegetales sean de cultivo biolgico.


Las frutas y verduras pierden sus
propiedades con el tiempo, de modo que
se recomienda utilizarlas lo antes
posible. En caso de tener que
conservarlas es conveniente guardarlas
en la nevera, excepto el pltano, que no
ha de estar expuesto al fro. Hay que
dejar madurar esta fruta a temperatura
ambiente y utilizarla cuando la piel est
totalmente amarilla.
Es recomendable consumir las bebidas
recin hechas, ya que el tiempo, el aire y
la luz destruyen muchos de sus
nutrientes.

Los batidos suman a los beneficios


nutritivos de los zumos su aporte en
grasas y protenas, indispensables para
el buen mantenimiento del organismo.

Las recetas de este libro han sido


elaboradas con el modelo de
ThermomixR TM 31.

Zumo de aguacate, manzana y limn

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar y cortar el aguacate. Lavar y
descorazonar la manzana. Retirar la piel
y la parte blanca del limn.
A continuacin, triturar en la
Thermomix los tres ingredientes a
velocidad 6 durante 2 minutos.

Disponer el zumo en los vasos y


decorarlos con unas lminas de
aguacate.
El aguacate es muy rico en cidos grasos
insaturados, que, junto con la pectina de
la manzana, ayudan a regular el
colesterol. Es un zumo ideal para
despus de una cena copiosa.

Zumo de naran5a y zanahoria con


jengbre

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar las naranjas y retirar lo mximo
posible de la piel blanca. Raspar la piel
de las zanahorias y cortar y desechar los
extremos. Pelar el jengibre.
Introducir estos ingredientes en el vaso
de la Thermomix y programarla a

velocidad 6 durante 2 minutos; accionar


el turbo durante 6 segundos. Debido a
las propiedades emulsionantes de la
zanahoria y el jengibre, este zumo
producir abundante espuma. Procurar
darle el mximo volumen a dicha
espuma y presentar el zumo en un vaso
alto. Decorar con una hoja de menta y
servir.
Este zumo es muy recomendable para
prevenir los resfriados. Aumenta la
presin sangunea y favorece la
eliminacin de agentes agresores.

Zumo de pltano, pia y hierba limn

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar el pltano y la pia. Retirar la

primera capa de la hierba limn, cortar


la base y la parte verde y desecharlas.
Triturar estos ingredientes a velocidad 6
durante 2 minutos. Disponer el zumo en
vasos, decorar el borde con una rodaja
de pltano y otra de pia y servir.
El pltano y la pia son ricos en
manganeso,
necesario
para
la
produccin de energa. La gran cantidad
de hidratos de carbono de liberacin
lenta presentes en el pltano y las
propiedades calmantes de la hierba
limn hacen de este zumo un aliado para
afrontar un ejercicio de resistencia.

Zumo de pera, lima y Fresa

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar y rallar la piel de la lima y, con un
cuchillo, quitar la piel blanca y
desecharla. Lavar y descorazonar las
peras. Lavar las fresas y quitarles el
pednculo.
Colocar estos ingredientes en el vaso de
la Thermomix y triturarlos a velocidad
6 durante 2 minutos. Verter el zumo en
los vasos, decorar con una rodaja de

limn y media fresa, y servir.


Este zumo es idneo para el cambio de
estacin, ya que ayuda a prevenir
resfriados. La Thermomii,, al triturarla
pulpa, permite aprovechar la pectina,
que gracias a su capacidad para eliminar
residuos y toxinas es beneficiosa para el
trnsito intestinal.

Zumo de pomelo, mandarina y jengibre

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar el pomelo, la mandarina y el
jengibre.
Colocarlos en el vaso de la
Thermomix. Triturarlos durante 2
minutos a velocidad 6; accionar el turbo
durante 6 segundos. Disponer unos gajos
de mandarina en el fondo de un vaso
transparente, aadir el zumo y servir.
Este zumo es muy recomendable en
dietas de adelgazamiento, debido a que
los cidos que contiene contribuyen a
eliminar grasas del cuerpo.

Zumo de melocotn, naranja sanguina y


zanahoria

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar los melocotones, desechar el
hueso y reservar la pulpa. Pelar las
naranjas sanguinas, procurando retirar la
piel blanca. Raspar la piel de las
zanahorias, y cortar y desechar los
extremos.
Poner estos ingredientes en el vaso de la
Thermomix y triturar durante 2 minutos
a velocidad 6, accionando el turbo

durante 6 segundos.
Verter el zumo en los vasos, decorarlos
con una rodaja de naranja sanguina en el
borde y servir.
Este zumo es rico en cido Elico
(sustancia que ayuda a mantener la
concentracin), en calcio y en magnesio
(minerales que contribuyen a conservar
el equilibrio energtico). Es muy
aconsejable para estudiantes en poca
de exmenes.

Zumo de cereza y pia

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:

Pelar la pia. Retirar los rabos y los


huesos de las cerezas realizando un
corte longitudinal en el centro.
Triturar las frutas a velocidad 6 durante
2 minutos.
Disponer el zumo en copas, decorar el
borde con azcar y colocar unas lminas
de pia. Servir.
La cereza es rica en antocianinas, unas
sustancias que le dan su color vivo.
Tambin
contienen
antioxidantes,
beneficiosos para la salud de uas y
cabello.

Zumo de higo, manzana roya y lima

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar los higos. Lavar y descorazonar la
manzana. Rallar la piel de la lima y
retirar lo mximo posible de la piel
blanca.
Poner estos ingredientes en el vaso de la
Thermomix. Programar 2 minutos a
velocidad 6.
Servir en vasos decorados con medio
higo y hojas de menta.
El calcio, muy abundante en el higo,
tiene propiedades antiestrs. Este hecho,
unido al poder regulador de la vitamina
C y a las caractersticas reconstituyentes

de sus azcares, convierte este zumo en


un gran aliado en las pocas de
cansancio.

Zumo de naranja, sanda y limn

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar las naranjas y quitarles lo ms

posible la parte blanca. Cortarlas en


trozos grandes e introducir en el vaso de
la Thermomix. Pelar la sanda, cortar
en trozos y agregarla al vaso. Aparte,
exprimir el limn y verter el zumo en el
vaso. Programar a velocidad 6 durante 2
minutos. A continuacin, aadir el agua,
el hielo y el azcar. Programar a
velocidad 10 durante 1 minuto. Servir en
vasos altos y decorar con una piel de
naranja cortada en espiral.
Este zumo refrescante tiene excelentes
propiedades y es bajo en caloras. Tanto
la naranja como la sanda son una buena
fuente de vitaminas y minerales que
regulan el organismo.

Zumo de ciruela amarilla, pera y uvas


pasas

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Hidratar las uvas pasas con agua
templada durante 30 minutos. Lavar y
deshuesar las ciruelas y cortar en trozos
la pulpa. Lavar y descorazonar las
peras.
Triturar estos ingredientes a velocidad 6

durante 2 minutos, accionando el turbo


durante 6 segundos. Servir en vasos y
decorar con pasas de Corinto y pasas
rubias ensartadas en un palillo.
Este original y sabroso zumo es muy
rico en fibra soluble, que proporciona
sensacin de saciedad. Es una bebida
con un alto valor nutritivo, aconsejable
para todas las personas que no quieren o
no deben comer entre horas.

Zumo de kiwi, zanahoria y pomelo


rosa

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar los kiwis y cortar la pulpa en
trozos. Pelar y trocear los pomelos.
Lavar bien la zanahoria.
Introducir en el vaso de la Thermomix
estos ingredientes y aadir el hielo.
Programar 2 minutos a velocidad 6,
accionando el turbo durante 6 segundos.
Disponer el zumo en vasos y decorarlos
con lminas de pomelo rosa y kiwi
apoyadas en el borde.
Este zumo tiene propiedades tnicas y
diurticas, y es beneficioso para el
hgado. El kiwi es la fruta con mayor

cantidad de vitamina C, dos veces ms


que la cantidad equivalente de naranja.
Adems, ayuda a prevenir los
resfriados, ya que refuerza el sistema
inmunolgico.
Zumo de Fresa, cereza y zanahoria

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar las fresas y retirar el pednculo.
Quitar los rabitos y deshuesar las
cerezas realizando un corte longitudinal.
Raspar las zanahorias y desechar los
extremos.
Colocar estos ingredientes, junto con el

agua, en el vaso de la Thermomix y


triturar a velocidad 6 durante 2 minutos,
accionando el turbo durante 6 segundos.
Verter el zumo en vasos y decorarlos
con una cereza, media fresa y una hoja
de menta ensartadas en un palillo antes
de servir.
Este zumo se considera un elixir de
belleza. La cereza y la fresa contienen
sustancias para la formacin, proteccin
y regeneracin del colgeno, protena
que aporta elasticidad a la piel. Los
carotenos y la vitamina C de la
zanahoria dan un mejor color y un
aspecto ms saludable a la piel.

Zumo de mango, Q Qyc1 Y pino

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar y cortar los mangos, las papayas y
la pia.
Introducir estos ingredientes en el vaso
de la Thermomix. Aadir el agua y
programar a velocidad 6 durante 2
minutos.
Disponer el zumo en vasos decorados

con una lmina de papaya en el borde.


Servir.
Este combinado tiene propiedades
proteolticas, es decir, favorece la
absorcin de las protenas y los
nutrientes, evitando as digestiones
pesadas.

Zumo de melocotn, pera y orejones


Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Hidratar los orejones en agua templada
durante 30 minutos. Mientras, lavar y
pelar los melocotones, y limpiar y
descorazonar las peras.
Poner todos los ingredientes en el vaso
de la Thermomix y programar 2
minutos a velocidad 6, accionando el
turbo durante 6 segundos. Servir.

Este zumo, adems de ser refrescante, es


recomendable para todos los deportistas
por su alto aporte calrico y su riqueza
en azcares de rpida absorcin.

Zumo de nspero con melocotn y canela

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar y deshuesar los nsperos y los
melocotones.
A continuacin, triturar en el vaso de la
Thermomix0, a velocidad 6 durante 2
minutos. Aadir el agua y la canela y
triturar 10 segundos ms. Disponer en
vasos, espolvorear canela por encima y
decorar con 2 ramitas de canela antes de

servir.
El nspero est considerado como la
fruta de la belleza, y del melocotn se
dice que es la fruta de la inmortalidad
por su alto poder rejuvenecedor.

Zumo de sanda, meln y pepino

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:

Pelar y despepitar el meln y la sanda.


Lavar y cortar el pepino. Introducir
estos ingredientes en el vaso de la
Thermomix y programar 2 minutos a
velocidad 6.
Verter el zumo en copas y decorar con
unas tiras de pepino.
La sanda y el meln son frutas que se
conservan en perfecto estado durante
dos semanas si se mantienen a unos
15C, y hasta tres semanas sise
mantienen entre 7 y 10T. La sanda
calma la sed y tiene propiedades
depurativas, mientras que el meln
aporta vitaminas y minerales.

Zumo de uva negra, nectarina y naranja

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar y cortar todas las frutas.
Introducirlas en el vaso de la
Thermomix y programar 2 minutos a
velocidad 6.
Servir en vasos y colocar media uva en
el borde como decoracin.
La uva negra es una eficaz aliada contra

la congestin nasal gracias a que


contiene taninos, sustancias
con
propiedades
antibacterianas
y
antiinflamatorias.

Zumo de pera, pltano y guaran

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Descorazonar las peras y trocearlas.
Cortar el pltano pelado en rodajas.
Triturar las frutas en el vaso de la
Thermomix junto con la guaran y la
canela a velocidad 6 durante 2 minutos.
Servir en vasos decorados con rodajas

de pltano frito ensartadas en un palillo


y canela.
La guaran tiene un alto poder
estimulante por su contenido en cafena,
sustancia que acta sobre el sistema
nervioso central liberando adrenalina.

Zumo de kw~ meln y naranja sanguina

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar y trocear los kiwis y las naranjas.
Pelar y despepitar el meln, con ayuda
de una cuchara.
Introducir las frutas en la Thermomix y
triturar a velocidad 6 durante 2 minutos.
Servir dentro de la cscara del meln,
quitando previamente toda la pulpa.
La prdida de antioxidantes y calcio que

ocasiona el estrs se ve contrarrestada


con este zumo. Constituye un remedio
ms eficaz que los compuestos
vitamnicos comercializados con ese fin.

Zumo de naranja, aceitunas negras y


albahaca

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar las naranjas y retirar lo mximo
posible de la piel blanca.
Triturarlas en el vaso de la Thermomix
junto con las aceitunas y la albahaca, a
velocidad 6 durante 2 minutos.
Servir en vasos decorados con tiras de
cscara de naranja.

Este zumo tiene propiedades tonificantes


y
antibacterianas.
Adems,
sus
componentes lo convierten en un
importante
aliado
contra
las
enfermedades cardiovasculares.

Zumo de meln, lma y limn

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar y despepitar el meln. Pelar y
cortar la lima y el limn, y desechar la
piel blanca.
Introducir estos ingredientes en el vaso
de la Thermomix y triturar a velocidad
6 durante 2 minutos.
Servir en copas decoradas con ralladura
y rodajas de lima y de limn.
Para este zumo es preferible emplear
melones maduros que, a igual tamao,
tengan un mayor peso, siempre que no
estn blandos al tacto. Se recomienda

tomar esta bebida en pocas calurosas,


ya que su gran cantidad de agua rica en
minerales ayuda a mantener el cuerpo
hidratado.

Zumo de mandarina, kiwi y aloe vera

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar las mandarinas. Pelar y cortar el
kiwi. Retirar la parte exterior de la hoja

de aloe vera.
Poner estos ingredientes en el vaso de la
Thermomix y triturar a velocidad 6
durante 2 minutos.
Decorar los vasos con una rodaja de
kiwi en el borde.
El aloe vera proporciona ms de 200
nutrientes naturales distintos. El kiwi
aporta vitamina C y gran cantidad de
fibra. La mandarina es una buena fuente
de betacaroteno, una sustancia que
combate los radicales libres y reduce
los efectos del envejecimiento.

Zumo de albaricoque y orejones con


avellanas

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Hidratar los orejones en agua templada
durante 30 minutos y escurrir. Pelar los
albaricoques y desechar el hueso.
Poner todos los ingredientes en el vaso
de la Thermomix y programar a
velocidad 10 durante 3 minutos.
Servir en vasos y decorar con avellanas
picadas.
Los orejones de albaricoque contienen
gran cantidad de vitamina A, potasio,
fibra e hidratos de carbono. El nombre
de este alimento proviene de la forma de

oreja que adopta el albaricoque en su


proceso de desecado.

Zumo de mango, melocotn y papaya

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar los mangos y retirar la pulpa
siguiendo el hueso con un cuchillo. Pelar
y despepitar las papayas con ayuda de
una cuchara. Pelar y deshuesar los
melocotones.
Poner las frutas, junto con el hielo, en el
vaso de la Thermomix y programar a
velocidad 6 durante 2 minutos,

accionando el turbo durante 6 segundos.


Decorar con carambola y servir.
La papaya, tambin conocida como fruta
de la vida, se utiliza en la medicina
alternativa para combatir numerosas
enfermedades. Es recomendable escoger
frutos que tengan las tres cuartas partes
amarillentas y dejarlos madurar, junto
con un pltano, dentro de una bolsa de
plstico.

Zumo de espinacas, uva y manzana

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar y descorazonar las manzanas.
Lavar las uvas y las espinacas. Poner
todos los ingredientes en el vaso de la
Thermomix, excepto la manzana
reservada para decorar, y programar a
velocidad 6 durante 2 minutos.

Servir en copas con manzana rallada por


encima.
Los niveles de cinc de este zumo hacen
de l un aliado ideal para la fertilidad
masculina. Por su parte, el cido Elico
de las espinacas es un compuesto muy
necesario durante el embarazo.

Zumo de esprragos, remolacha


manzana cida

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:

Lavar y descorazonar las manzanas.


Introducirlas en el vaso de la
Thermomix junto con la remolacha y
los esprragos, y triturar durante 2
minutos a velocidad 10.
Verter el zumo en vasos y decorar con
hojas de remolacha.
La remolacha roja y el esprrago son
ricos en cido Elico, sustancia que
contribuye a la formacin de clulas. La
vitamina D de la manzana permite
asimilar las grandes cantidades de
fsforo presentes en el esprrago.

Zumo de rbano, calabaza, pepino y


limn

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar la calabaza, el pepino y el limn.
Retirar los extremos del pepino. Quitar
la piel blanca del limn.
Introducir estos ingredientes, junto con
los rbanos y el hielo, en el vaso, y
programar a velocidad 6, durante 2
minutos, accionando el turbo 6
segundos.
Decorar con finas lminas de rbano en
el borde del vaso.
Todas las sustancias que contiene el
rbano (vitamina C, minerales, calcio,
potasio) son en parte responsables del

efecto diurtico y digestivo de este


vegetal. Aumentan la secrecin de bilis
en el hgado y facilitan el vaciado de la
vescula biliar.

Zumo de col, peret3fl y nabo

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Raspar la piel de los nabos, y cortar y
desechar los extremos.
Colocar todos los ingredientes en el
vaso de la Thermomix y programar 3
minutos a velocidad 6.
Servir el zumo en vasos con nabo
rallado por encima.

Tanto el nabo como la col son ricos en


cido Elico, por tanto este zumo es
especialmente interesante para mujeres
en estado de gestacin.

Zumo de brcol, apio y aguacate

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Desechar los tallos del brcol. Pelar y
deshuesar los aguacates. Pelar el limn
y retirar la piel blanca.
Introducir todos los ingredientes en el
vaso de la Thermomix y triturar a
velocidad 6 durante 2 minutos,

accionando el turbo 6 segundos. Decorar


con una ramita de apio antes de servir.
El brcol, adems de aportar calcio al
organismo, contiene fitoestrgenos, es
decir, estrgenos vegetales. Por esta
razn su consumo es muy recomendable
durante la menopausia.

Zumo de pepino, manzana y hierba luisci

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar y cortar el pepino. Limpiar y
descorazonar las manzanas.
Introducir todos los ingredientes en el
vaso de la Thermomix y programar 2
minutos a velocidad 6.
A la hora de servir, verter el zumo en
vasos y decorarlos con una ramita de
hierba luisa.

La mezcla de pepino y manzana se


considera, desde hace siglos, un elixir
contra las bajadas de nimo causadas
por el cansancio. La hierba luisa es una
planta digestiva y expectorante, que
aporta adems un toque extico al zumo.

Zumo de tomate, apio y zanahoria

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:

Lavar y cortar los tomates. Raspar la


piel de la zanahoria, y cortar y desechar
los extremos.
Introducir todos los ingredientes en el
vaso de la Thermomix y triturar a
velocidad 6 durante 2 minutos,
accionando el turbo 3 veces durante 2
segundos.
Se puede decorar este zumo con
vegetales rizados. Para ello, cortar 10 g
de apio y 10 g de zanahoria en juliana
muy fina y poner en un cuenco con hielo
para que se ricen. Distribuir sobre el
zumo, procurando dar el mximo
volumen posible.

El apio es idneo para combatir la


hipertensin arterial ya que es rico en
potasio, dilata los vasos renales,
aumenta la cantidad de orina y calma el
sistema nervioso.
Zumo de lechuga, esprragos verdes y
perejil

Ingredientes para 2 personas:

Para la crema de acompaamiento:

Preparacin:
Lavar los esprragos y eliminar la parte
fibrosa.
Introducir en el vaso de la Thermomix
todos los ingredientes y triturar a
velocidad 6 durante 2 minutos,

accionando el turbo 3 veces durante 2


segundos.
Se pueden utilizar las bases fibrosas de
los esprragos para hacer una crema
helada de acompaamiento, como se
explica a continuacin.
Para 150 ml de crema:
Triturar las bases de los esprragos y la
nata, programando a 100 C durante 8
minutos a velocidad 6. Congelar.
Colocar esta crema en el fondo del vaso
como base del zumo o encima para
decorar.
Se trata de un zumo depurativo gracias a

las propiedades
ingredientes.

diurticas

de

sus

Zumo de lechuga, pepino y tomillo

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar el
extremos.

pepino

desechar

los

Introducir en el vaso de la Thermomix


y triturar junto con la lechuga y la menta
a velocidad 6 durante 2 minutos.

Aadir el tomillo deshojado y el agua de


azahar y programar 20 segundos ms.
Decorar con unas hojas de menta y una
ramita de tomillo y servir.
Este zumo est especialmente indicado
para personas que desean adelgazar, por
su gran contenido en agua orgnica y su
bajo aporte calrico. Es adems un buen
depurador, pues los ingredientes que lo
componen contribuyen a eliminar el
cido rico de la sangre.

Zumo de rbano, manzana y zanahoria

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar y descorazonar las manzanas.
Raspar la piel de las zanahorias y
desechar los extremos.
A continuacin, triturar todos los
ingredientes a velocidad 6 durante 2
minutos, accionando el turbo durante 2
segundos 3 veces.

La manzana y la zanahoria producirn


una gran cantidad de espuma por su
poder emulsionante. Antes de servir,
decorar las copas con 2 mitades de
rbano ensartadas en un palillo.
El gran contenido en vitamina C de este
zumo ayuda a contrarrestar los efectos
negativos de los envasados industriales,
ya que esta vitamina es la encargada de
eliminar
las
sustancias
nocivas
producidas por aditivos como, por
ejemplo, colorantes y conservantes.

Zumo de apio, tomate y sanda

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar y cortar los tomates. Pelar,
despepitar y trocear la sanda. Limpiar y
partir en trozos el apio.
A
continuacin,
triturar
estos
ingredientes en el vaso de la
Thermomix a velocidad 6 durante 2

minutos.
Aadir la sal y la pimienta. Decorar con
una ramita de apio y servir.
Los carotenos presentes en este zumo
ayudan a eliminar los radicales libres
producidos por una excesiva exposicin
solar. Es una bebida perfecta en pocas
clidas.

ja, Zumo de tomate negro, pimiento y


pepino

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar y cortar los tomates. Retirar el
rabo, las semillas y las tiras de piel
blanca del pimiento. Lavar y cortar el
pepino, y desechar los extremos.
A continuacin, triturar las verduras en
la Thermomix a velocidad 6 durante 2
minutos. Aadir el agua y mezclar
durante 10 segundos. Disponer el zumo
en los vasos y decorar con una fina
lmina de pepino ensartada en un
palillo.
Este
zumo
posee
propiedades
depurativas gracias al aporte de
iicopeno y vitamina C, dos antioxidantes

que contribuyen
organismo.

purificar

Zumo de pepino, lima y hierbabuena

el

Ingredientes para 2 personas:

Para el azcar de hierbabuena:

Preparacin:
Lavar y cortar los pepinos. Pelar las
limas y eliminar la piel blanca. Triturar
estos ingredientes junto con el agua y las
hojas de hierbabuena en la Thermomix
a velocidad 6 durante 2 minutos.
Antes de servir, decorar el borde del
vaso con azcar de hierbabuena. Para
elaborarla, introducir en la Thermomix
las hojas de hierbabuena y el azcar.
Accionar el turbo 2 veces durante 2
segundos.

A continuacin, humedecer el borde del


vaso y frotarlo sobre el azcar de
hierbabuena hasta que quede bien
adherido.
La hierbabuena presente en esta bebida
tiene propiedades estimulantes y
antispticas. Adems, favorece la
secrecin de jugos gstricos.
Zumo de tomate, aguacate y anacardos

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar los tomates y retirarles el
pednculo. Pelar los aguacates y
retirarles el hueso. Pelar el limn,
procurando quitar el mximo posible de
la piel blanca.
A continuacin, triturar los tomates y los
anacardos a velocidad 10 durante 2
minutos. Aadir el resto de los

ingredientes y programar 2 minutos a


velocidad 6.
Decorar con anacardos picados y una
rodaja de tomate dispuesta en el borde
del vaso antes de servir.
En este zumo los ingredientes
interactan de una manera ejemplar; el
magnesio del anacardo, junto con la
vitamina D del aguacate, ayuda a
absorber el calcio del tomate.

Zumo de zanahoria, calabaza y curri

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:

Raspar la piel de las zanahorias y


cortarlas en rodajas. Pelar y cortar la
calabaza.
Colocarlas en el vaso de la
Thermomix, junto con el agua y el
curri. Triturar a velocidad 6 durante 2
minutos. Accionar el turbo 3 veces
durante 2 segundos.
Servir en vasos decorados con tiras de
zanahoria.
En varios experimentos, un equipo de
cientficos de la Universidad de
Columbia, en Estados Unidos, ha
observado que el curri invierte los

efectos inflamatorios. Adems han


descubierto que combate los problemas
metablicos asociados a la obesidad.

Zumo de aIPalFa, remolacha

manzana

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar y descorazonar las manzanas.
A continuacin, introducirlas en el vaso
de la Thermomix y triturar junto con la
remolacha y los brotes de alfalfa durante
2 minutos a velocidad 6. Decorar los
vasos con brotes de alfalfa y servir.
Los brotes de alfalfa tienen mltiples
propiedades, entre ellas la de estimular

los procesos digestivos. Tambin tienen


un alto contenido en minerales. Por esta
razn su consumo es muy recomendable
durante la menopausia.

Zumo de judas verdes, tomate y apio

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:

Lavar y cortar los tomates. Limpiar y


desechar las puntas de las judas verdes.
A continuacin, poner todos los
ingredientes en el vaso de la
Thermomixo y programar 2 minutos a
velocidad 6.
Antes de servir, decorar los vasos con
una ramita de apio.
Al comprar las judas verdes hay que
comprobar que tengan un verde vivo y
brillante, que crujan fcilmente, que
tengan un tacto terso y que las semillas
se noten poco. La mejor forma de
conservarlas es guardarlas en una bolsa

de plstico perforada, en la nevera.

Zumo de calabacn, lima y per

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar y cortar los calabacines en
rodajas no muy gruesas. Pelar las limas,
quitar la piel blanca, y trocearla.
Introducir en el vaso de la Thermomix

los calabacines, las limas, el perifollo y


el azcar. Triturar a velocidad 6 durante
2 minutos. Aadir el hielo y programar 1
minuto a velocidad 10.
Verter en vasos y decorar con una ramita
de perifollo.
Es recomendable escoger calabacines
de color verde brillante, tamao
mediano y sin manchas ni magulladuras.
Por su alto contenido en agua y su bajo
porcentaje de hidratos de carbono es un
alimento recomendable en dietas
purificantes y de adelgazamiento.

Zumo de rbano, hinojo y tomate

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar y quitar las ramas verdes del
hinojo; reservar las hojas para la
decoracin. Lavar y cortar los tomates y
los rbanos.
Introducir estos ingredientes junto con el
agua en el vaso de la Thermomix.
Triturar a velocidad 6 durante 2 minutos.

Decorar con las hojas de hinojo los


vasos antes de servir.
En Italia, el mayor productor del mundo
de hinojo, los agricultores han
conseguido una variedad diferente con
el bulbo ms tierno y carnoso; se conoce
como hinojo de Florencia y es un
ingrediente ideal para realzar zumos y
ensaladas.

Zumo de calabaza, cebolla tierna y


cilantro

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar las hojas de cilantro. Pelar y
cortar la calabaza. Lavar y desechar la
base, la primera capa y la parte verde de
la cebolla tierna. Aadir estos
ingredientes al vaso de la Thermomix.
Triturarlos, junto con el agua, a
velocidad 10 durante 3 minutos.
Presentar en vasos decorados con hojas

de cilantro y tiras de calabaza.


El cilantro es rico en cidos y aceites
esenciales para el organismo. Es por
ello que tiene una gran capacidad
depurativa y tonificante, y su uso es muy
recomendable durante el cambio de
estaciones, cuando las defensas estn
bajas.

-Batido de toPu con tomate y romero

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar y deshojar el romero. Limpiar y
quitar el pednculo a los tomates;
cortarlos por la mitad.
Introducir en el vaso de la Thermomix
estos ingredientes junto con el tofu.
Triturar a velocidad 6 durante 2 minutos.
Antes de servir, decorar los vasos con
una ramita de romero fresco.
El tofu, rico en hierro, selenio y calcio,
regula adems el equilibrio hormonal,
por lo que puede ser beneficioso en
situaciones de estrs. Las altas

concentraciones de vitamina C del


tomate son la clave para la absorcin
del hierro y el calcio.
Batido de yogur griego., lima y fruta de
la pasin

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar la lima y, con un cuchillo, quitar la
mayor parte posible de la piel blanca.
Pelar las frutas de la pasin.
Triturar la lima y las frutas de la pasin
a velocidad 6 durante 2 minutos. A
continuacin, aadir el yogur y
programar 1 minuto a velocidad 2.

Servir en vasos con una rodaja de lima


como decoracin.
Este batido tiene muchas propiedades
calmantes, debido principalmente a que
el calcio del yogur y las vitaminas B3 y
C de la fruta de la pasin y la lima son
los nutrientes que el sistema nervioso
necesita para mantenerse en perfecto
equilibrio.

Batido de pia y leche de coco

Ingredientes para 2 personas:

Para decorar:

Preparacin:
Pelar la pia. Poner en el vaso de la
Thermomix y triturar a velocidad 6
durante 2 minutos. A continuacin,
aadir la leche de coco y programar 2
minutos a velocidad 3. Servir en vasos.
Batir, con la mariposa colocada, a
velocidad 3 durante 2 minutos, la leche
de coco, la nata (30% de materia grasa)
y el azcar. Depositar suavemente un
poco de esta mezcla sobre el batido

como decoracin.
La leche de coco suele encontrarse
envasada en lata en la mayora de los
supermercados. Es un producto muy
energtico
debido
a
su
alta
concentracin en azcares y aceites.
Batido de yogur, pomelo rosa y miel

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar el pomelo y triturarlo junto con la
miel en el vaso de la Thermomix a
velocidad 6 durante 1 minuto. A
continuacin, aadir el yogur y
programar 1 minuto a velocidad 2.
Decorar con un tringulo de pomelo
ensartado en un palillo y servir.
La miel es el alimento natural ms

energtico
que
existe;
contiene
numerosos tipos de azcares, es rico en
cidos y enzimas y est exento de grasas
y protenas. El yogur y el pomelo
aportan la cantidad justa de protenas y
grasas, lo que hace de este batido un
alimento completo.

Batido de coliflor y tamarindo

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:

Retirar los tallos de la coliflor, y lavar y


secar las flores.
Colocarlas en el vaso de la Thermomix"
junto con la leche y la pulpa de
tamarindo. A continuacin, programar 8
minutos a 100 C de temperatura y
velocidad 6.
Decorar con brotes de borraja antes de
servir.
El tamarindo se emplea generalmente
para combatir problemas de digestin o
estomacales. Este batido sirve para
ayudar a digerir la coliflor.

tdo de k~ remolacha y acelga joven

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar las acelgas y retirar la parte

fibrosa con un cuchillo.


Introducir en el vaso de la Thermomix
y triturarlas junto con la remolacha y el
kfir a velocidad 6 durante 2 minutos.
Verter el batido en copas y decorarlas
con unas hojas de remolacha antes de
servir.
Este batido es una versin de una
famosa sopa, tpica de los pases del
este de Europa, que se consume desde
hace siglos por sus propiedades
tonificantes y reconstituyentes.

Batido de frambuesa, mango y yogur

Ingredientes para 2 personas:

Para decorar:

Preparacin:
Pelar los mangos y extraer la pulpa.

Lavar las frambuesas.


Poner las frutas en el vaso de la
Thermomix y triturarlas durante 2
minutos a velocidad 6. A continuacin,
aadir el yogur y mezclar con la
esptula puesta durante 1 minuto a
velocidad 2.
Para una presentacin divertida, se
pueden confeccionar cubitos de hielo de
frambuesa y mango. Para ello, rellenar
los moldes para hielo con pur de
mango y frambuesas enteras y congelar
durante 24 horas. Desmoldar y aadir al
batido antes de servir.
Este batido cubre las necesidades

diarias de vitamina C.Esta vitamina es


esencial para la produccin de
hormonas,
colgeno
y
neurotransmisores. Est especialmente
indicada para deportistas, fumadores y
personas sometidas a estrs.
Batido de fresa, lima y chocolate
blanco

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar las fresas y quitarles el
pednculo. Limpiar y rallar la cscara
de la lima; retirar la piel blanca de la
pulpa. Reservar la ralladura.
Triturar las frutas junto con el azcar a
velocidad 3 durante 2 minutos. A

continuacin, aadir la leche y


programar 5 minutos a 100 C de
temperatura y velocidad 6. Cuando la
mezcla alcance la temperatura deseada,
aadir el chocolate blanco troceado.
Servir en copas y decorar con lminas
de fresa en el borde y ralladura de lima
sobre el batido.
Este batido es excelente tambin si se
toma fro. Gracias a los minerales de sus
ingredientes acta como reconstituyente
y puede prevenir la anemia, por lo que
es especialmente recomendable tomarlo
en pocas de crecimiento.

Batido de k*lw*l.. k~ r y melaza de


caa

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar y cortar los kiwis.
Colocarlos en el vaso de la
Thermomix junto con el resto de
ingredientes y triturar durante 2 minutos
a velocidad 6.
Decorar con una lmina de kiwi el

borde del vaso antes de servir.


Los fermentos del kfir restauran la flora
bacteriana del intestino y, aadidos a la
fibra aportada por el kiwi, regulan el
trnsito intestina/. El kfir se puede
encontrar
en
supermercados,
herboristeras
y
en
tiendas
especializadas.

Batido de meln y menta

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar y despepitar el meln.
Triturarlo a velocidad 6 durante 2
minutos junto con las hojas de menta.
Aadir la leche y mezclar durante 1
minuto a velocidad 2. Servir en los
vasos con la espuma que se obtiene en la
preparacin. Para conseguir ms
espuma, programar en el ltimo paso 1

minuto a velocidad 6. Decorar con unas


hojas de hierbabuena.
El meln de la variedad cantalupo es el
que
tiene
mayor
cantidad
de
betacaroteno, sustancia que el cuerpo
convierte en vitamina A, uno de los
mejores antioxidantes. Tanto el meln
como la leche son ricos en vitamina B6,
que ayuda a combatir el insomnio y el
nerviosismo.

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar los mangos y extraer la pulpa con
ayuda de un cuchillo.
Introducirla junto con la leche en el vaso
de la Thermomix y programar 5
minutos a 100 C de temperatura y
velocidad 6. Cuando la Thermomix
alcance la temperatura programada,
aadir el chocolate blanco y seguir
triturando hasta que finalice el
programa. Verter el batido en vasos y
decorar con fruta al gusto.
Este
batido
es
especialmente
recomendable para personas que
consumen poca carne. Contiene las

protenas de la leche y del chocolate


blanco, mientras que el mango aporta
hierro, un elemento deficitario en las
dietas vegetarianas.

de chocolate y naranja

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar las naranjas, procurando quitar la
piel blanca.
Colocarlas en el vaso de la
Thermomix y triturar a velocidad 6
durante 2 minutos. Agregar la leche y
programar 5 minutos a 100C y
velocidad 6. Cuando la leche alcance la
temperatura programada, aadir el

chocolate y el azcar, y dejar triturar


hasta que finalice el tiempo. Servir con
chocolate negro rallado por encima.
El chocolate negro, el ms puro,
contiene sustancias que tienen efectos
euforizantes y estimulantes, y est
recomendado especialmente para la
depresin estaciona/.

Batido de yogur griego., mora


melocotn

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar y deshuesar el melocotn. Lavar
las moras.
Triturar ambos ingredientes en la
Thermomix a velocidad 6 durante 2
minutos. A continuacin, aadir el yogur
y programar a velocidad 2 durante 1
minuto.
Disponer el batido en vasos y decorar
con moras congeladas por encima antes
de servir.
Para saber si el melocotn est maduro,
hay que comprobar que la ltima mancha
verde de su piel haya adquirido un tono

amarillo. Es rico en vitamina A, que


desempea un papel importante en el
buen funcionamiento de la vista.
Batido de pltano, chocolate con leche y
hierba limn

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar los pltanos. Retirar la primera
capa de la hierba limn; cortar y
desechar la base y la parte verde.
Agregar estos ingredientes al vaso de la

Thermomix y triturar a velocidad 6


durante 2 minutos. Aadir la leche y
programar 5 minutos a 100C de
temperatura y velocidad 6. Cuando
hierva la leche, incorporar el chocolate
y dejar triturar hasta que finalice el
programa. Dejar enfriar y servir en
vasos decorados con chocolate rallado
por encima.
Este original batido, por su agradable
sabor y sus propiedades energticas, es
un complemento ideal en la alimentacin
de nios y adolescentes.

Batido de fresa, leche de coco y cacao

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar las
pednculo.

fresas

retirarles

el

Poner todos los ingredientes en el vaso


de la Thermomix y programarla a
velocidad 6 durante 2 minutos,
accionando 3 veces el turbo durante 2
segundos a lo largo de este tiempo.
Servir con ralladura de coco por encima

como decoracin.
La leche de coco es un producto
delicioso que se obtiene de su pulpa. Se
puede encontrar en la mayora de los
supermercados, envasada en lata. Es un
alimento muy rico en sales que
participan
activamente
en
la
mineralizacin de los huesos.

tdo de Fresa y vinagre balsmico

Ingredientes para 2 personas:

Para 175 ml de sirope:

Preparacin:
Lavar las
pednculo.

fresas

retirarles

el

Introducirlas en el vaso de la
Thermomix. Aadir la leche y el
sirope de vinagre balsmico, y triturar a
velocidad 6 durante 1 minuto. Decorar
con una lmina de fresa y una hoja de
hierbabuena.
Para 175 ml de sirope:
Poner en el vaso de la Thermomix el

vinagre balsmico junto con el azcar y


programar 10 minutos a 100 C de
temperatura y velocidad 6. Dejar enfriar
antes de utilizarlo.
Las fibras solubles (pectinas) que
contienen las fresas ayudan a rebajar el
colesteroL

Batido de pera, chocolate blanco y


azaFrn

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar y descorazonar las peras.
Triturarlas junto con el azafrn
velocidad 6 durante 2 minutos.
continuacin, aadir la leche
programar 5 minutos a 100 C
velocidad 6. Cuando la leche alcance

a
A
y
y
la

temperatura deseada, agregar el


chocolate y triturar hasta que finalice el
programa.
Servir el batido en vasos y decorar con
una lmina de pera en el borde y 2
hebras de azafrn.
Este
batido
es
especialmente
recomendable para vegetarianos y
personas que consumen poca carne, ya
que aporta aminocidos esenciales
necesarios
para
el
correcto
funcionamiento del cuerpo y del sistema
nervioso.

Batido de t y melocotn

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar y deshuesar los melocotones.
Introducirlos en el vaso de la
Thermomix y programar 2 minutos a
velocidad 6. Reservar esta preparacin.
A continuacin, poner en el vaso la nata,
el t rojo y el azcar, y programar 7
minutos a 100C de temperatura y
velocidad 2. Colar y mezclar con el

melocotn.
Servir con una rodaja de melocotn en
el borde del vaso.
La riqueza de minerales de este batido,
principalmente calcio y fsforo, lo hace
muy recomendable para personas
mayores, ya que ayudan a prevenir la
descalcificacin que puede conducir a
padecer osteoporosis.

Batido helado de parmesano


y Fresa

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Lavar las fresas y desechar los
pednculos. Triturarlas con la leche y la
crema helada de parmesano durante 1
minuto a velocidad 6.
Para la crema helada de parmesano:

Poner la nata en la Thermomix y


programar 6 minutos a 100 C y
velocidad 4. Trocear el parmesano y
aadirlo cuando la Thermomix alcance
la temperatura. Triturar 30 segundos a
velocidad 8. Dejar enfriar y congelar.
Decorar los vasos con fresas y una hoja
de albahaca.
El queso parmesano es rico en vitamina
A, C y protenas. Este batido es muy
recomendable para todas aquellas
personas que hacen deporte.

Batido especiado de pia y caramelo

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar el jengibre y disponerlo en el vaso
de la Thermomix junto con las
especias. Presionar 5 veces el turbo
durante 1 segundo en cada pulsacin.

Pelar la pia y aadirla, junto con el


caramelo, al vaso. Triturar durante 2
minutos a velocidad 6.
A continuacin, programar a velocidad 2
durante 1 minuto, aadir el yogur y
mezclar con la esptula colocada. Servir
en los vasos.
Las especias presentes en este batido
tienen propiedades antiinflamatorias. Su
consumo
est
especialmente
recomendado en caso de infecciones
bucales o intestinales.

Batido de nspero y vainilla

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar y deshuesar los nsperos. Con la
punta de un cuchillo, desechar las
semillas de vainilla, situadas en el
interior de la vaina.

Poner en el vaso de la Thermomix los


nsperos cortados y la vaina de vainilla,
y triturar a velocidad 6 durante 2
minutos. A continuacin, aadir el yogur
y mezclar durante 1 minuto a velocidad
2.
Verter el batido en vasos y decorar con
vainilla en polvo espolvoreada por
encima antes de servir.
Para mantener la pureza y los aromas de
la vainilla, conviene conservarla en un
tarro de cristal hermtico y en un lugar
fresco y seco. La medicina alternativa
atribuye a la vainilla propiedades
tranquilizantes,
antidepresivas,

afrodisiacas y digestivas.

tdo de Fruta de ki pasin, chocolate


blanco y jengibre

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar el jengibre y las frutas de la
pasin y triturarlos a velocidad 6
durante 2 minutos; accionar el turbo 3
veces durante 2 segundos. A
continuacin, aadir la leche y
programar 5 minutos a 100 C y
velocidad 6. Cuando la leche alcance la
temperatura deseada, incorporar el
chocolate y triturar hasta que finalice el
programa.

Disponer en vasos y servir.


Este batido combate el estrs ya que el
chocolate y la fruta de la pasin
contienen serotonina, un neurotransmisor
que produce sensacin de bienestar y
relajacin.

Batido de Poie e hgo

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar los higos y colocarlos en el vaso
de la Thermomix junto con el agua.
Triturar a velocidad 6 durante 1 minuto.
Disponer el pur de higos en el fondo de
dos vasos.
Dejar templar el foie durante 30 minutos

a temperatura ambiente y cortarlo en


trozos pequeos. A continuacin, poner
el foie y el yogur griego en el vaso de la
Thermomix. Programar 2 minutos a
velocidad 4. Colocar sobre el pur de
higos.
Decorar con unos granos de pimienta y
cristales de sal, y servir.
Ya en la Antigedad los filsofos
griegos hablaban de los beneficios del
higo. Galeno recomendaba este fruto a
los atletas olmpicos, seguramente
debido a su alto poder energtico. Los
higos son ricos en fibras, buenas para
regular el colesterol y el trnsito

intestinal.
Batido de mascarpone y caf

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Poner en el vaso de la Thermomix el
mascarpone y el azcar. Programar 1
minuto a velocidad 3. Aadir la leche y
el caf y mezclar a la misma velocidad
durante 1 minuto ms.
Presentar en copas grandes y decorar
con frambuesas enteras congeladas antes
de servir.

El caf contiene una gran cantidad de


antioxidantes. Estas sustancias retrasan
el deterioro de las clulas y el proceso
de envejecimiento. Se recomienda no
beber ms de 75 ml de caf al da.

Batido de mermelada de tomate y


yogur

Ingredientes para 2 personas:

Para la mermelada de tomate:

Preparacin:
Para la mermelada de tomate:
Retirar el pednculo de los tomates,
lavarlos, pelarlos y cortarlos en cuartos.
Colocarlos junto con el agua y el azcar
en el vaso de la Thermomix.
Programarla a 100 C y a velocidad 3
durante 10 minutos. Mezclar con las

hojas de organo fresco y dejar enfriar.


Para el batido:
Poner la preparacin anterior, junto con
el yogur, en el vaso de la Thermomix.
Mezclar durante 1 minuto a velocidad 2.
Servir.
Puede presentarse el batido en un vaso
transparente, poniendo en la base la
mermelada de tomate y el yogur batido
en la parte superior, con una ramita de
organo como decoracin.
Batido

de

frambuesa,

naranja

zanahoria

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar y cortar las naranjas. Raspar la
piel de las zanahorias y cortarlas en
rodajas.
Introducir en el vaso de la Thermomix
todos los ingredientes y programar 2
minutos a velocidad 6, accionando el
turbo durante 6 segundos. Servir con
frambuesas ensartadas en un palillo.

La medicina china utiliza la frambuesa


para depurar el rin y el hgado.
Adems este combinado es rico en
hierro y antioxidantes, por lo que es muy
aconsejable para fumadores.

Batido de arndanos e higos secos

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Hidratar los higos secos durante 30
minutos en agua tibia y escurrir. Lavar
los arndanos.
Colocar ambos ingredientes en el vaso
de la Thermomix y triturar a velocidad
6 durante 2 minutos. A continuacin,
aadir el yogur y mezclar durante 1

minuto a velocidad 2.
Decorar con arndanos por encima y
servir.
Para la preparacin de este batido es
conveniente elegir higos secos con un
color uniforme y que no tengan muchas
arrugas. sta es la forma de asegurar la
calidad del fruto. Los higos secos se
conservan bien en tarros de vidrio y en
lugares oscuros y secos.
Batido de higos secos y almendras

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Remojar los higos secos en la leche
durante 2 horas; escurrir.
Poner las almendras en el vaso de la
Thermomix, agregar la leche y triturar
durante 1 minuto a velocidad 10. A
continuacin aadir los higos secos e
incorporar el yogur. Programar 1 minuto
a velocidad 6.

Decorar con almendras picadas antes de


servir.
Este batido posee un importante
contenido calrico, equivalente a la
misma cantidad de carne roja, pero con
la ventaja de ser fcilmente digerible.
Es, adems, muy rico en calcio. Estas
caractersticas lo hacen perfecto para la
merienda de los preadolescentes.

Batido de nueces y chocolate blanco

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:

Triturar las nueces junto con 250 ml de


leche a velocidad 10 durante 2 minutos.
A continuacin, aadir la leche restante
y programar a 100 C durante 5 minutos
a velocidad 6. Cuando la leche alcance
la temperatura deseada, agregar el
chocolate blanco y triturar hasta que
finalice el programa.
Disponer el batido en vasos y decorar
con chocolate blanco y negro por encima
antes de servir.
Por su alto contenido calrico y su
aporte de grasas vegetales, este batido
es idneo para deportistas y nios en
edad de crecimiento.

tdo de dtiles con piones y pistachos

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Desechar los huesos de los dtiles,
realizando con un cuchillo un corte
longitudinal.
Ponerlos en el vaso de la Thermomix
junto con los pistachos, los piones y la
leche y programarla a velocidad 10

durante 3 minutos. Despus aadir el


yogur y programar 1 minuto a velocidad
6. Poner 10 g de pistachos y 10 g de
piones en el vaso de la Thermomix y
accionar el turbo 2 veces durante 2
segundos. Servir el batido con los frutos
secos picados como decoracin.
La variedad de ingredientes de este
batido lo convierte en un magnfico
tnico y reconstituyente gracias a su
elevado aporte de caloras, protenas
vegetales, hidratos de carbono y grasas,
que
contrarrestan
los
estados
carenciales del organismo.

Batido de avellanas y chocolate con


jengibre

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar y cortar el jengibre. Introducirlo
junto con las avellanas y 250 ml de
leche en el vaso de la Thermomix.
Programarla a velocidad 10 durante 2
minutos. A continuacin, aadir el resto
de la leche y programar 5 minutos a 100
C y velocidad 6. Cuando la mezcla

comience a hervir, agregar el chocolate.


Servir con avellana rallada como
decoracin.
Las avellanas son ricas en vitamina E,
un antioxidante conocido como la
vitamina del corazn, ya que se encarga
de proteger el organismo humano de los
radicales libres, que son las sustancias
causantes del envejecimiento.
Batido helado de pistacho y leche de
cabra

Ingredientes para 2 personas:

Para el helado de pistacho:

Preparacin:
Triturar el helado de pistacho, junto con
la leche de cabra, a velocidad 6 durante
2 minutos.

Preparacin del helado de pistacho


(opcional):
Tostar los pistachos durante 5 minutos
en un horno precalentado a 160
T.Ponerlos en el vaso de la
Thermomix y accionar el turbo 2 veces
durante 2 segundos. Aadir al vaso la
nata y el azcar, y programarla a
velocidad 6 durante 1 minuto. Guardar
en el congelador durante al menos 24
horas.
Decorar el batido con unas hojas de
menta y 2 palitos de chocolate.
El pistacho es un fruto seco que
constituye una excelente fuente de

nutrientes, protenas y vitaminas,


esenciales para una dieta equilibrada.

Batido de ayos tiernos, nueces y


almendras

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Desechar la base, la primera capa y la
parte verde de los ajos tiernos; lavarlos
y cortarlos.
Introducir todos los ingredientes en el
vaso de la Thermomix y programar 3
minutos a velocidad 10.
Decorar con almendras y nueces picadas

por encima y servir.


Este batido es ideal para las personas
que padecen hipertensin o problemas
cardiovasculares, pues tanto el ajo
tierno como las nueces tienen
propiedades reguladoras de la presin
sangunea.

Batido de anacardos y sirope de circe

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Triturar los anacardos junto con el
sirope de arce y 250 ml de leche durante
2 minutos a velocidad 10. A
continuacin, aadir el resto de la leche
y triturar durante 2 minutos ms a
velocidad 6.
Decorar con frutas ensartadas en un
palillo y servir.

Fueron los indgenas canadienses


quienes inventaron la elaboracin del
sirope a partir de la savia del arce. Se
puede encontrar en supermercados y
herboristeras. Es, junto con la leche,
una fuente importante de calcio, que se
absorbe gracias al selenio presente en el
anacardo.

Batido bio de pia, fresa silvestre y


almendras

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar la pia. Lavar las fresas y
retirarles el pednculo.
Triturar en la Thermomix las frutas
junto con el yogur y las almendras a
velocidad 6 y durante 2 minutos.
Decorar el borde del vaso con una
rodaja de pia y servir.

Este batido es perfecto despus de una


comida copiosa, ya que la bromelina,
presente en la pia, es una enzima que
ayuda al cuerpo a digerir las protenas y
las grasas.

Batido de requesn, membrillo y nueces

Ingredientes para 2 personas:

Preparacin:
Pelar el membrillo.
Ponerlo junto con las nueces y el azcar
de palma en el vaso de la Thermomix.
Triturar a velocidad 10 durante 2
minutos. A continuacin, aadir el
requesn y la leche y programar 2

minutos a velocidad 2.
Decorar con nueces picadas y lminas
de membrillo, y servir.
Conviene elegir el membrillo que
presente la piel amarillenta y sin
manchas, ya que stas son signo de
exceso de maduracin. Gracias a la
ThermomixR, podemos triturar el
membrillo fresco y mantener el aroma y
el sabor originales.