APARATO DIGESTIVO

A.

Composicin
Boca
faringe
esfago
Estomago
Intestino: Delgado y grueso
Ano
Glndulas anexas
-Glndulas salivales
-Hgado
-Pncreas
B. Funciones
Triturar
Digerir los alimentos
Absorber los nutrientes
Eliminar los residuos inservibles
De esta manera el aparato digestivo proporciona al organismo los materiales necesarios para que est en pleno
funcionamiento.

1.

CAVIDAD BUCAL

Es la primera porcin del aparato digestivo. La funcin de la boca es intervenir en la masticacin y en el inicio dela
digestin con la intervencin de la saliva (la tialina) En la boca se forma el bolo alimenticio (comida masticada,
predigerida, lubricada)

Limites
- Cara anterior : musculatura que forma los labios
- Caras laterales: musculatura que forma los ___
- Cara inferior : El suelo de la boca , formada por la lengua y musculatura ____
- Cara superior: El suelo de la boca, formada por el paladar.
Paladar : hay dos tipos de paladar
- Paladar duro u seo: Est formado por hueso ( dos maxilares superiores y por los dos
huesos palativos
- Paladar blando o paladar membranoso: Es una formacin musculo-membranosa que
contina al paladar seo en su regin posterior. Hay que diferenciar el velo del paladar que
se dispone en forma de arco.
Pilares palativos:Sobre ellos asientan el velo del paladar, por tanto, son dos porciones verticales a modo de
columnas sobre los que descansa el velo del paladar.
Existen dos pilares anteriores y dos posteriores.
Entre los pilares anteriores y posteriores se encuentra
Las amgdalas palatinas que son formacin de tejido linftico y tienen como finalidad fundamentalmente destruir
los posibles grmenes que entran en la boca con los alimentos o las partculas del aire es decir funcin digestiva. Se
pueden infectar o inflamar y reciben el nombre de amgdalas, si es grave hay que extirparlas.
Isno de las fauces ( vula o campanilla) : El bode posterior del velo paladar marca el lmite de
separacin entre la boca y la faringe y a este lmite se le conoce como Ismo de las fauces, est
en su porcin neutra posee una prolongacin que se llama campanilla (
Toda la cavidad bucal est recubierta por la mucosa oral o bucal.
Labio leporino: El labio no llega a ajustarse FALTAN COSAS

2.

LA LENGUA

Dentro de la cavidad bucal se encuentra la lengua, esta est formada por un conjunto de msculos estriados
recubiertos por una mucosa.

3.

Funciones de la lengua :
- Movilizar los alimentos hacia las piezas dentales para favorecer la masticacin y
adems para aumentar el contacto de los alimentos con la saliva y asa iniciarse el
proceso de digestin.
- Es imprescindible en el proceso de deglucin porque empuja el bolo alimenticio
hacia la faringe
- Interviene en el proceso de fonacin
- En la lengua se localiza el sentido del gusto a travs del cual se identifica los
distintos sabores y esto se debe a que en la lengua se localizan los receptores
sensoriales denominados papilas gustativas que se pueden apreciar en el dorso de
la lengua, existen varios tipos de papilas gustativas :
1) Papilas filiformes: Son las ms numerosas y se localizan sobre todo en
los 2/3 anteriores dela lengua.
2) Papilas fungiformes son menos numerosos que las anteriores pero ms
prominentes, se encuentran fundamentalmente en los bordes laterales de
la lengua.
3) Papilas caliciformes, son todava menos numerosas y las ms grandes, se
localizan formando una Vinvertida en la regin posterior de la lengua.

GLANDULAS SALIVALES

Glndulasexocrinas que producen y liberan saliva: esta tiene la funcin de iniciar la digestin porque
contiene una enzima que es la pfialina , esta interviene en la digestin de los polisacridos y tambin sirve
de lubricante al bolo alimenticio para favorecer la deglucin. Existen varios tipos de glndulas salivales.
1) Glndulas partidas: Son las ms grandes, estn situadas en las caras laterales de la boca y por
debajo y delante del conducto auditivo externo; estas glndulas tienen un conducto excretor
que se denomina conducto de esternn a travs del cual se libera la saliva.
2) Glndulassubmaxilares: Situadas debajo del maxilar inferior y las glndulas sublinguales en la
parte superior.
3) Glndulas salivales accesorias: Distribuidas de forma difusa por toda la mucosa bucal y
tambin en la lengua.

4.

FARINGE

Estructura tubular de aprox 12 cm de longitud, se extiende desde la basa del crneo hasta el esfago con el
que se contina y se encuentra delante de las vrtebras cervicales. La pared de la faringe est formada por 3
capas.
La capa ms superficial es la mucosa farngea, la capa intermedia est formada por tejido muscular
estriado y la capa ms externa es una envoltura protectora.
En la faringe hay que diferenciar tres tramos:

1) Nasofaringe tambin conocida como rinofaringe porque est en relacin directa con las fosas
nasales y se separa de las fosas nasales por dos orificios que son las coanas. En lanasofaringe
se encuentran los orificios de salida de las trompas de Eustaquio.
En la nasofaringe se encuentran las amgdalas farngeas formadas por tejido linfoide. Tienen carcter
defensivo; sin embargo, a veces estas amgdalas aumentan de tamao (Hipertrofian) lo que da lugar a las
adenoides (vegetaciones) cuando esas son muy grandes obstruyen en parte las coanas (orificios de
separacin de la faringe y las fosas nasales) A veces pueden obstruir los orificios de salida de las trompas
de Eustaquio, en condiciones normales no tiene importancia pero s cuando la persona se acatarra ya que
estas alteraciones afectan al odo medio dando lugar a una otitis.
2) Orofaringe o bucofaringe: Est en relacin directa con la boca separndose de esta por el ismo
de las fauces.
3) Laningofaringe: Est en comunicacin directa con la laringe y en comunicacin entre la
faringe y la laringe se interrumpe mediante el descenso de la epiglotis. La faringe es va de
paso para el aire y el bolo alimentario, por lo tanto es comn para el aparato digestivo y
respiratorio.

5.

ESFAGO

Es un tubo que tiene aproximadamente 25 cm de longitud y se extiende desde la faringe hasta el estmago.
Hay que diferenciar dos porciones
1) Porcin torcica: Situada en el trax. Est detrs de la trquea y delante de la columna
vertebral.
2) Porcin abdominal: Porcin muy cortita atraviesa el diafragma y se comunica con el
estmago.
La pared del esfago est formada por 3capas:
1) Mucosa esofgica: En esta mucosa existe gran cantidad de glndulas mucosas que sintetizan
una sustancia protectora.
2) La capa media es la capa muscular formada a su vez por dos capas de fibras musculares:
una capa externa de fibras longitudinales y una capa interna de fibras articulares.
Por otra parte el tercio superior del esfago est formado por fibras musculares estriadas y el resto del
esfago est formado por fibras musculares lisas al igual que toda la capa muscular del tubo digestivo.
La comunicacin del esfago y la faringe se establece a travs de un esfnter (acumulo de fibras musculares
en forma de anillo que se abre o cierra) que se denomina farngeo esofgico o esfnter esofgico superior o
orico-faringeo.
La comunicacin del esfago con el estmago se establece a travs de un esfnter denominado
gastroesofaringeo o cardias.
3) Capa protectora.

Funcin del esfago:

- La funcin principal es la deglucin (paso del bolo alimenticio desde la boca hasta el
estmago, pasando por la faringe y el esfago. Cuando se altera la deglucin se
produce una disfagia.
Fases de la deglucin
- Voluntaria: Paso del bolo alimenticio desde la boca a la faringe, se produce por
compresin de la lengua sobre el paladar .

Involuntaria ;
Etapa farngea : Se produce cuando el bolo alimenticio roza las paredes palatinas y
el ismo de las fauces estimula unas terminaciones nerviosas producindose el
reflejo de la deglucin como respuesta se desencadenan unas contracciones
musculares (involuntarias) con una serie de efectos
Elevacin del paladar blando por lo cual se cierran las coanas y se impiden
que los alimentos salgan por la nariz
Se producir un ascenso de la laringe por la contraccin del musculo del
cuello y desciende el cartlago de la epiglotis con lo cual se interrumpe la
comunicacin entre la faringe y la laringe evitando que los alimentos se
desplacen a las vas respiratorias.
Se produce una relajacin y con ello la apertura del esfnter esofgico
superior pasando el bolo alimenticio al estomago, una vez pasado esto el
esfnter se mantiene cerrado (salvo cuando deglucimos)
Contraccin peristltica de la musculatura farngea que ayudara a
desplazar el bolo alimenticio al estmago.

Tiene una duracin de 1-2 segundos. Durante este tiempo no pasa aire a las vas respiratorias.
Este mecanismo de reflejo est regulado por un centro nervioso situado en el bulbo raqudeo y recibe el
nombre de centro de la deglucin.

Etapa esofgica: Se debe a que la musculatura del esfago se contrae produciendo

unas contracciones peristlticas que son de dos tipos: Primarias y secundarias.
Primarias: las contracciones primarias se originan en la faringe es decir, la
onda peristltica que se produce en la faringe se continua con el esfago
Las contracciones secundarias se producen en el esfago cuando se
produce una distensin de sus paredes al pasar por ellas el bolo
alimenticio, el efecto es el mismo que es el desplazamiento del bolo.

Tambin se producir la relajacin del esfnter esofgico inferior o cardias con lo cual el bolo alimentico
pasa al estmago y el esfnter vuelve a cerrarse. Tiene una duracin de 8-10 segundos.

6.

Estmago

Es un rgano hueco con forma de bolsa irregular situado en la porcin superior de la cavidad abdominal;
debajo del hgado y del diafragma. Parte del estmago est situado en el epigastrio y parte se encuentra en
el hipocondrio izquierdo.

Hay que diferenciar 3 porciones

1. Fundas gstricas: porcin superior y la ms ensanchada a esta porcin se la conoce
como cmara de los gases.
2. Cuerpo gstrico
3. Regin pilrica
Hay que diferenciar dos caras: Posterior y anterior separada por dos bordes.
1. Borde superior o curvatura menor.
2. Borde inferior o curvatura mayor.
Pared gstrica :
1. Mucosa gstrica: Esta organizada en forma de pliegues en distintas direcciones que
son ms pronunciadas cuando el estmago est lleno. Hay que diferenciar clulas
exocrinas (producirn el jugo gstrico) y clulas endocrinas.
Exocrinas

a) Clulas mucosas o epiteliales: Son la mucina y el agua. La mucina se

encuentra en las paredes del estmago protegindolo de las
autodigestin.
b) Clulas parietales: Son importantes por la produccin de HCL
favoreciendo la digestin de las protenas. Factor intrnseco de Castle
( sirve para fijar la vitamina B12)
c) Clulas principales: producen principalmente la pepsina e intervienen
en la digestin delas protenas.
Endocrinas: Produciendo la hormona gastrina.
2. Pared muscular: Formado por fibras musculares lisas que se disponen en tres
subcapas: fibras oblicuas, circulares y longitudinales.
Adems el estmago se relaciona con el esfago a travs del cardias y con el duodeno a travs del pirulo.
La contraccin de esta capa va a favorecer el contacto de los alimentos y jugo gstricos y cuando la
digestin a finalizado evacua al estmago.
3. Serosa: peritoneo.
Funciones del estmago: Son dos funciones.
1. Absorcin: de agua, alcohol, y algunos medicamentos. Funcin pequea.
2. Digestin: Esta digestin se efecta mediante dos procesos
Procesos de secrecin. Digestin qumica.
Proceso motor: digestin mecnica.
Se produce por movimientos de las paredes del estmago al contraerse su musculatura. En la musculatura
del estmago se producen 2 tipos de movimientos:
a) Pendulares: Mezcla los alimentos con los jugos gstricos del estmago
formando as el quimo.
b) Movimientos peristlticos: Vaciado del estmago (cada 20 segundos)
Estos movimientos se realizan poco a poco, es decir vacan el estmago.
En este vaciado se producen 2 tipos de movimientos:
- Hormonal: Se lleva a cabo por una hormona llamada
enterogastrona, esta se sintetiza por clulas endocrinas existentes
en la mucosa intestinal y se libera cuando contacta la mucosa
intestinal con el quimo procedente del estmago. Esto se produce
sobre todo cuando el contenido gstrico es rico en grasas. La
enterogastrona pasa a la sangre y acta sobre las paredes del
estmago inhibiendo las contracciones peristlticas.
- Nervioso: Todos los procesos digestivos estn regulados por el
sistema parasimptico, tambin se ve regulado por el nervio vago
y por el reflejo intragastrico. Se produce cuando la mucosa del
duodeno se pone en contacto con el HCL o con otras sustancias
acidas procedentes del estmago y tambin cuando se origina una
distensin de las paredes del duodeno; como respuesta se bloquea
el peristaltismo de las paredes gstricas.
3. Control de la digestin gstrica: Fases.
Fase ceflica, nerviosa o psquica.
Esta fase se produce cuando el estmago est vaco. Va a intervenir el nervio vago, aparecen una serie de
factores que ayudan a su estimulacin, estos factores son: Factores psquicos (producidos por nerviosismo
excesivos, lo cual da lugar a ulceras) Factores sensoriales (olor, visualizacin ) y finalmente factores
qumicos ( cuando se produce una hipoglucemia) como respuesta se produce un aumento de la secrecin
del jugo gstrico y las contracciones del estmago.

Fase Gstrica: Tiene lugar cuando el estmago est

lleno. En esta fase va a intervenir la gastrina ; esto
se produce cuando los alimentos contactan con la
mucosa del estmago, sobre todo tiene lugar cuando
el contenido gstrico es proteico. La gastrina
liberada a la sangre vuelve a actuar sobre las clulas
de la mucosa gstrica que producen HCL y pepsina.
Fase intestinal : Conclusin dela primera digestin
gstrica( alimentos predigeridos ) Se llama as
porque produce enterogastrina, para que se
produzca es necesario que el quimo contacte con las
paredes del estmago, como respuesta se produce una inhibicin de la
secrecin del jugo gstrico y la movilidad gstrica.

CASO PRCTICO. (Hoja)

7.

INTESTINO.

1.

Intestino Delgado
Es un tubo que mide aprox cm de grosor y tiene una longitud que oscila entre 5-8 m. Est dividido en tres
partes: duodeno, yeyuno e leon.
- Duodeno: Es la porcin ms corta, mide aproximadamente 25 cm de grosor , tiene
forma de C para poder enmarcar la cabeza del pncreas.
- Yeyuno: Tiene una longitud de 2.5 m esta porcin se continua con el leon.
- leon : 3.5 m
El intestino delgado se situa ocupando la mayor parte de la cavidad abdominal y est dispuesto en asas para
favorecer la superficie de absorcin.
Las paredes del intestino delgado poseen 3 capas:
1) Mucosa: Posee las siguientes funciones:
Producir enzimas digestivas: jugo intestinal
Liberar mucina protectora
Absorcin de los nutrientes una vez finalizada la digestin.
Tiene una disposicin caracterstica que le permite realizar las funciones anteriormente mencionadas.
Elementos de la mucosa intestinal:
-

Vlvulas conniventes: Son proyecciones o pliegues transversales de la mucosa

intestinal, aumentan hasta 3 veces la superficie de absorcin.
Vellosidades intestinales: Son proyecciones de la mucosa intestinal que recubren toda la
superficie de la mucosa y le proporciona un aspecto aterciopelado. Cada vellosidad
tiene una longitud de 1mm adems posee una arteriola, una vnula y un vaso linftico,
tambin llamado vaso quilfero. Las vellosidades intestinales aumentan hasta 10 veces
la superficie de absorcin.

Micro-vellosidades: Las clulas epiteliales de la mucosa intestinal tambin poseen

ribete en cepillo es decir presentan hasta 600 microvellosidades por clula (poseen una
longitud de 1 micra) que aumentan en conjunto hasta 20 veces la superficie de
absorcin, por tanto la combinacin de vlvulas con ribetes, vellosidades y
microvellosidades aumentan hasta 600 veces la superficie de absorcin.
- Glndulas de Brunner: Son glndulas exocrinas de la mucosa intestinal que sintetizan
mucina y se localizan exclusivamente en el duodeno. Sirven para proteger la pared del
duodeno de la accin acida del jugo gstrico.
- Clulas caliciformes: Son glndulas exocrinas unicelulares estas tambin sintetizan
mucina pero en menor grado que las glndulas de Brunner. Estas clulas estn dispersas
por toda la mucosa intestinal.
- Criptas de lieberkhn: Son pequeas depresiones de la mucosa intestinal que configuran
una glndula constituida por dos tipos de clulas. Las primeras son las clulas
caliciformes, el segundo tipo son las clulas de _______ que producen dos enzimas
digestivas que son la enteroquinasa y la amilasa intestinal. Estas dos enzimas son
liberadas a la luz intestinal formando parte del tubo digestivo.
El resto de enzimas intestinales se sintetizan en las clulas epiteliales de la mucosa intestinal y actan sobre
los productos alimenticios finalizando su digestin a la vez que muchos nutrientes son absorbidos.
ENZIMAS INTESTINALES:
- Glndulas endocrinas: Hormonas: Producen las siguientes hormonas:
Enterogastrona: El estmulo son las grasas que se ponen en contacto con la pared
intestinal. La respuesta es la inhibicin de la creacin de jugo gstrico.
Secretina: Se libera cuando se pone en contacto sustancias acidas, protenas pre
digeridas y grasas con las paredes de la mucosa intestinal. Como consecuencia se
produce la estimulacin de la secrecin pancretica y biliar.
Caletistoquinina: Igual que la secretina, Como consecuencia estimula la liberacin
de bilis en la vescula biliar.
2) Capa muscular: Formada por fibras musculares lisas dispuestas en dos subcapas:
Subcapa interna : fibras musculares
Subcapa externa : Fibras longitudinales
La contratacin de estas fibras musculares son los responsables de la motilidad intestinal.
3) Capa serosa: peritoneo.

2. INTESTINO GRUESO
Continuacion del intestino delgado. Tiene una longitud de 1.75-1.8 m y un grosor de 6cm de diferencia. Posee
tres porciones.