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Comercializacin en la industria

de crnicos
El sector agropecuario, el sub sector de la carne, ha sido un sector definitivo en la
economa colombiana, la ganadera e industria de carnes en Colombia no slo
representa un rubro del PIB, sino tambin parte de la historia y cultura de nuestro
pas.
Actualmente Colombia es un pas que, por su localizacin geogrfica y situacin
econmica, supone una plataforma ideal para la comercializacin de productos en
otros pases de Amrica, entre ellos productos crnicos.
Si bien el comercio de carnes tuvo una importancia menor en cuanto a su volumen
en el conjunto de las exportaciones argentinas, ya sealamos la relevancia de su
valor relativo, lo cual explicara la preocupacin del gobierno y los sectores
interesados por preservar sus mercados, especialmente el britnico. Como
mencionramos, en 1929 las exportaciones de carne representaban slo 10% del
total, mientras las de trigo y harina de trigo totalizaban 31,3%, las de maz 18,4% y
las de semillas de lino 13,2%. (1) Durante la dcada de 1930, el crecimiento de las
exportaciones ganaderas, tanto en trminos de volumen como de valor, fue mucho
menos espectacular que el de las exportaciones agrcolas. Mientras las ventas de
granos tenan un comportamiento ms diversificado en cuanto a destinos, las
exportaciones de carne -y especialmente las de carne enfriada- tuvieron por
mercado de colocacin principal el britnico, donde adems enfrentaron la
competencia de las exportaciones provenientes de los Dominios.

POTENCIAL EN LA COMERCIALIZACION EN LOS ULTIMOS AOS


Podramos afirmar que los procesados crnicos importados en Colombia son
bienes de lujo y su consumo est limitado exclusivamente a la clase alta de la
sociedad. El resto de clases sociales colombianas utilizan otros productos crnicos
de produccin local o importaciones de menor calidad que los productos
espaoles, ya que su precio en el mercado es muy inferior.

Las ventas de procesados crnicos de produccin local en Colombia durante el


ao 2.008 fueron1:

Si tenemos en cuenta que las importaciones de los productos descritos


anteriormente de todos los pases durante el ao 2.008 fueron de 2.618.236 Kg, si
consideramos que la totalidad de los productos importados fueron consumidos por
los consumidores colombianos, el porcentaje de procesados crnicos importados
consumidos en comparacin con el total (94.375.231 Kg) fue de nicamente
2,85%, frente a 97,15% de los productos colombianos, lo que nos da una idea de
la exclusividad de los procesados crnicos importados en la sociedad colombiana.
Tipo de cambio utilizado: 1 US$ = 2.614 pesos colombiano
Si aplicamos este mismo razonamiento a los productos procedentes de Espaa, el
porcentaje de estos consumidos durante el ao 2.008 (14.931 Kg) en comparacin
con el total consumido en el pas (94.375.231 Kg), es del 0,016%.
Para conocer con ms detalle a los consumidores Bogotanos y su capacidad
adquisitiva, se muestra una tabla con la estratificacin de la sociedad por hogares
del ao 2.008:

Citas Bibliogrficas
https://repository.eafit.edu.co/bitstream/handle/10784/546/Liliana_ArmelBotero_20
06.pdf?sequence=1
http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/398/1/carnicos%20de
%20la%20sierra_pdf.pdf
http://www.argentina-rree.com/10/10-009.htm