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RESULTADOS EXPERIMENTALES:

1. ACCION FRENTE A LOS ACIDOS OXIDANTES. ACIDO NITRICO


GLUCOSA REACCIN:

Observacin:

se observa que resulta una solucin incolora.


La solucin presenta un precipitado gel.
En el contacto del reactivo y la muestra hubo un ligero
desprendimiento de gas.
FRUCTOSA REACCION:

OBSERVACION:
Se obtuvo una solucin incolora.
SACAROSA REACCION:

OBSERVACION:
Es Presenta una solucin incolora
El precipitado es ms notorio (gelatinoso)
MALTOSA:
REACCION:

OBSEVACION:
Tambin presenta una solucin incolora
ALMIDON REACCION:

En el 5 tubo: Al introducimos 1mL de almidn y luego aadir 5 gotas de


cido ntrico.
OBSERVACION:
Se observa que la solucin es incolora y no sucede
reaccin.

2. ACCION FRENTE A LAS BASES HIDROXIDO DE POTASIO


GLUCOSA REACCION:

FRUCTOSA REACCION:

ninguna

SACAROSA REACCION:

MALTOSA REACCION:

ALMIDON REACCION:

OBSERVACION:

en esta prctica se obtuvo soluciones incoloras.

3. ACCION REDUCTORA DE LOS AZUCARES


3.1.

FRENTE AL REACTIVO DE TOLLENS

GLUCOSA REACCION:

OBSERVACION:
presento un color marrn claro como se ve en el imagen del tubo A que
indica espejos de plata.

FRUCTOSA REACCION:

OBSERVACION;
no reacciono
Presenta un color marrn oscuro
SACAROSA REACCION:
.

OBSERVACION:
Presenta un color amarillo transparente.
MALTOSA REACCION:

OBSERVACION:
Tambin es una solucin incolora (tubo D).
3.2.

FRENTE AL REACTIVO DE FEHLING

GLUCOSA REACCION:

FRUCTOSA REACCION:

SACAROSA REACCION:

MALTOSA REACCION:

OBSERVACIN:

3.3.

FRENTE AL REACTIVO DE BENEDICT

GLUCOSA REACCION:

FRUCTOSA REACCION:

SACAROSA REACCION:

MALTOSA REACCION:

4. REACCIONES DE DIFERENCIACION
4.1.

FRENTE AL REACTIVO DE MOLISH

GLUCOSA REACCION:

FRUCTOSA REACCION:

SACAROSA REACCION:

MALTOSA REACCION:

ALMIDON REACCION:
OBSERVACIONES:

dichos soluciones no presentan color.


presencia de anillos.

En la prueba con reactivo de Molish, el almidn no reacciona


rpidamente. Como los dems contenidos de los otros tubos de
ensayo, es decir el Almidn es difcil de hidrolizar con el reactivo de
Molish.

4.2.

FRENTE AL REACTIVO DE SELIVANOFF

GLUCOSA REACCION:

FRUCTOSA REACCCION:

OBSERVACIN:

Se observa que la solucin es incoloro. Si se hubiese sometido a bao


mara la solucin adquiere un color salmn fuerte.

SACAROSA REACCION:

MALTOSA REACCION:

OBSERVACION:

Se observa que la solucin es incoloro. Si se hubiese sometido a bao a


mara la solucin adquiere un color salmn dbil.

ALMIDON:
REACCION:

OBSERVACION:

Se observa que la solucin es incoloro, no se observa ningn cambio.

4.3.

FRENTE AL REACTIVO DE LUGOL

OBSERVACION:
a)
GLUCOSA + LUGOL: hay una formacin de una solucin de color
naranja claro.

b)

FRUCTOSA + LUGOL: tambin se observa la formacin de una


solucin de color naranja claro.

c)

SACAROSA + LUGOL: Se observa la formacin de una solucin


color anaranjado claro.

d)

MALTOSA + LUGOL: hay una formacin de una solucin de color


naranja claro.

e)

ALMIDON + LUGOL: se ve la formacin de una solucin de color


azul intenso.

4.4.

FRENTE AL REACTIVO DE BIAL

OBSERVACION:
a) GLUCOSA + BIAL: Se observa una formacin de una solucin de color
rosado claro.
b) FRUCTOSA + BIAL: Se observa una formacin de una solucin de color
rosado claro.
c) SACAROSA + BIAL: Se observa una formacin de una solucin de
color rosado claro.
d) MALTOSA + BIAL: Se observa una formacin de una solucin de color
rosado claro.
e) ALMIDON + BIAL: Se observa una formacin de una solucin de color
rosado claro.
4.5.

FRENTE AL REACTIVO DE BARFOED

OBSERVACION:
a) GLUCOSA + BARFOED: se ve una formacin de una solucin de color
celeste cristalino casi incoloro.

b) FRUCTOSA + BARFOED: se ve una formacin de una solucin de


color celeste claro casi transparente.
c) SACAROSA + BARFOED: se ve una formacin de una solucin de
color celeste cristalino.
d) MALTOSA + BARFOED: se observo formacin de una solucin
color celeste claro.

de

e) ALMIDON + BARFOED: Se observo una formacin de una solucin de


color celeste claro.
f)
CONCLUSIONES:
Se diferenci el comportamiento de los monosacridos, disacridos y
polisacridos.
Se reconoci las reacciones especficas del tratamiento de los glcidos.
Se conoci el tratamiento de la hidrlisis de los almidones y polisacridos.

BIBLIOGRAFA

Bicuster,Ray Q. y otros.Qumica Organica.1 edicin. Editorial


Alhambra.Espaa- Madrd.1965.pg.786
http://objetos.univalle.edu.com
http://www.uc.cl/sw_educ/educacion/grecia