ANEXOS

VARIEDADES
Debido a que la especie es de polinizacin cruzada, se presenta una alta
variabilidad gentica que impide definir variedades en el estricto sentido de
la palabra. Los cruzamientos naturales han permitido el desarrollo de
distintos tipos de granadilla que se conocen actualmente en los mercados.
Los distintos tipos se clasifican segn el tamao, la forma y la dureza de la
corteza (Rivera, 2002). Segn el tamao: grande (>100 g), mediana
(entre 70 y 100 g) y pequea (<
70 g)

Segn la forma: completamente redonda, redonda-achatada,

alargada-oval y alargada aperada

Segn la corteza: gruesa, media y delgada.

Los productores de granadilla utilizan con preferencia un

sistema de clasificacin relacionado con la procedencia o sitio
de cultivo de la semilla.

Criolla: es una fruta grande, redonda y de exocarpio y

mesocarpio grueso; posee un peso promedio de 124 g pero
con muy bajo contenido de pulpa; se ha observado en la zona
ms alta de produccin en el municipio de Aguadas.

Pecosa: es una fruta mediana con abundantes puntos

blanquecinos grandes, redonda achatada, con exocarpio y
mesocarpio medio; pesa 110 g y es relativamente pesada en
relacin con su tamao; se ha observado como cultivo en el
Norte del Valle.

Valluna: es un tipo de fruta mediana, alargada-oval, con

exocarpio y mesocarpio delgado; pesa 120 g y tiene alto
contenido de pulpa; es la ms comn en el Norte del Valle.

Urrao: es una fruta grande, redonda-achatada, de corteza

gruesa y con un contenido de pulpa menor que la valluna.

Fig. 1: clasificacin de la granadilla

Fuente: Manejo Integral de la granadilla (Passiflora ligularis juss)
PRINCIPALES PASES EXPORTADORES DE GRANADILLA FRESCA
EN EL MUNDO
El origen de las exportaciones de granadilla hacia el mundo se concentra en
Suramrica, siendo Colombia el principal exportador de esta fruta, seguido
por Ecuador. Es de resaltar que los valores reportados como exportaciones
peruanas corresponden a la subpartida nacional 0810901000 (granadilla,
maracuy y dems frutas de la pasin, frescas).

PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE GRANADILLA FRESCA EN EL

MUNDO
Los principales mercados importadores de Granadilla son la Unin Europea,
Canad y Estados Unidos de Amrica.

Holanda, Espaa, Alemania, Francia y Blgica son pases con grandes

importaciones de granadilla, pero, a su vez, tambin se han convertido en
exportadores a diferentes pases de la Unin Europea, es decir, son re
exportadores de granadilla.
La Unin Europea se posiciona como el principal destino de las
exportaciones de granadilla a escala mundial. Pases Bajos, Alemania,
Francia y Reino Unido son los principales importadores de esta fruta,
abarcando el 50% de las importaciones en el mbito internacional.

PRECIOS INTERNACIONALES DE GRANADILLA FRESCA

Segn los reportes mensuales suministrados por MARKET NEWS SERVICE

(MNS), se observa que los precios mundiales de la granadilla presentan una
tendencia alcista en los mercados europeos entre 2013 y 2014.

Los precios por kilogramo mnimos y mximos que ha reportado la

granadilla durante el periodo 2013 2014son de 2,8 (Italia, 2013) y 4,3
(Suecia, 2013). Suecia, Suiza y Dinamarca son los mercados que mayor
crecimiento de precios ha tenido durante el periodo 2013 2014 con
incrementos de 28%, 27,8% y 20,5%, respectivamente. Aunque estos pases
presentan grandes incrementos en los precios de la granadilla, el mercado
europeo mantiene los precios constantes, pues el incremento promedio
entre 2013 y 2014 fue de tan solo el 11%.

PRODUCCIN NACIONAL Y REGIONAL DE GRANADILLA FRESCA EN

PER
Produccin nacional, regional y Rendimiento promedio por hectrea
de GRANADILLA fresca
El rendimiento promedio nacional es de 10 TM por hectrea (Ha) y las zonas
de mayor produccin nacional son los departamentos de Cerro de Pasco,
que cuenta con una produccin aproximada de 5,5 mil TM (29,4% de la
produccin nacional); Cajamarca, con 3,3 mil TM (18,6%); La Libertad (14%)
y Hunuco (8,4%), asegura Yaipen (2013).

Desde la dcada de 1980, la variedad granadilla colombiana es la

sembrada en el Per permitiendo mejorar la calidad del producto y los
rendimientos promedio en algunas zonas de Cerro de Pasco, donde se han
realizado labores ptimas en la produccin del cultivo llegando a
rendimientos de hasta 40 TM/Ha.

17 de las 25 regiones del Per, producen granadilla, estimndose que a

nivel nacional la produccin de granadilla es aproximadamente 14,000
TM/ao. Se tiene un ingreso al Mercado Mayorista de Lima de 18 TM/da de
granadilla, estimamos que el mercado limeo consume 6,480 TM/ao, que
estara significando que casi la mitad del consumo nacional es realizada por
la ciudad de Lima.

ANLISIS DE LAS EXPORTACIONES DE GRANADILLA FRESCA

Principales mercados de destino de la GRANADILLA fresca peruana
Los principales pases a los que se exporta la fruta son: Canad 45,9%,
Alemania 27,7%, Francia 8.6%, e Italia 5,1%.
Cuadro : PER
GRANADILLA

PASES

POTENCIALES

COMPRADORES

DESTINO

REFERENCIALES (TM)

Holanda

6000

DE

Alemania

6000

Reino Unido

1800

Francia

2400

Espaa

1200

Australia

600

TOTAL

18000 TM

Fuente: ADEX
Anlisis de las principales empresas exportadoras de GRANADILLA
fresca.
Las principales empresas exportadoras del cultivo son Pronatur EIRL con un
64,7%, seguida de Tropical Harvest con 34,2% y Agrimonia con un 1,1%.
Evolucin de los precios de las exportaciones de Per de
GRANADILLA fresca.
Los precios de la Granadilla fresca en Europa no son reportados de manera
continua. No pudindose definir una tendencia certera. Sin embargo,
PRONATUR, principal empresa exportadora de granadilla indica que existe
una sobredemanda, poca produccin y hay un incremento del precio de la
fruta (ms de 300% en los ltimos aos). Los ejecutivos de la empresa han
planeado crecer un 15% ms que el 2013, principalmente por el aumento de
las exportaciones hacia Alemania y Francia.
OPORTUNIDADES COMERCIALES
De acuerdo al cuadro 5 al segundo ao de la produccin del cultivo se est
recuperando la inversin empleada en la instalacin del cultivo, as mismo
los siguientes aos se tiene una creciente renta neta. Lo cual nos indica que
este cultivo es sostenible por su retorno econmico. De otra manera se
convierte en una muy buena opcin de inversin comercial.
Cuadro: Rendimiento econmico de la produccin de
granadilla.