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VALORAR LA QUINUA PARA APROVECHARLA AL MXIMO

Hoy que en Bolivia tenemos abundante produccin de quinua, y que los precios internacionales de
nuestro valioso grano andino se han reducido como hace 12 aos e incluso menos; es hora de
aprovechar esta gran oportunidad.
Ya desde marzo de 2014 los precios se han ido reduciendo y la tendencia parece no mejorar en los
prximos meses; muchos creen que ya no pueden aguantar y estn vendiendo o mejor dicho
rematando su quinua entre 250 a 400 Bs/qq; sin embargo los productores tienen que tener la
capacidad de aguardar y reducir la oferta hasta que el precio de la quinua vuelva a ser justo para
ellos como para los compradores y los consumidores locales (los orureos y en general los
bolivianos); sin embargo es hora de que aprovechemos esta coyuntura y nosotros seamos los que le
demos el verdadero valor a la quinua, a ver si respondiendo a estas preguntas nos damos cuenta de
las oportunidades que estamos dejando escapar, y dejamos de preocuparnos por vender y ms bien
nos dedicamos a aprovechar todo lo que nos da la quinua:
1.- Qu especie vegetal en el Altiplano puede desarrollarse sin el menor cuidado y pese a ello
darnos una mnima produccin?

2.- Con qu grano puedo darme el lujo de lavarme y alimentarme; a caso el agua con la que
lavamos el arroz podemos lavar nuestra ropa?

3.- Qu grano es capaz de brindarme abundante protena, sin la necesidad de recurrir comprar
carne, huevo o alguna leguminosa?

4. Qu especie puede soportar nuestra amplitud trmica promedio de -2C a 20C en


primavera/verano y en condiciones controladas, de -8C a 18C en otoo/ invierno?

Bueno espero que respondiendo estas interrogantes nos demos cuenta del verdadero valor de
nuestra quinua.
Nos han dicho desde hace ms de 10 aos que no estamos exportando quinua, sino la fertilidad de
nuestros suelos; y si es as creo que nos estn pagando un precio extremadamente barato por las
valiosas protenas de nuestro grano andino. Por ello mejor aprovechemos nosotros de los beneficios
de nuestras grandiosas quinuas.
Cmo?
- Para los consumidores
La principal ventaja que tenemos es que podemos comprar la quinua en bruto o sea quinua sin lavar;
cosa que en el exterior de nuestro pas, la mayor parte de la poblacin mundial solo puede comprar
quinua lavada; lo cual aparentemente es una ventaja porque tienes un producto listo para cocinar;
pero en realidad es una desventaja porque les priva principalmente de la utilizacin de la saponina y
as tambin de darle una mayor vida til al grano por qu?

Con tan solo la saponina extrada de 1,4 Kg de Quinua Real se puede lavar 5 juegos de ropa
de pies a cabeza incluido los abrigos y zapatos; siendo la eflusin de espuma persistente
incluso hasta la ltima agua, con todos los beneficios de un detergente natural no te quema
las manos y no es agresiva con tu ropa no la destie ms de lo que lo hara el agua misma.
Adems que no necesitas de agua tibia o caliente para formar espuma, ya que incluso fra
funciona perfectamente. Por supuesto no les garantizo que los cuellos de las camisas queden
completamente limpios, para ello bueno si lo consideran pueden utilizar algn otro detergente.

El uso del agua se maximiza tanto que prcticamente los 40 litros que podras haber utilizado
en lavar los 1,4 Kg quinua los utilizas al final en lavar tu ropa; y si no la quieres utilizar toda la
puedes conservar incluso hasta 5 meses para lavar cualquier otra cosa, como tus vajillas,
paredes de azulejos y pisos de cermica. Y al final de todo los 40 litros no tienen porque ser
evacuados por la caera del desage si fcilmente pueden ser utilizados en regar las plantas
de tus macetas o mejor si tienes un jardn; de esta forma prcticamente maximizaras por lo
menos en un 200% el uso de esa agua.

Porque decimos que podemos alargar la vida del grano? Porque en condiciones normales en
el Altiplano la quinua en bruto podemos conservarla hasta 10 aos sin el temor de que esta
pierda su poder germinativo; e incluso hasta 15 aos claro con una mayor reduccin de su
viabilidad; pero ya con diez es bastante a diferencia de lo que pasa con la quinua lavada a la
cual normalmente se le da una vida til de 24 meses y en el mejor de los casos hasta 48
meses. Es por eso que nosotros en el Altiplano podemos darnos el lujo de consumir poco a
poco nuestro grano; por supuesto y lo ms importante solo hay que mantenerlo alejado y lejos
de roedores al igual que cualquier otro grano.

Por eso y muchas ms razones nuestro lema debera ser: QUINUA NUESTRA DE CADA DA.
Porque el mejor momento del da, es cuando puedo ver crecer a mis quinuas.
Porque para el desayuno o el te bastara unos cuantos gramos de azcar para tener una exquisita
bebida caliente con el licuado de mi quinua germinada.
Porque para cocinar a medio da podra prescindir de todo y podra comer solo quinua, claro
mejor si la acompaamos con verdura para equilibrar nuestra nutricin.
Porque cuando me dan ganas de saciar algn gusto, mi pito de quinua quinua tostada y molida
esta lista para saciarme.

Porque ya no me preocupo del detergente porque ah est mi saponina para TODO.


Porque lo mejor que me pudo dar Dios despus de mi Familia es la QUINUA.
GRACIASSS.

Oruro, 23/09/2016

Rubn Ramiro Miranda Colque


Rubenramiromiranda@gmail.com