Puchero Vegetariano

40 minutos
4

Ingredientes
1.

400 grs zapallo

2.

1 cebolla

3.

2 papas chicas o una grande

4.

2 remolachas

5.

2 choclos tiernos

6.

1 taza arvejas sin vainas

7.

4 cucharaditas aceite

8.

jugo de limn

9.

1 cucharadita organo, albahaca fresca picada, sal y pimienta

Pasos
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Retirar la cascara al zapallo y cortarlo en cubos grandes.

Pelar; lavar y cortar las papas en cuartos y la cebolla en juliana.
Cortar los choclos en trozos. Lavar las remolachas y las arvejas.
Hervir el agua de la vaporiera y cuando rompa el hervor, acomodar
los vegetales en la canasta, reservando los choclos. Cocinar durante 20 min.
Verificar si estn tiernos; incorporar los choclos y cocinar durante 5
min. ms.
Retirar las remolachas: sumergirlas en agua fra; pelarlas y cortarlas
en gajos.
Colocar el aceite, el jugo de limn, el organo, la albahaca, la sal, y la
pimienta en un frasco.
Tapar y agitar enrgicamente hasta tener una emulsin.
Servir los vegetales en una fuente. Decorar con las remolachas y
aderezar.