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Un estudio realizado en la Universidad del Valle por el docente del Departamento

de Qumica Jaime Restrepo y su discpulo Jos David Martnez, demostr que adems del uso
e la pulpa para producir exquisitos alimentos, de sus semillas se puede extraer
aceite luego de someterla a un proceso de secado y molienda.
Segn la Agencia Universitaria de Periodismo Cientfico (Aupec) de la Universidad de
l Valle (Univalle), el 60 por ciento de la guanbana es pulpa y el resto, la cscara
y las semillas usualmente se desechan, sin tener en cuenta que las pepas pueden
ser utilizadas en la farmacologa y la industria.
Las semillas de esta fruta, perteneciente al grupo de las annonacidos, contienen
alcaloides y no alcaloides que son materia prima para la extraccin de aceite.
Luego de molerse mediante el uso de una tecnologa limpia, se mezclan las partculas
durante cinco horas con Etanol.
Tambin se puede mezclar las partculas con Hexano para conocer la fraccin lipdica y,
finalmente, determinar las cualidades del aceite.
Para los investigadores, en la cromatografa de gases para anlisis de grasas se enc
ontr que la semilla es muy rica en cido oleico y en cido linoleico, nutricionalment
e importantes en la dieta alimenticia para humanos.
Estos cidos grasos de la semilla de guanbana se encuentran en un 72 por ciento de
insaturacin, ubicando el aceite que producen dentro de un rango aceptable entre l
os aceites alimenticios convencionales, pues adems es muy estable y tan bueno com
o el aceite de algodn, maz y soya.
El estudio permite aprovechar integralmente la guanbana, pues en la mezcla con he
xano se extrae un aceite que contiene acetogeninas, sustancias qumicamente conoci
das como inhibidoras del crecimiento de larvas de insectos y microorganismos, la
s cuales pueden ser txicas para los humanos; sin embargo, en la investigacin se lo
gr, mediante un proceso fsico de enfriamiento, aislar los agentes txicos del aceite
, dejndolo plenamente apto para el consumo.
*** Utilidad para algunos motores El aceite de la semilla de guanbana adems de ser
una fuente alimenticia tiene un alto poder de viscosidad hacindolo recomendable
para motores a gasolina de dos tiempos como motocicletas, guadaadoras y motores f
uera de borda.
En el proceso de extraccin del aceite tambin se encuentra un alto porcentaje de fi
bra en la harina lo que permitira su utilizacin en la fabricacin de alimento para a
nimales.