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PRIMERO VAMOS A CERNIR LOS INGREDIENTES SECOS, HARINAS , POLVO DE HORNEAR Y MAICENA
LA VAINILLA...
AHORA ENGRASAMOS UN MOLDE...YO RECOMIENDO EL SPRAY...CON ESTE NO SE PEGA PARA NADA EL FLAN,
SI SU SPRAY SE ESCURRE DEL MOLDE, PONGAN EL MOLDE EN EL CONGELADOR POR 3 MINUTITOS, Y AHORA
SI PONEN EL SPRAY, DE ESTA MANERA EL SPRAY NO SE CORRE DE LAS PAREDES DEL MOLDE HACIA ABAJO
EL MOLDE QUE YO UTILICE ES UN NUMERO 12, ASI QUE SI UTILIZAN EL DE ROSCA, QUE SEA UNO DE
ROSCA GRANDE, PARA QUE NO SE DERRAME LA MEZCLA DEL PAN, O LO PUEDEN HACER EN UN MOLDE
REDONDO...PARA EL MOLDE DE ROSCA STANDARD, YO RECOMIENDO RETIRAR UN A CUARTA PARTE DE
MEZCLA DEL PAN...Y SE PUEDEN HACER UNOS QUEQUITOS
AGREGAMOS LA CAJETA, ESTA YO LA REBAJE CON UNAS CUCHARITAS DE LECHE PARA QUE QUEDARA MAS
LIQUIDA Y DE DESPARRAME MEJOR POR EL MOLDE, SI ESTA MUY ESPESA, SE QUEDARAN LOS TROZOS DE
CAJETA ENTEROS
LA CAJETA SIRVE PARA QUE EL FLAN SE DESPRENDA DEL MOLDE
p.d. debe de ponerse en un molde mas grande que el de rosca normal, porque con esta receta de pan , el pan aumenta su
volmen un 30 % mas , que haciendo el pan de cajita ,asi como vienen las instrucciones. por eso nos va a quedar un
chocoflan mas grande que el normal
AHORA AQUI ESTAN LOS INGREDIENTES DEL FLAN:
AHORA EL AGUA QUE PUSIMOS A HERVIR LA PONEMOS EN EL MOLDE EN EL QUE VAMOS A PONER A BAO
MARIA NUESTRO PASTEL,SON APROX. TRES TAZAS, NO DEBE DE QUEDAR TAN ALTA EL AGUA, PORQUE SE
TARDARA MAS NUESTRO CHOCOFLAN, PERO SI EL AGUA SE EVAPORA, LE DEBEN AGREGAR UNA POCA MAS,
AUNQUE RARAS VECES PASA ESTO
AGREGANDO EL AGUA CALIENTE , ADELANTAMOS BASTANTE EL PROCESO DE COCIMIENTO DENTRO DEL
HORNO, Y AHORRAMOS ENERGIA, PORQUE TARDA MUCHO EN LLEGAR EL AGUA A EBULLICION DENTRO DEL
HORNO
AHORA INTRODUCIMOS EL MOLDE CON AGUA AL HORNO, CON CUIDADO POR FAVOR, HAY QUE EVITAR
ACCIDENTES
Y AQUI ESTA DESPUES DE UNA HORA, HORNEAMOS A 180 CENT, O 350 FAR. ....HACEMOS LA PRUEBA DEL
PALILLO, Y SALIO SECO, NO HAY QUE INTRODUCIR HASTA ABAJO, SOLO LA PARTE DEL PAN, SI EL PAN YA
ESTA HORNEADO, EL FLAN TAMBIEN LO ESTA
AHORA SACAMOS, DEJAMOS ENFRIAR UNOS DIEZ A 15 MINUTOS, SEPARAMOS LAS PAREDES DEL PASTEL,
SIN LLEGAR HASTA EL FLAN PARA NO DAARLO, MOVEMOS EL MOLDE A LOS LADOS COMO AGITANDOLO,
PARA SEPARAR EL FLAN, Y VOLTEAMOS SOBRE UN PLATON, YO LO DESMOLDO CALIENTE , ANTES DE QUE LA
CAJETA SE ENFRIE Y AUN ESTE LIQUIDA