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COMPORTAMIENTO DE LAS VARIABLES MACROECONOMICAS

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MICROECONOMICAS, TECNOLOGICAS Y POLITICAS ACTUALMENTE EN EL
SECTOR ALIMENTARIO.

COMPORTAMIENTO DE LAS VARIABLES MACROECONOMICAS,
MICROECONOMICAS, TECNOLOGICAS Y POLITICAS ACTUALMENTE EN EL
SECTOR ALIMENTARIO.
Uno de los sectores más dinámicos y competitivos en el país es el de Consumo
Masivo y la industria alimentaria. En 2015, a pesar de algunas coyunturas negativas
como la caída del precio del petróleo o la intensa ola de invierno que generó un alza
en los precios de la canasta, el sector fue el segundo entre los que más
contribuyeron para que la economía colombiana alcanzara un crecimiento del 4,6%
en todo el año. En este panorama, predicciones internacionales como las que realiza
el BBVA Research concluyen que sectores como Consumo (gracias a alimentos y
bebidas) e infraestructura seguirán siendo el motor para que la economía colombiana
siga ascendiendo en el 2016.
Dentro de la industria, Alimentos es uno de los sectores con mayores expectativas de
crecimiento, ya que es de los pocos que ha presentado una dinámica positiva, a
pesar de los malos resultados en ventas y producción. En el primer bimestre del
2016 aumentó un 6,3% en la producción y un 5% en las ventas de acuerdo con la
Asociación Nacional de Empresarios de Colombia (Andi). Esta situación, en contravía
de que la industria en general tuvo una caída en las ventas del 3,1%, gracias a
problemas internos en el país como lo fue el paro camionero, este a su vez afecto en
ventas, producción y mantenimiento y calidad de productos alimenticios.
Erick Bertolotto, director de Ventas para países de habla hispana de Spring Mobile
Solutions explica que hay factores que permiten predecir un buen año para la
industria de alimentos. “Un aumento en la demanda de productos básicos para el
hogar, impulsado por más familias consumiendo productos y un mayor poder
adquisitivo de los consumidores, son algunas de las características que generan en
el país una alta expectativa de crecimiento del sector. Estos factores permiten
visualizar un panorama alentador de esta industria que tanto impacta a la economía y
a los ciudadanos”, destaca.

agrega. este sector debe tener un aliado tecnológico que le permita afrontar algunos de los desafíos más importantes de la industria como: hacer más fluidos los procesos empresariales. Italia. el cambio en los hábitos de consumo fue impulsado no solamente por los propios compradores. “grandes marcas globales ya escogieron nuestras soluciones para impulsar sus ventas. aumentar la productividad del personal en campo y realizar el control de stock. Además. . Con estos factores se puede estancar el crecimiento y generar inconvenientes en el desarrollo de los negocios”. Microeconómicamente de acuerdo con el estudio. afirma: “Este es uno de los sectores con mayor potencial e interés para la atracción de inversionistas extranjeros que encuentran un mercado interno dinámico y una plataforma exportadora a territorios en las Américas. ya que le permite a las empresas optimizar procesos críticos en los ciclos de ventas que conlleven a ahorrar tiempo y generar mayor productividad de los trabajadores. solo por mencionar algunos ejemplos. puntualiza. “Mayores dificultades en logística de entrega y distribución de productos en las grandes ciudades. Bertolotto destaca que la tecnología en el gran ecosistema de los Alimentos jugará un papel fundamental. Coincidencialmente. sino por las cadenas de supermercados. provenientes de 14 países como Alemania. que las compañías crezcan igual o por encima del crecimiento de su industria para evitar que pierdan participación en el mercado. España. así como el aumento en el costo de las materias primas puede impactar en el panorama de la industria de Alimentos. las nuevas condiciones del mercado llegaron en forma paralela al boom de las grandes superficies. mejorar sus procesos de entrega y logística y garantizar la ejecución precisa de sus estrategias de mercadeo”. Por esta razón. garantizar un crecimiento eficiente y seguir de cerca las señales de cambios de sus clientes. Estados Unidos. el representante de la compañía especializada en soluciones móviles empresariales agrega que este sector tendrá que pensar en nuevas estrategias para afrontar los retos que se avecinan. posicionar productos en las tiendas de manera correcta. Chile. factores que incidieron en la llegada de 25 nuevos proyectos entre 2010 y 2015 por gestión de ProColombia. Comportándose como un nuevo reto para la industria alimentaria debido a que tendrá que volverse cada vez más competitiva y eficiente para desenvolverse en el mercado local y extranjero. Europa y Asia. entre otros. es necesario. María Claudia Lacouture. Bélgica.Sin embargo. Nuevos retos para los fabricantes Dentro de los grandes retos de los fabricantes en la industria de Alimentos está poder mantener la competitividad. Argentina. Para el representante de la firma líder en soluciones de movilidad empresariales con presencia en más de 35 países. presidenta de ProColombia. Canadá.

quedaron prácticamente extinguidos del mercado. La modernización de la oferta de alimentos ha generado también una nueva cultura de producción de parte de los agricultores. La promoción de los alimentos sanos y bien presentados que en un principio fue utilizada como mecanismo para conseguir la fidelidad de los clientes se ha extendido a promociones. En este nuevo modelo de comercialización también han jugado un papel importante las empresas comercializadoras: Dafrescura. hortalizas mal presentadas y hasta granos mezclados con piedras y basura. frutas de mala calidad y en deterioro. la comodidad y el espacio para el parqueo. Carulla Vivero. las plazas de mercado y los supermercados de barrio han tenido que acogerse a este nuevo modelo. La 14. pelada. Conpifruver y Cepav. Olímpica. pues ahora muchos cultivan de acuerdo con los contratos de compra firmados con anterioridad a la cosecha. papa. lo que hace que el precio vuelva a ser importante a la hora de tomar decisiones de compra. hortalizas. En Bogotá. Existen varios elementos que pueden generar presiones futuras sobre la demanda de alimentos que pueden conducir a un incremento en los precios de los mismos como son: cambios en la población. arracacha. cebolla empacada la vacío y hasta sopas precocidas. pues el consumidor tiene a su disposición una amplia oferta de supermercados. Tomates con manchas de agroquímicos. plátano. El cambio en los hábitos de compra de los consumidores llevó a los productores y a los comerciantes a modificar sus estrategias de competencia en el mercado. Pero debido a la unificación de los niveles. Colsubsidio y otras cajas de compensación del país. la cercanía del consumidor. zanahoria. Cafam. hasta hace unos años. yuca y cebolla sin lavar. legumbres y tubérculos de los supermercados son prácticamente las mismas y lo único que las diferencia es el precio. que incluso ofrecen productos con valor agregado como yuca encerada. entre otras. picados de papa. Atraídos por las recomendaciones de una alimentación sana y balanceada.La presencia de Carrefour. hoy en día las zonas de venta de frutas. ahuyama y habichuela. los consumidores podían identificar fácilmente cuál era la cadena que ofrecía los productos perecederos de mejor calidad. Saltaty. que a su vez impulsó la expansión de Éxito. hasta el punto que las tiendas. para sostenerse en la competencia. en el nivel de ingresos mundial y presiones . tiendas y puntos de venta especializados. facilitó la transición de los consumidores hacia una demanda más exigente. Eurofresch. las amas de casa o quienes toman las decisiones de compra entendieron que lo importante no es la cantidad sino la calidad de los productos que se consumen.

Sin embargo. Una de las principales restricciones al crecimiento futuro de la oferta de alimentos es el manejo de tierra y agua. especialmente por la necesidad de preservar áreas en su estado original para asegurar el suministro de servicios naturales. Las políticas actuales se comportan como exigencia frente a la industria de alimentos debido a que dichas políticas apuntan a la apertura de nuevos mercados y tratados de libre comercio lo cual implica directamente que las empresas pertinentes a esta industria tienen que volverse más competitivas. no sólo en los países desarrollados. Sin embargo. También cabe destacar el incremento necesario de la producción de algunos alimentos para cubrir el nuevo nivel de demanda. transformas y procesar diferentes materias primas para convertirlas en productos. en los últimos años. Dentro de éstos se encuentran los cereales. la carne y los productos lácteos. en un vasto sector de la industria. Bajo esta circunstancia. También el factor tecnológico se convierte en necesidad debido a que una empresa en pro de producción también será limitada dependiendo de cuanta tecnología posea. especialmente aquellos de consumo diario. hay que aprovechar aquellos países donde la demanda por alimento es alta pero la producción será insuficiente. también las políticas representaran amenaza en dada la circunstancia de . en gran medida gracias al desarrollo de sofisticados sistemas de control de procesos. En este escenario Japón. área científico técnica de gran poder transformador que ha revolucionado diversas áreas industriales constituyéndose. y al impulso que le ha conferido el desarrollo de la biotecnología. este crecimiento es limitado por las restricciones geográficas. Según FAO (2011) el crecimiento de las 5 hectáreas cosechadas en 2009 fue del 12% y las áreas con un buen manejo de riego se duplicaron entre 1961 y 2008. esta variable se comporta como todo un desafío y limitación en la industria de alimentos. pues esta juega un papel muy importante a la hora de crear. en sí misma.sobre el área cultivable lo que implica un aumento en la demanda de alimentos. Como consecuencia se espera que las dietas se modifiquen hacia unas con mayores niveles nutritivos. Rusia y Europa Oriental serán nuevos nichos de mercado a explotar en el futuro. siendo estos productos más costosos. sino también en aquellos que están en vía de desarrollo. para responder a estándares globales de inocuidad y calidad. los cuales tienen un muy bajo nivel de sustitución a nivel mundial. también se puede competir en un desafío para empresas del sector alimentario que compitan en un mercado por implementación de nuevas tecnologías e innovaciones en productos y mercados cambiantes frente a consumidores exigentes dependerá de que empresas sigan en pie y sean sostenibles. Desde el punto de vista tecnológico. El área de producción es la que mayormente necesita de equipos con tecnología de punta y la innovación también viene principalmente incorporada en los equipos que adquiere para la producción. se ha evidenciado una renovación de sus posibilidades innovadoras. haciendo inversiones para poder subsistir. En éstas se prevé que el poder adquisitivo de la población sea significativamente superior al presente.

Por lo que se puede concluir el sector en alimentos tiene grandes retos por construir. . Las perspectivas de crecimiento para el sector agroalimentario en Colombia son positivas.que se emitan nuevas que alcen el valor de los impuestos. y se explican principalmente por tres factores: i) el incremento en la demanda mundial de alimentos que se conjuga con las condiciones geo climáticas colombianas y permiten el aumento sostenido de la oferta agropecuaria. también en el sentido de que las políticas pueden afectar que tan aspectado sea un producto por la sociedad. ii) la evolución reciente de sector agropecuario que ha mostrado un crecimiento superior al de otros renglones de la economía y iii) el incremento del gasto del Gobierno Nacional dirigido al sector agroalimentario. mejorando la economía de nuestro país consecuentemente.