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Dieta blanda para la

gastritis

Cuando tienes gastritis seguir una dieta blanda ayuda a


calmar el estmago y no sobrecargarlo, sobre todo
cuando tienes en cuenta qu alimentos estn
recomendados y cules prohibidos.
Son varias las distintas enfermedades y trastornos de salud que
tiende a afectar tanto directa como indirectamente al sistema
digestivo. Entre las ms comunes nos encontramos con
la gastroenteritis, que consiste en una hinchazn del intestino
causada principalmente por un virus o por una bacteria, y
la gastritis, consistente en una irritacin de la mucosa gstrica.
En lo que se refiere a cules son las principales causas que
intervienen o influyen en la aparicin de la gastritis, nos
encontramos sobre todo con los malos hbitos alimenticios, el
abuso de determinados medicamentos (especialmente frmacos
antiinflamatorios), o por la bacteria Helicobacter Pylori. Tambin
existe otro tipo de gastritis que tiene ms que ver con el estado
emocional de la persona, en caso de estrs y ansiedad, la cual es
conocida popularmente con el nombre de gastritis emocional.
En relacin al tratamiento para la gastritis, debemos tener en
cuenta que desde un punto de vista mdico es posible la
prescripcin de distintos tratamientos. Bsicamente los podemos
resumir en el siguiente listado:

Medicamentos y frmacos: por ejemplo medicamentos


anticidos tipo Almax o Urbal, medicamentos reguladores de la
acidez gstrica como ranitidina, o medicamentos que disminuyan
la secrecin gstrica como es el caso del Omeprazol.

Dieta blanda: se trata de uno de los tratamientos ms


efectivos y adecuados, conjuntamente con la prescripcin de
aquellos medicamentos o frmacos que el especialista mdico
estime oportunos.

Qu es una dieta blanda?


Como su propio nombre indica, cuando hablamos de dieta
blanda nos referimos a un tipo de dieta especialmente diseada
para estmagos delicados, de manera que se prohben
determinados alimentos que pueden resultar dainos o muy fuertes
para el sistema digestivo, y se aconsejan otros ms adecuados, por
ser mucho ms suaves.
Es decir, es un tipo de dieta aconsejada y recomendada para
mitigar determinados problemas relacionados con el sistema
digestivo, tanto de tipo gstrico (como por ejemplo es el caso de la
gastritis, de la diarrea, reflujo gastroesofgico o de una lcera), o
por dificultades para tragar. Tambin es utilizada en caso de uso de
aparatos dentales o ciruga en la mandbula.
Podemos mencionar, por ejemplo, la conocida como dieta blanda
astringente, la cual es especialmente interesante en caso de
diarreas y gastritis, al ser adecuada en caso de indigestin,
intoxicacin alimenticia o trastorno gstrico. Por qu? Muy sencillo:
porque ayuda a la hora de nutrir nuestro organismo pero
estimulando poco la digestin, de manera que no se produce un
esfuerzo por parte del sistema digestivo, a la vez que ayudamos en
la resolucin del problema que haya originado la implantacin de
esta dieta.

Qu alimentos estn recomendados?


Cuando tienes gastritis y tu mdico te aconseja seguir una dieta
blanda, debes tener en cuenta cules son los alimentos ms
recomendados. A continuacin te los indicamos:

Pan tostado, blanco o integral.


Determinadas frutas: manzana al horno, pera cocida o pltano
maduro.

Determinadas verduras y hortalizas: zanahoria hervida o


cruda.

Arroz hervido.

Patatas asadas o hervidas.

Pollo hervido o al horno.

Pescado hervido o al horno.

Yogurt lquido descremado.

Infusiones y ts: manzanilla y t verde.

Lquidos: agua y zumo.


Podemos mencionar especialmente tanto las manzanas al horno
como los pltanos maduros y el arroz, ya que son capaces de crear
una especie de pelcula til para proteger la mucosa intestinal.

Qu alimentos estn prohibidos?


Al igual que existen algunos alimentos cuyo consumo cuando se
sigue una dieta blanda para la gastritis estn recomendados,
tambin existen otros que estaran contraindicados. Son los
siguientes:

Determinadas salsas y otros condimentos: salsas grasas,


vinagre, mayonesa, ktchup y mostaza.
Especias.
Mantequilla.
Margarina.
Comidas fritas y enlatadas.
Alimentos condimentados.
Embutidos.
Bebidas: refrescos, caf solo y bebidas alcohlicas.

Dieta para la Gastritis


La gastritis es una inflamacin de la mucosa gstrica, que puede
ser ocasionada por varios factores, entre ellos malos hbitos
alimentarios, el abuso de medicamentos antiinflamatorios no
esteroideos (AINEs), el estrs (psicolgico o fsico), consumo de
alcohol o infeccin por Helicobacter pylori.
Lea: Medicamentos antiinflamatorios no esteroideos
Los alimentos juegan un papel importante en la prevencin,
tratamiento y el desarrollo de las enfermedades, sobre todo las que
estn relacionadas con el tracto gastrointestinal.
Tipos de gastritis
Gastritis aguda (se produce un exceso de cidos gstricos) o
Gastritis crnica (hay deficiencia de jugos gstricos).
En ambos casos, se debe seguir un plan de alimentacin particular,
que abarca una dieta de fcil digestin y que produzca un trnsito
gastrointestinal lo ms rpido posible.
Como primer paso, debemos identificar los alimentos causantes de
irritacin, ardor o molestias, y por ende eliminarlos de la dieta diaria.

Recomendaciones para un cambio en la


dieta para la prevencin de la gastritis.
1. Suprimir los irritantes de la mucosa gstrica,
como los alimentos picantes o muy condimentados, las frutas
ctricas cidas (naranja, limn, fresa, pia), los alimentos o
bebidas que contengan cafena (chocolate, gaseosas, caf,
t), el alcohol, el tabaco y la aspirina.
2. Realizar entre 5 a 6 comidas pequeas durante

el da. Es importante respetar los horarios de comida y tratar


de comer siempre a la misma hora.

3. Ingerir los lquidos 30 minutos antes o despus


de los alimentos slidos.

4. Comer despacio y masticar adecuadamente los


alimentos.

5. Evitar los alimentos con temperaturas extremas,


preferiblemente a temperatura tibia o ambiente.

6. Eliminar o minimizar las porciones, de alimentos


altos en grasa, como: crema cida (natilla), pat,
mantequilla, tocineta, quesos amarillos o maduros, repostera,
postres, comidas rpidas, etc. La grasa hace que la digestin
sea ms lenta, estimulando la secrecin de cidos gstricos y
provocando dolor.

7. No acostarse inmediatamente despus de


comer; hacerlo al menos 30 minutos despus.
8. Incluir en su dieta alimentos fuente de fibra, como
medida preventiva para las enfermedades gastrointestinales y
el cncer de estmago y colon. Sin embargo, si est en fase
de crisis, es preferible disminuir el consumo de fibra.
Fuentes de fibra:
Cereales integrales: pan, pastas, arroz, cereales de
desayuno, galletas, avena

Frutas con cscara, excepto los ctricos. Ejemplo:


banano, ciruela, manzana, pera, melocotn, papaya,
sanda.
Vegetales con cscara y cocidos: zapallo, zuccini,
chayote, zanahoria, brcoli, coliflor, berenjena, etc.
Leguminosas: frijoles, lentejas, garbanzos, arvejas.
Linaza. Puede tomar 2 cdtas linaza en polvo en medio
vaso de agua en ayunas.
9. Mantener el peso ideal, ya que la obesidad le puede
provocar complicaciones.
10. Practique medidas para el control de estrs.

Dieta para la Gastritis

https://www.youtube.com/watch?v=IkDAlP9yIz0

7 ALIMENTOS BUENOS PARA LA GASTRITIS

https://www.youtube.com/watch?v=zr7BgIdiAMw

Estas en: Recetas para Gastritis


http://www.mundodietetico.com/tag/recetas-para-gastritis/

Omelette de Verduras

El aceite en aerosol es un buen recurso para evitar que las


preparaciones se peguen a los recipientes y al mismo
tiempo, reducir al mnimo el uso de grasas en la coccin.
Contiene 161kcal por porcin.

Ingredientes 4 porciones
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2 calabacitas
2 zanahorias
sal a gusto
6 huevos
4 cdas de perejil picado
Aceite en aerosol

Procedimiento
Cortar en fina juliana las calabacitas con piel y las
zanahorias. Hervir abundante agua con cdita de sal,
echar ambos vegetales y cocinar por 1 minuto. Escurrir y
reservar.

Batir en un tazn los huevos con la leche y algo de sal hasta


integrar todo. Agregar el perejil picado y mezclar de nuevo.
Dividir la preparacin en 4 partes iguales.
Humedecer con aceite en aerosol una sartn antiadherente,
calentarla y verter en ella una porcin del batido de huevos.
Cocinar a fuego moderado hasta que comience a cuajar.
Colocar sobre una mitad de la omelette una cuarta parte de
los vegetales cocidos; con ayuda de una esptula ancha,
doblar la otra mitad para cubrirlos. Cocinar 1 minuto del
otro lado.
Deslizar en un plato. Repetir la operacin con las porciones
restantes. Servir enseguida.

Terrina de Pescado y Espinaca

Esta receta es especial para los que sufren de gastritis, ya


que no pueden comer cualquier plato porque algunas
comidas dan reflujo y mal estar estomacal.

Ingredientes
* Sal a gusto
* 150g de hojas de espinaca
* Aceite en aerosol

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1 kilo de filetes de merluza


200g de queso untable magro
2 huevos
1 clara
7g de gelatina sin sabor
1 capsula de azafrn en polvo
1 taza de guisantes congelados
1 zanahoria cocida y cortada en cubos pequeos

Procedimiento
Calentar abundante agua con sal en una olla, sumergir las
hojas de espinaca y retirarlas enseguida con una
espumadera. Enfriarlas en un tazn con agua helada y
extenderlas sobre un lienzo para que se escurran.
Humedecer ligeramente con aceite en aerosol un mole para
terrina. Tapizarlo con las hojas, dejando que sobresalgan del
borde.
Colocar en el procesador el pescado, el queso untable, los
huevos, la clara, la gelatina y el azafrn. Salar y procesar
hasta lograr una textura homognea. Disponer dentro del
molde de la mezcla de pescado.
Esparcir los guisantes y los cubos de zanahoria. Completar
con la preparacin restante y cubrir con los extremos de las
hojas de espinaca.
Tapar con papel de aluminio. Hornear a 180C, a bao de
Mara, de 35 a 40 minutos, hasta que la terrina se note
firme al tacto.
Servir caliente o fra, cortada en tajadas. Si se desea,
acompaar con ensalada de papas.

Sopa de Calabaza y Championes

Si sufres de la odiosa gastritis hoy te dejamos esta receta


de sopa de calabaza y championes para que cocines y te
ayude a mejorarte de esta molesta condicin, la calabaza
es muy buena para combatir la gastritis, te saca el ardor del
esfago y se te van las ganas de vomitar bilis. Esta receta
est altamente recomendada.

Ingredientes para 4 porciones


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1 cebolla pequea
200g de championes
1 kilo de calabaza
cdita de aceite de maz
Caldo de verdura
50 ml de crema de leche
1 cda de miel
cdita de curry suave
Sal a gusto
Cebollin para decorar

Procedimiento
Picar la cebolla y los championes. Pelar la calabaza,
partirla por el medio, descartar las semillas y cortar la pulpa
en cubos. Cocinar la cebolla en una olla onda con
cucharadita de aceite. Agregar los championes y cocinar 4
minutos ms, a fuego suave, para que pierdan rigidez sin
tomar color. Incorporar a la olla los cubos de calabaza,
cubrir con caldo y cocinar a fuego fuerte, con el recipiente
destapado, hasta que la calabaza este muy tierna. Colar,

recuperando el caldo. Procesar los vegetales. Ponerlos de


nuevo en la olla. Aadir la crema de leche y caldo suficiente
para lograr una consistencia cremosa, no demasiado
liquida. Adicionar la miel y el curry, salar con moderacin y
cocinar durante 5 minutos ms. Servir la sopa caliente,
adornada con cebollin picado y lminas de championes.

Tarta de Calabaza y Calabacita

Esta tarta de calabaza resulta de gran utilidad para


quienes sufren de acidez, dispepsia, gastritis y ulceras
estomacales. Favorece el trnsito intestinal y refuerza el
sistema inmunitario. Todo gracias a la calabaza y sus
propiedades curativas.

INGREDIENTES 6 porciones
Masa
* 200g de harina
* 50g de mantequilla
* 1 huevo
* cdita de sal

* agua para unir

Relleno
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1 kilo de calabaza
1 cda de almidn de maz
3 huevos
sal a gusto
100g de muzarella magra
4 calabacitas
2 cdas de queso semiduro rallado

PROCEDIMIENTO
Para la masa, procesar la harina y la mantequilla hasta
obtener un arenado. Con el motor en marcha, agregar el
huevo, la sal y, por cucharadas, el agua necesaria para
lograr una masa suave, pero no pegajosa. Envolver en
pelcula plstica y refrigerar 20 minutos.
Para el relleno, cocinar la calabaza entera en microondas
(aprox. 20 minutos) o en horno a 180C (aprox. 1 hora).
Cortar por el medio, quitar las semillas, extraer la pulpa con
una cuchara y descartar la piel. Unir en un tazn la pulpa y
el almidn de maz.
Incorporar los huevos apenas batidos junto con la sal;
mezclar bien. Extender la masa y forrar una tartera de
26cm de dimetro. Rellenar con la preparacin de calabaza.
Esparcir la muzarella cortada en cubitos. Cortar las
calabacitas en rodajas delgadas. Disponerlas en forma
escalonada y circular sobre la superficie de la tarta.
Espolvorear con el queso rallado y salar apenas.
Hornear a 180C alrededor de 45 minutos, hasta que el
relleno este firme y la masa, dorada. Servir caliente o fra.

Omelette con Hortalizas para la Gastritis

Este Omelette de verduras es un plato muy rapido de hacer


si no tienes tiempo de ponerte a cocinar mas elaborado,
aparte todos sabemos que no hay nada mas delicioso que
una tortilla y verduras frescas, las combinamos y
obtenemos esta comida que para los que sufren de
gastritis, los va a ayudar mucho a que no les suba los flujos
gastricos a la boca.

INGREDIENTES PARA 4 personas


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2 Calabacitas
2 Zanahorias
sal a gusto
6 huevos
4 cdas de leche descremada
2 cdas de perejil picado
aceite en aerosol

PROCEDIMIENTO
Cortar en fina juliana las calabacitas con piel y las
zanahorias. Hervir abundante agua con cucharadita de
sal, echar ambos vegetales y cocinar 1 minuto. Escurrir y
reservar.
Batir en un tazon los huevos con la leche y algo de sal hasta
integrar todo. Agregar el perejil picado y mezclar de nuevo.

Dividir la preparacion en 4 partes iguales. Humedecer con


aceite en aerosol en una sarten de teflon, calentarla y
verter en ella una porcion del batido de huevos. Cocinar a
fuego moderado hasta que comience a cuajar.
Colocar sobre una mitad de la omelette una cuarta parte de
los vegetales cocidos; con ayuda de una espatula ancha,
doblar la otra mitad para cubrirlos. Cocinar 1 minuto mas,
dar vuelta con la espatula y cocinar 1 minuto del otro lado.
Deslizar en un plato.
Repetir la operacin con las porciones restantes. Servir
enseguida.