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MANO DE OBRA

METODOS Y

- Personal nuevo

PROCESOS

PELIGROS
-Fiscos: un pelo del personal

-Aptitud y disposicin baja

-Mal procedimiento

-Qumicos: desinfectantes

del personal
huevo

-Recepcin sin inspeccin

-Biolgicos: excremento de la gallina en el

-Falta de un buen transporte


para huevos
PRESENCIA DE PELOS EN

-Supervisin deficiente

mosca

-Falta de capacitaciones al personal

HUEVOS EMPAQUETADOS
-Demasiada tierra
-Fuertes vientos

- Mal manejo de carga y


descarga del producto

-Aves silvestres

-No hay orden

-Otros animales

-No desinfectaron correctamente


-El carro, no hubo limpieza

MEDIO AMBIENTE

TRANSPORTE

-Llego con polvo


-Llego con pluma de gallina
-Casillero sucios
-Huevos pecosos
-Pelo del persona
EMPAQUETADO

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