Una pechuga de pollo grande cocida (1 Kilo)

O un pollo pequeo si piel cocido

Una lechuga Iceberg (para servir)
Tres papas medianas cocidas (Russet si encuentras)
1 Lata pequea de chcharos finos
3 zanahorias medianas cocidas
3 varas grandes de apio picadas
4 cucharadas de mayonesa o cantidad necesaria
3 cucharadas de Aderezo de Mayonesa (McCormick tapadera verde) u otra similar
3 cucharadas de crema cida
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Chiles jalapeos Rajas en vinagre
Zanahorias en vinagre
Cuece la pechuga o el pollo con agua que la cubra, sal media cebolla chica, 3 dientes de
ajo, una rama de apio, perejil, una hoja de laurel y una ramita de romero. Djala enfriar
dentro del caldo de preferencia. Reserva el caldo para otro uso. Deshebra la carne, a mi
no me gusta deshebrarla muy fino, sino trozos grandes.
Cuece las papas enteras sin pelar. Cuando est hirviendo el agua, baja el fuego a lento
para que no se abran las papas, como 15 minutos. Revisa si ya estn cocidas con un
cuchillito afilado. Cuece las zanahorias tambin enteras y con piel. Estas se cuecen en
menos tiempo. Deja enfriar completamente
PREPARACIN:
Deshebra el pollo, no muy menudo y enfra
Pela y corta las papas y zanahorias en cubos pequeos del tamao de los chcharos.
Revuelve estos ingredientes
Agrega la mayonesa, crema, el aderezo de mayonesa, la mostaza y revuelve todo junto.
Sazona con una pizca de sal y pimienta
Ajusta la cantidad de mayonesa y crema al gusto