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ESCUELA INTERNACIONAL DE ADMINISTRACIN Y MARKETING

Plan de Negocios para optar al grado de profesional en Finanzas y Comercio Exterior de la

Universidad Sergio Arboleda

PLAN DE NEGOCIO SOBRE LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE ACEITE

DE SACHA INCHI

Por: Camila Lozano y Jesica Rincn Quionez

Cdigo: 0522023-0812144
Tutor General: Alejandro Prez

Bogot, Colombia
2014

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EVALUACIN DEL COMIT

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AGRADECIMIENTOS

En el desarrollo de este proyecto es inevitable recordar personas trascendentales para llegar al

objetivo esperado, cada uno de ellas apoy y particip en un trabajo arduo, dedicando su tiempo,
quizs tan solo por ese lado humano que le incitaba a guiar el proyecto por un buen camino,
gracias a cada uno de esos motivos que llegaron a copar un espacio tanto en su mente como en su
corazn se ha conseguido un proyecto lleno de expectativas y grandes visiones.

Cada trazo marcado en este proyecto se hizo con la clara idea de que no quedara en el papel,
siempre se ha buscado ir ms all, tal cual como deber ser una mente emprendedora, tener claro
que la meta directa y a corto plazo es conquistar el mercado nacional, de esa manera el nombre
comenzar a sonar en distintos rincones del mundo y lograr expandir la idea de negocio,
posicionando no solo el mercado sino el nombre de un pas con un producto benfico para la
salud, mostrando as al mundo que Colombia de la mano de la compaa AMUI COLOMBIA
SAS trabaja por un bien comn, el bienestar y el buen vivir.

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CERTIFICADO DE AUTORA

Nosotras, JESICA RINCON y CAMILA LOZANO Certificamos que el plan de negocios: sobre
la produccin y comercializacin de aceite de Sacha Inchi. El cual presentamos como requisito
para optar por el grado de profesional en finanzas y comercio exterior de la Universidad Sergio
Arboleda, es producto de mi labor investigativa, siendo un documento original e indito de (o
nuestra) autora. De igual forma, certifico que he observado y seguido las normas establecidas en
los reglamentos de la universidad de manera particular en el Reglamento Estudiantil y el estatuto
de propiedad intelectual, as como las normas que regulan el derecho de cita.

Firma

Nombre del estudiante

: Camila Alexandra lozano Vargas- Jesica Rincn Quionez

Cdigo

: 0522023- 0812144

Cedula

: 1070949205 - 1032439718

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TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN EJECUTIVO.......................................................................................................................... 9
1. MERCADO ........................................................................................................................................... 15
1.1 INVESTIGACIN DE MERCADOS .............................................................................. 15
1.1.1 OBJETIVO GENERAL ............................................................................................. 15
1.1.2 ANTECEDENTES .................................................................................................... 16
1.1.3 JUSTIFICACIN ...................................................................................................... 18
1.1.4 ANALISIS DEL SECTOR ....................................................................................... 20
1.1.5 ACTIVIDAD ECONOMICA AGROINDUSTRIAL.................................................. 22
1.1.6 DE MERCADEO ...................................................................................................... 27
1.1.6.1 PRODUCCIN MUNDIAL ................................................................................... 27
1.1.6.2 PRODUCCIN EN EL PER ................................................................................ 27
1.1.6.3 PRODUCCIN EN COLOMBIA ........................................................................ 30
1.18 SEGMENTACION DEL MERCADO..35
1.1.9 DIAMANTE DE PORTER ........................................................................................ 36
1.1.10 ANLISIS DE COMPETENCIA ............................................................................ 39
1.2.1 CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO ................................................................. 41
1.2.2 PRODUCCIN ......................................................................................................... 45
1.2.3 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIN Y PROMOCION .......................................... 46
1.2.4 ESTRATEGIAS DE PRECIO ................................................................................... 47
5

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1.2.5 ESTRATEGIAS DE COMUNICACIN ................................................................... 47
1.2.6 ESTRATEGIAS DE SERVICIO Y APROVISIONAMIENTO .................................. 48
1.2.7 ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO Y SOSTENIBILIDAD ................................... 48
1.2.8 PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DE MERCADEO....48
1.2.9 PROYECCIONES DE VENTAS ............................................................................... 52
2. OPERACION......................................................................................... Error! Marcador no definido.6
2.1 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO..56
2.2 DESCRIBCION DEL PROCESO...58
2.2.1 SIEMBRA .....58
2.2.2 ALTITUD ..58
2.2.3 CULTIVO.. 59
2.2.4 COSECHA. 60
2.2.5 SECADO.... 61
2.2.6 EXTRACCION DE ACEITE. 62
2.3 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS....... 62
2.3.1 TECNOLOGA REQUERIDA...63
2.3.2 MANO DE OBRA...63
2.4 PLAN DE PRODUCCION.....64
2.5 PLAN DE COMPRAS.....64
2.6 COSTOS DE PRODUCCION ........................................................................................... 66
2.7 INFRAESTRUCTURA ..................................................................................................... 68
2.8 PARMETROS TCNICOS ESPECIALES ..................................................................... 68
6

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3. ORGANIZACIN ................................................................................................................ 69
3.1 ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL ............................................................................. 69
3.1.1 ANALISIS DOFA ..................................................................................................... 69
3.1.2 ORGANISMOS DE APOYO .................................................................................... 72
3.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ............................................................................ 74
3.3 ASPECTOS LEGALES ................................................................................................... 76
3.3.1 CONSTITUCION DE LA ..75
3.4 COSTOS ADMINISTRATIVOS ..................................................................................... 78
3.4.1 GASTOS PERSONAL 77
3.4.2 GASTAOS PUESTA EN MARCHA .79
3.4.3 GASTOS ANUALES .79
4.FINANZAS ............................................................................................................................................ 81
4.1INGRESOS....................................................................................................................... 81
4.1.1 FUENTES DE FINANCIACIN .................................................................................. 81
5. PLAN OPERATIVO ........................................................................................................................... 83
5.1 Plan Operativo ................................................................................................................. 83
5.2 METAS SOCIALES ........................................................................................................ 84
5.2.1 PLAN NACIONAL DE DESARROLLO................................................................... 84
5.2.2 PLAN REGIONAL DE DESARROLLO ................................................................... 85
6. IMPACTO ............................................................................................................................................. 88

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6.1 IMPACTO AMBIENTAL................................................................................................ 88
6.2 IMPACTO SOCIECONOMICO ...................................................................................... 89

GRAFICAS

1. Crecimiento sector industria

2. Distribucin de tierras para siembra
3. Evolucin de las exportaciones de sacha inchi en sus principales presentaciones
4. Uso final de producto de SACHA INCHI
5.

Principales destinos de la exportacin de SACHA INCHI

6. Mercado de tiendas naturistas en Bogot.

7. crecimiento de los productos naturales en colombia
8. Ventas del sector naturista
9. Comportamiento ventas aceite de oliva
10. Maquina extractora de aceite en frio

TABLAS
1. Competencia
2. Caractersticas del producto
3. Composicin de aceites grasos del aceite de Sacha Inchi
4. Comparacin nutricional frente a otros aceites
5. Ficha tcnica del producto
6. Costos de produccin
7. Anlisis DOFA
8. Personal
9. Gastos de puesta en marcha
10. Gastos fijos
11. Cronograma de actividades

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RESUMEN EJECUTIVO

Concepto del Negocio

Debido al afn del da a da en el que se vive actualmente se ha descuidado de alguna manera

la alimentacin sana, ocasionando diferentes enfermedades que afectan a la salud de las personas;
adems el tema de salud ha cobrado mayor importancia y se manifiesta a travs de una campaa
mundial de concientizacin respecto al tema de la alimentacin y ha desarrollado un aumento en
el consumo de productos naturales. Todo esto ha generado el incremento de negocios dedicados
a la produccin de alimentos capaces de combatir y prevenir ciertas enfermedades mejorando la
salud de la comunidad, dentro este mercado se destaca el consumo de aceites naturales que ha
aumentado en los ltimos aos.

Es por esto que el equipo de trabajo, conformado por estudiantes de la escuela internacional
de administracin de la universidad Sergio Arboleda, ha decidido elaborar un plan de negocio
como opcin de grado. Un proyecto orientado en la creacin de empresa productora y extractora
de aceite de sacha Inchi, una especie vegetal de origen peruano conocida por sus diferentes
propiedades preventivas y curativas capaces de aliviar problemas cardiovasculares, cuya
explotacin aun todava es escasa lo que representa para el equipo una oportunidad de negocio ya
que en el mercado externo se ve como l ha aumentado en los ltimos aos , el lugar de destino
inicial ser Bogot y la modalidad de negocio a emplearse ser venta indirecta a travs de las

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Tiendas naturistas estrato 4 -5 y 6, gimnasios, estticas y venta directa va online a travs del
portal empresarial.
La propuesta de valor es promover una alimentacin saludable que facilite el mejoramiento de
la calidad de vida a travs de un producto innovador como lo es el aceite de sacha inchi.

Se puede observar que el consumo de aceites vegetales a nivel mundial ha aumentado en los
ltimos aos debido a que cada vez acrecienta la preocupacin de los consumidores de tener una
alimentacin sana y nutritiva y a su vez equilibrada que evite en el futuro problemas de salud.

Para el equipo el mercado de la ciudad de Bogot es atractivo ya que siendo la capital es un

punto de concentracin no solo por el porcentaje de poblacin obesa (13,5%) de los bogotanos
entre los 18 a 64 aos sino tambin, por las muchas personas que buscan cambiar su estilo de
vida y conservar un hbito saludable en su alimentacin, esto permite extender el mercado a
gimnasios, estticas, e incluso centros y consultorios mdicos de alto prestigio como cirujanos,
nutricionistas, acondicionamiento fsico y personas que quieran controlar enfermedades de
colon, colesterol triglicridos, azcar entre otros ya que con este producto se les proporcionara
una opcin para bajar los niveles de colesterol en la sangre evitando enfermedades superiores. 1

El principal productor del aceite es Per cuenta con ms de 2.000 Has de Sacha Inchi,
sembradas en San Martn, Junn, Hunuco, Ucayali, Loreto y Amazonas. Con un crecimiento
1

http://www.mineducacion.gov.co/cvn/1665/article-100233.html

10

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desde e el ao 2005 donde se inicia su exportacin pero tomando fuerza a partir del 2009 lo
muestra PROMPERU llegando al 2013 a exportar 300 toneladas de sacha Inchi, inform el
presidente de Agroindustrias Amaznicas, Jos Anaya Ybar2.

Entre sus clientes mas importantes esta Canada con el 26.24%,seguido de Estados unidos con
el 19.97% y japon con el 15.11% lo que indica que existe un gran mercado potencial adonde
dirigir los productos , se exporta como materia prima para cosmeticos o como suplemento
nutricional.3

Segn la asociacion de exportadores ADEX para el 2013 Colombia y Mexico fueron los
principales mercados con un 45% de las compras arrojando para el primer bimestre del 2013
US$ 252,825, siendo colombia el primer destino con una facturacion de US$ 58 mil dlares y
mexico con 56.000 dolares seguidos de Canada y Estados Unidos.

Este cultivo es llamativo debido a la baja inversin que requiere para comenzar la siembra y
en pases como Per y Bolivia el gobern est proporcionando subsidios para implementar este
cultivo ya que impulsa el sector agroindustrial de las regiones , La puesta en marcha de cultivo
para una hectrea esta aproximadamente en $9.000.000 y su mantenimiento mensual no es muy
alto alrededor de 1.500.000 mensual , ya para la extraccin del aceite se deben tener en cuenta los
costos de la mquina y los gastos administrativos con los que correra la empresa. Es aqu donde
el equipo ve la oportunidad y ve un negocio meramente atractivo, pues se cuenta con el terreno
2

http://periodismoenlinea.org/negocios/17081/exportaciones-de-sacha-inchi-y-sus-derivados-ascienden-mas-deus-250-mil
3

http://www.siicex.gob.pe/siicex/apb/ReporteProducto.aspx?psector=1025&preporte=prodmerc&pvalor=1945

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para hacer el cultivo experimental de una hectrea, ya que el padre de una de las integrantes les
prestara el terreno, adems el padre de la otra integrante es Qumico Farmacutico y se
compromete a apoyarlas, dirigirlas y orientarla en todo el proceso puesto que conoce el negocio y
del tema agrcola.

El equipo empezara con una hectrea en la cual no se tendr que preocupar ni por gastos de
arriendo, ni por el sueldo del Qumico Farmacutico, el supervisor del cultivo sern las mismas
integrantes del equipo orientadas como se mencion anteriormente por el qumico farmacutico
y la parte administrativa no se tendr ningn gasto ya que el equipo ser el encargado de tener al
da la parte administrativa aprovechando la profesin que poseen lo que dejara gastos mensuales
netamente bajos, teniendo en cuenta que solo se compra insecticidas orgnicos y fertilizantes
cada 4 y 3 meses correspondientemente. Cabe resaltar que en la parte financiera se tuvo en cuenta
cada uno de los gastos para tener una idea ms clara de lo que cuesta realmente el proyecto.

Para el equipo contar con estas oportunidades hace el negocio mucho ms factible, ms
econmico y mucho ms rentable dejando as gastos para la puesta en marcha de $5413.000 y
gastos de $3600.500 para el resto del ao lo que muestra un total de gatos anuales de $
9014.000 lo que se gastara solo de puesta en marcha si se tuviese que correr con todos los
gastos.

Producto

Cantidad

Semillas
Estacas de Madera
Herramientas y Alambre

4 kgr
1300Ud

12

1 Mes

11 meses
$159.000
$1.040.000
$2.000.000

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Fertilizantes
Insecticidas Orgnicos (a base de aj)
Empaque (Botella de vidrio con etiqueta y corcho)
Transporte
Valor montaje Cultivo
MOD Montaje
COSTOS VARIABLES TOTALES

200 kgr
1 galn
2000 ud

$350.000

$ 200.000
$950.000
$714.000
$ 5.413.000

$360.500
$360.000
$2.880.000

$3.600.500

Con una hectrea sembrada se pueden ver los primeros frutos alrededor de los diez meses, la
primera cosecha se recoge aproximadamente a los doce primeros meses, pero eso depende de las
condiciones climticas ya que la semilla de Sacha Inchi necesita suficiente agua para lograr su
ptimo desarrollo, bajo estos parmetros se escoge una zona de Boyac, Maripi ,caracterizada por
tener una alta pluviosidad sin embargo hay claridad que en el pas ocurren diferentes fenmenos
climticos por tal razn se implantar como plan B un sistema de riego al cultivo .Con la primera
cosecha se recogen aproximadamente 3000 kg con los que se pueden extraer 3200 botella en
presentacin de 250 ml , ya desde este momento la planta comienza a producir su semilla cada 15
o 20 das eso depende del nivel de lluvias, llegando al segundo ao a una produccin anual de
5000 kg de semilla y unas 8800 botellas, a partir del tercer hasta el dcimo ao la produccin se
estabiliza llegando a 7200 kg anuales y una produccin promedio de 14400 botellas.

Segn el estudio realizado se pudo ver que el consumo de aceite de Sacha Inchi viene
aumentando en los ltimos aos por esto las proyeccin de las ventas van de la mano de la
acogida que adquiera el producto, al invertir en publicidad para dar a conocer todos los
beneficios del aceite de Sacha Inchi, as como visitar a posibles clientes ofrecindoles muestras
del producto y catlogos con los beneficios se podr cumplir con la meta de la empresa que es
vender toda la produccin. Con la primera cosecha se pueden obtener 3200 botellas y se van a

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vender a 36 000 pesos precio unitario a los clientes que compren de 12 botellas en adelante y se
manejaran descuentos del 15%.

El costo de produccin de una botella esta en promedio de los 2000 pesos, el primer ao de
trabajo de la empresa no tendr ganancias debido a que no se ha cosechado, desde el segundo ao
los costos en los que se incurren en gastos de mano de obra y administrativos estn alrededor de
los 80.000.000 de pesos y se obtiene una utilidad anual superior a los 400.000.000 de pesos, tiene
una TIR del 15% lo que muestra que se puede sembrar una mayor rea para diversificar el
mercado e invertir en tecnologa para hacer ms eficiente el cultivo, se concluye que aunque es
necesaria una inversin inicial considerable debido a que se debe sostener la empresa por un ao
sin recibir ingresos de ventas , el proyecto es rentable y es viable realizarlo este es el primer paso
para desarrollar el plan en trminos de proceso est en proceso de estudio aun.

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1. MERCADO

1.1 INVESTIGACIN DE MERCADOS

1.1.1 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar empresa por medio de la extraccin de los principios activos de la semilla del
Sacha Inchi y la comercializacin de su aceite a nivel nacional para el 2015.

OBJETIVO ESPECIFICO

1. Implementar cultivos limpios y orgnicos en la produccin de la semilla.

2. Generar cultivos tradicionales que permitan la recuperacin de los nutrientes de suelos,
dando mejor calidad a la semilla.
3. Distribuir el producto en las diferentes tiendas naturistas y almacenes orgnicos.
4. Comercializar el aceite del Sacha Inchi a nivel nacional e internacional a largo plazo
2016.

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1.1.2 ANTECEDENTES

Es una planta nativa de la Amazona Peruana descrita por primera vez, como especie, en el
ao 1753 por el Naturalista Linneo; l cual le da el nombre Plukenetiavolbilislinneo. El orden a
que pertenece (Euphorbiceae).

El aceite de Sacha Inchi est adquiriendo reconocimiento internacional por sus propiedades de
salud y sabor. Se puede usar en la industria cosmtica, farmacutica, alimentaria y de
suplementos nutricionales. Adems, como las semillas de Sacha Inchi contienen un alto
porcentaje de aceite, se puede utilizar para la produccin de biodiesel. Este estudio se referir al
uso del Sacha Inchi como aceite comestible.

Se pueden encontrar registros de su origen en Per en las culturas pre-incas Nor-Orientales,

mediante representaciones de su fruto en huacos Chims y Mochicas. Actualmente se estudia la
presencia de esta planta en la milenaria cultura Caral, al norte de Lima-Per, con ms de 3000
aos de antigedad. 4

En Colombia se ha comenzado a cultivar en regiones del putumayo donde hay una

explotacin, incipiente, con bajos variantes tecnolgicos. Pruebas realizadas en regiones como el
Huila y Cundinamarca se presentan las primeras siembras.

http://historiadelagastronomia.over-blog.es/article-29665638.html

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De todas las fuentes naturales conocidas, el aceite de Sacha Inchi tiene el mayor contenido de
Omega 3; Por su naturaleza, por la tecnologa aplicada para los cultivos ecolgicos y su proceso
industrial de extraccin, es un aceite de alta calidad para la alimentacin y la salud, es el mejor
aceite para consumo humano domstico, industrial, cosmtico y medicinal; superando a todos los
aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maz, palma, man, etc.
tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria
alimentaria para enriquecer con omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la
produccin de cosmticos, nutracuticos, y en medicina adems el aceite tiene alto contenido en
cidos grasos omega (ms de 48%), omega 6 (36%) y omega 9 (8%) , su digestibilidad es muy
alta (ms de 96%) ,contiene antioxidantes vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E, ms del 60%
de la almendra desgrasada es protena completa de alta calidad (99% digestible) ,muy rica en
aminocidos esenciales y no esenciales, en cantidades suficientes para la salud.

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1.1.3 JUSTIFICACIN

El mundo industrializado busca nuevas fuentes alimenticias naturales y de igual forma nuevas
molculas naturales con beneficios para la salud. El envejecimiento y el aumento de
enfermedades provocadas por la mala alimentacin de la poblacin hacen que exista una alta
demanda de principios activos de origen natural, cultivados de manera orgnica.

Es un producto con una gran demanda mundial y ha podido mostrar que hoy en da se hace de
una manera un poco artesanal, poniendo en prctica todo lo aprendido durante la carrera se
lograra bajar costos productivos y hacer un gran aporte a la economa campesina y lograr una
mejora en la calidad de la vida de las personas.

Segn industrias amaznicas (amazonicas, agroindustrias, 2007) 2 el contenido lpido del

aceite Sacha Inchi es ideal, ya que es notablemente alto en grasas no saturadas (especialmente
omega-3), saludables para el corazn y por el contrario, bajo en grasas saturadas. Contiene 93%
de grasas no saturadas, ms que el aceite de pescado (6577%) o cualquier otro aceite derivado
de plantas. Su contenido de 84% de grasas poli saturadas (de las cuales, 50% son Omega-3 y
34% Omega-6) es tambin el ms alto que cualquiera de los aceites vegetales y posee el mejor
cociente entre el omega 6 y el omega 3 de cualquier aceite. De los aceites jams conocidos
debido a que los cidos grasos esenciales contenidos en este producto son considerados como
cidos grasos precursores, que representan la "materia prima" para que el cuerpo produzca los
cidos grasos DHA y EPA, comnmente encontrados en el pescado. Comparado con otros

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aceites, el Sacha Inchi muy superior. Dada la composicin y calidad de este aceite, el Aceite
Sacha Inchi tambin puede ser usado en muchas aplicaciones y en diferentes industrias:

Industria Alimenticia

Nutracutica / Industria de Suplementos

Industria Farmacutica

Industria de Cosmticos

Actualmente la industria tiene una opcin con este producto de excelente calidad que
proviene de una de las reas ms valiosas del mundo. Ms an, el contenido del aceite Sacha
Inchi, Naturalmente alto en vitamina E y antioxidantes acta como un conservante natural, Su
sabor suave y a nuez lo convierte en un complemento de muy buena acogida para cualquier
comida cruda. Combinando el aceite Sacha Inchi con el vinagre balsmico y el aceite de oliva, se
crea un aderezo de ensalada de particular e interesante sabor, sin embargo, su rico sabor lo hace
apropiado para su consumo en cualquier momento, aun tomndolo solo.

Dada la carencia en general del Omega-3 en las dietas, el Aceite de Sacha Inchi representa
una de las mejores y ms atractivas fuentes de este nutriente esencial que est disponible hoy en
da y que es una eleccin acertada para cualquier persona que est interesada en comer lo
correcto y mantener una buena salud.

http://incainchi.es/sp/inca/inca.htm

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1.1.4 ANALISIS DEL SECTOR

SECTOR INDUSTRIAL

El sector industrial es uno de los que ms contribuye en la economa colombiana y uno de

los que ms provecho se puede sacar al incursionar en este sector. Dando un vistazo a aos
anteriores se puede ver como a pesar de la crisis econmica por la que atraves el mundo logro
sobresalir como una de las mejores economas emergentes latinoamericanas y aunque el
comportamiento de Colombia fue similar al del resto del mudo y se pas de un porcentaje del 6%
de crecimiento anual a uno del 3,5% para la crisis por la que se atraves no pareca nada mal
aunque para el 2011 no tuvo unos resultados espectaculares cuenta con varias posibilidades de
surgir tratados de libre comercio por comenzar, nuevos e innovadores proyectos y como lo
muestra los resultados del DANE se necesita de (1) la internacionalizacin de la economa, (2) el
xito en la insercin de los bienes y servicios asociados del sector manufacturero en los mercados
internacionales, (3) la capacidad de la industria de ingresar en las cadenas productivas mundiales,
(4) los esfuerzos en innovacin y desarrollo tecnolgico que realicen las empresas y el sector
pblico, (5) la asociatividad empresarial, la fortaleza y efectividad de las alianzas pblicoprivadas, y el desarrollo de clster en las regiones, y (6) los avances del gobierno en materia de
competitividad, especialmente en infraestructura, educacin, formalizacin, tecnologas de
informacin y comunicaciones, y ciencia, tecnologa e innovacin. Para lograr u excelente
comportamiento en el sector.

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En el anlisis del 2012 el comportamiento no fue lo que se esperaba tuvo varios altibajos con
mejoras instantneas, es as como paso de un crecimiento del 3,5 a crecer en dos puntos
porcentuales y teniendo mayor dinamismo en la minera y en el sector manufacturero este estudio
permite corroborar que se tiene grandes ventajas en la parte agroindustrial pues es la demanda
mundial la que pide cada vez ms innovacin pero a la vez cosas ms saludables y que cuiden el
medio ambiente.6

Como lo muestra el informe de la ANDI y los resultados de l213 se obtuvieron excelentes

resultados con grandes perspectivas para el 2014 abriendo caminos para la productividad y
dejando buenos posibilidades de crecimiento como lo muestra la tabla.
1.Crecimiento sector industrial

https://www.dnp.gov.co/LinkClick.aspx?fileticket=v7DGHcI_gbw%3D&tabid=14367

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Por otra parte es necesario aprovechar al mximo cada oportunidad que se tiene, el 2014
muestra buenas ventajas para el sector industrial no solo en la parte minera y manufacturera es
necesario aprovechar el sector agroindustrial.

1.1.5 ACTIVIDAD ECONOMICA AGROINDUSTRIAL

Histricamente el sector agropecuario ha sido una de los principales motores del desarrollo
econmico colombiano, segn PROEXPORT aporta el 9% del PIB, una contribucin del 21% en
las exportaciones, una generacin del 19% del empleo total del pas. El sector agroindustrial es
un escenario de gran atractivo para la inversin extranjera directa, debido q que hoy en da cuenta
con el programa de transformacin productiva lo que busca generar el desarrollo y valores
agregados a nuevos productos.

En los ltimos cuatro aos la produccin agropecuaria colombiana se increment en ms de

2.5 millones de toneladas, en el caso de la agricultura , dicho incremento se present , no solo en
productos tradicionales de exportacin como el banano, sino tambin en nuevos productos
exportables como la palma , frutas y hortalizas, adems el crecimiento del mercado interno por su
parte ha contribuido a incrementar la produccin de pltano, papa , frutas , hortalizas y aves,
evidenciando el potencial de desarrollo del sector al interior del pas.

En Colombia existe una gran oportunidad para invertir en el sector agroindustrial ya que tan
solo el 3% del territorio nacional es usado bajo fines agrcolas, El 48.7 % est cubierto por

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bosques naturales y colonizados y el 34% en actividades pecuarias, la mayora est dedicado para
pastos dedicados en la ganadera.

1. Distribucin de tierras para siembra

Colombia adems es uno de los pases con mayor potencial de expansin de tierras para uso
agrcola en el mundo, segn la FAO (food and agricultura organization) Colombia ubica el puesto
25 entre 223 pases donde se evala el potencial de expansin del rea agrcola sin afectar el rea
de bosque natural, este crecimiento potencial segn el ministerio de agricultura y desarrollo rural
se estiman en 10 millones de hectreas, dentro de las que se encuentras reas aprovechables.

Respecto al comercio exterior del sector , el sector agropecuario de Colombia con el mundo
ha experimentado un importante dinamismo durante los ltimos aos entre en el 2004-2008 el
valor de las exportaciones y de las importaciones creci entre 13% y el 12 % promedio anual , el
69% de las exportaciones corresponden a caf , flores , banano y azcar, productos que por su
amplia tradicin productiva cuentan con mercados consolidados en Europa y Estados Unidos, sin
embargo durante los ltimos aos la canasta de exportacin a variado un poco dando paso a

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nuevos productos como es el aceite de palma , la carne bovina, algunas frutas y hortalizas, la
confitera entre otras.

Desde el 2003 se han incentivado el sector fortaleciendo el gasto fiscal en el sector

agropecuario no solo con incremento en los recursos presupuestados sino tambin a travs de la
reorientacin del gasto, adems de la existencia de incentivos tributarios para el sector en el pas
como los son , exencin del impuesto a la renta para cultivos de tardo rendimiento. Entre el 2004
y el 2014, los nuevos cultivos como cacao, caucho, palma, ctricos, y frutales estn exentos del
impuesto a la renta lquida por un plazo de diez aos desde el inicio de la produccin, y el
sistema de importacin y exportacin plan Vallejo, es un mecanismo mediante el cual se otorgan
exenciones del pago del arancel y el IVA para la importacin de insumos, materias primas y
bienes de capital.

Para el 2010 la sociedad de agricultores de Colombia SAC estimo una cada en el valor de la
produccin del 0.2% comportamiento que se debi a la bajas actividades agrcolas de ciclo corto
y descenso en las actividades bovinas de carne y leche. Los factores que limitaron el crecimiento
en la actividad productiva agropecuaria fueron las condiciones climticas que sufri al pas como
lo fue el fenmeno del nio desde finales del 2009 y el fenmeno de la nia desde mediados del
2010, eventos que causaron grandes daos en algunas zonas de produccin; los relativos bajos
precios en algunos productos agrcolas que desestimularon las siembras, la sobre oferta de carne
bovina y leche en el mercado nacional y sus bajos precios , ocasionado el cierre del mercado
venezolano.

24

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La produccin de alimentos y materias primas de origen agrcola en el 2010 -2011 se estim
cerca del 24.1 millones de toneladas , 997 mil menos que las reportadas en el ao anterior con
una cada del 4% esto obedece al descenso de reas cultivadas, la reduccin de la produccin por
hectreas por los eventos climticos y con respecto del 2012 la economa colombiana estuvo por
encima de lo proyectado , el PIB creci el 4% mostrando una importante desaceleracin con
respecto al 2011, evidenciando el menor desempeo en el sector minero energtico con el 5.9%,
vs a 14.4% en el 2011, la industria -0.7% vs 5.0% en el 2011 y la construccin 3.6% vs al 10.0%
del 2011. Pero otros sectores como los servicios pblicos , los servicios sociales y la produccin
agropecuaria, mostraron signos de recuperacin creciendo aproximadamente 0.6 y 0.25 puntos
porcentuales frene al 2011, adems tambin se not un aumento en el valor de la produccin
agropecuaria , este crecimiento se atribuye al desempeo comunitario del sector, alcanzando un
aumento del 2.9% aportando 1.2% al crecimiento, la produccin de alimentos y materias primas
de origen agrcola en este ao alcanzo las 25.3 millones de toneladas , 733 mil ms que en el ao
anterior lo que significa un incremento de 3% esto obedece tanto al incremento de las reas
cultivadas como al aumento en la productividad por hectrea observada en algunos cultivos ,
debido fundamentalmente a mejores condiciones climticas en zonas de produccin.

Segn el ministerio de agricultura para el 2012 la balanza comercial agropecuaria y

agroindustrial del pas registr un dficit comercial de 5,8 millones de toneladas con un supervit
de USD 798 millones. Las crecientes importaciones generaron un aumento del 30% en el dficit
comercial en volumen entre 2011 y 2012, as como una disminucin del
62% del supervit en valor.

25

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Para este ao las exportaciones colombinas de alimentos y materias primas agropecuarias
fueron cercanas a los 4 millones de toneladas por valor de USS$ 6573 millones que con respecto
al 2011 se aprecia una reduccin del 1.8% y en volumen a 5.6% eso se debe a la reduccin de las
ventas de caf por la cada del precio del mismo. El principal destino de las exportaciones sigue
siendo Estados Unidos, Venezuela, Blgica, Reino Unido, Japn, Alemania, Per y chile.

Para el periodo enero-abril de 2013, la balanza comercial del sector agropecuario y

Agroindustrial, incluido caf, present un supervit comercial situndose en USD 302
Millones FOB, un 28% inferior a la registrada en igual periodo de 2012.

El 2013 cerr con buenas expectativas , la economa se expandieron un 5.1% , una cifra muy
superior a la que se esperaba , adems Colombia es una de las economas que est creciendo en
Latinoamrica, aunque este fue un ao duro para el campo, ya que se vivieron diferentes protestas
, marchas , los paros , los precio bajos de los productos en el mercado, sin embargo es la segunda
actividad ms dinmica con una expansin del 6.6 por ciento, siendo el caf el motor con una
tasa de 41.6% , la segunda mayor registrada despus del 2011.

26

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1.1.6 MERCADEO

1.1.6.1 PRODUCCIN MUNDIAL

EL Sacha Inchi crece en la regin de los Andes de Suramrica y Per es el pas de produccin
ms importante pero tambin ya se est produciendo en Brasil, Colombia, Ecuador y Venezuela
pero actualmente el Per no tiene gran competencia con estos pases , es por esto que se ve la
oportunidad de negocio debido a la alta demanda de la semilla y del aceite que se extrae de ella
que el mercado peruano no da abasto con todos los pases que lo demandan, adems cuando se
busca en internet comercializadoras de las semilla y del aceite se puede ver que Per es el
principal productor de esta semilla.

1.1.6.2 PRODUCCIN EN EL PER

En Per existen 250 empresas trabajando en esto son los pioneros desde hace 8 aos Las
principales ciudades donde se produce la semilla es en San Martin, Ucayali, Hunuco, Amazonas,
Madre de Dios y Loreto. La mayor parte de la produccin segn el ministerio de agricultura del
Per se realiza en Ucayali con el 51% de la produccin debido a las labores del gobierno de la
ciudad donde se viene impulsando diferentes cadenas productivas en especial la de la sacha Inchi
Que ha sido priorizada por el gobierno regional de Ucayali y en San Martin con el 49%.

27

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Para el 2010 la produccin del Per llego a 1.8 mil toneladas y segn el estudio de PROMPEX
se espera que la produccin aumente en un 2.8 mil toneladas para el 2015, segn el grupo agro
negocios, 2013, para el 2013 Per export 300 toneladas de sacha Inchi, generando ingresos por
cerca de US$3.5 millones, inform el presidente de Agroindustrias Amaznicas, Jos Anaya
Ybar, en una entrevista que se le hizo en la agencia agraria de noticas (Lima, 20 de enero
2014 ) donde informa que de las cuales 160 toneladas corresponden al aceite de Sacha Inchi, esta
empresa es pionera en el mercado y principal exportadora del Per, Por ltimo, seal que de la
oferta completa de Sancha Inchi que existe en el Per, el grupo Agroindustrias Amaznicas
comercializa el 40% , en su mayora se exporta para uso cosmtico o como suplemento
nutricional aunque se vende de igual manera en diferentes presentaciones como son snaks,
dulces, harina etc
3. Evolucin de las exportaciones de SACHA INCHI en sus principales presentaciones

28

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4. Uso final de producto de SACHA INCHI

FUENTE: SUNAT
ELABORADO POR PROMPERU

Los principales mercados a los que lleg el Sacha Inchi fueron: Estados Unidos, Canad, Japn,
Francia y, en menor medida, a Australia, Nueva Zelanda, Alemania, y pases del Este de Europa
como Eslovenia, Lituania, Polonia. Para este ao se espera un crecimiento acelerado de los
envos del producto debido a que ya se aprob el permiso de ingreso al producto con Europa y
empieza a regir desde este ao.

Tenemos grandes expectativas con varios pases europeos principalmente en Espaa, Italia e
Inglaterra, revel el empresario, al tiempo que agreg que tambin estn interesados en llegar

29

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a China, Japn e India. Por eso, pensamos que los envos en 2014 se pueden ms que duplicar
y estimamos acercarnos a las 800 toneladas exportadas, seal. Jos Anaya.7

5. Principales destinos de la exportacin de SACHA INCHI

FUENTE: SUNAT
ELABORADO POR PROMPERU

1.1.6.3 PRODUCCIN EN COLOMBIA

Como es un producto nuevo en el pas su produccin est limitada a zonas como lo son el
putumayo y Antioquia y se descubre a raz del estudio de la semilla para obtencin de
biocombustibles llevando a descubrir las propiedades benficas del aceite, se est viendo la
oportunidad de negocio debido a la alta demanda en Europa y Estados Unidos ya que en los
alimentos para nios de estos pases les exige a las empresas productoras la presencia del omega.

http://agraria.pe/noticias/peru-exporto-300-toneladas-de-sacha-inchi-en-2013
30

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Colombia hoy en da comercializa el producto y es uno de los principales clientes del Per
segn la asociaciones de Exportadores (ADEX destac que Colombia y Mxico se constituyeron
en los principales mercados a donde el Per export productos derivados de Sacha Inchi,
concentrando el 45% de las compras. Las cifras reales generadas en el primer bimestre del 2013
alcanzaron los US$ 252,825.Colombia es el primer destino con una facturacin de casi US$ 58
mil dlares.

1.1.7 MERCADO OBJETIVO

Debido a que el Sacha Inchi es un producto nuevo en el mercado colombiano, no se

encuentran suficientes datos disponibles sobre el tamao del mercado, sin embargo existen datos
disponibles de las importaciones del acetite desde Per se da una idea del tamao del mercado ya
que el producto no se est produciendo en cantidad ac en el pas y hasta ahora est siendo
conocido en el mercado, Per es el principal productor de la semilla, los productos que se venden
internamente son todos trados del all, como aceite para materia prima para el desarrollo de
otros productos y en capsulas como las de omega 3, como lo muestra la asociacin de
exportaciones(ADEX) donde Colombia se destaca como el principal comprador del Per con un
45% de las compras alcanzando una suma de $252.825.

El aceite que se va a producir y comercializar al consumidor tiene oportunidades en el sector

de alimentos ya que el omega 3 es bueno para los humanos y se utiliza en aplicaciones en
productos alimenticios saludables y productos agrcolas, tambin existen oportunidades en el

31

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Sector de cuidado de la piel y cosmticos ya que hay escases de ingredientes naturales y
orgnicos y cada vez ms las mujeres sobre todo buscan en sus productos ingredientes naturales.

De la poblacin encuestada(ver anexo tabulacin encuesta) la mayora de los encuestados

afirma no conocer an la semilla y mucho menos los beneficios que tiene su consumo, sin
embargo la poblacin consume aceite de oliva con regularidad, lo que indica que debido al
progreso positivo de la economa en los ltimos aos y de la mano de las nuevas tendencias
alimentarias y de salud de la mano del aumento del ingreso de la poblacin se ha dejado de
percibir este producto como un producto de lujo a un producto de alta calidad y de enormes
beneficios que se puede adquirir en la mayora de almacenes de cadena , supermercados y tiendas
naturistas.

El mercado objetivo inicial van a ser las tiendas naturistas sin dejar atrs al consumidor final
que lo podr adquirir por la pgina web, en la ciudad de Bogot segn el estudio realizado
existen alrededor de 140 tiendas naturistas, en Colombia existen en promedio unas 220 tiendas
naturistas. Inicialmente la meta ser el 50% de las tiendas de Bogot.
6. Mercado de tiendas naturistas en Bogot

Ventas
MERCADO
OBJETIVO

BOGOTA

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FUENTE: Elaboracin propia

Se eligi este mercado ya que debido a los malos hbitos en la alimentacin ha contribuido al
crecimiento y aparicin de nuevas enfermedades y han colocado en un puesto prioritario la salud
de la poblacin. Esto ha generado un revolcn en la industria farmacutica por que la poblacin
est buscando medicinas alternativas que ayuden a mejorar la salud debido a que el sector
farmacutico no est mejorando la salud y si vuelve ms adicta a la gente, la industria naturista ha
encontrado productos que sin ser tan costosos ayudan a mejorar las condiciones de una
enfermedad crnica o pasajera.

Es por esto que el mercado Colombiano ha venido creciendo en los ltimos aos
convirtindolo en un motor de desarrollo generando fuentes de trabajo y la recuperacin de la
salud de la poblacin colombiana, el mercado tiene su auge en la dcada de los 90 debido a la
apertura econmica donde se empiezan a importar productos naturales de otros pases y especies
de otros lados, sin ningn tipo de control sanitario, a raz de todo esto nace el INVIMA , con la
creacin de esta entidad se empieza a estructurar an ms el sector y se comienzan a exigir
registros sanitarios para los productos .En la grfica a continuacin se puede ver la distribucin
del mercado para el 2003 donde todava primaba el sector farmacutico. Debido a la
globalizacin y la entrada de grandes empresas como lo son: Locatel, Farmatodo, Carrefour,
Sanitas etc. Estas empresas ven la oportunidad de negocio y aprovechando su infraestructura
buscan crear una divisin naturista, como Locatel, conocido como el supermercado de la salud, el
sector natural empieza con una participacin del 3 % de las ventas de medicamentos en el 2.003
hasta llegar a un 25 % en el ao 2010.

33

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7.Crecimiento de los productos naturales en Colombia

Fuente:Asonatura

Fuente:Asonatura

8.Ventas del sector naturista

Fuente: Asonatura

34

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Se puede observar claramente, que el sector naturista viene creciendo vertiginosamente debido
al posicionamiento de las sustancias naturales y orgnicas que hoy en da estn en furor en el
mundo. En los Estados Unidos, se han creado cadenas especializadas en productos naturales y
algunos supermercados con productos orgnicos el aumento de la demanda de estos productos
debido a todos los beneficios que prestan han logrado hacer ms competitivos los costos de los
productos.8Lo que conlleva a que el sector aumente en el Pas.

1.1.8 SEGMENTACIN DEL MERCADO

Colombia cuenta con 47.7 millones de personas con una esperanza de vida de 73.64 aos, es
un pas con diversidad de culturas y costumbres , cuenta con un PIB per cpita de 7.748 dlares
anuales y es hoy en da una de las principales economas de Latinoamrica por esto y otras cosas
ms se cree que este es un mercado potencial para introducir el aceite Sacha Inchi , adems que
Colombia cuenta un alto ndice de obesidad lo que genera al mismo tiempo enfermedades
cardiacas y diabetes , hoy por hoy uno de cada dos colombianos tiene sobre peso especialmente
las mujeres segn la fundacin de la obesidad especialmente las mujeres con el 55.2% de la
poblacin y los hombres con 45.6% y la mayora se encuentra en las zonas urbanas a raz de esa
obesidad se generan enfermedades como la diabetes segn la asociacin colombiana de diabetes
llega a ser aproximadamente el 7% para hombres y el 8% para mujeres y segn el DANE mueren
54.000 personas por enfermedades cardiovasculares. Lo que se busca es infundir las propiedades
del aceite y ayudar a esta poblacin con el consumo de este.

http://www.asonatura.com/files/ElsectorImportadorNaturistaColombiano.pdf

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El producto tendr caractersticas diferenciadas y un precio superior al promedio de los
distintos tipos y marcas de aceites vegetales que se encuentran actualmente en el mercado de
Bogot. Por esta razn, se dirigir a los segmentos de mayores ingresos entre el estrato 4 a estrato
6 que representan al segmento de la poblacin con mayores ingresos, de igual manera se
distribuir el aceite en las tiendas naturistas y almacenes orgnicos de estos estratos. El perfil del
cliente al que va dirigido el aceite de Sacha Inchi est formado por consumidores de toda edad
que tienen como prioridad el cuidado de su salud y que, a su vez, buscan prolongar sus aos de
vida mediante el consumo de productos muy nutritivos y de calidad que buscan alternativas
alimenticias llenas de nutrientes y pueden consumir el aceite de forma directa como aderezo
para las ensaladas o como suplemento nutricional, lo podrn conseguir a travs de las tiendas
naturistas que ser el canal para llegar a ellos o a travs de la portal web
sachainchi@umaicolombia.com y redes sociales donde se darn a conocer todos los beneficios
de este maravilloso producto.

Comentario [JPCD1]: Se deben

reorientar los planteamientos

1.1.9 DIAMANTE DE PORTER

PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES

Teniendo claro que es un producto de primera necesidad (con gran variedad para elegir en el
mercado), elstico y novedoso, se puede esperar varios cambios tanto en el precio como en el
nmero de ventas; la ventaja son los componentes del producto, los cuales se encargaran de
fidelizar los clientes por su alto contenido de omega 3, 6 y 9 necesarios para un buen hbito

36

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alimenticio, adems de comprobar los beneficios con el uso del producto. Esto reconocer a corto
plazo la estandarizacin en las ventas y detectar los clientes potenciales.

Por otra parte, la informacin recolectada mostrara si es necesario realizar convenios con los
compradores mayoristas, reforzar la informacin resaltando beneficios y calidad del producto,
buscar nuevos intermediarios y mecanismos de ventas y tomar medidas sobre los nuevos
competidores.

PODER DE NEGOCIACIN DE LOS VENDEDORES O DE LOS PROVEEDORES

El poder de negociacin de los proveedores puede ser alto debido a que existe poca oferta
interna de la semilla lo que permite, que puedan cobrar un poco ms alto adems que se debe
evaluar la calidad de la semilla lo que impedir cambiar de proveedores constantemente, y
adems el precio depende tambin del estado de la cosecha; en cuanto al embotellamiento se
puede probar con varios proveedores hasta lograr los resultados esperados.

Por otra parte, es necesario investigar y estudiar si los proveedores estaran interesados en
comenzar con el negocio que realiza Amus Colombia SAS o realizar alianzas con la competencia
para lo cual se debe realizar una clusula que garantice la fidelidad para con Amus Colombia
SAS, estar atentos y tener estrategias que permitan un posicionamiento seguro, la eficiencia y
eficacia ante la competencia.

37

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AMENAZA DE INGRESO DE NUEVOS COMPETIDORES

Al ser un producto novedoso con un alto porcentaje de omega en sus componentes y al

revisar las cifras de ventas suena tentador para cualquier emprendedor que conozca el tema,
segn estudios realizados la demanda exige ms mercanca, y con agilidad se expande no solo
por Amrica si no por todo el mundo. La ventaja radicara en ser uno de los primeros en
conquistar los mercados, en tener el toque diferenciador y lograr destacar con astucia sobre los
competidores aprovechando que el proyecto no requiere mucha inversin, que cuenta con el
territorio, la colaboracin del qumico farmacutico, y la parte administrativa.

Por otra parte, los canales de distribucin cuentan con una amplia oferta, adems de diversos
medios lo que permite una divulgacin con mayor rapidez y un posicionamiento ms certero y
rpido, pues en el momento el mercado colombiano no cuenta con ninguna empresa posicionada
en el mercado y Amus Colombia cuenta con la tecnologa, la calidad, modernidad y cuidado del
medio ambiente necesarios para surgir y lograr las metas y objetivos a corto y largo plazo.

AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Hay una gran variedad de productos sustitutos que no solo suplen la necesidad del producto
si no tambin ofrecen precios mucho ms cmodos, la diferencia radica en los componentes,
beneficios, calidad y conservacin desde la cosecha que Sacha Inchi ofrece.
38

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El aceite de oliva es uno de ellos y su precio es similar, ya que oscilan entre los $30.000 y
$36.000, lo que beneficia al aceite de Sacha Inchi ya que el cliente se est llevando ms
beneficios prcticamente por el mismo precio, lo cual para personas que se preocupan por su
buen habito alimentario sera de gran ventaja y mayor atraccin.

Por ltimo, la claridad del aceite Sacha Inchi frente a los dems aceites del mercado radica en
sus componentes y grandes beneficios para el consumidor por un precio exequible.

RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES

Los competidores nacionales no son muchos, y una ventaja es que no han realizado la
divulgacin suficiente para posicionar la marca como se debe, entre las principales empresas
comercializadoras de Sacha Inchi la mayor competencia para el proyecto a nivel nacional es la
empresa biocombustible SA ya que lleva aproximadamente dos aos sembrando, produciendo y
comercializando el aceite aunque la demanda externa que tiene este producto es tan alta que la
poca produccin que hay ac en Colombia da la ventaja de explotar nuevos mercados tanto a
nivel nacional como internacional. Es decir hay una gran oportunidad que se debe aprovechar lo
antes posible para lograr ser pioneros y evitar que la competencia existente y la nueva
competencia reaccionen y se ajuste con facilidad al incursionar Sacha Inchi al mercado y poder
fidelizar los clientes por la calidad y el precio al cliente.

39

Comentario [JPCD2]: Usar signos de

puntuacin, especialmente las comas.

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1.1.10 ANLISIS DE COMPETENCIA

La competencia para Amus se convierte en una ventaja en este momento ya que la semilla es
novedosa y est entrando al mercado, es muy poco el conocimiento que se tiene de esta, tras
varias averiguaciones se pudo observar que solo 3 empresas en Colombia producen de esta
semilla:

1. Anlisis de competencia
TIEMPO EN EL
EMPRESA

UBICACIN

MERCADO

PRODUCCIN
Su produccin se basa
en el cultivo y la

BIOCOMBUSTIBLES S.A

MEDELLIN

2 AOS Y MEDIO

extraccin del aceite

como distribuidora
directa

SACAHA INCH.LTDA

BOGOT

2 AOS

VENTA ON LINE

PUTUMAYO

2 AOS

COMERCIALZADORA

AGRONEGOCIOS DE
COLOMBIA
Fuente: Elaboracin propia

Lo que muestra una gran oportunidad pues aunque son productoras directas el mercado de
este tiene tanta demanda que no alcanza a cubrirse por completo.
40

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1.2 ESTRATEGIA DE MERCADO

1.2.1 CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO

2. Caractersticas del producto

Reino

Plantae

Subdivisin

Magnoliophya

Clase

Magnoliopsida

Orden

Malpighiales

Familia

Euphorbiaceae

Genero

Plukenetia

Especie

P.volubilis L

Sinnimos

Plukenetia perviana Muell

Nombres Locales

Sacha Inchi, Sacha Peanut;inca peanut,

Man del inca

fuente:USDA,GRIN taxonomy for plants and JE. Correa & Henry Bernal ,1992

El Sacha Inchi es una planta perenne oleaginosa nativa de la regin amaznica del Per. La
planta ha sido cultivada por los incas por siglos, crece en tierra con caractersticas arcillosas y
acidas, caractersticos del amazonia con temperaturas que van de 10 a 36 grados. Sin embargo si
la temperatura es muy alta la planta puede perder flores y de esta manera perder tambin frutos,
al igual que si tiene mucha sombra es ms tardo su crecimiento.
41

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El Sacha Inchi puede crecer a una altura de dos metros. Las hojas tienen una longitud de 10 a
12 cm y una anchura de 8 a 10 cm, comienza a florecer aproximadamente desde los 12 meses
despus de su plantacin. Los frutos de la planta del Sacha Inchi son capsulas que consisten de
cuatro hasta siete lbulos que contienen las semillas, son de color verde y al madurar se
convierten a marrones negruzcos.

Las semillas tienen un dimetro de 1.5 a 2 cm en dimetro y pesan alrededor de 45 a 100

gramos. Tienen forma oval y color marrn oscuro, esta semilla tiene el 33% de protenas y 54%
de aceite, este aceite es una de las fuentes vegetales ms grandes de omega este aceite contienen
48.6% de Omega, un 36.8% de omega 6 y 8.3% de Omega 9.

3. Composicin de aceites grasos del aceite de Sacha Inchi

PALMITICO

C 16:0

4%

ESTEARICO

C18:0

3%

OLEICO

C18:1

10%

LINOLEICO

C18:2

36%

ALFAMALINOLEICO

C18:3

46%

FUENTE:BioFach

42

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Adems del alto contenido en omegas el aceite de esta semilla tiene un contenido
excepcionalmente bajo de cidos grasos saturados (6.2%), lo que lo hace un producto saludable
en comparacin de otros aceites correspondientes al 93.7% y vitamina A y vitamina E.

Se puede comparar el aceite de Sacha Inchi con otras semillas y aceites como se muestra en
el cuadro.
4. Comparacin nutricional frente a otros aceites
NUTRIENTES

Inca

Oliva Soya

Maz

Man

Girasol Algodn Palma

Inchi
PROTEINAS

33

1.6

28

23

24

32

ACEITE TOTAL

54

22

19

45

48

16

PALMITICO

3.85

13

10.7

11

12

7.5

18

45

2.54

3.3

2.2

5.3

TOTAL SATURADOS

16

14

13

14

13

21

49

OLEICO

8.28

71

22.3

28

43.3

29.3

18.7

40

36.80 10

54.5

58

36.8

57.9

57.5

10

48.86 1

8.3

0.0

0.0

0.5

SATURADO
ESTEARICO
SATURADO

MONOINSATURADOS
LINOLENICO
OMEGA 6
LINOLENICO
OMEGA 3

43

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ACIDOS GRASOS

84.86 11

62.8

59

36

57.9

58

10

93.60 83

85.1

87

80.1

87.72

76.7

50

ESENCIALES
TOTAL
INSATURADOS
Fuente: incainchi.e

USOS PRINCIPALES

El aceite de Sacha Inchi est siendo reconocido internacionalmente por todas sus propiedades
de salud y sabor se puede utilizar en la farmacutica, en la industria cosmtica, alimentaria y de
suplementos nutricionales. Adems, como las semillas de Sacha Inchi contiene un gran alto
contenido de aceites y tambin puede usarc para la produccin de biodiesel.
El proyecto estar enfocado en el uso de la Sacha Inchi como aceite comestible.

El aceite Sacha Inchi se puede usar en la industria alimentaria como un aceite comestible ya
que tiene un sabor suave y de ligero parecido con las nueces y tambin puede utilizarse por
ejemplo como aceite para las ensaladas.

Debido a su alto contenido de omega 3 el aceite se puede utilizar como suplemento

nutricional, ya que el omega 3 es esencial para la salud humana y se tiene que obtener de
productos alimenticios como lo son el pescado como el atn y el salmn entre otros y de las
nueces tanto el Omega como el Omega 6 son esenciales para el funcionamiento del cerebro , para
un mejor crecimiento y desarrollo normal , tambin se puede utilizar como ingrediente natural
44

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para el cuidado de la piel y el sector cosmtico , ya que las mujeres de los grupos tnicos
peruanos acostumbran mesclar el aceite con harina creando una crema que sirve para revitalizar
la piel dando un aspecto suave y brillante, este aceite acta como un humectante de la piel y
tambin se puede utilizar en tratamientos contra las arrugas , adems tambin se puede
implementar en jabones y champs que le dan un brillo y suavidad especial al cabello
devolvindole la vida al mismo.

1.2.2 PRODUCCIN

Esta semilla se obtiene a travs de la recoleccin en estado silvestre, inicia el proceso con la
siembra de la semanilla de la Sacha Inchi y el crecimiento de las plntulas en un entorno
conveniente, luego se recogen las capsulas cuyo proceso se hace a mano, luego las semillas pasan
por un proceso de seleccin y se procesan para convertirla en aceite, se realiza a travs de
prensado frio para mantener todos los nutrientes del aceite se hace control de calidad y
embotellado.

La primera cosecha se da aproximadamente a los doce meses de comenzar el proceso es una

enredadera y su produccin de semilla es constante por cada hectrea sembrada (1300 plantas
segn agroindustrias amaznicas) se obtiene aproximadamente 4 toneladas de grano.
Se va a vender en botellas de vidrio en presentacin de 250 mililitros.

45

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1.2.3 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIN Y PROMOCION

El mercado de aceites comestibles y gourmet es un mercado que est en furor debido a la

preocupacin actual por cuidarse aunque gran parte de los consumidores no conocen los
productos entonces la presentacin del aceite es fundamental para la compra , es importante
contar con diseos de etiquetas y envases que puedan llamar la atencin del cliente.

Para el nuevo producto se ha realizado una encuesta de conocimiento a personas de entre 25/-50
aos de edad para saber si conocan las propiedades de este producto el resultado fue negativo
como se muestra en la encuesta ya que es un producto que las personas no consumen con
frecuencia porque an existe poco conocimiento de ese producto, para lo cual la empresa se ha
propuesto dar a conocer el producto atreves de volantes y publicaciones en las redes sociales,
adems se encuestaron 50 tiendas naturistas donde se observ ver que 14 de las encuestadas
venden el aceite en Bogot marca nacional y marca importada.

La estrategia inicial de penetracin ser demostrar al pblico lo necesario, efectivo y

beneficioso que es el producto por medio de comparaciones, videos, testimonios de personas que
consuman el producto, descuentos especiales, muestras en sachet de 3mlg, muestras para
ensaladas y del cmo se debe utilizar el producto , lograr entrar al mercado de restaurantes de alta
gama al igual que escuelas de gastronoma, se utilizara un canal directo de distribucin lo que
permitir llevar el producto al consumidor. La publicidad que se va a utilizar por los primeros
tres meses ser un gasto fijo y tambin tendr espacio en las redes sociales aplicaciones

46

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personalizadas donde muestre el uso del producto y convenza al pblico para obtener ms
clientes.

1.2.4 ESTRATEGIAS DE PRECIO

Para el caso de Sacha Inchi el precio est ajustado en el clculo de los costos de produccin y
no en los costos de los competidores, ya que Sacha Inchi es nuevo en el mercado, con el anlisis
de costos se puede hallar un precio de venta. El estudio de mercado que se ha realizado informa
que la botella de aceite oscila entre los 30.000 y 50.000 pesos.

Las condiciones de pago para las tiendas naturistas ser con un plazo a treinta das adems se
les darn descuentos del 15% por la compra al por mayor lo que implica mnimo una caja de 12
botellas, y por la red se vendern botellas por persona tambin con un precio especial de 27000.

1.2.5 ESTRATEGIAS DE COMUNICACIN

La difusin del producto se realizara de manera inicial a travs de las redes sociales y a travs
de volantes donde se muestren los beneficios para la salud que tiene el producto, se buscara
publicidad en el medio de transporte como puede ser publicidad en trasmilenio aprovechando el
47

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sistema de transporte masivo con imgenes que muestren el producto y sus beneficios donde se
tenga un telfono de contacto y el portal empresarial para que los curioso puedan entrar y ver ms
acerca del Sacha Inchi. El desarrollo de estrategias de ventas como puede ser ofrecer comisiones
a las tiendas naturistas para que impulsen la marca, pero todo esto se definir con la segunda
cosecha recogida cuando se logre cubrir los costos de implementacin del producto.

1.2.6 ESTRATEGIAS DE SERVICIO Y APROVISIONAMIENTO

Debido a que el producto tambin se comercializara por las redes sociales, se pondrn tips
todos los das de comidas saludables, de ejercicios pasivos y se mostraran los diferentes
beneficios de esta semilla tambin se contaran con opciones de envo a diferentes ciudades.
A los almacenes orgnicos, y tiendas naturistas se darn precios especiales por compras al por
mayor logrando grandes descuentos para ellos, la poltica de descuentos para los clientes que
compren al por mayor, es decir ms de una caja con 12 botellas, se les har un descuento del
15% en sus compras y un crdito a treinta das.

1.2.7 ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO Y SOSTENIBILIDAD

El equipo busca mantenerse econmicamente con el capital de inversin inicial, que tal como
lo muestra la parte financiera logra sostener el primer ao sin ningn inconveniente, al lograr la
ventas y obtener la recuperacin de inversin se pretende buscar una estrategia de sostenibilidad

48

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y crecimiento basada en la poltica de ventas, la difusin de este producto a las ciudades
principales, sucursales de tiendas que hayan adquirido el producto para as lograr la distribucin
en todo el pas, de esta forma lograr el posicionamiento y reconocimiento de marca para tener
ventaja sobre la competencia y demostrar al cliente que la empresa ofrece la mejor calidad a los
mejores precios.

Por otra parte, como se dijo anteriormente se busca principalmente la asociacin con
campesinos para mejorar la situacin en las diferentes regiones y lograr que el producto satisfaga
la demanda, y colabore a gran parte del pas; sin lugar a duda el equipo brinda un producto
novedoso que contiene los componentes necesarios para mejorar la calidad de vida y disfrutar de
una vida ms placentera y saludable.

1.2.8 PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DE MERCADEO

El objetivo de Marketing para comenzar es alcanzar el 2% del mercado de aceites en Bogot

PRODUCTO

El producto debe tener un concepto que lo evale como nico con el que la gente lo pueda
identificar y recordar como aceite extra virgen 100% natural con el ms alto nivel de omega 3-69 producido en Colombia, va ser dirigido a un mercado selecto de consumidores preocupados por

49

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una vida saludable .El beneficio de nutricin y salud proporcionaran a que el producto sea
valorado por el consumidor.

En cuanto a la presentacin fsica se realizara algunos cambios que lo hagan ms atractivos al

mercado, ser de vidrio verde y vendr con tapa metlica con cierre hermtico.
Su presentacin inicial sern botellas de 250ml, en la etiqueta tendr informacin de la
procedencia, fecha de produccin al igual que fecha de vencimiento, los beneficios que aporta a
la salud y sobre todo su origen colombiano.

50

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PRECIO

En el caso del aceite de Sacha Inchi, el precio debe basarse en un clculo de costos de la
produccin y no en los precios de los competidores debido a que este es un producto nuevo, a
travs del mtodo de costos se hallara el costo de produccin y se aadir la utilidad, esto resulta
en el precio de venta. Por lo tanto, la informacin sobre los desarrollos de los precios no es
realmente relevante aqu de igual manera lo que se busca es presentar el producto como un
producto de alta calidad mas no como un producto de alto precio ya que su precio est por
encima un 30% de los diferentes aceites del mercado debido a sus propiedades nutritivas.

El precio ser de 30000 por botella y se mantendr los 2 primeros aos de produccin y se
incrementara un 5% cada ao.

PLAZA

Debido al desconocimiento del producto se propone ingresar al mercado a travs delas tiendas
naturistas ya que en estas tiendas se ofrecen productos de alta calidad y precio, este canal es
atractivo para el aceite de Sacha Inchi ya que apunta a un nicho de mercado definido, una
poblacin con mayor poder adquisitivo enfocndose especialmente en los estratos ms altos de la
ciudad, a partir del tercer ao de ventas se busca entrar a otros canales de distribucin
aumentando la produccin llegando a supermercados y almacenes de cadena y buscando
mercados externos.

51

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PROMOCIN

La estrategia de marketing se debe focalizar en dar a conocer las caractersticas

diferenciadoras que tiene el producto frente a otros aceites.

Las principales actividades para lograr lo anterior es la publicidad a travs de degustaciones y

folletos informativos y el portal empresarial donde se incluyan etiquetas informativas con
recomendaciones de uso y recetas practicas con el aceite, historia de la empresa la historia del
aceite ya que eso llama la atencin de los consumidores que detrs del producto exista una
historia.

El presupuesto del marketing para desarrollarlas actividades de publicidad son

aproximadamente 28.000.000 para el primer ao puede disminuir el segundo ao.

Creacin del portal empresarial 2.000.000

envo de muestras a clientes potenciales 2.000.000
diseo y elaboracin de folletos 5.000.000
publicidad en el medio de transporte masivo 12.000.000
publicaciones en revistas de salud 7.000.000

1.2.9 PROYECCIONES DE VENTAS

52

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Las ventas tienen varios factores de los cuales dependern, por una parte es un producto que en
este momento esta incursionado en el mercado por esto se busca a travs de la publicidad dar a
conocer los benficos del producto de esta manera lograr vender toda la produccin, la meta es
para la primera cosecha vender el 70% de la produccin el 30% restante destinado a las muestras
que se llevaran a los clientes potenciales. De ah en adelante ya con la publicidad y las redes
sociales establecidas la meta es vender el 100% de la produccin.

Para realizar un pronstico de ventas se tomara el precio y los datos de ventas del aceite de
oliva como referencia, ya que como se mencion anteriormente son muy pocos los datos que
registra la venta del aceite Sacha Inchi por su poco tiempo en el mercado.

Se encontr que el comportamiento de ventas del aceite de olivas por tonelada es el

siguiente:9

9. Comportamiento ventas aceite de oliva

http://www.indexmundi.com/es/precios-de-mercado/?mercancia=aceite-de-oliva&moneda=cop
53

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Se realiz el pronstico de ventas anual por tonelada teniendo en cuanta la informacin
consultada del aceite de oliva anteriormente pralo cual se utiliz la formula pronstico de
Excel.
AO
dic-13
dic-14
dic-15
dic-16
dic-17
dic-18

$
$
$
$
$
$

PRECIO
6.994.568,00
7.918.585,91
8.760.200,09
9.601.814,26
10.443.428,43
11.285.042,60

Por ltimo, analizando esta informacin se observa una venta de $8.760.200 para el 2015 por
tonelada si por una hectrea hay cuatro toneladas lo que dejara unas ventas en pesos de
$35.040.800, esto muestra buenos resultados econmicos si la aceptacin del producto fuese
positiva.

ENCUESTA REALIZADA AL CONSUMIDOR

1) Se preocupa usted por lo que come?

SI

NO

2) Busca usted productos naturales que le aporten nutrientes y beneficios a su salud

SI

NO
54

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3) Si existiera un producto que al consumirlo ayude a reducir el colesterol y las enfermedades
cardiacas le aporte diferentes beneficios a su salud usted lo comprara SI ESTUBIERA ENTRE
LOS $30.000 Y $50.000
SI

NO

4) Consume usted aceite de oliva

SI

NO

5) Ha escuchado hablar de Sacha Inchi o el man Inca

SI

NO

6) SI contesto si conoce los beneficios de su consumo

SI

NO

ENCUESTA REALIZADA A LAS TIENDAS NATURISTAS

1) Usted vende un producto que cumpla con estas caractersticas :ayuda al control y
reduccin del colesterol, previene del infarto del miocardio y de la trombosis arterial,
regula la presin arterial, ayuda a la memoria y concentracin.

SI

NO

2) Usted vende productos que contengan omega tres

SI

NO

55

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3) Que cantidad de personas acuden a su tienda en busca de productos que ayuden en la
solucin de estas deficiencias ayuda control y reduccin del colesterol, previene el infarto
del miocardio y de la trombosis arterial, regula la presin arterial, ayuda a la memoria y
concentracin.
A. De 1 a 15
B. De 16 a 30
C. De 30 a 50

4) Entre que edades oscila las personas que acuden a comprar esta clases de personas
A.
B.
C.
D.

De 25-30
De 30 a 45
De 45 a 50
De 50 en adelante

5) Entre qu precios oscilan estos productos

A. De 15000 a 250000
B. De 25000 a 35000
C. De 35000 en adelante
6) Cuantas marcas o laboratorios producen estos productos

A. De 1 a 3
B. De 3 a 5
C. Ms de 5
7) Ha escuchado hablar del sacha Inchi o man inca
SI

NO

8) Cuantas proveedores tiene para este producto

A. De 1 a 3
B. De 3 a 5
C. Ms de 5

56

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2. OPERACIN

2.1 FICHA TCNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO

El aceite crudo de Plukenetia Volubilis Linneo es un aceite vegetal extrado por prensado
mecnico a una temperatura menor a 50C, no alterando la calidad del producto. Es extrado
de semillas cosechadas en cultivos con manejo orgnico y ambiental buscando una mejor
calidad en la semilla. En comparacin a los aceites de todas las semillas oleaginosas
utilizadas en el mundo, para consumo humano, el Sacha Inchi es el ms rico en cidos grasos
insaturados.
5.Ficha tcnica del producto
PRODUCTO

Aceite crudo sacha Inchi(plukenelia volubilis linneo)

PRESENTACION

Aceite vegetal crudo

PRESENTACION

Botellas de vidrio color mbar

UNIDAD DE VENTA

250 ml, y por litros bajo pedido

COLOR

Amarillo claro

TEXTURA

Oleosa

SABOR

Suave sabor a almendra, sabor caracterstico del aceite

1 ao almacenando en cualquier envase que no deje

DURACION PRODUCTO

pasar tanto la luz y a temperatura ambiente

57

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CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
ANALISIS
UNIDAD
ESPECIFICACIN
Densidad a 20C
g/ml
0,93 0,94

METODO
A.O.C.S CC. 10a 25

Humedad +
materia voltil

Max. 0,09

A.O.C.S Ca 2b 38

Acidez (Oleico)
ndices de
perxido

%
meqO/kg
muestra

0,4 0,1
4 Max.

A.O.C.S Ca 5a 40
A.O.C.S Cd 8 53

Impurezas
ndice de
refraccin a 20C

%
ND

0,05 Max
1,47 1,48

A.O.C.S Ja 3 87
REFRACTOMETRIA

Fosforo

Ppm

17-20

ESPECTROFOTOMETRIA

COMPOSICION DE ACIDOS GRASOS

ACIDO GRASO

UNIDAD

ESPECIFICACIN

METODO

C18:3n-3

cido linolnico

42 min.

A.O.C.S Ce 1c-

C18:2n-6

cido linolico

32 min.

89

C18:1n-9

cido Oleico

8 min.

C16:0

Acido palmtico

4 +/- 1

C18:0

Acido Esterico

3 +/- 1

TOTAL SATURADOS

8 mximo

TOTAL INSATURADOS

92 mnimo

Fuente: Sacha Inchi Colombia

58

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2.2. DESCRIPCIN DEL PROCESO

2.2.1 SIEMBRA:

Segn Jos Anaya10 para la adecuada produccin de la semilla, requiere condiciones de

terreno y temperatura especiales, adems el cultivo tolera suelos cidos (entre los 4.5 a 6.5),
deben tener un buen drenaje y buena aireacin. (No tolera suelos hmedos).de preferencia
Suelo franco, franco arcilloso a franco arenoso; tambin suelo franco limoso, franco arcillo
arenoso y Franco arcillo limoso.

2.2.2 ALTITUD:

Sacha Inchi se adapta desde los 100 a 2000 msnm (Manco, E. 2005); registrndose as
mismo las mejores semillas a plantaciones establecidas desde los 600 m.s.n.m.

Las temperaturas adaptables a Sacha Inchi est entre 10 y 36 C, las temperaturas altas son
desfavorables por que ocasiona aborto en flores y la conformacin de semillas pequeas
adems la luz es otro factor ecolgico importante en esta especie; mientras ms luz reciba la
cubierta vegetal, mayor es la poblacin de brotes, flores y frutos. En estas condiciones las
plantas estn prcticamente libres de enfermedades. Adems, el cultivo responde muy bien a
10

http://www.ciedperu.org/descarga/protocolosacha.pdf .
59

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la aplicacin de materia orgnica que puede ser compost, estircol, humus de lombriz o
material orgnico. Se recomienda aplicar 2 kilogramos de materia orgnica por metro
cuadrado. (2010 Industrias amaznicas).

El equipo eligi para la siembra experimental Maripi vereda Guazo Boyac con una altura
entre los 425 a los 1000 msnm, caracterizado por alta pluviosidad con temperatura superior a
los 24 C, en las veredas de Zulia, Santa Rosa, Guazo.

2.2.3 CULTIVO

El proceso de cultivo del sacha Inchi se inicia con la preparacin del terreno dejndolo
expuesto a la luz solar, luego de esto sigue la propagacin de la semilla condicionada a la
exposicin de lluvias para garantizar una buena germinacin. Las semillas se propagan
colocando una semilla por hoyo y se utiliza el sistema de tutoraje muerto; por lo general, se
utilizan estacas de madera y alambre. Se distribuye aproximadamente un kilo de semilla por
hectrea, con una distancia entre hileras de 2,5 a 3 metros y de 3 metros entre cada planta. La
profundidad del sembro es de 2 a 3 centmetros.

Respecto del control de malezas, por tratarse de una plantacin que tiende a la obtencin
de un cultivo orgnico, el deshierbe debe ser manual. Igualmente, sobre el manejo de plagas y
enfermedades, de acuerdo con las experiencias recogidas en los cultivos de sacha Inchi en la
zona estudiada, no se observa un ataque signicativo de enfermedad.
60

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A los 60 das de cultivo se realiza una primera poda de formacin y podas de
mantenimiento cada 30 a 45 das con el fin de mantener la plantacin a una altura adecuada.
La fertilizacin utiliza como fuente de nutrientes materia orgnica (gallinaza, humus de
lombriz, guano de corral) para balancear el pH del suelo y facilitar la descomposicin y el
aprovechamiento de la materia orgnica., se utiliza abono orgnico: guano de vacuno, humus
de lombriz, en el caso de este ltimo, al momento de la siembra.

Comentario [JPCD3]: En este punto se

construye la cadena de valor, aunque se
debe especificar con mayor detalle el
componente de comercializacin y la
llegada del producto al cliente.

2.2.4 LA COSECHA

Se realiza en forma manual, ya que las cpsulas que contienen el fruto se desprenden
fcilmente, y se inicia despus de aproximadamente de 12 meses de la siembra , depende de
las condiciones del suelo y climticas puede ser antes. Se debe cosechar cuando las cpsulas
toman un color marrn oscuro. Luego de la cosecha, las cpsulas se ponen al sol y, por ser
dehiscentes, expulsan las semillas. En caso esto no ocurra, se realiza la trilla manual con
cuidado de no partir la semilla. Llega a producir 4 toneladas por hectrea. La recoleccin de
las almendras debe hacerse cada semana o cada 10 das durante todo el ao.

SIEMBRA

RECOLECCIN

SECADO Y PELADO

INSPECCIN

COSE

COMERCIALIZACIN

EMPAQUE

61

EXTRACCION DEL ACEITE

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La estacionalidad de la planta es todo el ao pero disminuye en invierno se puede decir

que existe segn empresas peruanas una produccin constante entre marzo y septiembre.

2.2.5 SECADO Y ALMACENAMIENTO

Una vez que se han cosechado las cpsulas, hay que dejarlas secar al natural bajo el sol por
un lapso de 24 a 48 horas, dependiendo de la temperatura ambiental.
El piso debe ser preferentemente de cemento y tiene que estar muy limpio. La otra opcin es
utilizar mantas muy limpias para evitar la contaminacin de las semillas.
Para zonas lluviosas, se recomienda utilizar secadores solares similares a los del caf, que
consisten en mantas negras que absorben mayor cantidad de calor.
Lograr un buen secado de la semilla y realizar un adecuado almacenamiento evitar que
productos como el aceite y los snacks pierdan calidad.

La semilla debe ser bien seleccionada para su almacenaje. Se deben buscar semillas de
grano sano; no conviene aceptar granos con cscara rota y la almendra expuesta.

La semilla debe almacenarse por un perodo no mayor de 60 das, ya que si transcurre ms

tiempo, esta pierde sus cualidades alimenticias y disminuye la cantidad de omega 3, 6 y 9.

62

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EXTRACTORA DE ACEITE:

Es una mquina extrusora que utiliza una temperatura de 45 C, y que por prensado en
fro extrae aceite. Este proceso se hace evitando la utilizacin de productos qumicos que
alteren la calidad del aceite.

2.2.6 EXTRACCIN DE ACEITE DE SACHA INCHI MEDIANTE PRENSADO

EN FRIO

El Aceite de Sacha Inchi se produce de manera simple el prensado por expulsor es un

proceso mecnico libre de qumicos para extraer aceite de semillas y nueces. Este mtodo de
extraccin de aceite es una alternativa a la extraccin con hexano, un solvente solido
orgnico, que es un mtodo utilizado para muchos aceites convencionales y que generalmente
se usa para lograr altos volmenes de produccin y productividad. La temperatura alcanzada
durante el prensado depende de la dureza de la nuez o semilla. Cuanto ms dura sea la nuez o
semilla, se requerir mayor presin para la extraccin del aceite, lo cual crear mayor friccin
y mayor calentamiento. Durante el prensado por expulsor no se aplica ningn calor externo.

63

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2.3 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS

La materia prima est basada en:

Semillas sacha Inchi

Estacas de madera (2,70 de largo con 2,50 de ancho) uno por planta
Alambre galvanizado
Fertilizante: 2 kg de humus de lombriz (por planta)
Maquina extractora de aceite en frio el precio oscila entre los 4000 y 9000 dlares)
Botellas de 250 ml etiquetadas

2.3.1 TECNOLOGA REQUERIDA: Se necesita una maquina extractora de aceite en

frio.
10. Maquina extractora de aceite en frio

2.3.2 MANO DE OBRA OPERATIVA:

64

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Sociedad campesina contratada la casa del campesino harn el proceso de siembra,
cosecha y post cosecha experimental dos campesinos contratados.
Un qumico farmacutico realizara la extraccin del aceite.

2.4 PLAN DE PRODUCCIN

4kl de semillas por hectrea segn el ingeniero Jos Alberto Muro Ventura
Director General Direccin General de Competitividad Agraria del Per se
pueden dar aproximadamente 1300 a 1500 plntulas por hectrea.
Siembra de la semilla con una distancia entre hileras de 2,5 a 3 metros y de 3
metros entre cada planta. La profundidad del sembro es de 2 a 3 centmetros, con
tutores muertos que son estacas de madera (2,70 de largo con 2,50 de ancho) uno
por planta.

En la primera cosecha, a 12 meses de la siembra, produce un promedio

inicialmente de 2000 a 3000 Kg. de Semilla, almendras que aproximadamente son
4000 litro de aceite A partir del 2 ao de cosecha, el rendimiento de semilla,
crece de 3000 a 4000 Kg Y a partir del 3 ao al 10 ao, el rendimiento de
semilla, crece de 4000 hasta un estimado de 6000 Kg. x Hectrea.

Segn el ingeniero Jos Alberto Muro Ventura Director General Direccin General de
Competitividad Agraria del Per estima un promedio, anual de cosecha de 6000Kg. x ha
con un rendimiento de 2000 Litros de aceite x Hectrea al Ao.11

2.5 PLAN DE COMPRAS

11

http://agroaldia.minag.gob.pe

65

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Lo ideal son relaciones con proveedores estables y confiables con contratos mnimos a un
ao donde se establezca un precio fijo desde el principio y que este precio se mantenga todo
el ao.
PROVEEDORES:
SEMILLA: 4 k por hectrea
MADEROS x hectrea: 1300 aproximadamente
ALAMBRE x hectrea: 119 kg
ABONO x hectrea (compost): 50 kg
BOTELLAS x hectrea: 1600 botellas de 250 ml

2.6 COSTOS DE PRODUCCION

6. Costos de produccin

66

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PUESTA EN MARCHA
Materia Prima
Semillas
Estacas de Madera
Herramientas y Alambre
Fertilizantes
Insecticidas Organicos (a base
de aj)
Empaque (Botella de vidrio
con etiqueta y corcho)
Transporte

PERIODO 0
AGOSTO
Descripcin
0 Mes
4 kgr
$ 159.000
1300Ud
$ 1.040.000
$ 2.000.000
200 kgr
$ 350.000

Valor montaje Cultivo

MANO DE OBRA DIRECTA

Supervisor de Cultivo
Montaje del cultivo
MANO DE OBRA INDIRECTA
Gerente Financiero
Gerente General
Parafiscales
Prestaciones

Arriendo
Servicios pblicos

$ 200.000
$ 950.000
$ 4.699.000
$ 616.000
$ 714.000
$ 1.330.000
700000
700000
105120
954576
2459696
1000000
220000
1220000
0,022
440000
$ 8.928.696

Camara de comercio

Es una inversin inicial y de mantenimiento alta; pero se empieza a recuperar relativamente

rpido. Suponiendo que al finalizar el primer ao se tiene una cosecha inicial de 3000 KL lo que
da 800 litros de aceite promedio 3200 botellas de 250ml y teniendo en cuenta que en el mercado
se cotiza aproximadamente en USD 30 , se puede vender a nivel nacional a 36.000 pesos por
botella se abona el primer ao aproximadamente.

67

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2.7 INFRAESTRUCTURA

En la parte de infraestructura se necesita adaptar un laboratorio donde se pueda tener la

maquina extractora y donde se pueda envasar el aceite, en la finca existe un cuarto aislado el cual
se adaptara. En el momento se necesita la maquina extractora de aceite, una bodega donde se
pueda almacenar los insumos, el alambre, los maderos, las semillas, dentro de la finca existe una
cabaa donde se adaptara la bodega ya que es un lugar aislado y cerrado, tambin implementar
una plataforma donde se realizara el secado de la semilla.

Respecto a los instrumentos de trabajo en la parte administrativa se necesitan computadores

con los que ya se cuentas, y herramientas para la implementacin y mantenimiento del cultivo.
Para la parte de produccin es necesario un rastrillo, pico, pala y tijeras.

2.5 PARMETROS TCNICOS ESPECIALES

En el sistema de tutoraje en espalderas se pueden emplear distanciamientos de 3 y 2.5 m. entre

hileras y 3 m entre plantas (densidades de 1 333 -1500 plantas/ha., respectivamente).

68

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3. ORGANIZACIN
3.1 ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL
3.1.1 ANALISIS DOFA

Comentario [JPCD4]: Dif

tamaos de letra.

7. Anlisis DOFA

FORTALEZAS
*Se tiene el terreno.
*Se cuenta con el apoyo del

DEBILIDADES

qumico

farmacutico.
*Se contribuye a la poblacin con la generacin
de empleo.
*Se maneja un cultivo limpio que contribuye a la
conservacin del medio ambiente.
*Los costos para la puesta en marcha son bajos.
*Cuenta con componentes que notablemente
mejoran la salud.
*Ser uno de los primeros en incursionar al
mercado.
*buen sector, con buena ubicacin

69

*El precio es alto.

*Los cambios climticos.
* Es un producto suplementario.
*Tiene como competencia otros tipos de aceites.

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OPORTUNIDADES
*Es un producto novedoso.
*Hay un gran mercado para
abastecer.
*Las firmas de TLC con nuevos
mercados para de esta manera
aprovechar tambin el mercado
internacional.
* La creciente demanda de los
productos orgnicos, cada vez
toma ms fuerza y el inters por
comer saludable cada vez es
mayor.

AMENAZAS
*La competencia con otros
aceites como el de oliva, de
palma y aguacate.
*El precio.

ESTRATEGIA (FO)

ESTRATEGIA (DO)

Lograr una excelente campaa publicitaria que Demostrar con testimonios, pruebas y campaas que
permita aprovechar la demanda, los tratados y la parte a pesar de ser un producto costoso vale la pena por su
que no ha podio abastecer Per.
calidad y su tabla nutricional.
Dar a conocer no solo los beneficios que este Recordar que los componentes del aceite sacha Inchi
producto ofrece sino tambin demostrar que es un
son mejores que el de otros aceites existentes en el
producto que cumple y atribuye al ambiente.

mercado.

Demostrar a los clientes que es un producto

novedoso, extra virgen que ayuda el mantenimiento Resaltar la calidad pureza y demostrar que vale la
pena adquirir este producto.
de una dieta y ritmo de vida saludable.

ESTRATEGIA (FA)
Las propiedades con las que cuenta el aceite
sacha Inchi superan las propiedades de otros
aceites existentes en el mercado, para lo cual se
busca realizar folletos con tablas que muestren
que el aceite sacha Inchi es mejor y que el precio
no es alto para lo que ofrece el producto. Se
busca convencer al cliente por medio de la
publicidad ya mencionada que el sabor, las
propiedades y todo lo que ofrece el producto
compensa el precio y ofrece excelentes
beneficios mostrando buenos resultados.

70

ESTRATEGIA (DA)
Tanto las debilidades como las amenazas se pueden
minimizar y evitar mostrando un excelente plan de
marketing y publicidad para dar claridad al cliente y
convencer que sus propiedades compensan su valor,
es decir que la estrategia consiste en demostrar y
convencer a los clientes de la calidad y el excelente
producto que estn adquiriendo.
Por otra parte, el clima hoy da aunque es un
problema tiene diversas soluciones de riego artificial
que se pueden manejar sin daar la estructura del
cultivo limpio

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ESTRATEGIAS OPORTUNIDADES

A travs de la publicidad se busca posicionar un producto de alta calidad debido a la distincin

que gano el aceite la medalla de oro he incentivar el consumo de aceite a travs de la
divulgacin de sus propiedades benficas para la salud.

Adems de Promover el cultivo entre cosechadores de la regin con la oportunidad de comprarles

sus cosechas y de esta manera conseguir una mayor produccin de aceite de sacha Inchi que
pueda cumplir con la demanda externa del producto ya que hoy en da el Per que es el mayor
productor no logra cumplir esta demanda.

ESTRATEGIA FORTALEZA

Para lograr un producto netamente orgnico se debe implementar un cultivo limpio libre de
sustancias qumicas malignas, es por esta razn que los fertilizantes que se deben utilizar son a
base de materia orgnica humus y gallinaza y los insecticidas a base de ajo y aj que ayudara a
evitar plagas en el cultivo, buscando lograr la certificacin en el proceso para de esta forma lograr
ser ms competitivos.

71

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ESTRATEGIAS PARA LAS DEBILIDADES

Esta falta de infraestructura la se puede solucionar invirtiendo en tecnologa para hacer el

proceso ms eficiente pero esto se lograra con mayores ventas en necesario difundir las
caractersticas del producto.

ESTRATEGIAS PARA LAS AMENAZAS

La siembra se realizara a las laderas del rio para minimizar los riesgos de un posible fenmeno
de la nia para de esta manera implementar sistemas de riego en el cultivo.

3.1.2 ORGANISMOS DE APOYO

Para el sector agrcola se han generado varios crditos, subsidios y facilidades para la
implementacin de cultivos que buscan aumentar el desarrollo del sector agropecuario del pas.

En la actualidad hay un problema que aunque sean ignorados siguen latentes y se convierten
en el diario vivir, pasan de la preocupacin de tener un mundo globalizado y moderno a querer
recuperar un poco del mundo que se tuvo y se destruy por la misma necedad e ignorancia. Es
por esto, que entidades pblicas y privadas hoy premian todo proceso que contribuya a la

72

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conservacin del medio ambiente; en Colombia varios proyectos han surgido y a pesar de que
todos no han tenido un ptimo resultado existen hoy da proyectos como Agricultura Limpia la
cual es considerada una forma de produccin agropecuaria y su principal diferencia con otras
formas de produccin es que se practican costumbres, que cuiden y protejan el medio ambiente.

El proyecto de agricultura limpia patrocina las empresas que manejan tcnicas de Buenas
Prcticas Agrcolas o Agricultura orgnica y cuenta con entidades enfocadas a la produccin
limpia como: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, El Instituto Colombiano
Agropecuario ICA, Ministerio de Medio Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, Instituto
Interamericano de Cooperacin para la Agricultura IICA, Instituto Humboldt Colombia,
Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, Cmara de Comercio, Proexport, Secretara de
Agricultura y Desarrollo Econmico de Cundinamarca, Secretara de Agricultura y Pesca del
Valle del Cauca, Cmara de Comercio quienes bajo ferias, concursos, acuerdos agropecuarios y
agroindustriales, cadenas de compra, capacitaciones entre otras actividades motivan a las
personas a la prctica de Agricultura limpia dando diferentes tipos de ayuda si se cumplen con los
requisitos que estos requieren. Adems, se cuenta con entidades que a su vez promocionan y
distribuyen la venta de estos productos.

Teniendo en cuenta esta informacin sera fcil ingresar a este proyecto y contar con el apoyo
de capacitaciones, ruedas de negocios, ferias ya que el objetivo no solo est en comercializar un
producto novedoso sino tambin recuperar, cuidar y conservar el medio ambiente que son
parmetros bajo los que se rige este proyecto adems de la internacionalizacin del producto y
con procesos limpios se puede llamar ms la atencin en el mercado exterior.
73

AMUI COLOMBIA SAS

Al hablar de inversin o ayuda econmica la entidad financiera que ms beneficia proyectos
de ganadera, agricultura y en general de conservacin del medio ambiente es el Banco Agrario
quien brinda a sus clientes facilidad de pago y oportunidades para empezar su negocio a bajas
tasas de inters.

Por ltimo, el inters adems de formar empresa y conservar el medio ofreciendo productos de
alta calidad es participar en los diferentes eventos pblicos y privados para dar a conocer el
producto y lograr un excelente reconocimiento.

3.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La empresa estar regida bajo sociedad comercial SAS (Sociedad por Acciones
Simplificadas) ya que brinda ms comodidad organizacional la parte administrativa estar a
cargo de Camila Lozano y Jesica Rincn quienes desempearan todo cargo previsto en el
esquema organizacional adems se tomara un curso en el Sena de agronoma ya que se debe
economizar gastos de nmina y se trabajara de la mano de la sociedad de agricultores de Boyac
debido a que a estas congregaciones el estado les est brindando subsidios para la
implementacin de nuevos cultivos , se quiere junto a ellos llevar este plan de negocio para
conseguir el apoyo del gobierno para poder implementar este cultivo en la regin con la
intensin de fortalecer el sector agrnomo del pas.

74

AMUI COLOMBIA SAS

Por otra parte, la Direccin tcnica debe estar a cargo de un Qumico Farmacutico quien ser
el encargado de extraer el aceite de la semilla y del proceso operativo.

En el proceso de siembra y cultivo es relativo tal como se menciona anteriormente pero

aproximadamente se necesitan 3 trabajadores para la siembra y 1 persona a cargo del
mantenimiento del cultivo.
Por lo que los cargos estarn distribuidos as:

8. Personal

ADMINISTRATIVOS

TCNICO

OPERATIVO

CAMILA LOZANO

QUIMICO

TRABAJADORES

JESICA RINCN

FARMACEUTICO

DE SIEMBRA

75

AMUI COLOMBIA SAS

GERENTE
GENERAL

Direccin

Direccin

Direccin de Asuntos

Financiera

Tcnico -

Legales y

3.3 ASPECTOS LEGALES

3.3.1 Constitucin Empresa y Aspectos Legales

AMUI COLOMBIA SAS ser una empresa conformada bajo una SAS (Sociedad por Acciones
Simplificadas) y basado en los requisitos establecidos por el artculo 5 de la ley 1258 de 2008
1. Accionistas :
a. Camila lozano con C.C 10170949205 residente en la ciudad de Facatativ con
domicilio calle 11N 8- 38
b. Jesica Rincn Quiones con C.C 1032439718 de Bogot, residente en la ciudad de
Bogot , y Domicilio Calle 146 a N 95 b 46
2. Razn Social :AMUI COLOMBIA S.A.S
3. El domicilio principal de esta ser en el Departamento de Boyac, Municipio de Maripi,
Vereda Guaso.
4. El trmino de tiempo de esta sociedad ser indefinido.
5.

Realizar el proceso de siembra y extraccin de los principios activos de la semilla del

Sacha Inchi para su comercializacin de su aceite a nivel nacional y extranjero
76

AMUI COLOMBIA SAS

6. El Capital aproximadamente para cubrir el primer ao de gastos de la empresa sern $
90.685.508,00 para lograr cubrir todos los gastos que genera el primer ao del cultivo
mientras se da la cosecha.
7. Documentos legales de administradores.
8. Este documento ser autenticado en una notara para as permitirle la inscripcin en el
Registro Mercantil de la Cmara de comercio.
Legalmente en Colombia para la constitucin de una empresa es necesario tener claridad en el
objeto, socios, terreno, para lo que es necesario una serie de documentos que se diligenciaran en
el momento indicado.
Teniendo en cuenta este procedimiento nuestra empresa se encuentra en la recoleccin de
todos los documentos y registros ambientales, normas y documentos necesarios para poder estar
al da con la legislacin vigente. Para el cultivo de Sacha Inchi no se ha encontrado ninguna
restriccin que nos impida su proceso de siembra y extraccin de aceite solo normas de calidad
y sanidad para su comercializacin.

En cuanto al aspecto legal de la semilla es necesario diligenciar el registro sanitario ante

Instituto para la Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA establecido por el decreto
3075 de 1997. (ANEXO3)

Tambin es necesario diligenciar el formulario que aparece en la pgina del INVIMA12

(ANEXO 4) ya que los productos alimenticios se rigen bajo las resoluciones 5109 del ao 2005,
Res. 288 de 2008 y Res. 333 de 2011, las cuales son necesarios para la inspeccin
correspondiente. Este formulario se encuentra en la opcin trmites y servicios, formatos opcin
alimentos el cual deja claro que no hay impedimento ni exclusividad en la venta de esta semilla.
12

www.invima.gov.co

77

AMUI COLOMBIA SAS

3.4 COSTOS ADMINISTRATIVOS

3.4.1 GASTOS DE PERSONAL

Para poner en marcha la produccin es necesario contratar con mano de obra capacitada la
cual se piensa contactar por jornales para ahorrar costos, se contara tambin con un supervisor
del cultivo una persona que vivir en la finca y estar pendiente del cultivo todos los das y la
que realizara el mantenimiento del mismo , se contara con un qumico farmacutico que
desarrollara la extraccin del aceite pero desde el segundo ao donde se comienza a ver la
produccin , todos estos costos de personal se ven reflejados en el siguiente cuadro.

78

Cargo

347.116,00

291.676,00

3.916.000,00
1.238.676,00
235.440,00
15.000,00

$
$
$
$

$
$
$
$

Cesantias (8,33%)
Prima de Servicios (8,33%)
Vacaciones (4,17%)
Intereses sobre Cesantias (1%)

Prestaciones Sociales
Parafiscales
Retencion en la fuente

79

TOTAL

51.312,80
51.312,80
25.687,20
6.160,00

$
$
$

SENA (2%)
ICBF (3%)
Caja de compensacin Familiar (4%)

12.320,00
18.480,00
24.640,00

52.360,00
52.360,00
3.203,20

$
$
$

Salud (8,5%)
Pensin (8,5%)
ARP (0,52%)

24.640,00
24.640,00

$
$
$
$

$
$
$

$
$
$

$
$

2.036.320,00

378.800,00

450.800,00

66.640,00
66.640,00
33.360,00
8.000,00

16.000,00
24.000,00
32.000,00

68.000,00
68.000,00
4.160,00

32.000,00
32.000,00

800.000,00
1
1.186.800,00

QUIMICO FARMACEUTICO

616.000,00 $
1
913.836,00 $
148%

$
$

SUPERVISOR DE CULTIVO

Salud (4%)
Pensin (4%)

Cargo Basico
N Empleados
Neto Pagado
Tipo de Contrato

$
$
$
$

$
$
$

$
$
$

$
$

$
$

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

58.310,00
58.310,00
29.190,00
7.000,00

14.000,00
21.000,00
28.000,00

59.500,00
59.500,00
3.640,00

28.000,00
28.000,00

DOTACIONES

PRESTACIONES
$
331.450,00

$
394.450,00
RETENCIN EN LA FUENTE 3%

PRESTACIN SOCIAL

APORTESPARAFISCALES

SEGURIDAD SOCIAL EMPLEADOR

DEDUCCIONES DE NOMINA EMPLEADO

$
$
$
$

$
$
$

$
$
$

$
$

700.000,00 $
1
1.038.450,00 $

GERENTE FINANCIERO

35.000,00 $
3
35.000,00 $

JORNALES

NOMINA

331.450,00

394.450,00

58.310,00
58.310,00
29.190,00
7.000,00

14.000,00
21.000,00
28.000,00

59.500,00
59.500,00
3.640,00

28.000,00
28.000,00

15.000,00

$
$
$
$

$
$
$

$
$
$

$
$

500.000,00 $
1
485.000,00 $

CONTADOR POR HONORARIOS

$
$
$
$

$
$
$

$
$
$

$
$

700.000,00 $
1
1.038.450,00 $

GERENTE GENERAL

284.100,00

338.100,00

49.980,00
49.980,00
25.020,00
6.000,00

12.000,00
18.000,00
24.000,00

51.000,00
51.000,00
3.120,00

24.000,00
24.000,00

890.100,00

600.000,00

REDES SOCIALES

AMUI COLOMBIA SAS

AMUI COLOMBIA SAS

3.4.2 GASTOS DE PUESTA EN MARCHA

Los gastos de puesta en marcha estn relacionados con los estudios para implementar el
cultivo junto con los permisos y registros que necesita el producto.
9. Gastos de puesta en marcha

RUBROS

AOS

mypime
FNG
INVIMA
TOTAL GASTOS VARIABLES

$
$
$
$

1
248.054 $
212.224 $
3.000.000
3.460.278 $

2
141.130
120.745
261.875

3.4.3 GASTOS ANUALES DE ADMINISTRACIN

Los gastos anuales de administracin de la empresa estn relacionados con los servicios
pblicos, publicidad, mantenimiento de la mquina, gastos de papelera y fletes.

10. Gastos fijos

RUBROS
Mantenimiento Maquinaria
Arriendo
Servicios pblicos
Gastos publicitarios
Fletes
TOTAL GASTOS FIJOS

AOS

GASTOS FIJOS
0
$ 1.000.000 $
$ 220.000 $
$
$
$ 1.220.000 $

1
12.000.000
2.640.000
4.666.667
19.306.667
80

$
$
$
$
$
$

2
600.000
12.360.000
2.719.200
28.140.000
4.800.001
48.619.201

$
$
$
$
$
$

3
618.000
12.360.000
2.800.776
28.984.200
4.944.000
49.706.976

$
$
$
$
$
$

4
636.540
12.730.800
2.884.799
29.853.726
5.092.320
51.198.185

$
$
$
$
$

5
655636,2
13.112.724
2.971.343
30.749.338
5.245.090
52.734.131

AMUI COLOMBIA SAS

4.FINANZAS

Se deben tener en cuenta la estacionalidad de la planta, en este caso tendr

mayor

productividad en los meses donde haya mayor pluviosidad y bajara en verano de igual manera
variara la produccin de aceite.

4.1INGRESOS

4.1.1 Fuentes de Financiacin

Las principales fuentes de financiacin son recursos propios de los principales socios y se
adquirir un crdito para la compra de la maquina extractora de aceite. Los estados y el balance
se pueden ver como anexo al fin

81

AMUI COLOMBIA SAS

82

AMUI COLOMBIA SAS

5. PLAN OPERATIVO

5.1 Plan Operativo

11. Cronograma de actividades

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PERIDO

NIVEL de
MES
DIA
ACTIVIDAD
DURACION
PRODUCCION
produccion
0 SEPTIEMBRE 01-sep Preparacion del terreno y siembra
7 dias
Alto
Primera Fertilizacion
22-sep
vista de los primeros brotes
20 Dias de Germinacion
1 OCTUBRE 22-oct
guiamiento de la planta
1 DIA
Alto
2 NOVIEMBRE
Media
3 DICIEMBRE 15-dic
Primer deshierbe manual
2 DIAS
Media
4 ENERO
Baja
5 FEBRERO
Baja
6
08-mar
Segundo Deshierbe manual
2 DIAS
Media
MARZO 10-mar
Primera aplicacin insecticida or
1 DIA
Segunda aplicacin de fertilizante
Alta
7
ABRIL
08-abr
organico
1 DIA
8 MAYO
Alta
9 JUNIO
Media
10
JULIO
10-jul
Tercer deshierbe manual
2 DIAS
Avistamiento primeros brotes
Media
11 AGOSTO
Alta
Segunda aplicacin de insecticida para
Alta
prevenir plagas
12 SEPTIEMBRE 05-sep
1 DIA
Recoleccin de cosecha

83

SACHA INCHI
5.2 METAS SOCIALES

La principal meta social es poder ofrecer a la poblacin un trabajo licito y seguro lo que se
busca con la unin de los consorcios campesinos de Boyac es ayudar a fortalecer el sector
agroindustrial y agropecuario mostrando

esta nueva opcin como opcin de negocio para

mejorar la calidad de vida de la poblacin ya que la puesta en marcha del cultivo no supera los
nueve millones de pesos y su mantenimiento oscila alrededor de los tres millones mensuales , se
debe aprovechar la demanda que ha venido tomando el producto y as poder cambiar de alguna
manera el pensamiento de la regin enfocndolos a esta nueva forma de trabajo se evitara
trabajos en las minas ilegales que en esta zona es alta adems al poder mostrar que esta es una
excelente alternativa poder ayudar a la erradicacin de los cultivos ilcitos ,y poder resurgir una
economa en las zonas que se han visto perjudicadas por el conflicto.

5.2.1 PLAN NACIONAL DE DESARROLLO

El objetivo principal del plan de desarrollo del pas gira alrededor de la consolidacin de la
paz con la que se busca una reduccin de las brechas entre culturas y zonas econmicas del pas,
con la erradicacin de los cultivos ilcitos se puede implementar esta nueva opcin de negocio
con el que el Per ha logrado fortalecer su campo brindndole a la poblacin un nuevo empleo
donde se pueden integrar familias y comunidades enteras.

84

SACHA INCHI
5.2.2 PLAN REGIONAL DE DESARROLLO

El objetivo principal del plan de desarrollo de boya es integrar a Boyac con la octava
economa de Latinoamrica, que es la regin Cundinamarca a travs de un modelo de desarrollo
que logre la generacin de cadenas de valor sobre los potenciales tursticos, minero, agrcola, de
Biodiversidad y ecosistemas estratgicos; buscando atraer la inversin para aumentar el aporte al
PIB del pas buscando mejorar el empleo y de esta manera disminuir la pobreza.

Por todo esto el impacto socioeconmico que busca lograr el proyecto en la regin es dar la
oportunidad de generar ingresos en los agricultores y de esta manera diversificar la canasta
productiva de los pequeos productores de esta manera se evitara la migracin a las ciudades y el
abandono del campo ya que constituye una oportunidad viable para las familias y comunidades
campesinas, la idea es enfocar esta produccin al mercado internacional donde se encuentra la
mayor demanda del producto y en el estudio mostro que es un mercado potencial y existe
actualmente muy poca oferta del producto donde Per es el pionero en su produccin y lo estn
utilizando como un impulsador del sector agroindustrial del pas , adems el consumo de este
producto en el mercado nacional contribuir a mejorar la salud integral de la poblacin por el alto
contenido en cidos grasos esenciales, omega 3 y 6.

85

SACHA INCHI

5.2.3 CLUSTER O CADENA PRODUCTIVA

En el momento no existe ningn clster que beneficie el cultivo de Sacha Inchi en el pas por

Comentario [JPCD5]: La cadena est

incompleta y desde mi apreciacin; tiene
algunas inconsistencias, por tanto,
necesitan explicar cada uno de los
eslabones de la cadena y completar el
proceso.

lo que se est implementado el cultivo ,la idea es que con este cultivo se formen planes de
negocio en todas las zonas agrcolas donde el gobierno apoye la produccin de estos cultivos ,
implementndolos en las zonas golpeadas por la violencia , capacitando a los campesinos a travs
del Sena formando tcnicos en cultivos orgnicos generando uniones estratgicas que ayuden a
fortalecer el sector agrcola conectando las diferentes empresas y comunidades entre si
conectadas por su cercana geogrfica y agroindustrial reforzando mutuamente sus ventajas
competitivas tanto agrcolas como agroindustriales de la cadena de valor y de esta manera lograr
mejores prcticas en los cultivos contribuyendo de esta manera al medio ambiente.

86

Comentario [JPCD6]: Este prrafo es

un ejemplo claro de la falta de signos de
puntuacin (comas, punto y coma, etc) en
el documento.

8. CONTROL ESTRICTO

SACHA INCHI

DE CALIDAD

1. SIEMBRA

2. COSECHA

3. REUNION DE
SEMILLAS

6. PRENSADO DE
9. ACEITE LISTO PARA
SEMILLAS
SU COMERCIALIZACIN

5. SELECCIN Y DESCASCARO
DE SEMILLA

4. ENVO A LIMA

87

SACHA INCHI
5.2.4 EMPLEOS

Los empleos que se van a originar directamente con el producto son los jornales y el qumico
farmacutico, se van a contratar 3 jornales para la preparacin del terreno y de siembra se
buscaran campesinos de la zona y un supervisor de cultivo el que si estar de tiempo completo
desde la preparacin del terreno hasta la recoleccin de las cosechas, el qumico farmacutico se
contratara para el segundo ao es decir apenas se tenga la primera cosecha para la extraccin del
aceite
6. IMPACTO

6.1 IMPACTO AMBIENTAL

El impacto ambiental de este cultivo es bueno ya que este es una actividad de

Reforestacin rentable y contribuye a la revitalizacin de los suelos incrementando la materia
orgnica ayuda a disminuir la erosin de los suelos por ser un cultivo con una vida til de diez
aos ayuda a minimizar el dao a la flora y fauna de la regin.

El trabajar con el tema agrcola, con un cultivo limpio mejora el ambiente contribuye con el
ecosistema y se cumplen con las normas de sanidad, el mayor impacto ambiental es el cambio de
suelo de forestal a agrario lo que reduce Gases de Efecto Invernadero (GEI), siendo un terreno

88

SACHA INCHI
en el cual no se haba trabajado mejora los nutrientes deja ms biodiversidad y por la forma de su
cultivo nutre el suelo.

6.2 IMPACTO SOCIECONOMICO

El impacto socioeconmico est relacionado con la generacin de empleos a campesinos de la

zona ya que el proyecto busca una relacin de socios con ellos, poder implementar este cultivo
piloto en muchas ms hectreas no solo en Boyac sino poderlo implementar en diferentes zonas
del pas minimizando de esta manera el traslado de campesinos a las zonas rurales y un
fortalecimiento del campo. Sin lugar a duda, trabajar con gente que conozca el campo capacitar el
personal de la zona genera un impacto positivo sobre la poblacin ya que motiva y compromete a
los habitantes a trabajar y contribuir con su regin, pues no solo se obtendr un beneficio
individual sino por el contrario un beneficio colectivo que mejorara los ndices de empleo, una
idea novedosa y una satisfaccin econmica.

Por otra parte, este tipo de ideas novedosas son apoyadas por gobernaciones, alcaldas entre
otras entidades que contribuyen con la creacin de empresa ms cuando esta genera un impacto
ambiental y social positivo.

89

SACHA INCHI
ANEXO 1

Esta encuesta fue realizada a 100 personas de diferentes edades en la ciudad de bogota

1)S E PREOCUPA USTED POR LO QUE COME

100%

RESULTADOS PORCENTAJE

80%
60%
40%

SI

85

85%

NO

15

15%

TOTAL

100

100%

20%
0%
si

no

Se evidencia que un porcentaje alto (85%) de las personas encuestadas se preocupan hoy en da
por su alimentacion , mientras que el 15% de los encuestados acepata no importarle.

2) BUSCA USTED PRODUCTOS NATURALES QUE LE APORTEN NUTRIENTES Y

BENEFICIOS A SU SALUD.

90

SACHA INCHI

90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

RESULTADOS PORCENTAJE

SI

78

78%

NO

22

22%

TOTAL

100

100%

si

no

En cuanto a la bsqueda de productos naturales que aportan nutrientes y beneficios a las alud el
78% de los encuestados busca en el mercado productos que se los aporten o les a ayuden a
mejorar su salud, se puede ver que todava existe un 22% que no se preocupa por buscarlos, y es
un mercado que se debe explorar.

3) SI EXISTIERA UN PRODUCTO QUE AL CONSUMIRLO AYUDE A REDUCIR EL

COLESTEROL Y LAS ENFERMEDADES CARDIACAS LE APORTE DIFERENTES
BENEFICIOS A SU SALUD USTED LO COMPRARA SI ESTUBIERA ENTRE LOS $30.000
Y $50.000
n
RESULTADO PORCENTAJE
SI

64

64%

NO

36

36%

TOTAL

100

100%

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

91

si

no

SACHA INCHI
Respecto a la existencia de un producto y su consumo segn su precio el 64% de los
encuestados acepto comprar el producto, se puede ver que estas personas lo que buscan es salud
para su cuerpo basada en cuidados preventivos, sin embargo el 36% de esta poblacin preferira
productos ms econmicos, lo que muestra que el precio del producto va relacionado
directamente en este caso con su consumo.

4) CONSUME USTED ACEITE DE OLIVA

100%

RESULTADOS PORCENTAJE
80%
60%

SI

89

89%

40%

NO

11

11%

20%

TOTAL

100

100%

0%
si

no

El 89% de los encuestados asegura haber consumido alguna vez aceite de oliva lo que
demuestra que existe un gran potencial en este mercado ya que este aceite sirve como sustituto
del aceite de oliva por sus mltiples beneficios y su aporte mayor de omega 3.

92

SACHA INCHI
5) HA ESCUCHADO HABLAR DE SACHA INCHI O EL MANI INCA

100%

RESULTADO PORCENTAJE

80%
60%

NO

95

95%

SI

5%

TOTAL

100

100%

40%
20%
0%
si

no

El 95% de las personas encuestadas no ha escuchado hablar de la semilla Sacha Inchi y de sus
productos, lo cual muestra que puede ser complicado lograr posicionar el producto en el mercado,
para esto se debe tener una buena estrategia de comunicacin y posicionamiento del producto.

93

SACHA INCHI
ANEXO 2

Esta encueta se realiz a 50 tiendas naturistas estrato 4 5 y 6 en la ciudad de Bogot.

ENCUESTA REALIZADA A LAS TIENDAS NATURISTAS

1) Usted vende unos productos que cumpla con estas caractersticas ayuda control y reduccin
del colesterol, previene del infarto del miocardio y de la trombosis arterial, regula la presin
arterial, ayuda a la memoria y concentracin.

Resultado

80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Porcentaje

SI

35

70%

NO

15

30%

TOTAL

50

100%

Serie 1

SI

NO

El 70% de las naturistas encuestadas asegura vender productos que cumplan con estas
caractersticas generando beneficios para la salud.

94

SACHA INCHI
2) Usted vende productos que contengan omega tres

Resultado

Porcentaje

SI

40

80%

NO

10

20%

TOTAL

50

100%

La mayora de las naturistas entrevistadas ofrecen omega tres en diferentes presentaciones y

precios dependiendo de la marca, esto indica que la poblacin si se dirige a estas tiendas a
adquirirlo lo que da una luz para el desarrollo y comercializacin del producto

3) Que cantidad de personas acuden a su tienda en busca de productos que ayuden en la solucin
de estas deficiencias ayuda control y reduccin del colesterol, previene el infarto del miocardio y
de la trombosis arterial, regula la presin arterial, ayuda a la memoria y concentracin.

Resultado
A 1-15

Porcentaje
8%

95

SACHA INCHI
B16-30

17

34%

C 30-50

29

58%

TOTAL

50

100%

El 58% de las tiendas muestran que entre 30 y 50 personas llegan a las tiendas naturistas
preguntando por estos productos que ayudan a la salud.

4) Entre que edades oscila las personas que acuden a comprar esta clase de personas

Resultado

Porcentaje

A 25-30

16%

B30-45

12

24%

C 45-50

25

50%

D 50 +

10%

TOTAL

50

100%

96

SACHA INCHI
El 50% de las personas que llegan a las tiendas naturistas preguntando por estos productos con
caractersticas especficas ya descritas anteriormente estn entre los 45 y 50 aos, lo que deja una
poblacin que se preocupa ms por su salud.

5) Entre qu precios oscilan estos productos

Resultado

70%

Porcentaje

60%

A 15000-25000

50%

8%

40%

B25000-35000

30

60%

C 35000+

16

32%

TOTAL

50

100%

30%
20%
10%
0%
A 15000-25000 B25000-35000

C 35000+

El 60% de los productos que cumplen con estas caractersticas oscilan entre los 25000 y 35000
pesos lo que indica que el precio de venta si es competitivo.

6) Cuantas marcas o laboratorios producen estos productos

97

SACHA INCHI
Resultado

Porcentaje

A 1-3

24

48%

B3-5

19

38%

C 5+

14%

TOTAL

50

100%

Se puede ver que existen muy pocas marcas que producen productos con caractersticas similares
a la de este aceite y que cada vez es mayor la demanda por cuidarse del colesterol y la obesidad
ya que disminuye el riesgo de infarto cardiaco, tensin arterial alta y diabetes la ventaja que tiene
el a
producto es que los consumidores no necesitan comprar varios porque en uno solo encontraran
todos estos beneficios.

7) Ha escuchado hablar del sacha Inchi o man inca y de sus beneficios de su consumo
80%

Resultado

Porcentaje

70%
60%
50%

SI

14

28%

NO

36

72%

TOTAL

50

100%

40%
30%
20%
10%
0%
SI

98

NO

SACHA INCHI
Son muy pocas las tiendas que venden productos con aceite de sacha Inchi sin embargo esto
indica que se tiene mucho mercado por explotar. Ya que de las 50 tiendas encuetadas tan solo 14
han escuchado hablar de la semilla sacha Inchi y sus beneficios y estn comercializando el aceite
en estos estratos, a travs de buena publicidad se puede dar a conocer todas estas propiedades
aumentando cada vez su consumo.

8) Cuantas proveedores tiene para este producto

Resultado Porcentaje
A 1-2

40

80%

B3-5

16%

C 5+

4%

TOTAL

50

100%

El 80% de las tiendas naturistas encuestadas maneja menos de tres proveedores para el aceite de
sacha Inchi esto indica que el mercado es incipiente y puede ser explotado.

99

SACHA INCHI
ANEXO 3
(Obligatoria para todos los trmites)
No diligencie los espacios sombreados, Presente su documentacin sin tachaduras ni enmendaduras, legajada y foliada
(numerada),
carpetadeblanca.
Diligencie
los formularios
con letra
y legible, de
contrmites
tinta de color
computador
o
RECUERDE:enAntes
diligenciar
el formulario
verificar
elclara
Instructivo
paranegro,
que en
pueda
diligenciar
completamente
el formulario
exigido
por disposicin legal (Decreto 4444 de 2005 Artculo 4)
1.
DATOS GENERALES
DEL
TITULAR
Nombre o razn social:
Nit o Cdula de Ciudadana:
Direccin:
Departamento:
Propietario:
Nombre del representante legal:
Documento Identidad (1)
Direccin para notificacin:
Email (18):

Ciudad:
Pas:
Representante legal:

Ciudad/ Dpto.:
Telfono(s):

2. DATOS DEL RESPONSABLE DE LA TRANSACCIN BANCARIA

(2)

Nombre o razn social:

Direccin:
Cdula de ciudadana (1)
Ciudad:
Telfono(s):
Cdigo de tarifa (3)
Valor ($):
SI
NO
Recibo de pago original o soporte de pago:
Si existe cesin por derechos de uso de una tasa (tarifa) que no figure a nombre del titular declarado,
adjunte la autorizacin de uso de la tasa (tarifa) de un tercero al titular del permiso sanitario

3. TIPO DE TRAMITE:
Expe. permiso'!A1
Permiso sanitario

Desglose!A1 Desglose

FORMULARIO Modificacin
MODIFICACION'!A1

Perdida de Fuerza
Prdida
Ejecutoria'!A1
de fuerza ejecutoria

IN

FORMATO FICHA
Anexo
TECNICA'!A1
formato ficha tcnica

Certificado de Libre Venta

Autorizacin!A1
Autorizacin
Si requiere presentar informacin mediante anexos, indique el nmero correspondiente del folio.

4. DATOS APODERADO (opcional)

Nombre:
No. Tarjeta profesional:
Ubicacin:
Poder (4)

100

SACHA INCHI
ANEXO4
FORMULARIO DE EXPEDICIN DE
PERMISO SANITARIO

1. DATOS DEL PRODUCTO

Modalidad del registro sanitario
Nombre del producto (6A):

(5): FABRICAR Y VENDER

(Nota: si el nombre es muy extenso, indicarlo en una hoja anexa al formulario y debe ser igual al declarado en la ficha tcnica

Marca(s)(17):

Si requiere presentar informacin mediante anexos, indique el nmero correspondiente del folio.

2. INFORMACIN GENERAL
Titular (es)

(8 )

Fabricante(s)

(9)

Nit

Telfono

Ubicacin (direccin y ciudad)

Nit

Telfono

Ubicacin (direccin y ciudad)

3. DOCUMENTACIN SOPORTE (orden de foliado)

Recibo de pago (consignacin original) o constancia de la consignacin

(2)(3)

Formulario de informacin bsica y formulario de expedicin de permiso sanitario debidamente diligenciado firmado por
representante legal o apoderado

Ficha tcnica (por variedad)(ver anexo ficha tcnica en formulario de informacin bsica)(6A-6J)
Certificado de existencia y representacin legal del titular y fabricante o matricula mercantil (8)(9)
Fecha de la ltima visita para concepto sanitario favorable y/o favorable condicionado
y Grupo de Trabajo territorial del INVIMA que realiz la visita

(DD/MM/AAAA)_____/_____/________;
14

Poder para actuar, si acta a travs de apoderado( 4)

Al llegar documentacin debidamente foliada (enumerada) tomando como primer folio la consignacin (conforme al numeral
3), foliado en la parte superior derecha de la hoja, legajada (gancho legajador plstico) y en carpeta blanca oficio.

Firma:(10)

C.C

C.C

Representante legal

Nombre:

Apoderado

C.C

C.C

Representante legal
Revis documentos:
Cdigo
Fecha

Apoderado
VISTO TECNICO

Observaciones:

101

VISTO LEGAL

SACHA INCHI

REFERENCIAS

De Agro Negocios Per. Sacha inchi el oro de los incas. Recuperado de:
http://www.agronegociosperu.org/tema/tem02.htm.

De Amador, (2010).blog Sacha Inchi. Comercio internacional upc. Recuperado de:

http://sacha-inchi-comercio.blogspot.com/20 de abril 2014.

De Carrasco, 2014. Agencia agraria de noticias. Recuperado de:

http://agraria.pe/noticias/peru-exporto-300-toneladas-de-sacha-inchi-en-2013.

De Centro de investigacin, educacin y desarrollo CIED selva central, 2008. Protocolo del
cultivo de sacha Inchi. Recuperado de:
http://www.ciedperu.org/descarga/protocolosacha.pdf.

De colombiana de combustibles S.A portal empresarial. Recuperado de:

http://www.colbio.com/v%c3%addeos/.

De DNP, 2011. Balance sector industrial. Recuperado de:

https://www.dnp.gov.co/linkclick.aspx?fileticket=v7dghci_gbw%3d&tabid=14367.

102

Comentario [JPCD7]: Esto sobra

SACHA INCHI
De Gestin legal Colombia; estatutos gratis. Recuperado de:
http://www.gestionlegalcolombia.com/estatutos-gratis-sas.html.

De Los beneficios del aceite de Sacha Inchi. (s.f.). Recuperado de:

http://www.alimentacionsana.com.ar/nuevo/actualizaciones/sachainchi.htm.

De Revista dinero,(2010).Una nueva manera de nutrir el mercado. Recuperado de:

http://www.dinero.com/edicion-impresa/emprendedores/articulo/una-nueva-manera-nutrirmercado/103374.

De Vertiz, 2010. Diario amaznico. Recuperado de:

http://diarioamazonico.galeon.com/productos1723813.html

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