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3.

PLANEAMIENTO DE LA INVESTIGACIN
3.1 Planteamiento del problema
a) Caracterizacin del problema
Las micro y pequeas empresas son muy importantes porque representan el 95,9%
del total de establecimientos nacionales, porcentaje que se incrementa hasta el
97,9% si se aaden las pequeas empresas. Segn datos del Ministerio de
Trabajo, las micro y pequeas empresas brindan empleo a ms de 80% de la
poblacin econmicamente activa (PEA), y contribuyen cerca del 45% del PBI,
generan fuentes de trabajo, reducen la pobreza, pero a pesar de su importancia estn
tienen limitaciones que les impide seguir creciendo en el mercado, entre ellos la
ausencia de una buena gestin de calidad con el uso del marketing, pero este
problema no solo es a nivel nacional si no tambin a nivel internacional.
En Espaa en las micro y pequeas empresas, tienen problemas en la aplicacin de
la mejora continua debido a que tienen una necesidad acuciante de vender sus
productos y servicios, pero muchas micro y pequeas empresas todava no
entienden la potencia comercial de utilizar herramientas para mejorar, y adaptarse
a los cambios de la sociedad. Por otra parte los pequeos empresarios no suelen ser
expertos digitales no tienen conocimientos de gestin. (Cerrada, 2015)
En Uruguay las micro y pequeas empresas enfrentan problemas de mejora
continua por ejemplo, no existe informacin para la correcta toma de decisiones
por las gerencias, o la informacin que con la que se cuenta es imprecisa,
incorrecta, incompleta

poco

fidedigna,

no

es

posible

segmentar

correctamente a los clientes, por lo que no se puede personalizar el nivel de


tratamiento que le damos a cada uno, lo que le ofrecemos a cada uno, el
tiempo y los recursos que

destinamos, como agregarle ms valor, venderle ms y mejor, no se sabe cul es


el nivel de satisfaccin de los clientes, no hay mediciones objetivas o bien se
mide enteramente por la subjetividad del vendedor, no se sabe por qu nos
compran o nos dejan de comprar, se ganan o se pierden oportunidades en clientes
existentes o potenciales y no se conocen las razones y cules son las claves del
xito o de los fracasos. (Peralta, 2012)
Las Micro y pequeas empresas en el Per tienen problemas de mejora continua
que se repiten en casi todos los sectores, unas veces por falta de personal calificado
y otras veces por falta de formacin del emprendedor o propietario entro entre los
ms frecuentes encontramos, no saber explicar

el producto o servicio que

ofrecen, no saber encontrar su segmento de mercado, no saber fijar precios y por


ultimo no darte a conocer en el sector. (Figuera, 2015)

En ncash es importante de apoyar a la MYPE para que mejoren sus procesos de


gestin con el uso de la mejora continua, basndose en la aplicacin correcta de
herramientas o tcnicas administrativas; entonces as se podr mejorar los
conocimientos de gestin empresarial para la toma de decisiones, como
consecuencia la micro y pequeas empresas tendrn un alto grado de
crecimiento. Por otro lado en el casco urbano del distrito de Chimbote donde se
desarrollar el trabajo de investigacin se desconoce si estas micro y pequeas
empresas en su mayora aplican gestin de calidad o no. Por lo tanto se plantea
el siguiente enunciado:
b. Enunciado del problema
Cules son las principales caractersticas de la gestin de calidad con el uso de
mejora continua en las micro y pequeas empresas del sector servicio rubro

restaurantes de comida oriental, en el casco urbano del distrito de Chimbote,


2016.