Empresas de MOQUEGUA a las cuales se les deneg la

Habilitacin Sanitaria de su Establecimiento:

1. Empresa: CASTRO CONTRERAS CARLOS ANTONIO

Direccin: AV. ALFONSO UGARTE P.J. SAN FRANCISCO MZA. B LOTE.
5 (FRENTE AL BAZAR MAGISTERIAL) MOQUEGUA MARISCAL NIETO
MOQUEGUA
RUC: 10095048906

Proceso productivo:
-

PANIFICACIN: Pan francs, bizcocho fortificado, pan fortificado,

pan de papa fortificado.

2. Empresa: FLORES MAMANI DE ESPINOZA EULOGIA GREGORIA

Direccin: PARTE PRIMA X
RUC: 10046337498
Proceso productivo:
-

GALLETERIA: Galleta fortificada.

3. Empresa: ESPINOZA MAMANI VICTOR

Direccin: MIRAMAR MZ X -18 PARTE PRIMA
RUC: 10046279684
Proceso productivo:
-

PANIFICACIN: Pan fortificado

GALLETERIA: Galleta fortificada

Empresas de HUANCAVELICA a las cuales se les deneg la

Habilitacin Sanitaria de su Establecimiento:
4. Empresa: INDUSTRIA DE ALIMENTOS MERCURIO SOCIEDAD
COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
Direccin: AVENIDA LOS INCAS SN ALT. ARCO DE ENTRADA HVCA
FTE GRIFO
RUC: 20487268365

Proceso productivo:
-

PANIFICACIN: pan fortificado, bizcocho fortificado, pan de papa

fortificado
GALLETERIA: Galleta fortificada

5. Empresa: AGROINDUSTRIA VISTA ALEGRE S.A.C.

Direccin: AVENIDA SAN MARTIN 227 COSTADO DE
ELCTROCENTRO-SUM 70777860
RUC: 20487136370

Proceso productivo:
-

PANIFICACIN: Pan de papa fortificado, pan fortificado y

biscocho fortificado.

OBSERVACION

INFRAESTRUCT
URA

PRODUCTO

BPM

TIPO (por
ejemplo)
Carencia de
uniones de
media caa en
piso y pared
No existen
sistemas de
ventilacin
Paredes no
protegidas con
pintura o
material
impermeable
No cuenta con
certificados que
demuestren la
inocuidad del
empaque
Las tintas
empleadas para
el empaque no
estn rotuladas
No cumple con
realizar los
anlisis
microbiolgicos
y fisicoqumicos
para verificar la
calidad
sanitaria del
agua que
ingresa al
proceso
No cumple con
realizar los
anlisis

FRECUENCIA

HIGIENIZACION

HACCP

microbiolgicos
de ambientes y
superficies
Carece de
asesora
permanente por
parte de un
profesional o
tcnico
capacitado
No cuenta con
un gabinete de
higienizacin de
manos
Las duchas
comparten un
ambiente con
los servicios
higinicos
Incumple las
medidas
establecidas en
el plan HACCP
Los miembros
del plan HACCP
no estn
capacitados en
temas
relacionados
con Higiene
Alimentaria,
BPM y HACCP.
Inconsistencia
en
Incumplimiento
de los sistemas
de vigilancia y

OTROS
PHS( Programa
de Higiene y
Saneamiento)

monitoreo de
los PCC
No cumple con
el programa de
limpieza y
desinfeccin
No cumple con
el programa de
residuos slidos
y lquidos
No cumple con
el programa de
control de
plagas