NECESIDADES NUTRITIVAS DEL GANADO VACUNO

LECHERO. RESUMEN DEL NRC 2001.

Jos Maiztegui MV,MSc
Universidad Nacional del Litoral
Con el presente resumen se pretende describir las ecuaciones que se utilizan en el nuevo
sistema NRC 2001. Los cambios realizados desde la edicin NRC 1989, son de suma
importancia, principalmente en descartar el sistema de ecuaciones lineales, logrando un
sistema con mayor impacto fisiolgico en el metabolismo ruminal y la prediccin del
aporte de nutrientes.
Es por ello, que como desventaja se torna imposible realizar clculos manuales o con
tablas impresas, debido a que las ecuaciones calculan el resultado en funcin de la dieta
como un todo y no a partir de la suma de los ingredientes por separado.
A los efectos de describir el sistema de requerimientos para las principales categoras
del sistema lechero, (vacas secas, en lactancia y vaquillonas) y para cada una, las
necesidades de los principales nutrientes.
Para la descripcin del modelo NRC 2001 en este trabajo, se ha optado por desarrollar
las necesidades de nutrientes a partir de cada categora de animal (Ej. Vaca seca:
CMS, energa, protena), mientras que en el libro original, la descripcin es por
nutriente para cada categora (Ej. Energa: vaca seca, vaca lactante, etc). La
descripcin por categora permite profundizar el tema en conjunto para la categora y
relacionar los nutrientes entre s. Por este motivo las ecuaciones pueden estar repetidas
o referenciadas a otra categora. (Ej. La ecuacin de necesidades de mantenimiento es
igual en vaca seca y lactante).

1.- VACAS SECAS Y EN TRANSICIN

En lo personal considero que es el grupo por donde se debe comenzar cuando llegamos
al establecimiento, NO tendremos buen futuro si el lote de vacas secas y preparto est
desbalanceado o en mal estado corporal. Aqu se define gran parte de la lactancia y la
reproduccin del rodeo.
La alimentacin de vacas secas, especialmente durante las tres ltimas semanas antes
del parto (perodo de transicin), debe cubrir las necesidades nutritivas de la vaca y del
feto y al mismo tiempo prevenir la aparicin de problemas metablicos. Es un perodo
de cambios endcrinos dramticos y bruscos. Los cambios preparan a la vaca para el
parto y la lactognesis.
Cambios hormonales: la insulina disminuye y la hormona de crecimiento aumenta
desde el final de la gestacin hasta el inicio de lactancia. La concentracin de T4
incrementa durante la gestacin tarda y desciende casi un 50% al parto. Los estrgenos
incrementan al final de la gestacin pero caen abruptamente al parto. La progesterona
tiene comportamiento similar aunque desciende 2 das previos al parto. Los
glucocorticoides y prolactina incrementan el dia del parto y luego descienden al da
siguiente a concentraciones como en preparto.

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.1
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Estos cambios de estado endcrino y descenso del CMS al final de la gestacin

influencian el metabolismo y conducen a mobilizar grasa del tejido adiposo y glucgeno
heptico. Los cidos grasos no esterificados en plasma (NEFA) se duplican o ms entre
2 semanas preparto hasta 2 a 3 das.
La alimentacin con mayor densidad de nutrientes puede reducir la magnitud de NEFA
pero no elimina el problema. Parte de este incremento de NEFA es hormonalmente
inducido, el da del parto, se encuentra la mxima concentracin y luego desciende.
A nivel ruminal se encuentran cambios en la dinmica, con alteraciones inducidas
nutricionalmente mas que fisiologicas. Los principales cambios son en la cantidad de
concentrados durante la lactancia a una dieta con elevado contenido de fibra en periodo
de vaca seca, con tasas de fermentacin diferente, alteraciones en la poblacin
microbiana y caractersticas del epitelio del rumen que no llegan a estabilizarse. Las
dietas altas en concentrado favorecen el desarrollo de bacterias amililticas que
aumentan la produccin de propionato y lactato, mientras que las dietas con alta
concentracin de fibra, favorecen el desarrollo de bacterias celulolticas productoras de
butirato y metano.
Estos productos finales (AGV) de la fermentacin inducen cambios en el desarrollo de
las papilas ruminales, siendo las dietas amilolticas las responsables de la elongacin de
papilas y las dietas fibrosas con papilas ms cortas. Tanto como el 50% del rea
absortiva en rumen se puede perder durante las 7 semanas del periodo de vaca seca. Al
inicio de la lactancia con el incremento del concentrado, tomar otro tiempo similar en
producir la adaptacin necesaria de la pared ruminal.
Durante el periodo de transicin, el estado inmunolgico de la vaca est comprometido.
La funcin de los neutrfilos y linfocitos se encuentra disminuda y adems hay menor
concentracin plasmtica. Los estrgenos y corticoides son inmunosupresores y se
encuentran aumentados al parto.
Las vacas secas requieren nutrientes para mantenimiento, crecimiento del feto
(gestacin) y crecimiento de la madre (ella misma) en caso que sea joven o vaquilla
(novilla).

1.1- Consumo de materia seca (CMS)

El CMS es importante porque es la manera de consumo de nutrientes (energa, protena,
minerales) y en esta categora de animales es donde se producen mayores cambios
cuantitativos en CMS, reducindose entre un 20 a 40% en escasos das, contrapuesto a
un incremento de la demanda de nutrientes.
Los factores que inducen a una disminucin del CMS no son bien conocidos. La
composicin de la dieta y contenido de nutrientes puede afectarlo. El incremento de
concentracin de energa y protena en la dieta puede aumentar el CMS y por lo tanto la
ingesta total de energa y protena. Es probable que se deba superar la demanda
microbiana para mejorar la tasa de digestin y por lo tanto el CMS. En vaquillonas,
suministrando un 35% de concentrado en la dieta tuvieron menor CMS y similar
consumo de energa y protena.
El consumo de materia seca de novillas y vacas durante los ltimos 21 das de gestacin
se predice por las siguientes ecuaciones:
Vaquillonas (novillas): CMS (% de PV) = 1,71 0,69 e0,35t
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Vacas: CMS (% de PV) = 1,97 0,75 e0,16t

t = das en gestacin 280
Durante las tres ltimas semanas antes de parto, el CMS de novillas y vacas es de
alrededor de un 1,6 y un 1,7% del PV, respectivamente.
Vaquillonas: Evolucin del CMS como % del PV y kg de MS/da, en relacin a los das
previos al parto y Peso vivo
Dias al
parto
-40
-30
-20
-10
-1

PV, kg 450
% PV
Kg MS
1.710
7.7
1.710
7.7
1.709
7.7
1.689
7.6
1.224
5.5

PV, kg 500
% PV
kg MS
1.710
8.5
1.710
8.5
1.709
8.5
1.689
8.4
1.224
6.1

PV, kg 550
% PV
kg MS
1.710
9.4
1.710
9.4
1.709
9.4
1.689
9.3
1.224
6.7

PV, kg 600
% PV
kg MS
1.710
10.3
1.710
10.3
1.709
10.3
1.689
10.1
1.224
7.3

Vacas: Evolucin del CMS como % del PV y kg de MS/da, en relacin a los das
previos al parto y Peso vivo
Dias al
parto
-40
-30
-20
-10
-1

PV, kg 450
% PV
Kg MS
1.710
8.5
1.710
8.5
1.709
8.5
1.689
8.4
1.224
6.1

PV, kg 500
% PV
kg MS
1.710
9.4
1.710
9.4
1.709
9.4
1.689
9.3
1.224
6.7

PV, kg 550
% PV
kg MS
1.710
10.3
1.710
10.3
1.709
10.3
1.689
10.1
1.224
7.3

PV, kg 600
% PV
kg MS
1.710
11.1
1.710
11.1
1.709
11.1
1.689
11.0
1.224
8.0

1.2- Necesidades de energa

Esta categora presenta necesidades de energa para dos eventos fisiolgicos: el
mantenimiento y la gestacin, una demanda adicional podra ser el aumento de peso
vivo, aunque se recomienda no ganar peso en este momento. De todos modos si el lote
de vacas estuviera con escaso estado corporal, se planifica un aumento de peso entre 0,5
a 0,7 kg/da a los efectos de lograr cerca de 1 punto de score corporal en todo el perodo
(60 das x 0,7 kg = 42 kg).
Las necesidades energticas de mantenimiento de las vacas secas se consideran iguales
a las de las vacas gestantes. Las necesidades totales de ENL para mantenimiento y
gestacin son similares entre el NRC 1989 y el NRC 2001 entre los 220 y 250 das de
gestacin, pero son superiores (de 0,2 a 0,6 Mcal/d) en el NRC 2001 durante el ltimo
mes de gestacin.
Asumiendo que el CMS es igual al calculado en la tabla anterior, los requerimientos de
energa son de 1,25 Mcal de ENL/kg MS. Esto es adecuado para vacas secas hasta que
entra en los ltimos 15 das de gestacin por la disminucin del CMS y crecimiento
fetal, sin tener en cuenta las necesidades de merecimiento mamario en vaquillonas.
Las vaquillonas tienen un menor CMS y sumado los requerimientos de crecimiento, una
dieta con 1,25 Mcal ENL/kg es insuficiente.
Por lo expuesto la recomendacin es de 1,62 Mcal/kg MS para el perodo de los ltimos
15 das de gestacin (transicin). En los das cercanos al parto, el CMS baja tan
abruptamente que tampoco aportar los nutrientes necesarios, de todos modos, un

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.3
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aumento de la densidad de energa podra ser un riesgo de causar problemas

metablicos como acidosis.

1.3- Necesidades de protena

Como se describe en la seccin de aportes de nutrientes de los alimentos, la protena
degradable ruminal es tomada por los microorganismos y transformada en protena
cruda microbiana (PCM), la fraccin de protena NO degradable del alimento, tiene
una parte digestible en intestino, entonces la PCM que se digiere en intestino + la
fraccin digestible de la NO degradable, conforman el pool de PM.
Las necesidades de protena de los animales se expresan en unidades de protena
metabolizable (PM) y se define como la protena verdadera que es digerida
postruminalmente y el componente de aminocidos (AA) absorbidos por el intestino.
Realmente los AA son los nutrientes requeridos, estos son usados para la sntesis de
protena y son vitales para los procesos productivos. Es probable que exista un patrn de
AA ideal para cada proceso fisiolgico.
Los requerimientos de PM se determinan de forma factorial como la suma de las
necesidades de cada categora, siendo para la presente: mantenimiento, gestacin y
crecimiento en vaquillonas. Las necesidades de PM de mantenimiento incluyen
excreciones urinarias, protena metablica fecal, protena endgena, crecimiento del
peso y descamacin de la piel.
Mantenimiento
Las recomendaciones de protena para vacas adultas secas son similares a las del NRC
1989 (12% de la MS). Esta concentracin es adecuada para todo el perodo seco hasta
los ltimos 15 das donde debera ser superior.
Para vaquillonas en fase de transicin, el NRC 2001 establece necesidades
comprendidas entre un 13,5 y un 15% de PB. Hay estudios que demuestran una mayor
produccin de leche en la lactancia con este tipo de dietas. Si bien no est bien
establecido las necesidades para crecimiento mamario, algunos trabajos indican que
sera necesario 130 g/da de protena para mantener el crecimiento de la glndula
mamaria.
Es importante que el aporte de protena sea con una fuente de protena degradable para
que la sntesis de PM sea adecuada y los microorganismos cuente con nitrgeno
disponible en rumen para su crecimiento.
Las ecuaciones que se utilizan para el clculo de los requerimientos en es categora son
las siguientes:
(4,1 x (PV PF)0,50) +
(0,3 x (PV PF) 0,60) +
[(CMS x 30) 0,5 x (PMB/0,80) PMB)] +
[(0,4 x (11,8 x CMS))/0,67]
Referencias: PV = peso vivo; PF = peso feto (kg).

PM mantenimiento (g/d) =

Las necesidades de PM para gestacin se consideran slo a partir de los 190 das. La
ecuacin de clculo es:
[(0,69 x da de gestacin) 69,2) x (peso del ternero al nacimiento/45)]/0,33.
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.4
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La eficacia de conversin de PM a protena del feto se asume igual al 33%.

Las necesidades de PM para el crecimiento se calculan en funcin de la ganancia de
peso vivo y de su concentracin energtica. Se utilizan dos ecuaciones dependiendo del
peso vivo vaco (PVV):
PVV 478 kg : GP x (268 (29,4 x (ER/VC)))/[83,4 (0,114 x PVV))/100]
PVV > 478 kg: GP x (268 (29,4 x (ER/VC)))/0,28908
Referencias: GP = ganancia peso; ER = energa retenida y VC = ganancia diaria de
peso.
La diferencia entre las dos ecuaciones es el denominador, destacado en negrita.
Cuando el PVV es menor de 478 kg, la eficacia de PM para crecimiento es variable,
mientras que por encima de 478 kg se supone que la eficiencia es constante e igual a
28,9%. El numerador calcula las necesidades de protena neta en gramos/da.
Clculo de las necesidades de PM para vacas y vaquillonas que comen la misma racin.
Variables
PV
Gestacin das
Ternero, PV esperado
CMS, kg/d
PB% MS
PMB (67% PDR)

Vacas
Vaquillonas
650
550
270
270
45
35
11.3
9.4
12.0
12.0
620
520

PM mantenimiento
PM Gestacion
PM Crecimiento 0,5 kg/d
Total PM Requerido, g/d

470
355
825

381
276
158
815

En el cuadro se observa que las necesidades de PM son similares entre vacas y

vaquillonas si tenemos en cuenta el aumento de peso diario necesario para crecimiento,
pero el CMS es de 1.9 kg menor en vaquillonas, por lo tanto la concentracin de
protena de la dieta deber ser mayor para satisfacer las necesidades. La racin para
vacas debe aportar 7.3% de PM /kg MS y la de vaquillonas 8.6% de PM /kg MS para
satisfacer las necesidades.
Adems se recomienda valores mnimos de 33% de FDN y 21% de FDA, en las dietas
de vacas secas. El mximo recomendado de CNF en la dieta de transicin es de un 42%
sobre MS. Un porcentaje mayor podra ser perjudicial con riesgo de acidosis ruminal.

2.- VACAS EN LACTANCIA

Marshall McCullough en 1991, en su libro Total mixed Rations & Supercows ,
menciona que para la fecha ya haba unas 3450 vacas que promediaban 26.840 libras
de leche o 12.185 kg por lactancia, lo que significaba un gran desafo para los
nutricionistas.

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Los avances genticos y la comercializacin de embriones, han determinado que la

presin de seleccin aumente, el intervalo generacional se acorte, y hoy esas vacas
estn entre nosotros en los rodeos comerciales. Actualmente en Argentina, el desafo es
alimentar vacas con lactancias de 16.000 litros en 365 das y, quizs haya otras que
por encontrarse en rodeos de menor performance, nunca logren expresar su potencial
productivo.
Cuando evaluamos un rodeo de vacas lecheras, debemos tener en cuenta cuales son sus
necesidades. El punto de partida es calcular el CMS potencial del grupo a racionar y
para ello el peso vivo, la semana de lactancia o das en lactancia y la produccin son las
3 variables que necesitamos conocer. Cuando calculemos las necesidades de energa,
tendremos presente otras variables como la actividad, etc.
1.1- Consumo de materia seca (CMS)
El NRC 1989 no contena una ecuacin para la prediccin del CMS de vacas en
lactacin. Las estimaciones del CMS se hacan dividiendo las necesidades energticas
de un animal por la densidad energtica consumida en la dieta que deba de ser
suministrada. Este concepto se bas en la teora segn la cual las vacas en lactacin
comen para satisfacer sus necesidades energticas. Las vacas lactantes cumplen este
principio durante una gran parte de la lactacin, pero existen excepciones tanto al
principio como al final de la misma.
El sistema no calculaba el factor de ajuste para un menor CMS al inicio de la lactancia,
como era demostrado en los trabajos de investigacin, calculados en el orden de un 18%
y se asuma que el balance energtico negativo era aportado por la prdida de estado
corporal (peso vivo). Con el avance de la lactancia y la disminucin de la produccin de
leche se produce un exceso de energa que poda ser manejado mediante la fibra de la
dieta y el llenado ruminal como mayor factor limitante del CMS.
EL NRC 2001 presenta una ecuacin para calcular el CMS para vacas lactantes
derivada a partir de 17.000 datos semanales de consumo. La base de datos inclua
aproximadamente 1/3 de animales en principio de lactacin y 2/3 en la segunda fase o
en la fase final y representaba una amplia variedad de ingredientes alimenticios y de
programas de manejo de la alimentacin. La ecuacin es una combinacin de dos
ecuaciones publicadas (Rayburn y Fox, 1993; Roseler et al., 1997) y es aplicable
durante todos los estados de lactacin y para vacas de cualquier edad.
CMS (kg/d) = (0,372 x LCG 4% + 0,0968 x PV0,75) x (1 e(-0,192 x (SL + 3,67)))
LCG 4% = leche corregida 4% grasa
PV= peso vivo (kg)
e= 2,71828
SL= semana de lactacin
El trmino (1 e(-0,192 x (SL + 3,67))) corrige la disminucin de CMS al principio de la
lactacin. Es muy sensible a la SL, especialmente durante las diez primeras semanas.
Las diferencias en CMS entre la primera, segunda o lactancias posteriores son tenidas
en cuenta a travs del PV y de la LCG 4%.
Una diferencia de 100 kg en PV supone un cambio del CMS de 1,5 kg/da. Es
importante introducir valores precisos de la LCG 4%, PV y SL del grupo de vacas que
est siendo valorado.

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Esta ecuacin proporciona una buena estimacin del CMS pero no sustituye la
necesidad de utilizar informacin actualizada y medida en el establecimiento. El CMS
es un componente crtico en el modelo de clculo de las necesidades y en la evaluacin
de dietas para cubrir esas necesidades. Una sobreestimacin del CMS resulta en una
menor concentracin energtica y en un contenido ms alto en protena no degradable
de la racin que el real y viceversa. Por lo tanto NO obtendremos la respuesta
productiva esperada.
La informacin sobre CMS utilizada para determinar la ecuacin de clculo, muestra
que hay un patrn diferente de CMS entre vacas de primera lactancia respecto de vacas
con dos o ms lactancias.
Las de primera lactancia muestran un incremento lento y sostenido de CMS durante las
15 a 17 semanas y luego estable hasta el final de la lactancia. En vacas de ms
lactancias, el aumento del CMS es mayor alcanzando un pico a las 5 a 7 semanas
permaneciendo constante un tiempo para luego declinar a medida que termina la
lactancia.
Variacin del CMS de 1 a 15 semanas de lactancia, para vacas adultas con distinto peso
vivo y produccin de leche.
Peso Vivo, kg
600

550

Semanas
de lactancia
1
2
3
4
5
6
7
8
10
15

650

23.1

Lts de Leche corregida al 4% de GB

27.8 32.4 27.8
32.4
37.0 32.4 37.0

41.6

25

30

Lts de leche al 3,5 % de GB

35
30
35
40
35

40

45

11.6
13.0
14.2
15.1
15.9
16.5
17.1
17.5
18.2
19.1

12.6
14.1
15.4
16.4
17.3
18.0
18.6
19.0
19.8
20.7

15.5
17.4
18.9
20.2
21.3
22.1
22.8
23.4
24.3
25.5

16.5
18.5
20.2
21.5
22.7
23.6
24.3
25.0
25.9
27.2

13.6
15.3
16.6
17.8
18.7
19.4
20.1
20.6
21.4
22.4

13.1
14.6
15.9
17.0
17.9
18.6
19.2
19.7
20.5
21.4

14.1
15.8
17.2
18.3
19.3
20.1
20.7
21.2
22.1
23.1

15.1
16.9
18.4
19.7
20.7
21.5
22.2
22.8
23.7
24.8

14.5
16.3
17.7
18.9
19.9
20.7
21.3
21.9
22.7
23.8

Esta diferencia de patrn de CMS, el comportamiento social de vacas adultas, la

velocidad de consumo, justifica la recomendacin de separar las vacas de primer parto
del resto del rodeo en lactancia.

1.2- Necesidades de energa

Las variables de mayor impacto son la produccin de leche y el contenido de slidos,
luego el mantenimiento y sucesivamente tendremos en cuenta la actividad, variacin de
peso vivo, etc. Cuando alimentamos vacas de alta produccin, las necesidades de
energa para produccin suelen ser entre 2 a 3 veces las que necesitan para
mantenimiento.

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Mantenimiento
Las necesidades energticas de mantenimiento se determinan de igual forma que en el
NRC 1989 (0,08 x PV0,75 Mcal ENL/da). Esto incluye un incremento de un 10% por
actividad fsica de vacas que se encuentran en un sistema de drylot (corrales grandes o
piquetes) o free stall (debajo de un techo con camas y piso).
La ecuacin muestra que la variable ms importante es el peso vivo del animal y por lo
tanto hay que ser preciso al momento de ingresar este dato en el sistema.
Lactancia
La energa requerida para lactancia es definida como la energa contenida en la leche
producida y est determinada por la concentracin de los componentes slidos (grasa,
protena y lactosa).
Para la mayora de vacas de raza frisona con un contenido medio en la leche de un 3,5%
de grasa y un 3% de protena verdadera, no hay cambios notables en las necesidades de
lactancia.
Cuando se conoce el contenido de grasa, protena y alctosa de la leche producida
informada por laboratorio, industria lctea, etc; el sistema utiliza una ecuacin donde
pondera la concentracin de cada componente por el contenido de energa del mismo y
la sumatoria de los 3 ser el contenido de ENL en Mcal/kg de leche.
ENL (Mcal/kg) = 0,0929 x % GB + 0,0547 x %PB + 0,0395 x % Lactosa
Cuando desconocemos los valores de alguno de los componentes, el sistema utiliza
otras ecuaciones, dependiendo cual es nutriente faltante. La grasa butirosa es
condicional para su clculo, slo podemos desconocer el contenido de protena o
lactosa.
Actividad
Para sistemas de estabulacin, ya se encuentra incluido un 10% adicional del
mantenimiento que permite la actividad necesaria.
Sin embargo, para vacas en pastoreo, es necesario tener en cuenta gastos adicionales
para el desplazamiento de los animales hacia la pradera, a la sala de ordeo y a
comederos. En algunos casos el desplazamiento entre la pradera y la sala de ordeo se
realiza 2 veces por da.
El incremento de requerimientos por actividad es en funcin a la distancia caminada,
topografa del terreno y peso vivo. La energa necesaria es 0,00045 Mcal/kg PV por
cada km caminado horizontalmente. Se define una caminata excesiva (o extra) a la
distancia entre la pastura y la sala de ordeo.
En sistemas pastoriles es frecuente que desde la sala de ordeo a la pradera camine 0,5
km, repetido 4 veces en el da, adems existe un gasto energtico para el consumo de
alimento en la pradera y el desplazamiento en la misma. El volumen de forraje ofrecido
es otra variable importante. Las necesidades para este trabajo de pastoreo se calcula en
0,0012 Mcal/kg PV.
Para una vaca de 600 kg que camina 2 km/da:
600 x 2 x 0,00045 = 0,54 Mcal ENL + 600 x 0,0012 = 0,7 Mcal ENL
Actividad + pastoreo = 1,24 Mcal ENL

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Gestacin
Los requerimientos de gestacin se consideran 0 cuando es menor a 190 das. Entre 190
y 279 das de gestacin, las necesidades frisona estndar aumentan desde 2,5 hasta 3,7
Mcal/da, respectivamente. Por encima de los 279 das las necesidades de gestacin
permanecen constantes. La ecuacin de clculo considera el da de gestacin y la
demanda de energa para el peso del ternero al nacimiento, proporcional a un ternero de
45 kg.
Efectos del ambiente
Las vacas en ambiente fro prcticamente tienen un cambio mnimo por la produccin
de calor debido al consumo y la digestin. Se ha visto que la reduccin de digestibilidad
es de 1.8 unidades porcentuales por cada 10 C de reduccin por debajo de 20 C.
En cuanto al estrs por calor, ha sido estimado un incremento de mantenimiento entre 7
a 25%. Para una vaca de 600 kg de PV equivale a 0,7 y 2,4 Mcal ENL/da.
Sin embargo, debido a la escasa informacin a la fecha de edicin del NRC 2001, NO
se ha incluido en las ecuaciones.
Movilizacin y ganancia de peso (reservas corporales)
Las vacas lecheras cursan cambios de condicin corporal (CC) durante la lactancia y el
perodo seco cuando las dietas proveen insuficiente o exceso de energa. El manejo
ptimo de las reservas corporales tiene importancia econmica, ya que cuando estn
gordas o flacas hay riesgos de desrdenes metablicos, enfermedades, disminucin de la
produccin de leche, baja tasa de concepcin y problemas al parto.
Las vacas movilizan energa desde las reservas corporales para soportarlos
requerimientos de energa para lactancia principalmente al inicio cuando el CMS est
disminuido. En lactancia media debera revertirse la situacin para llegar al final de la
lactancia con un balance energtico positivo, aumentando peso y llegar al secado en una
CC ptima, similar al momento del parto.
El valor de energa ganado o perdido por cada kg de tejido corporal, depende de las
proporciones relativas de grasa y protena y de su aporte respectivo de energa. En
promedio la masa corporal tiene un 72% de agua y 5,7% de cenizas, ambos
componentes no aportan energa.
El NRC 2001, est basado en una escala de 1 a 5 puntos de CC desde una vaca
emaciada o extremadamente flaca (CC=1) a una vaca obesa o muy gorda (CC=5) cada
punto de condicin corporal podra ser equivalente a 80kg de PV entre una CC2 a CC3
para una vaca de 600kg y cambia la proporcin relativa de grasa y protena desde la CC
1 a la 5, siendo sta la que contiene mayor cantidad de grasa respecto de la primera. Por
lo tanto cada punto de CC entregar o costar diferentes cantidades de energa para cada
caso.
Cuando la vaca una la reserva corporal para soportar la produccin de leche, la
eficiencia de uso es de un 82%. A continuacin se describen los datos en la siguiente
tabla.

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.9
Jos Alberto Maiztegui, MV, MSc

Composicin qumica del PVV a diferente CC, relacionado a la energa ganada o

perdida durante el cambio de PV.
CC
Grasa%
PB%
ENL Mcal/kg ENL Mcal/kg
de PV Perdido de PV Ganado
2
11.30
18.09
3.83
4.50
3
18.84
16.75
4.68
5.34
4
26.38
15.42
5.57
6.23
5
33.91
14.08
6.43
+ 6.8
PVV: peso vivo vaco. CC: condicin corporal. PV: peso vivo.

1.3- Necesidades de protena

En el apartado de Necesidades de vacas secas, se describi la ecuacin pata el clculo
de requerimientos de protena para mantenimiento.
Lactancia
Las necesidades para lactancia estn basado sobre el contenido en leche. La ecuacin
para calcular las necesidades es la siguiente:
PM g/d = (Leche(kg/d) x (protena verdadera/100)/0,67) x 1000
Los clculos se realizan para protena neta y luego se divide por la eficiencia de
utilizacin de la PM (0,67).
Determinacin de las necesidades de Protena Degradable Ruminal (PDR) y No
Degradable (PND).
Las necesidades diarias de PDR, PND determinan a partir de las necesidades de PM y
las caractersticas de la dieta.
PDR % MS dieta = ((0,15294 x TDNc(g/d)/CMS)x100)

Esta ecuacin considera una concentracin de protena adecuada en relacin al TDNc

(consumido, g/da) y lograr un uso eficiente del nitrgeno y energa por los
microorganismos.
A partir de esta fuente de protena se obtiene PM, que seguramente ser insuficiente
para cubrir las necesidades el animal, por lo tanto, la diferencia ser aportada por la
fraccin de PND digestible y se calcula con la siguiente ecuacin:
( Necesidades de PM aporte PM Bacteriana endgeno)
PND % MS dieta =---------------------------------------------------------------------- --- x 100
PND digestible/CMS, kg

Requerimiento PB% MS dietaria = PDR% + PND%

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.10
Jos Alberto Maiztegui, MV, MSc

Necesidades de Aminocidos
El modelo predice las concentraciones de AA esenciales en las necesidades de PM. Sin
embargo se considera que falta informacin suficiente para establecer recomendaciones
en vacas lecheras. Se indica que la mxima eficiencia de la PM para mantenimiento y
lactancia se encuentra cuando la concentraciones de lisina y metionina son de 7,2 y
2,4% de la PM, respectivamente, manteniendo una relacin de 3 a 1 entre ambas.

3.- HEMBRAS EN CRECIMIENTO

En los ltimos aos se han publicado varios artculos sobre la intensificacin de la
crianza y recra de las hembras, que seguramente sern para reposicin o crecimiento
del rodeo.
Este inters en la cra de la vaquillona est en aumento ya que los costos se han
incrementado principalmente por la adicin necesaria de protena y el valor de la
misma, as como el impacto del costo de la vaquillona sobre la produccin de leche de
su vida. Por ello, la importancia de la exactitud de la prediccin de los requerimientos
de nutrientes.

Terneras hasta 90 kg
Las necesidades de las terneras cuando pasan desde una alimentacin lquida (no
rumiante) a una alimentacin a base de forrajes y granos es una seccin totalmente
nueva en el NRC 2001. Las necesidades nutritivas estn basadas en datos de sacrificio
de terneras lecheras y son ms aplicables a los mtodos actuales de cra. Las
necesidades nutritivas de las terneras se dividen en tres fases (fisiolgicas) que se
corresponden con los cambios y desarrollo de su aparato digestivo:
-La fase de alimentacin lquida, en la que todos los nutrientes son
suministrados por leche o por reemplazante lcteo. Generalmente corresponde a las tres
primeras semanas de edad.
-La fase de transicin, donde tanto el consumo de leche como de concentrado
de arranque (iniciador) contribuyen a cubrir las necesidades nutritivas de las terneras.
Esta fase comprende generalmente desde las 3 hasta las 6 a 8 semanas de edad.
-La fase de rumiante (deslechados), en la que las terneras consumen
nicamente alimentos slidos y en la que la fermentacin microbiana en el rumen
contribuye a cubrir las necesidades nutritivas de las terneras, en esta etapa es
sumamente importante el suministro de alimentos de alta digestibilidad.
Necesidades energticas y proteicas
Las necesidades energticas de las terneras se expresan en EN (energa neta) o en EM,
siendo la EM la unidad de trabajo mas prctica.
El sistema calcula los requerimientos de EN para mantenimiento (ENm) y luego la EN
para ganancia de peso (ENg), por lo tanto a la cantidad total de energa diaria
consumida se le resta la ENm requerida y el remanente ser utilizado para ganancia de
peso con sus eficiencias de uso correspondiente.
Debido a que las terneras utilizan energa de la leche o reemplazante lcteo con ms
eficacia que la del alimento slido, son necesarios dos grupos de ecuaciones para
calcular las necesidades energticas. Para terneras alimentadas slo con leche o
reemplazante lcteo, la eficacia de conversin de la EM a EN de mantenimiento y
ganancia de peso es de un 86 y 69% respectivamente. Para terneras alimentadas slo
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.11
Jos Alberto Maiztegui, MV, MSc

con concentrado de arranque las eficacias respectivas son de un 75 y de un 65%. Para

terneras alimentadas tanto con leche como con pienso de arranque la eficacia de
conversin se calcula de forma ponderada.
Las necesidades proteicas se expresan en PB o en protena digestible aparente (PDA),
siendo la PDA la unidad preferida. La eficacia de conversin entre PB y PDA vara con
el sistema de alimentacin de la ternera. Cuando las terneras se alimentan slo con leche
o reemplazante lcteo no se produce protena microbiana en el rumen y las protenas
alimenticias deben ser altamente digestibles (PDA = PB x 0,93). Para terneras en fase
de transicin el factor es 0,86 y para las alimentadas slo con concentrado de arranque
de 0,75. Cuando las terneras estn consumiendo concentrado de arranque parcial o
exclusivamente, la conversin tiene en cuenta que se est sintetizando protena
microbiana y que una parte de la protena alimenticia pasa sin degradar al intestino para
su digestin y absorcin.
Las necesidades energticas y proteicas de terneros alimentados con leche, con una
combinacin de leche con concentrado de arranque, o slo con pienso de arranque se
muestra en el siguiente cuadro.
Efecto del ambiente sobre las necesidades energticas
Las necesidades energticas estn basadas en terneros situados en la zona termoneutral
y que no requieren energa para producir calor o para retenerlo. La zona termoneutral de
las terneras depende de su edad y de su consumo de MS. Las terneras de menos de 3
semanas tienen una zona termoneutral comprendida entre 15 y 25 C, mientras que por
encima de 3 semanas pueden tolerar temperaturas inferiores a 9 C sin necesidad de
utilizar los mecanismos de conservacin del calor.
Para muchas terneras criadas al aire libre durante el invierno, los numerosos das en los
que la temperatura se encuentra por debajo de la temperatura crtica resultarn en
prdidas de peso a edades muy jvenes. El uso del modelo del NRC 2001 muestra
claramente el efecto de la temperatura sobre las necesidades y cmo el incremento de
las necesidades de EM para el mantenimiento consume toda la energa de la dieta, sin
dejar un excedente para el crecimiento.
El suplemento de leche o reemplazante lcteo ayuda a cubrir este incremento de
necesidades, pero a temperaturas muy bajas las terneras no pueden consumir lo
suficiente para mantener su peso corporal.

Vaquillonas entre 90 y 550 kg

Las necesidades de energa y protena para crecimiento se obtienen a partir del
contenido de energa y protena depositada como tejidos durante el crecimiento.
La cantidad de energa requerida para crecimiento es calculada de la energa neta
depositada.
La cantidad de protena requerida diariamente para crecimiento, es la suma de:
1.- protena degradable ruminal (PDR) requerida para crecimiento microbiano
que puede ser logrado optimizando el suministro de carbohidratos ruminalmente
degradable y,
2.- protena no degradable ruminal (PND) para suplementar la protena
microbiana producida en funcin de la energa consumida y disponible para
crecimiento.
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.12
Jos Alberto Maiztegui, MV, MSc

Las necesidades nutritivas diarias para vaquillas en crecimiento han sido actualizadas y
valoradas en el NRC 2001. Las necesidades energticas y proteicas se han establecido
en base al contenido en energa y protena de la ganancia de tejido corporal y se utiliza
el sistema de la EN y el de PM para predecir las necesidades respectivas. Las
necesidades del modelo se calculan introduciendo el peso del animal y refirindolo al
peso adulto de la raza seleccionada.
El modelo permite dos opciones para establecer la velocidad de crecimiento. Los
usuarios pueden fijar la ganancia diaria de peso deseada, o bien el modelo puede
predecir la ganancia necesaria para conseguir un peso objetivo establecido.
Varios trabajos muestran que durante el incremento del PV, el contenido de energa de
la ganancia aumenta y el de protena disminuye, debido a que a mayor peso vivo, se
deposita ms energa en forma de grasa. Adems, a mayor ganancia diaria de PV (600 a
900g/d) la proporcin de grasa aumenta sobre el peso vivo ganado.

Requerimiento diario de EM y PDA de terneras alimentadas con dietas

correspondientes a cada fase fisiolgica.
PV
APV
CMS
EM
PDA
PB
Kg
g/d
kg/d
Mcal/d
g/d
g/d

30
40
45
50

45
50
55
60

Fase lquida, alimentadas con leche o sustituto lcteo

400
0,47
2,22
115
400
0,55
2,63
120
400
0,59
2,82
123
400
0,63
3,00
125
600
0,78
3,70
173

124
129
132
135
185

Fase de transicin, lquido + concentrado

400
0,71
2,96
130
400
0,76
3,15
133
600
0,94
3,89
183
600
0,99
4,1
185
800
1,18
4,93
236
600
1,04
4,31
188
800
1,24
5,16
238

151
154
212
215
273
217
275

Fase de rumiante, alimento concentrado solo (deslechados)

60
600
1,56
4,83
213
700
1,71
5,31
241
70
700
1,86
5,77
247
800
2,03
6,29
275
80
700
2,10
6,21
253
800
2,20
6,75
281
90
800
2,48
7,19
288
900
2,68
7,78
317
100
800
2,63
7,62
294
900
2,84
8,22
323
PV: peso vivo. APV: aumento de PV.

284
322
330
367
337
375
385
423
392
430

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.13
Jos Alberto Maiztegui, MV, MSc

En el siguiente cuadro se muestran los requerimientos de vaquillas con diferente tamao

maduro y tasas de ganancia de peso.
PV maduro
Holstein 650 kg
Jersey 400 kg

200
139

Peso vivo durante el crecimiento (kg)

250
300
350
400
450
173
208
242
277
312

500
346

APV (kg/d)
0,6
0,8
1,0

1,34
1,83
2,34

1,58
2,17
2,77

ENg requerida, Mcal/d

1,81
2,03
2,25
2,48
2,79
3,08
3,17
3,56
3,94

2,46
3,37
4,30

2,66
3,64
4,65

0,6
0,8
1,0

182
241
299

183
241
299

PM requerida, g/d
185
187
190
243
245
248
300
302
305

194
253
310

199
259
316

El peso objetivo para vaquillas en crecimiento en distintas etapas es:

1er servicio
1er parto
2 parto
3er parto

55% de peso adulto

82% de peso adulto
92% de peso adulto
100% de peso adulto

Adems, el modelo permite ajustar las necesidades de las vaquillas en crecimiento de

acuerdo con las caractersticas del medio en el que se cran. Las necesidades de
mantenimiento se ajustan para temperaturas fuera de la zona termoneutral y en funcin
del estado de la capa de pelo, que influye en la prdida de calor del animal. El efecto del
fro, la humedad y el viento puede introducirse en el modelo, que calcular el
suplemento de energa y nutrientes necesario para conseguir la ganancia de peso
deseada.

PV
Kg
150

200

300

400

APV
kg/d
0,7
0,8
0,9
0,7
0,8
0,9
0,8
0,9
1,0
0,8
0,9
1,0

EM
Mca/d
9,3
9,6
9,9
11,5
11,9
12,3
16,2
16,7
17,2
20,1
20,7
21,4

PND
% MS
5,5
6,2
6,9
4,0
4,5
5,0
2,6
2,9
3,2
1,6
1,8
2,0

PB
% MS
14,9
15,9
16,9
13,4
14,2
15,0
12,3
12,9
13,5
11,3
11,8
12,3

Facultad de Ciencias Veterinarias. Nutricin de Rumiantes

.14
Jos Alberto Maiztegui, MV, MSc